正宗家常木须肉的简单做法大全
厨房美食菜谱:家常木须肉的做法
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厨房美食菜谱:家常木须肉的做法
木须肉味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。
是我家经常出现的菜。
食材
主料:
猪肉120g
黄瓜
鸡蛋2个
木耳
油适量
盐适量
葱姜适量
米酒适量
香油适量
红椒适量
步骤
1.黄瓜红椒切片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块
2.猪肉洗净切成薄片,葱姜切碎。
3.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。
4.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。
下入肉片翻炒均匀,烹入米酒、生抽。
5.下入黄瓜片红椒和木耳,翻炒均匀,加入盐。
6.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。
出锅前,淋上点香油即可。
7.装盘。
小贴士:要使炒蛋口感嫩滑,油锅一定要烧得很热,蛋液下锅后炒至稍凝固,应快速盛起,否则鸡蛋容易炒老。
简单好吃的家常菜 木须肉的做法介绍
![简单好吃的家常菜 木须肉的做法介绍](https://img.taocdn.com/s3/m/4530e5691611cc7931b765ce0508763231127466.png)
简单好吃的家常菜木须肉的做法介绍
简单好吃的家常菜木须肉的做法介绍原料:
黄瓜2条,油菜3棵,木耳,黄花(事先发好),鸡蛋3个,五花肉,葱花,姜末适量,盐2勺,酱油10ml,鸡精2勺。
做法:
1.鸡蛋打好,黄瓜切片儿、油菜切段,五花肉切片儿、木耳黄花用水清洗干净,不要有硬的东西。
2.热锅倒油,先将肉片儿在锅内滑熟。
用底油把葱花、姜末爆香,盛出备用。
3.鸡蛋打好,热锅放油,油热后,把鸡蛋下进去,做成炒鸡蛋,备用。
4.木耳黄花一起下锅,不停的翻炒,然后下刚才爆香的葱花、姜末,炒到木耳、黄花有些油光的时候,倒入鸡蛋和肉片,继续翻炒,放一点酱油,闷一下,最后把黄瓜片儿和油菜放进去翻炒几下,放入盐和鸡精,出锅即可。
木须肉配方全解析
![木须肉配方全解析](https://img.taocdn.com/s3/m/e5b6501abf23482fb4daa58da0116c175f0e1eff.png)
木须肉配方全解析木须肉是一道具有悠久历史的中国传统菜肴,深受广大食客的喜爱。
它以独特的口感和美味的味道而闻名,是一道色香味俱佳的经典菜品。
本文将为您详细解析木须肉的配方,教您如何制作一道口感绝佳的木须肉。
一、所需食材1. 猪里脊肉:250克2. 鸡蛋:2个3. 青椒:1个4. 红椒:1个5. 胡萝卜:1根6. 黄瓜:1根7. 干木耳:适量8. 姜蒜葱:适量9. 酱油:适量10. 盐:适量11. 白胡椒粉:适量12. 白砂糖:适量13. 花生油:适量二、步骤分析1. 准备工作将猪里脊肉切成细丝,青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜均切成细丝备用。
姜蒜葱切末备用。
干木耳提前泡软备用。
2. 炒制木耳将提前泡软的干木耳切成细丝。
锅中加入适量花生油,烧热后放入姜蒜炒香,再加入木耳丝炒匀。
加入适量盐、糖翻炒片刻,使其入味。
盛出备用。
3. 炒制蔬菜丝锅中加入适量花生油,烧热后放入胡萝卜丝炒熟,并加入适量盐、糖翻炒均匀。
接着加入青椒丝、红椒丝、黄瓜丝炒熟。
盛出备用。
4. 炒制猪肉丝锅中加入适量花生油,烧热后放入姜蒜葱末炒香。
再将切好的猪里脊肉丝放入锅中炒熟,加入适量酱油调味。
待肉丝变白后,加入适量白胡椒粉炒匀。
盛出备用。
5. 煎制鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、白胡椒粉搅拌均匀。
锅中加入适量花生油,烧热后倒入鸡蛋液煎至金黄色,盛出备用。
6. 装盘将炒好的木耳丝、蔬菜丝、猪肉丝和煎好的鸡蛋一起装在同一盘中,稍作调整摆盘。
7. 调汁锅中加入适量花生油,烧热后加入葱姜末炒香,再加入适量酱油、白砂糖炒匀,最后加入适量水烧开。
稍加收汁后,将汁浇在前一步装盘完成的菜肴上即可。
三、答案和解析问:木须肉的主要食材有哪些?答:木须肉的主要食材包括猪里脊肉、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜、干木耳等。
