全国白酒质量安全追溯体系建设试点工作启动会议在泸州召开
标准助推质量提升新经验——白酒产业链标准体系建设实践
标准实践标准助推质量提升新经验——白酒产业链标准体系建设实践■ 王 媛1 郑 淼2 王 明1 郭新光2 杜 娟1 罗 丁1刘 强1 高天容1 甘 露1 陆 倩1（1. 泸州老窖股份有限公司；2. 中国食品发酵工业研究院有限公司）摘 要：本文总结了白酒产业链标准体系建设经验。
结论认为：“国家消费品标准化示范基地”试点工作为参建单位提供了一个技术资源整合平台，树立了“标准助推质量提升”典型样板，核心企业在协同构建产业链标准体系中发挥和展示了决定性作用。
建议进一步提升标准供给水平与结构，加强重点创新领域标准化研究与推广，开展标准宣贯和技能培训，凝聚广泛共识，获取更多资源支持，推动“示范基地”下一步工作深入开展。
关键词：消费品标准化，质量提升，试点示范，模式研究DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2021.02.016New Experience of “Standard Boosting Quality Improvement” —Construction Practice of Industry Chain Standard System of ChineseBaijiuWANG Yuan1 ZHENG Miao2 WANG Ming1 GUO Xin-guang2 DU Juan1LUO Ding1 LIU Qiang1 GAO Tian-rong1 GAN Lu1 LU Qian1（1. Luzhou Laojiao Co., Ltd.;2. China National Research Institute of Food & Fermentation Industries Co., Ltd.）Abstract: This study summarized the practical experience of constructing standards system for the industry chain of Chinese Baijiu. It is thought that the construction of national consumer goods standardization demonstration base provides a technical resource platform for relevant participating units, and sets a typical example of "standard boosting quality improvement ". It demonstrates that key enterprises in the industry chain can play a decisive role in constructing the standards system for the industry chain. It is suggested that we further improve the standard supply capability and structure, strengthen the research and promotion of standardization in key innovation areas, carry out the publicity and implementation of standards and skills training, and build a broad consensus and obtain more resource support in this respect, so as to promote the future work of the demonstration base.Keywords: standardization of consumer goods, quality improvement, pilot demonstration, model research基金项目：本研究受国家标准委“消费品标准化示范基地建设方案（2017-2020年）”项目（项目编号：标委办工二[2017]206号）资助。
白酒行业监管政策
白酒行业监管政策一、引言中国白酒作为中国传统文化的载体，深受国人喜爱。
然而，随着市场的快速发展，也暴露出一些问题，如产品质量、生产安全、市场秩序等。
为了保证白酒行业的健康、有序发展，国家相关部门制定了一系列监管政策。
本文将对这些政策进行详细解读，以帮助了解白酒行业的监管框架。
二、监管机构中国白酒行业的监管机构主要包括国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家发展和改革委员会、工业和信息化部等部门。
这些部门按照各自的职责，对白酒行业进行全方位的监管。
三、主要监管政策1. 产品质量监管国家市场监督管理总局对白酒产品质量进行监管，主要政策包括：- 《食品安全法》：规定了食品安全的基本要求，包括生产、流通、销售等各个环节。
- 《产品质量法》：明确了产品质量的基本要求，禁止生产、销售假冒伪劣产品。
2. 生产安全监管国家市场监督管理总局、应急管理部等部门对白酒生产安全进行监管，主要政策包括：- 《安全生产法》：规定了企业安全生产的基本要求，明确责任人和安全投入等。
- 《食品安全法实施条例》：对食品生产安全进行了细化，要求企业建立食品安全追溯体系。
