饮食宣教

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治疗饮食
适用对象：营养不良和消瘦和慢性肝病、肝硬化、各种慢性消 耗性疾病（如肺结核、肿瘤患者）手术前后和病后恢复期患者、 甲亢患者、血浆蛋白低下的患者、烫伤患者、以及孕妇、母乳 等均可采用 饮食宜忌：在普通饮食或软食的基础上增加高蛋白和高糖饮食 膳食中蛋白质的供给量以每天1.5克/公斤以上，尽可能采用质 量好的蛋白质如鱼松、牛乳粉、鸡、猪肝、牛肉人、鸭肫、猪 心、鲤鱼、 、鸡肝、带鱼、黄鱼及豆制品 （早餐增加鸡蛋一只、中、晚餐各增鱼或肉类100-150克。这样 一天比普通饮食增加蛋白质40克左右。可上下午或晚间加点心1 次以增加热量）
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冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
治疗饮食
就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃（肥肉和动物油）油性 大的食物，低盐就是少吃盐或者不放盐。 建议：您多吃新鲜蔬菜和水果，如香蕉中的钾可帮助降低血压。另经 证明每日摄入800毫克钙和300毫克镁对治疗高血压有益，多种菜籽、 坚果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有丰富的钙和镁。 一、低盐饮食 适用对象：对于心力衰竭、肾炎伴有水肿、高血压、妊娠高压综合症、 肝硬化腹水及其他各种水肿或伴有腹水的患者均可采用 饮食宜忌：在普通饮食中限制食盐的用量，一般全日烹调食盐不应超 过2-3克（或酱油10-15ml）。咸菜、泡菜、咸鸡蛋、松花蛋、腌肉、 海味、咸面包、咸鱼、挂面等均含程度不等的钠盐，应慎用或忌食。 冬瓜、茄子、鲜蘑菇、牛肉、韭菜、黄瓜、绿豆芽、猪肝、鲤鱼中含 钠较少可多选 用。
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基本饮食
适用对象：腹泻、痢疾、伤寒等疾病恢复期，以及消化不 良、轻微发热、口腔疾患者或咀嚼不便者和老年人一切食物烹调要切碎，烧烂 煮软 不用油炸食品及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品 长期采用饮食，所用蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多， 故要注意补充如多用维生素C含量丰富的食物，包括鲜蕃 茄汁、水果汁、菜汁等 每日三餐；条件许可时，下午增加一餐点心 常用食物：小米粥、面条、面片、麦粥、馒头、饺子、包 子、馄饨、鱼、虾、肝、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、豆腐、 豆腐干、粉丝、土豆、花菜、青菜、包菜等
饮食健康宣教
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饮食分类
常规饮食：病人的饮食分为治疗饮食和治疗饮食两 大类，基本饮食按其质地及烹调加工分为普通饮食、 软食、半流、及流质四种;治疗饮食则根据病人的 疾病有的同的饮食变化
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基本饮食
适用对象：对饮食无特殊要求或限制，体温正常，无消化 道病症及没有咀嚼不便的病人。 配膳原则：必需适身体珠平衡膳食，含有充足的种种营养 素；一般正常的食品均可采用 避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品 脂肪食品中，油炸食品及其他不易消化的食物应少用 烹调应多变化样，注意色、味、美以增进食欲 每日三餐；每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给 量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配 制应以均衡营养为原则。 常用食物一般饮食均可
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治疗饮食
二、低脂饮食 适用对象：冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症、胆囊炎、胆结石、肾病综合征、 慢性肝病、糖尿病等疾病患者应用 饮食宜忌：低脂饮食包括低脂肪饮食和低胆固醇饮食。 低脂肪饮食： 1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。 2）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色 香味。 3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。 低胆固醇饮食 1）胆固醇每日限制在300mg内。 2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草 鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物 3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量 少用。 4）不宜用动物油，宜用植物油。长期采用低脂饮食应考虑补充浓缩鱼肝油
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牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、豆腐、豆腐干、粉丝、土豆、花菜、青菜、包菜等
基本饮食
适用对象：流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、 面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食 只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。 配膳原则： 食物要求：是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮 食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。 餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐6～7次。
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基本饮食
适用对象：适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重 的病人。 配膳原则： 食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀 嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人 食欲。 餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。全天主食 最好不超过300克。 主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋 糕、苏打饼干、藕粉等。 适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包； 蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉； 菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，肉末，鱼片等。 禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等 均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品 等亦不宜食。每日三餐；条件许可时，下午增加一餐点心 常用食物：小米粥、面条、面片、麦粥、馒头、饺子、包子、馄饨、鱼、虾、肝、
凡腹部手术者及痢疾患者，为避免胀气不给牛奶、豆浆及过甜的 液体 凡用鼻管喂入的流质，忌用蛋花汤、浓米汤以免管道堵塞 这种饮食所供给的热量及营养均不宜长期采用 常用食物：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花 汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏 仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆 汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果
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治疗饮食
适用对象：对慢肾炎、尿毒症患者和肝脏功能严重损害伴有肝 性脑病倾向者宜采用 饮食宜忌： 除一日三餐基本饮食以外、另在上下午或晚8时各加点心1次、 以增加热量，可采用藕粉、枣子汤、百合粉等甜食；另外饼干、 馒头、面包、蛋糕等。 蛋白质供给量每天不超过0.5克/公斤。以动物蛋白为主、如瘦 肉、蛋类、动物内脏、鱼类；忌用含蛋白量高的植物性食品、 如黑豆、黄豆、南瓜子、紫菜、花生仁、油豆腐、绿豆等。