问:木须肉的制作步骤有哪些?答:木须肉的制作主要包括准备工作、炒制木耳、炒制蔬菜丝、炒制猪肉丝、煎制鸡蛋、装盘、调汁等步骤。
问:为什么要先炒制木耳,再炒其他蔬菜丝?答:木耳具有一定的嚼劲且口感独特,所以需要提前炒制入味。
家常小炒木须肉 - 美食杰
![家常小炒木须肉 - 美食杰](https://img.taocdn.com/s3/m/a018343c31126edb6f1a101b.png)
家常小炒木须肉
作者:随心煮意
栏目:家常菜
工艺:炒
口味:咸鲜味
难度:简单
烹饪时间:10
主料:猪肉:150克、鸡蛋:2个
辅料:黄瓜:1根、黑木耳:4朵、苦菜:10克、红尖椒:少许、色拉油:适量、食盐:少许、酱油:15毫升、香油:5毫升、葱:5克、姜:5克、料酒:5毫升
步骤:
1、黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨,木耳用手撕成小朵,黄瓜切成菱形片,葱切长段,姜切丝
2、将瘦猪肉切成薄片,用少许酱油、淀粉腌5分钟,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用
3、大火烧热炒锅,放油,下鸡蛋液炒散后盛入盘中
4、炒锅再倒入油烧热,下葱段和姜丝爆香,倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油,放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟,最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀,最后淋入香油即可
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厨房美食菜谱:新奥尔木须肉的做法
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厨房美食菜谱:新奥尔木须肉的做法
知道有木须肉这个菜是因为去承德找老公的时候,一直很奇怪为什幺叫木须肉呢,找了度娘才知道原来是因为打碎的蛋花,形色似桂花而得名
食材
主料:
鸡蛋2个
猪肉
黄瓜半根
胡萝卜
油适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
新奥尔良复合调料适量
步骤
1.猪肉切片加入新奥尔良复合调料搅拌均匀,腌制15分钟
2.黄瓜胡萝卜切片
3.鸡蛋搅拌均匀加入少许盐
4.锅中加入比平常多一倍的油将腌制好的猪肉翻炒至变色,盛出待用
5.将鸡蛋液翻炒,盛出待用
6.锅里留底油,加入黄瓜片胡萝卜片翻炒
7.加入老抽、调味料加入肉片
8.加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可
小贴士:家里刚好没黑木耳了,就改用胡萝卜了,会不会太跳跃呢,呵呵
最后勾芡,因为我妈妈不喜欢勾芡的,所以我就没弄了。
厨房美食菜谱:木须肉的做法_10
![厨房美食菜谱:木须肉的做法_10](https://img.taocdn.com/s3/m/556d5e1ee2bd960590c677b1.png)
厨房美食菜谱:木须肉的做法
昨天呢,和一位宝妈聊天来,说东北的木耳特别好。
然后我就想着做一道木耳的菜。
木耳清肺排毒吃起来特别好。
今天就给大家展示一道我自己做的家常木须肉。
食材
主料:
鸡蛋
木耳
黄瓜
肉片
葱20g
姜
蒜
油适量
耗油适量
味素适量
酱油适量
淀粉适量
步骤
1.首先准备好食材木耳。
木耳泡发洗干净。
2.打入碗里鸡蛋两个要搅拌。
3.猪肉切片儿。
切好的猪肉片儿加入蚝油,酱油,淀粉一点儿油腌制一会儿,备用。
4.把洗干净的黄瓜切成菱形片。
5.葱,姜,蒜切一些(如图)备用。
6.锅烧热倒油,把鸡蛋搅拌倒入鸡蛋,鸡蛋煎好后盛出。
7.锅中倒入少许油煎肉片。
8.肉好后下入葱姜蒜爆香,倒入木耳翻炒,然后加黄瓜片儿,加少许盐,蚝油,味精,加入小半碗清水,炒到汤汁差不多的时候加入鸡蛋,然后就可以装盘了。
小贴士:木耳可以加入淀粉或者淘米水清洗。
厨房美食菜谱:木须肉片的做法
![厨房美食菜谱:木须肉片的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/be215a0231126edb6f1a105c.png)
厨房美食菜谱:木须肉片的做法
黑木耳的功效与作用1 补气养血;润肺止咳;抗凝血;降压;抗癌;运血 2 抗辐射及抗炎作用 3 抗溃疡作用食材