3. 市场秩序监管国家市场监督管理总局对白酒市场秩序进行监管，主要政策包括：- 《反不正当竞争法》：禁止市场不正当竞争行为，如虚假宣传、低价倾销等。
- 《反垄断法》：禁止垄断行为，保护市场公平竞争。
4. 行业标准与规范工业和信息化部、国家卫生健康委员会等部门制定了一系列白酒行业标准与规范，主要包括：- 《白酒生产许可证管理办法》：规定了白酒生产许可的申请、审查、发证等程序。
- 《白酒产品质量标准》：明确了白酒产品质量的基本要求和技术指标。
四、监管措施监管部门采取以下措施对白酒行业进行监管：1. 加强执法检查：监管部门定期对白酒生产企业、销售企业进行检查，确保政策落实。
2. 建立信用体系：对违法企业进行信用惩戒，限制其市场准入。
3. 鼓励行业自律：引导企业建立健全内部管理制度，提高产品质量。
中国白酒“三大试点”研究回顾
酿酒科技
２ ０ １ ７ 年第 ６ 期（ 总第２ ７ ６ 期） ・ Ｌ Ｉ Ｑ ＵＯ Ｒ— Ｍ ＡＫＩ ＮＧ Ｓ Ｃ Ｉ Ｅ ＮＣ Ｅ＆Ｔ Ｅ Ｃ Ｈ ＮＯ Ｌ Ｏ ＧＹ ２ ０ １ ７ Ｎｏ ． ６ （ Ｔ ｏ １ ． ２ ７ ６ ）
１ ７
ＤＯＩ ： １ ０ ． １ ３ ７ ４ ６ ８ ． ｎ ｊ ｋ ｊ ． ２ ０ １ ７ １ ０ ４
和说服 力， 而 且 又 是 国家 领 导人 亲 自关 心 签 批 ， 从 级 别 上来 说 ， “ 首 评” 有些 类 似“ 总统 质 量 奖” 。 “ 四大 名酒 ” 作 为 白酒 中 的元 老 ， 其 独 树 一帜 的
据史料记载， 当时 中国酿 酒 工 业 尚处 于整 顿 恢 复 阶 段， 对 酒类 的生 产 是 由国家 专卖 局１ 个： “ 绍 兴 加饭 酒 ” 。
酿造工 艺、 传 承 创 新 的科 研 技 术 、 悠 久 高 贵 的历 史
文 化 等具 有 “ 不 可 复制 性 ” 。 １ ９ ５ ６年 ， 周 恩 来 总 理 组 织 制 订 的《 １ ９ ５ ６ 一ｌ ９ ６ ７ 科学技术远景规划纲 要》 ， 泸 州 老 窖 大 曲与 茅 台 的 酿 造 工 艺被 列 为重 点研 究课 题 ， 与原子弹 、 氢 弹 和
泸州市人民政府办公室关于2015年全市白酒产业发展的通知-泸市府办发[2015]13号
![泸州市人民政府办公室关于2015年全市白酒产业发展的通知-泸市府办发[2015]13号](https://img.taocdn.com/s3/m/59c4889085868762caaedd3383c4bb4cf7ecb787.png)
泸州市人民政府办公室关于2015年全市白酒产业发展的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 泸州市人民政府办公室关于2015年全市白酒产业发展的通知泸市府办发[2015]13号各区、县人民政府，市级有关部门，有关企业：2015年，是我市“产业转型发展年”。
为促进我市白酒产业发展转型升级，巩固和提升我市白酒产业优势，经市政府研究决定，现就我市2015年白酒产业发展通知如下。
一、总体思路按照市委、市政府的总体部署，明确“坚守与变革并重，传承与创新并举”的工作思路，坚守传统酿造，强化品牌价值，夺回中高端市场；变革产品研发理念，适应新生代消费需求，创新多元化、时尚化产品，占领新兴市场；推广健康养身理念，开发和培育保健酒市场；确保食品安全，巩固中低端刚需市场。
进一步提升泸酒信誉，稳步拓展市场份额，力争全市酒业触底回升，重返行业应有地位。
二、工作目标2015年，全市白酒产量确保150万千升，增长5.3%；销售收入660亿元，增长12%；利税总额98亿元，增长15.8%；入库税金48.6亿元，增长10.5%。
其中，泸州老窖集团收入375亿元（其中酒类销售收入230亿元），四川郎酒集团酒类销售收入88亿元。
加快推进泸州老窖成品酒基地和酿酒基地、二郎·名酒名镇、郎酒浓香基地、华夏龙窖白酒产业园等涉酒重点项目建设，确保新增投资60亿元以上。
三、工作重点（一）全力支持龙头企业发展。
继续坚持“龙头兴，泸酒兴；泸酒兴，产业兴”的理念，引导龙头企业夯基础、强质量、调结构、抢市场。
减轻老窖股份公司社会包袱，轻装上阵，突出发展主业，完善现代企业制度，引领泸酒发展。
白酒追溯制度
白酒追溯制度
白酒追溯制度是一种信息管理系统，旨在追踪和记录白酒从生产、加工、运输、储存到销售的整个过程。
通过这个制度，消费者可以了解白酒的原产地、生产日期、生产批次、成分、质量检测报告等相关信息，从而保障白酒的质量安全，提高消费者的信任度。
这个制度通常依赖于现代信息技术，如条形码、二维码、RFID（无线射频识别）等，通过这些技术手段对白酒的生产和流通环节进行监控和记录。
消费者可以通过扫描白酒包装上的二维码等方式，获取关于白酒的详细信息。
在中国，白酒追溯制度的建设和应用已经得到了国家的大力推动。
中国食品药品监督管理总局等相关部门也出台了一系列政策和标准，规范白酒追溯制度的建设和管理，确保白酒产品的质量安全。
白酒企业也积极响应政府号召，投入资金和技术建设追溯系统，提升产品的质量和竞争力。
总的来说，白酒追溯制度对提升白酒行业的透明度和公信力、保障消费者权益发挥了重要作用。
泸州市人民政府办公室关于印发全国浓香型白酒综合加工产业知名品牌创建示范区筹建规划的通知