主料:
五花肉400g
黑木耳
油适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
姜1小块
干红椒7个
青笋1根
大葱1根
步骤
1.准备好食材
2.木耳用温水泡发好
3.将所有的食材洗净切好
4.肉片里放少许淀粉生抽盐鸡精拌匀
5.干红椒洗净切节,去籽
6.锅里放油,烧热
7.放姜丝
8.和豆瓣酱和花椒以及干红椒爆香
9.放入肉片炒散
10.放入木耳和青笋片
11.翻炒均匀,直到炒熟
12.放入葱段
13.翻炒均匀,关火
14.出锅,上桌
小贴士:在炒的时候小心木耳爆起来烫到。
木须肉的配料和做法
![木须肉的配料和做法](https://img.taocdn.com/s3/m/9dd480f7250c844769eae009581b6bd97f19bc87.png)
木须肉的配料和做法材料猪肉克,鸡蛋克,水发木耳50克,金针(水发黄花菜)50克,菠菜克,葱姜末50克调料酱油30克,甜面酱15克,盐3克做法1、将猪肉切开丝,水发木耳、金针晒干泥沙、独以天量回去根在沸水中红烧擦捞起。
鸡蛋打进碗中搅散。
2、锅中入油烧热,放入葱姜末直至香味释出,再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。
3、另起油锅烧得六成热,放入肉丝镬六明朗时挥至锅边,放进甜面酱、盐煮熟后与肉丝再一起拌匀,然后提酱油拌成,并重新加入烫熟的鸡蛋再放进黄花、菠菜、水发木耳,颠翻几下即为成。
材料肋脊肉,酱油,太白粉,鸡蛋,黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,酱油,鸡粉,葱段,麻油做法1、肋脊肉切丝用酱油、太白粉码味,进热油锅炒断生,抽出。
2、鸡蛋打散,煎成蛋皮,切丝。
3、热油锅炒作黑木耳丝、胡萝卜丝、绿豆芽,摆肉丝、蛋丝,提酱油、鸡粉、葱段拌成,淋麻油上桌。
可以分体式下锅的全麦墨西哥饼和生菜、海鲜酱喝。
材料猪里脊肉克、鸡蛋3个(我的鸡蛋小用了3个,小的话2个就可以了)、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜调料:色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、调料1/2匙、麻油1/2匙、糖少许做法1、准备工作材料。
2、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3、烤炉摆植物油烧得热,杨瑾收编的鸡蛋液煮熟炒散后合叶水泵。
(炒鸡蛋油多一点口感更甜,多余的油可以用以炒作肉片,就不须要再助威了)4、锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中。
5、镬肉片红肿至8明朗6、加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀。
7、放进锅底的黄瓜片、木耳、黄花菜拌匀一会。
8、再加入鸡蛋翻炒。
9、最后重新加入香油(鸡精根据偏好同意加不加)调味即可。
材料大豆蛋白片 50克、胡萝卜半个、鸡蛋 2个、盐1.5勺、生抽 1小勺、黑木耳 10克、黄瓜 1/3个、油 50克、鸡精、胡椒做法1.黑木耳用清水泡播发20分钟,大豆蛋白片泡播发2-3分钟,蒸出挤干水分;2.胡萝卜和黄瓜切菱形片;3.鸡蛋提半勺盐,收编水泵;4.烧锅倒油烧热辣,下入鸡蛋抄出蛋花;5.将鸡蛋合叶,锅内领少量油,杨瑾黄瓜与胡萝卜片热炒;6.下入黑木耳,大豆蛋白片,加入盐、鸡精、胡椒、生抽,炒至黄瓜出水;7.最后重新加入鸡蛋拌匀光滑即可。
木须肉的家常做法
![木须肉的家常做法](https://img.taocdn.com/s3/m/0a421d0bf8c75fbfc67db246.png)
怎么做木须肉好吃?需要哪些食材?提供木须肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的木须肉。
分类:热菜,下饭菜,川菜,午餐,晚餐
使用的厨具:炒锅
口味:咸香,工艺:炒,耗时:廿分钟,难度:普通
木须肉,其实就是蛋炒肉??一般以肉蛋为主,木耳、黄瓜、胡萝卜都是配菜,放的较少。
我做这个则是以菜为主,肉蛋比例有所减少,一样好吃,还更健康。
做木须肉所需食材:
主料:猪肉1块,土鸡蛋2个,木耳适量,黄瓜半根,胡萝卜半根
辅料:生抽1小匙,蚝油1小匙,土豆淀粉1小匙,植物油1小匙(腌肉用)
木须肉的家常做法,最正宗的木须肉怎么做好吃