泸州市人民政府办公室关于印发全国浓香型白酒综合加工产业知名品牌创建示范区筹建规划的通知文章属性•【制定机关】泸州市人民政府办公室•【公布日期】2012.08.16•【字号】泸市府办函〔2012〕256号•【施行日期】2012.08.16•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】商务综合规定正文泸州市人民政府办公室关于印发全国浓香型白酒综合加工产业知名品牌创建示范区筹建规划的通知泸市府办函〔2012〕256号各区、县人民政府，市级各部门，各有关单位：经市人民政府领导同志同意，现将《全国浓香型白酒综合加工产业知名品牌创建示范区筹建规划》印发给你们，请认真贯彻执行。
泸州市人民政府办公室2012年8月16日全国浓香型白酒综合加工产业知名品牌创建示范区筹建规划引言中国的酿酒业，有数千年的历史。
白酒作为我国特有的传统酒种，是中国传统文化与物质文化的结晶，在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩。
泸州是浓香型白酒发源地，泸州是中国著名酒城，白酒产业是泸州传统优势产业，支柱产业。
泸州市政府一直重视白酒产业的发展，连续四年将酒业发展意见列为1号文件。
名优白酒位居泸州“四个四”的发展战略之首。
2004年，凭借独特的地理优势和高超的酿酒技艺，依托雄厚的酒业基础，泸州市运用现代供应链理论创造性地规划成立了中国第一个以白酒生产加工为枢纽的、连接上下游产业的白酒加工配套产业集群—中国白酒金三角酒业集中发展区。
通过几年发展，集中发展区成效显著，先后被列为“四川省2007年‘工业强省’重点项目”、“四川省高新技术产业园区”、“四川省循环经济示范园区”、“四川省生态工业园区”、“泸州‘十一五’规划重点发展项目”。
集中发展区的建设实现了白酒产业链集中式发展的历史性跨越，成为带动泸州乃至全省、全国白酒行业提升竞争力、科学和谐发展的重要引擎，在区域经济社会发展大局中具有突出的带动作用和举足轻重的战略地位。
近来，四川省委省政府高度重视酒业的发展，酒业迎来良好发展的契机。
白酒追溯管理制度
白酒追溯管理制度一、前言白酒是中国传统的酒类饮品，其历史悠久，文化底蕴深厚。
近年来，随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，白酒行业也面临着更加严格的管理和监督。
因此，白酒追溯管理制度成为了保障白酒品质和食品安全的重要环节。
二、白酒追溯管理的重要性白酒作为一种酿造酒，其生产过程涉及到大量的原料采购、酿造、贮存、销售等环节。
在这个过程中，任何环节的瑕疵都有可能影响到白酒的品质和食品安全。
因此，建立健全的白酒追溯管理制度，可以有效地追溯到每一瓶酒的生产全过程，并对产品进行全程监控，确保产品的品质和安全。
此外，白酒追溯管理制度也有利于企业提升自身的管理水平和品牌形象。
通过建立起一套科学、有效的追溯机制，可以建立起企业在产品品质和食品安全方面的信誉，并赢得消费者的信任和好评。
三、白酒追溯管理制度的建立与实施1. 法律法规的遵守白酒企业应严格遵守相关的法律、法规和标准。
根据《食品安全法》和相关国家标准，白酒企业需要对生产过程、原料采购、产品质量等方面进行全面的追溯管理，并明确追溯的责任单位和范围。
2. 生产过程的追溯管理白酒企业应建立起从原料采购、酿造、贮存到销售的全程追溯管理体系。
这需要企业建立起完善的信息记录和管理系统，对生产过程中的关键环节进行监控和记录，确保产品质量的可追溯性。
3. 原料采购的追溯管理白酒企业应与原料供应商建立长期的合作关系，并对原料的来源、采购过程进行追溯管理。
确保原料的质量和安全性，为产品的追溯提供可靠的数据支撑。
4. 质量控制的追溯管理白酒企业应建立起完善的质量监控体系，对生产过程中的每一个环节进行质量把控和检测。
通过对产品质量和安全进行全程监控，及时发现和解决可能存在的质量问题。
5. 销售和售后服务的追溯管理白酒企业应建立起从产品销售到售后服务的全程追溯管理体系。
通过管理销售环节的数据和信息，可以及时回溯产品的销售情况和消费者的反馈，为产品的进一步改进提供有力支持。
四、白酒追溯管理的难点和挑战尽管白酒追溯管理制度对保障产品质量和食品安全具有重要意义，但其建立和实施也面临着一些难点和挑战。
国家食品药品监督管理总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知
国家食品药品监督管理总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知文章属性•【制定机关】国家食品药品监督管理总局(已撤销)•【公布日期】2013.11.28•【文号】食药监食监一[2013]244号•【施行日期】2013.11.28•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全,质量管理和监督正文国家食品药品监督管理总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知（食药监食监一〔2013〕244号）各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：近年来，各级食品安全监管部门一直把白酒作为食品安全监督管理工作的重点，不断加大监管力度、加强专项整治，白酒产品质量总体稳定可靠。
但是，目前白酒生产仍存在一定的质量安全隐患，如个别地方白酒生产许可管理不严，企业存在超范围超限量使用食品添加剂、以液态法白酒或固液法白酒冒充固态法白酒、白酒中邻苯二甲酸酯类物质（即“塑化剂”，以下简称塑化剂）污染及制售假冒伪劣白酒等问题。
为进一步提升白酒生产企业质量安全保障能力和白酒质量安全整体水平，各级食品安全监管部门要进一步加强白酒质量安全监督管理工作，不断完善长效监管机制，督促企业切实保障白酒质量安全，促进白酒行业持续健康发展。