一、猪肉切片,加蚝油、生抽、淀粉拌均匀,再加点植物油拌一下,腌制十分钟,准备2个土鸡蛋(较小)
二、泡发好的木耳,清洗干净
三、撕成小朵
四、黄瓜、胡萝卜切片
五、鸡蛋炒熟,盛出备用
六、炒锅入油烧热,爆香葱姜
七、下腌好的肉片
八、炒散,至肉片变色
九、下胡萝卜片,翻炒几下
十、下木耳,翻炒两分钟
十一、下黄瓜片,翻炒片刻
十二、加适量生抽,炒匀
十三、下炒好的鸡蛋,加盐调味,炒匀出锅
十四、木须肉在东北很受欢迎,你也来尝尝吧,很好吃的。
厨房美食菜谱:木须肉的做法
![厨房美食菜谱:木须肉的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/271fc08e0029bd64783e2cfc.png)
厨房美食菜谱:木须肉的做法
.每回去外面吃饭,木须肉是我必点的一道菜之一.
不仅因为里面有各式菜品,还因为它的独特口感,脆中有软,嫩中有香。
因为喜欢吃,所以自己也琢磨着在做嘿嘿,功夫不负有心人,终于让我给成功做出来啦。
平时不爱吃木耳的宝宝也主动接受它了,呵呵
食材
主料:
木耳50g
鸡蛋
瘦肉80g
大蒜
胡萝卜
彩椒
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.先将主料准备好,洗净备用
2.把木耳发好,切成小块,瘦肉切成片,鸡蛋打成蛋液,
彩椒和青蒜分别切成段状备用
3.热锅下油,先摊蛋饼
4.两个鸡蛋,摊了两个蛋饼出来,用刀切成段状备用
5.热锅下油溜一下肉片,再倒入木耳一起翻炒
6.我喜欢吃炒的软烂一点的木耳,因为这样入味,所以加入适量清水稍微闷了一会儿
7.再放入青蒜、彩椒和鸡蛋一起加调味料快炒出锅
小贴士:彩椒不要炒的太熟,否则有甜味儿。
厨房美食菜谱:木须肉的做法_3
![厨房美食菜谱:木须肉的做法_3](https://img.taocdn.com/s3/m/80b3e59d69dc5022aaea0073.png)
厨房美食菜谱:木须肉的做法木耳,别名黑木耳、光木耳。
真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。
色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。
主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。
目前人工培植以段木的和袋料的为主。
东北李大姐寄来的试用黑木耳到现在才有时间做,一下子泡了25克,10克做了这个凉拌黑木耳,15克做了木须肉。
黑木耳肉比较厚实,比我们平时买的要好多了。
这道木须肉木耳先煮熟后再炒,加了鸡蛋、肉、青椒、红椒做配料,嫩滑爽口格外鲜美!食材主料:黑木耳15g猪瘦肉鸡蛋2个油适量盐适量胡椒粉适量生抽适量淀粉适量小葱适量大蒜适量生姜适量红椒1个青椒2个步骤1.干黑木耳2.用清水泡12小时以上3.泡好的黑木耳撕成小朵洗净备用,其他的食材备好4.锅里放清水,将黑木耳放进去煮熟后捞起来备用5.瘦肉切片,加淀粉、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌一会6.鸡蛋加适量盐打散,拌均匀的肉片7.生姜大蒜切片(生姜没拍到),小葱切段8.青椒红椒切片9.锅中放油,将鸡蛋炒熟备用10.锅中放油,将腌好的肉片倒进锅中炒11.炒至肉片发白加生姜大蒜片继续炒12.待生姜大蒜片炒出香味后放青椒红椒继续炒13.青椒红椒炒至断生后加黑木耳14.加盐和生抽调味15.加炒熟的鸡蛋16.关火,加葱段拌匀17.成品图小贴士:小贴士:黑木耳性平补益,但是,新鲜的黑木耳含一种物质,会引起日光性皮炎,故新鲜黑木耳不宜食用;黑木耳还有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。
此外,孕妇不宜食用。
厨房美食菜谱:木须肉的做法_4
![厨房美食菜谱:木须肉的做法_4](https://img.taocdn.com/s3/m/a6454692284ac850ad0242b0.png)
厨房美食菜谱:木须肉的做法
红、黄、黑、白汇成了一盘菜,色香味俱全,即有肉的清香又有蛋的莹养,木耳是个宝多种有益健康。
食材
主料:
猪里背
鸡蛋
木耳
胡萝卜
白胡椒粉适量
盐适量
味精适量
酱油少许
食用油适量
水淀粉少许
水少许
步骤
1.将猪里背切片、与胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀后,腌10分钟。
2.将鸡蛋打入碗中,用筷子将其搅拌。
胡萝卜切片备用
3.锅中烧热后放油,分别将鸡蛋、肉片炒好备用。
将泡发好的木耳洗干净,另起锅烧开水后下入木耳,焯制一小会后捞出凉,备用
4.锅中倒少许油、下入葱花、胡萝卜片,加少许胡椒粉、翻炒后将木耳、肉片、鸡蛋分别下入锅中,加少许水,搅搅均匀后加少许盐、淋入适量水淀粉后、盛出即可食用。
小贴士:木耳泡发洗净干净后,用热水焯一会儿,捞出后过凉水,可杀死木耳中的细菌。
(平时吃木耳都会焯水,为自己健康)。
家常木须肉的做法
![家常木须肉的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/a005be4df7ec4afe04a1dfc7.png)
家常木须肉的做法
原料:干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克
黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个
调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。
木耳用手撕成片,黄花切成段。
大葱切片。
黄瓜刷净后切成菱形片。
2)将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。
鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
4)锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。
5)将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
超级啰嗦:
**炒鸡蛋时,提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口
感松软。
**在平时炒菜时,一般有炒鸡蛋的步骤的,我建议先将鸡蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放盐之后,再将炒好的鸡蛋倒回锅中。
鸡蛋很容易吸收盐分,否则会咸哈。
**如果用新鲜的黄花,务必要先焯烫后,再用冷水浸泡2小时以上,并在中途多换几次水,否则新鲜黄花中的某些物质,会让俺们中毒的哈。
家常木须肉做法3篇
![家常木须肉做法3篇](https://img.taocdn.com/s3/m/c43b99bbd5d8d15abe23482fb4daa58da0111c25.png)
家常木须肉做法3篇家常木须肉做法1食材准备里脊100克,水发木耳100克,鸡蛋2个,黄瓜1根,胡萝卜1根,蚝油适量,淀粉适量,盐适量,油适量。
方法步骤1、猪里脊切片,加入蚝油,淀粉,姜片和油拌匀腌15分钟;2、鸡蛋搅匀,黄瓜,胡萝卜切成菱形块,小碗中放入蚝油,清水,淀粉和盐调成味汁待用;3、锅中倒油烧热,然后倒入蛋液,炒至蓬松状盛出,接着放入里脊片,利用锅中余油炒至变色;4、放入黄瓜片和胡萝卜片,放入煎好的鸡蛋,倒入料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓即可。
小贴士腌的时候也可以只用蚝油和食用油。
家常木须肉做法3篇扩展阅读家常木须肉做法3篇(扩展1)——南瓜家常做法3篇南瓜家常做法1需要的食材如下:主料:南瓜600克咸蛋黄4个辅料:食盐1克玉米油30克水适量咸蛋黄焗南瓜的做法如下:1.将南瓜去皮去瓤。
2.切成宽度约为1厘米的长条状。
3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟。
4.待南瓜稍软后捞出备用。
5.将咸蛋黄放在小碗中。
6.用勺子碾碎成泥状。
7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄。
8.待泛起均匀的白沫。
9.倒入南瓜条。
10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。
家常木须肉做法3篇(扩展2)——家常炖菜做法3篇家常炖菜做法1主料:鸡腿430克土豆140克蘑菇90克洋葱50克胡萝卜50克豌豆30克西兰花5克调料:豆油2滴食盐适量高汤700克黑胡椒1/8勺鸡蛋白1大勺小麦面粉25克白胡椒适量淡奶油适量黄油适量奶油炖菜的做法将鸡腿**,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟煮锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至熟。