现将有关事项通知如下：一、严格落实白酒生产企业主体责任，从源头保障白酒质量安全（一）严格依照法律法规、食品安全标准和生产许可条件组织生产。
企业要严格按照白酒生产许可有关规定和条件组织生产，保证生产条件持续符合规定。
在符合相关产业政策前提下，进行生产许可的延续、变更、注销等。
不准倒卖、出租、出借白酒生产许可证，或以其他形式非法转让生产许可证。
白酒生产许可审查细则修订工作已启动，明确将控制塑化剂指标等新问题列入审查细则，从原辅料到生产过程全环节质量安全控制，提出了更严格的要求。
审查细则修订发布后，企业在生产许可证有效期届满换证时，必须遵照执行。
（二）切实控制白酒中塑化剂污染。
江苏省食品药品监督管理局转发食品药品监管总局关于白酒生产企业
江苏省食品药品监督管理局转发食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见
【法规类别】食品卫生
【发文字号】苏食药监食生[2015]257号
【发布部门】江苏省食品药品监督管理局
【发布日期】2015.09.30
【实施日期】2015.09.30
【时效性】现行有效
【效力级别】地方规范性文件
江苏省食品药品监督管理局转发食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯
体系的指导意见
（苏食药监食生〔2015〕257号）
各市食品药品监管局，昆山、泰兴、沭阳县（市）市场监管局（食品药品监管局）：现将《食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》（食药监食监一﹝2015﹞194号）（附件，以下简称《指导意见》）转发给你们，并结合我省实际，提出以下工作要求，请一并贯彻执行。
一、落实各方责任。
我省各级食品药品监管部门及白酒生产企业要严格按照国家总局“企业建立、部门指导、运行有效”的基本原则，落实各方责任。
白酒企业应根据《指导意见》要求，结合企业实际，建立质量安全追溯体系，建立、完善质量安全追溯制
度，保障体系真实有效运。
泸州市人民政府关于印发中国制造2025泸州行动方案的通知-泸市府发[2016]46号
![泸州市人民政府关于印发中国制造2025泸州行动方案的通知-泸市府发[2016]46号](https://img.taocdn.com/s3/m/12212f1fe97101f69e3143323968011ca300f72c.png)
泸州市人民政府关于印发中国制造2025泸州行动方案的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------泸州市人民政府关于印发中国制造2025泸州行动方案的通知泸市府发[2016]46号各区、县人民政府，市级各部门（单位）：《中国制造2025泸州行动方案》已经市第七届人民政府86次常务会议审议通过，现印发你们，请认真贯彻执行。
泸州市人民政府2016年8月29日中国制造2025泸州行动方案根据《中国制造2025》、《中国制造2025四川行动计划》，为深入贯彻实施市委市政府“工业为重、工业为大、工业为先、工业为快”要求，进一步厘清泸州制造业创新增效扩容路径，支撑实现全面小康和川滇黔渝结合部区域中心城市建设，制定本行动方案。
本行动方案期限为2016—2025年。
一、泸州制造业现状泸州作为国家老工业基地城市，经过“三线建设”时期一大批央属企业的内迁带动和改革开放以来的快速发展，制造业的总体规模和综合实力显著增强，基本建成集白酒、化工、机械、能源加工、医药、高端装备制造、新能源新材料为一体的综合型制造业体系。
2015年，泸州规模以上制造业实现主营业务收入1346.3亿元，同比增长6.2%，占规模以上工业主营业务收入的93.9%，成为支撑工业和经济社会发展的核心力量。
（一）部分行业在全国产业分工中发挥重要作用白酒产业方面，泸州是四川中国白酒金三角核心腹地，拥有泸州老窖、四川郎酒两大中国白酒名酒品牌之花，全市规上白酒企业146户， 2015年，全市白酒产量、销售收入分别占全国的10.1%、12.86%。
化工产业方面，泸州是全国16个大化工基地和全国大中小城市14个精细化工基地之一，拥有泸天化等一批装备精良、技术力量雄厚的国家级大型化工骨干企业。
国家市场监管总局关于推进重点工业产品质量安全追溯的实施意见
国家市场监管总局关于推进重点工业产品质量安全追溯的实施意见文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2024.10.09•【文号】国市监质监规〔2024〕6号•【施行日期】2024.10.09•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文市场监管总局关于推进重点工业产品质量安全追溯的实施意见国市监质监规〔2024〕6号各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）: 实施重点工业产品质量安全追溯，是落实工业产品生产销售单位质量安全主体责任，强化全过程质量安全风险防控，促进产品质量水平提升，加快全国统一大市场建设的重要举措。
现就开展重点工业产品质量安全追溯提出以下实施意见。
一、总体要求坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，依据《产品质量法》等有关法律规定以及《质量强国建设纲要》要求，建立健全重点工业产品质量安全追溯体系，形成来源可查、去向可追、责任可究的质量安全追溯链条，保障人民群众生命财产安全，营造公平竞争、放心消费的市场环境。
到2024年底，对电线电缆、燃气器具、电动自行车、冷轧带肋钢筋等实施生产许可证、强制性认证管理的重点工业产品（见附件1）开展质量安全追溯。
到2025年底，对所有实施生产许可证、强制性认证管理的产品开展质量安全追溯。
到2027年底，对生产许可证、强制性认证管理以外，涉及人身健康和生命财产安全并有强制性国家标准要求的重点工业产品开展质量安全追溯。
二、重点工作（一）构建追溯机制。
以统一的追溯码为载体，构建生产单位“源头赋码”，各销售单位、消费者“识码用码”的“一码贯通”机制。
通过“码”上归集生产销售单位名称及地址、生产日期、检验合格证明、影响产品质量的流向等质量安全关键信息，实现重点工业产品质量安全追溯。
市场监管总局结合产业实际、市场需求和产品质量安全风险等因素，制定发布质量安全追溯重点工业产品清单，组织开展质量安全追溯。
食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见
食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见文章属性•【制定机关】国家食品药品监督管理总局(已撤销)•【公布日期】2015.09.09•【文号】食药监食监一〔2015〕194号•【施行日期】2015.09.09•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见食药监食监一〔2015〕194号各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，现就白酒生产企业建立质量安全追溯体系，提出如下指导意见。
一、工作目标白酒生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。
二、基本原则白酒生产企业建立质量安全追溯体系，应当遵循以下基本原则：一是企业建立。
企业应当根据相关法律法规和食品药品监管部门要求，结合企业实际，建立质量安全追溯体系。
二是部门指导。
食品药品监管部门根据有关法律法规，督促和指导白酒生产企业建立质量安全追溯体系。
三是运行有效。
白酒生产企业结合白酒生产过程复杂、生产周期和产品生命周期长的特点，保存记录信息，确保白酒质量安全追溯体系有效运行，并定期组织演练。
三、质量安全信息的记录白酒生产企业建立质量安全追溯体系的核心和基础，是记录质量安全信息，包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容。
（一）产品信息。
企业应当记录白酒产品的相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。
情况发生变化时，记录变化的时间和内容等信息。
应当将使用的白酒产品标签实物同时存档。
（二）生产信息。
信息记录覆盖白酒生产过程，重点是原辅材料进货查验、生产过程控制、白酒出厂检验等三个关键环节。
中国白酒金三角品牌峰会在泸州市举行
中国白酒金三角品牌峰会在泸州市举行全国各领域专家学者就共同推进中国白酒金三角品牌的国际化发展建言献策2012年5月29日上午，以“共建名酒产区，同塑世界品牌”为主题的中国白酒金三角品牌峰会在我市举行，来自经济学、法学、社会学等领域的专家学者齐聚一堂，就共同推进中国白酒金三角品牌的国际化发展进行深入探讨，建言献策。
国家工商行政管理总局商标局副局长闫实、国家工商行政管理总局商标评审委员会副主任陈卓、四川省政府副秘书长蔡竞、四川省社科院党委书记李后强、四川省工商行政管理局副局长沈健等应邀出席会议。
出席此次峰会的市领导有市委副书记、市长刘强，市委常委、副市长曹建国，市委常委、市总工会主席陈冠松，市人大常委会副主任税光跃，副市长曹勇，市政协副主席肖荣华。
此次峰会还邀请到了来自全国31个省、市、自治区工商局近200名分管商标监管和公平竞争执法的行业专家。
此次峰会由四川省工商局、四川省社科院、泸州市人民政府主办，市工商局承办，泸州老窖集团有限责任公司和四川郎酒集团有限公司共同协办。
会上，刘强发表了热情洋溢的欢迎辞。
他向与会来宾详细介绍了泸州的基本情况并表示，希望各方借助中国白酒金三角品牌峰会这一平台，不断深化交流与合作，整合区域资源优势，共建名酒产区，共塑世界品牌，推动中国白酒金三角走向世界。
刘强表示，泸州将抢抓机遇，加快发展，争取早日实现“千亿百酒产业”目标。
蔡竞指出，在各方共同努力和支持下，此次峰会将在世界范围内形成“世界白酒看中国，中国白酒看川黔，川黔白酒看金三角”的区域品牌效应，构建起具有国际影响力和核心竞争力的中国白酒金三角产业集群。
闫实充分肯定了四川省特别是泸州市在打造中国白酒金三角进程中做出的努力和取得的成绩，对中国白酒金三角品牌峰会的成功举办寄予厚望。
在主题演讲环节，与会的专家学者为中国白酒金三角建设与发展提供了可资借鉴的新理念、新视角和新思路。
西南政法大学知识产权研究中心主任、国家知识产权战略委员会常务理事张玉敏在演讲中提到，驰名商标对于中国白酒金三角这一地理品牌价值巨大，各方要通过创国际知名品牌带领金三角白酒走向世界。
业界精英齐聚酒城,共议白酒与健康“中国白酒与健康国际学术研讨会”在酒城泸州召开
１ ％， 节煤 １ ８。 ． 年 ３ ３ｔ
（ 德
富）
率将实现 ９ ％以上； ０ 生产生活用水 节约 ５ ％； ０ 锅炉改用燃气 ， 彻
４ 实施宏伟蓝 图。 明天更美好。 汾酒
底改变煤燃余污 ； 汾酒将 以“ 心酿造， 用 诚信天下 ” 的核心理 念