豌豆捞出前放入西兰花,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别**,切块将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。
木须肉做法
![木须肉做法](https://img.taocdn.com/s3/m/0230bc53a517866fb84ae45c3b3567ec102ddc15.png)
木须肉的做法:
原材料:料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油
具体做法:
1.猪瘦肉一块切成薄片,瘦肉比较软,可以放入冰箱冷冻一会,这样更容易切片。
2.把切好的瘦肉片放入盆中,加入1克胡椒粉、1克食盐、2克生抽、少量多次加入葱姜水,把瘦肉抓拌均匀,让瘦肉吸收调料和水分。
3.待瘦肉抓拌至粘手后加入一小把淀粉抓匀,加入淀粉可以锁住水分,炒出的瘦肉口感更滑嫩。
4.碗中打入三个鸡蛋搅散备用。
5.准备其它食材,黄瓜切菱形片,胡萝卜切菱形片,泡好的木耳一把摘洗干净,再准备葱姜蒜备用。
6.调一个酱汁,碗中加入1克食盐、1克白糖、3克蚝油、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒、5克淀粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。
7.烧一些开水,下入木耳和胡萝卜焯水一分钟,使其断生后控水捞出。
8.炒锅烧热淋入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成焦黄的鸡蛋花后盛出。
9.锅内填入少许植物油,下入肉片划开炒散,待变色后下入葱姜蒜爆香。
10.下入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋,翻炒一分钟左右,把所有食材炒香。
11.最后淋入调料汁,把调料翻炒化开,等到汤汁浓稠包裹在食材上后即可出锅。
家常木须肉的做法
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导语:家常木须肉怎么做?怎样做木须肉好吃呢?以下是家常菜木须肉的具体做法。
家常木须肉的.材料
干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
家常木须肉的做法
1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。
木耳用手撕成片,黄花切成段。
大葱切片。
黄瓜刷净后切成菱形片。
2)将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。
鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
4)锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。
5)将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
家常木须肉的小诀窍:
1.如果用新鲜的黄花,务必要先焯烫后,再用冷水浸泡2小时以上,并在中途多换几次水,否则新鲜黄花中的某些物质,会让俺们中毒的哈。
2.炒鸡蛋时,提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。
厨房美食菜谱:木须肉的做法_2
![厨房美食菜谱:木须肉的做法_2](https://img.taocdn.com/s3/m/b15a34951a37f111f1855b67.png)
厨房美食菜谱:木须肉的做法
吃过好多饭店的木须肉,食材选择不尽相同,既然是家常木须肉,所以材料选择上就没有那幺多讲究了,选择了自己喜欢吃的胡萝卜、黄瓜作为主要食材,只要符合自己的口味,就够了。
食材
主料:
五花肉70g
黄瓜
胡萝卜1根
油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋1个
木耳适量
步骤
1.黄瓜和胡萝卜切成片
2.锅内放适量油,将鸡蛋煎成鸡蛋饼备用
3.另起一锅,放入肉片炒熟,并放入适量酱油
4.将胡萝卜和黄瓜倒入翻炒
5.放入泡好的木耳
6.放入适量的盐调味
7.最后放入煎好的鸡蛋饼
小贴士:鸡蛋饼最后放入,要轻轻翻炒,以防炒的很碎。