团公司在全面落实科学发 展观指导下 ， 再度节 能降耗， 汾酒 使 环保进一 步实现新 的突破 。 ０ ０年汾酒绿化 、 ２１ 美化 、 香化面积
将达到 ９ ５万平方米， 实现国家级花园式 企业 的标 准； 利用 中水
第 ３ ５卷 第 ６期 ２０ Ｏ８年 １ １月 文章编号：０ ２ ８ １（ ０ ８ ０ — ｏ １ ０ １ ０ — ｌＯ ２ Ｏ ）６ ０ ３ — １
酿
酒
Ｖ０ － ５ № ． ｌ ． ６ ３
Ｎ０ ． ２ Ｏ ｖ． Ｏ ８
ＮＧ ＬＱＵ Ｒ Ｍ ＡＫＩ Ｉ ０
业界精英 齐聚 酒城 ， 共议 白酒 与健康 “ 中国 白酒 与健康 国际学术研讨会 ’ 酒城泸 州召开 ’ 在
随着消费者生活水平的提高 ， 健康意识逐渐深入人心 ， 融人人们的 日常生活 ， 品安全的关注度越来越高 ， 食 在贵阳
“ 中国白酒与健康学术研讨会 ”胜利召开之后 ，０ ８ １ ２０ 年 ０
月２ ２日 ，由酿 酒生 物技 术及 应用 四川省 重 点实 验 室主 办 、
泸州老窖承办的“ 中国白酒与健康 国际学术研讨会 ” 在酒城
泸州召开 ， 再次探讨 白酒与健康的关系 ，商议行业发展大
计。
本次 会 议得 到 了行业 领导 、 名专 家 、 著 学术 界 和企 业 界
首席质量官发言稿-匠心坚守、让白酒质量看得见
匠心坚守，让白酒质量看得见尊敬的各位质量官们：大家上午好。
我是四川省酒业集团有限责任公司质量总监赵金松，很高兴能够在这里与各位一起交流分享。
白酒质量是酒企第一生命线，也是消费者舒适生活、快乐饮酒的健康线。
在白酒酿造生产的过程中，质量涉及方方面面，无论是在酿造环境还是在工艺步骤上，都与我们的质量挂钩。
作为一名企业的首席质量官，一名质量生产安全的践行者、监督者、引领者，都应该立足市场、落脚企业，把质量管深管细管精，构筑企业的质量堡垒。
这个月，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。
进一步加强了酒企落实质量生产的主体责任，进一步强化了质量官们守护行业质量安全的肩上重担。
对于白酒企业，如何做到质量的精准把控，如何确保产品质量“0”失误？下面，我想谈三个责任落实，如有不妥之处，欢迎批评指正。
第一，落实企业的质量主体责任一是明确企业的质量目标，紧密围绕行业发展趋势、公司经营状况以及国家市场监管相关要求，科学、合理制定企业年度质量目标。
目前，川酒集团经过五年发展，始终以“匠心酿造、品质坚守”为质量方针，以“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”为质量目标，践行“一辈子认认真真做好一件事”的企业精神，弯道超车、错位发展，连续两年获得“质量诚信标杆企业”称号，获得了市场的广泛认可。
二是完善企业的质量体系，做好企业质量管理的顶层设计，从企业掌舵人到一线生产工人，从原料到成品，每一个环节、每一个步骤、每一个动作，都应该明文规范，形成体系，并建立容错机制，有效避免质量偏差。
目前，川酒集团已编制完善《质量、食品安全管理手册》《生产质量食品安全管理体系程序文件》《食品安全管理制度汇编》《生产过程－技术标准》，通过实验室CMA认证，已初步实现酒业板块质量管理闭环。
三是优化企业的质量环境。
利用现代科学技术、统计学方案、质量管理工具、先进仪器设备等形成有效质量控制、质量监管、质量提升机制，确保企业发展行稳致远。
川酒集团目前已建设成为全国一流的现代化实验室，并在成都、泸州、宜宾、古蔺等地均建有现代化实验室，共配备有气相色谱仪、气质联用仪、高效液相色谱仪等高精密仪器设备50余台（套），总价值达800万元，可提供酒类产品、粮食、曲药等相关指标的检测技术服务，能全面满足集团酒业质量检验和科研创新需求。
酒厂产品溯源方案
酒厂产品溯源方案随着人们生活水平的提高，对于食品安全的要求越来越高，而实现食品安全的一项重要措施就是产品溯源。
在酒类产品行业中，酒厂需要建立起完善的产品溯源系统，通过追溯每一瓶酒的生产、质检、流通和销售等信息，加强食品的可追溯性，从而提高消费者对食品安全的信任度，同时也能促进企业的管理和发展。
一、产品溯源意义1.1 提高产品质量安全通过建立产品溯源体系，可以实现对每一瓶酒的全过程监管，从原材料的采购到生产、质检、流通和销售等环节进行追溯，确保酒类产品达到规定的标准，并能及时发现产品质量问题，加强对制酒厂和销售企业的监管，从而提高食品质量安全。
1.2 建立品牌形象通过先进的技术手段，实现产品溯源，可以使消费者更加信任和认可品牌，建立品牌形象，并提高企业的市场竞争力。
1.3 实现全程可追溯通过建立产品溯源体系，可以实现对每一瓶酒的全程可追溯，追溯信息包括酒厂生产情况、原材料来源、生产日期、生产环节、质检记录、销售情况等，为后续的监管、追溯和溯源提供数据支持，保障食品安全。
二、产品溯源方案2.1 建立标准化溯源体系酒厂需要建立一套完善、标准的酒品溯源系统，包括建立全球唯一标识码（GTIN）、生产批次追溯、质检记录等信息，并将这些信息存储到数据库中，以便于溯源查询和管理。
2.2 推广条形码和二维码应用建立产品溯源体系的核心是标识信息的采集和传输。
酒品生产者可以采取条形码、二维码等标示技术，将商品与特定的信息绑定起来，形成数字化溯源信息。
这些标识可以印在商品包装上，消费者通过扫描这些标识，可以了解到商品的生产信息和质量等级。
2.3 引入物联网技术酒厂可以通过引入物联网技术，将生产环节、库存和销售终端等各环节进行连接，实现全程监控和溯源，从而达到提高产品质量和安全的目的，也能对整个供应链进行优化，加强风险控制。
三、实施方案建议3.1 与政府和第三方合作酒厂在实施产品溯源方案时，应与政府和第三方合作，共同建立可靠的溯源平台。
白酒产品追溯管理制度
白酒产品追溯管理制度一、背景介绍白酒作为中国特色的传统饮品，历史悠久，制作工艺复杂，品质优良。
随着社会经济的不断发展和消费者对食品安全和品质的关注日益增加，追溯管理成为保障食品安全和品质的重要手段。
白酒产品作为一种液态食品，具有易损坏、易伪造等特点，因此追溯管理对于白酒行业来说至关重要。
本文将就白酒产品追溯管理制度进行详细介绍，以提高白酒行业的管理水平和产品质量，保障消费者的权益。
二、白酒产品追溯管理的意义1.强化食品安全保障：通过建立完善的追溯管理制度，可以对白酒产品的生产、加工、流通等环节进行全程监控，及时发现并排查问题，防止食品安全事故的发生。
2.提高产品质量：追溯管理能够帮助企业全面了解产品的生产过程和质量情况，及时发现问题并采取有效措施，提高产品的质量水平。
3.维护企业声誉：通过追溯管理，企业可以更加客观全面地向消费者展示产品的生产历程和质量保障措施，增强消费者对企业的信任，提升企业的品牌影响力。
4.满足市场需求：不同消费者对食品安全和品质的要求不同，通过追溯管理，企业可以根据市场需求调整产品生产和销售策略，满足消费者的需求。
三、白酒产品追溯管理制度的内容1.追溯管理责任主体：明确各生产、加工、流通环节的责任主体，建立统一的追溯管理机构和工作人员，落实追溯管理的具体工作任务。
2.追溯体系建设：建立完整的追溯体系，包括追溯信息数据库、追溯标识、追溯系统等，确保追溯信息的准确性和完整性。
3.追溯信息记录：对生产、加工、流通等环节进行全程记录，包括原料采购情况、生产加工过程、质量检验结果、销售流向等信息，确保产品追溯信息的可追溯性和可验证性。
4.标识管理：对产品进行统一的追溯标识管理，确保每批产品都能够追溯到具体的生产环节，防止伪造和篡改。
5.追溯信息公开：企业应当在产品包装或官方网站上公开产品的追溯信息，满足消费者对产品质量的需求，提高产品的透明度和可信度。
6.追溯信息查询：消费者可以通过手机App、官方网站等途径查询产品的追溯信息，了解产品的生产过程和质量保证。
国家食品药品监督管理总局《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》
国家食品药品监督管理总局《关于白酒生产企业建立质量安全
追溯体系的指导意见》
佚名
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2015(000)021
【总页数】2页(P128-129)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.国家食品药品监督管理总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》(节选) [J],
2.国家食品药品监督管理总局《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》 [J],
3.国家食品药品监督管理总局《关于食用农产品市场销售质量安全监督管理有关问题的通知》 [J],
4.国家食品药品监督管理总局《关于严厉查处保健酒、配制酒违法添加行为加强酒类产品质量安全监管的通知》 [J],
5.国家食品药品监督管理总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见[J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
泸州市人民政府关于进一步加强白酒质量安全监管工作的通知
泸州市人民政府关于进一步加强白酒质量安全监管工作的通知文章属性•【制定机关】泸州市人民政府•【公布日期】2014.08.25•【字号】泸市府发[2014]38号•【施行日期】2014.08.25•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】正文泸州市人民政府关于进一步加强白酒质量安全监管工作的通知（泸市府发[2014]38号）各区、县人民政府，市级有关部门，各涉酒产业园区：白酒产业在泸州经济发展中有着举足轻重的地位，白酒质量安全是事关白酒产业发展的关键性因素。
近年来，各级政府、监管部门高度重视白酒质量安全工作，全市白酒质量总体稳定可靠，保持并巩固了中国白酒金三角核心腹地地位。
当前，白酒产业正处于深度调整期，根据国家食品药品监督管理总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的要求，结合泸州白酒产业实际，为进一步提升白酒产业质量安全保障水平和白酒质量总体水平，各区县政府、涉酒工园区要强化白酒质量监管工作，着力完善长效机制，提升企业主体责任意识，推进白酒产业健康发展。
现将有关事项通知如下。
一、落实企业主体责任，从源头保障白酒质量安全（一）规范白酒企业生产行为。
白酒企业要严格遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准，严格按白酒生产许可条件要求配齐配好生产设备设施，严格执行《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），保证生产条件持续符合要求。
要健全企业内部管理制度，保持相应的记录和文件完整可查，实现对产品从原料采购到产品销售各环节都可进行有效追溯。
企业进行生产许可的延续、变更等必须在符合产业政策前提下进行。
禁止超期提出复审、延期复审申请。