木须肉丝的家常做法有哪些
![木须肉丝的家常做法有哪些](https://img.taocdn.com/s3/m/8c8f3fa3f021dd36a32d7375a417866fb84ac099.png)
木须肉丝的家常做法有哪些木须肉丝的口味鲜美、口感丰富,营养均衡,是家庭餐桌上经常出现的菜式,可以学习做法,在家做美味的家常木须肉丝。
下面是店铺为你整理的木须肉丝的做法,不放一起动手试试吧!木须肉丝食材准备木须肉丝做法步骤1.准备食材。
2.猪脊肉切成片加一点蛋清、料酒、淀粉。
3.抓匀后腌渍二十分钟。
4.木耳与黄花温水泡发后反复冲洗干净。
5.木耳撕成小朵,黄花切去花蒂挤净水份备用。
6.黄瓜斜刀切成段。
7.黄瓜切面竖起,然后切成片。
8.鸡蛋打散,倒入油锅中炒散后盛出备用。
9.锅中留少许底油,加入葱姜末炒香。
10.加入肉片快速翻炒。
11.当肉片变白断生时,加入黄瓜片略炒。
12.加入黄花与木耳快速翻炒。
13.加入适量生抽。
14.加入炒好的鸡蛋。
15.加入适量盐调味。
16.用少许水淀粉勾芡。
17.关火后加芝麻油调味出锅。
木须肉丝的营养价值猪肉1、补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
木耳的营养价值木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。
木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。
每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。
木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
鸡蛋1、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
木须肉的正宗做法
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木须肉的正宗做法木须肉是中国传统的家常菜之一,以它独特的口感和美味而闻名于世。
木须肉起源于四川,现已成为了中餐馆菜单中的常见菜品。
木须肉的做法有很多种,但是正宗的做法最为经典。
本文将向您介绍如何使用正宗的做法来制作木须肉。
木须肉的原料主要包括猪肉、鸡蛋、黄瓜、香菇等。
以下是制作木须肉的步骤:第一步,将猪肉切成薄片,然后将它们用盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
这样可以提高猪肉的嫩度和口感。
第二步,将黄瓜切成薄片,香菇切丝。
葱姜蒜切末备用。
第三步,将鸡蛋打进碗里,加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
第四步,将腌制好的猪肉放入开水中焯水,煮熟后捞出备用。
第五步,将炒锅烧热,倒入适量的油,下入葱姜蒜末煸炒出香味。
然后加入切好的香菇和黄瓜片,翻炒几分钟。
第六步,将事先煮熟的猪肉放入锅中与香菇和黄瓜一起翻炒。
第七步,将炒锅移到一侧,倒入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固后再与猪肉、香菇和黄瓜一起翻炒均匀。
第八步,调入适量的盐、生抽、糖、料酒和水淋在猪肉和蔬菜上,翻炒均匀。
第九步,将淀粉加水调成薄糊状,倒入锅中勾芡,使菜肴有更好的口感。
第十步,最后,装盘即可。
木须肉的制作过程虽然简单,但是需要注意一些技巧和细节。
下面是一些制作过程中的技巧和注意事项:1.选择优质的猪肉。
猪肉应该是新鲜的且肉质鲜嫩。
切片时要保持均匀的厚度,这样煮熟后的猪肉才会更加嫩滑。
2.煮猪肉时要加盐和料酒,以增加猪肉的鲜美味道。
煮熟后,用冷水冲洗,可以去除味道并保持猪肉的嫩度。
3.炒锅要预热,这样可以保持食材的原味和营养成分。
同时,在炒锅中加油时,可以根据个人口味调整油的用量。
4.翻炒时要快速且均匀。
这样可以让食材更加均匀地受热,煮熟的猪肉更加嫩滑,口感更好。
5.在调味时,可以根据个人口味适量添加胡椒粉和其他调料。
例如,一些人喜欢加一些辣椒粉,以增加菜肴的辣味。
6.勾芡时要注意火候,调成薄糊状的淀粉应该快速均匀地倒入锅中,然后快速翻炒均匀,以免出现糊状。
7.装盘时可以根据个人喜好,可以在木须肉上撒上一些葱花或者香菜,以增加菜肴的色香味。
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