严禁买卖、出租、出借白酒生产许可证，严禁租赁生产设备设施获取生产许可证。
新的白酒生产许可审查细则修订工作已启动，将从原辅料进场、生产过程控制到产品出厂提出更严格的要求，企业应提前做好准备，应对更严格的生产许可审查。
（二）严控白酒塑化剂污染。
酒类饮品酒水追溯的规定
酒类饮品酒水追溯的规定概述本文旨在介绍酒类饮品酒水追溯的规定，并说明其重要性和实施方法。
酒类饮品酒水追溯是一种监管措施，旨在确保饮品的质量与安全，保护消费者利益。
该制度要求生产和销售商追溯产品的生产、加工、运输和销售环节，以便快速识别和召回存在问题的产品。
法律法规酒类饮品酒水追溯的规定主要依据以下法律法规：1. 《食品安全法》：该法规规定了食品安全的基本要求，包括酒类饮品。
根据该法，生产和销售商有责任确保其产品符合食品安全标准，并实施追溯制度。
《食品安全法》：该法规规定了食品安全的基本要求，包括酒类饮品。
根据该法，生产和销售商有责任确保其产品符合食品安全标准，并实施追溯制度。
2. 《酒类市场管理暂行办法》：该办法对酒类市场进行了管理，其中包括对酒类饮品追溯的要求。
生产和销售商需遵守该办法的规定，并建立相关追溯系统。
《酒类市场管理暂行办法》：该办法对酒类市场进行了管理，其中包括对酒类饮品追溯的要求。
生产和销售商需遵守该办法的规定，并建立相关追溯系统。
追溯要求根据相关法律法规，酒类饮品酒水的追溯要求如下：1. 生产企业责任：生产企业需对产品进行追溯，包括记录原材料来源、生产工艺、检验记录等。
产品应标注追溯码或批次号，便于追溯和溯源。
生产企业责任：生产企业需对产品进行追溯，包括记录原材料来源、生产工艺、检验记录等。
产品应标注追溯码或批次号，便于追溯和溯源。
2. 销售企业责任：销售企业需确保提供的产品具有完整的追溯信息，并妥善保管追溯档案。
在发现产品质量问题时，销售企业应及时通知生产企业，并配合召回等处理措施。
销售企业责任：销售企业需确保提供的产品具有完整的追溯信息，并妥善保管追溯档案。
在发现产品质量问题时，销售企业应及时通知生产企业，并配合召回等处理措施。
3. 监管部门监督：相关监管部门应加强对酒类饮品酒水追溯的监督，确保企业的追溯制度得到有效执行。
对违反规定的企业，应依法进行处罚。
监管部门监督：相关监管部门应加强对酒类饮品酒水追溯的监督，确保企业的追溯制度得到有效执行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
全国白酒质量安全追溯体系建设试点工作启动会议在泸州召开
作者：
来源：《消费导刊》2019年第14期
会议名称：全国白酒质量安全追溯体系建設试点工作启动会议
会议时间：2019年5月30日
会议地点：泸州市
根据工业和信息化部消费品工业司工作安排，全国白酒质量安全追溯体系建设试点工作启动会议于5月30日在四川省泸州市召开。
工业和信息化部消费品工业司，四川省泸州市人民政府，四川、北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、江苏、安徽、河南、陕西、贵州等13省市工业和信息化主管部门，中国轻工业信息中心，中国酒业协会，全国酒业标准化技术委员会，中国电子信息产业发展研究院，中国食品发酵工业研究院，中国轻工业企业管理协会，全国部分省份相关行业组织，以及全国各省白酒重点企业相关负责同志及代表近100人参加会议。
为贯彻落实中共中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，以及国务院办公厅《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》和《关于开展消费品工业“三品”专项行动
营造良好市场环境的若干意见》，工业和信息化部消费品工业司积极推动和开展白酒质量安全追溯体系建设相关工作，促进白酒行业高质量发展，指导中国轻工业信息中心、中国酒业协会等单位于2018年9月在黑龙江省齐齐哈尔市召开了全国白酒行业质量安全追溯经验交流会暨白酒优质原料供给保障座谈会，于2019年4月在北京召开了白酒质量安全追溯体系建设试点工作座谈会。
本次启动会议是贯彻落实中共中央、国务院相关文件要求的重要举措，标志着全国白酒质量安全追溯体系建设工作的全面启动，必将为白酒行业高质量发展提供积极的促进作用，进一步保障和加强食品安全工作。
工业和信息化部消费品工业司原副巡视员王小青、食品处陆安静同志，泸州市政协副主席沈才洪，泸州老窖股份有限公司信息总监苏王辉，中国轻工业信息中心郭和生处长，中国酒业协会技术创新战略发展委秘书长葛向阳，全国白酒标准化委员会郭新光主任，中国电子信息产业发展研究院陈娟副所长等领导出席会议。
会议由郭和生同志主持。
苏王辉在致辞中指出，泸州老窖很高兴能有机会参与到本次会议的承办工作和首批试点启动工作，泸州老窖坚持“天地同酿，人间共生”的企业哲学，始终高度重视白酒质量安全，严格恪守质量底线，将质量管理作为企业管理的核心和发展的根本，大力构建白酒质量全过程溯源产业链，形成了从农田到餐桌的全过程质量管理、追溯体系。
沈才洪在讲话中表示，真挚欢迎各位领导和嘉宾来到泸州，向长期以来关心和支持泸州酒业发展的各位领导、专家表示衷心地感谢。
泸州是一带一路和长江经济带的重要节点城市，产业基础雄厚，品牌实力强大，是中国浓香型白酒的发源地、全国重要的白酒生产基地，已连续成功举办十三届中国国际酒业博览会。
近年来，泸州白酒产业稳定持续健康发展，白酒质量安全体系建设成效明显，全市紧紧围绕打造世界级白酒产业集群的思路，推动实施质量安全发展、全产业链发展、企业整合发展、园区集成发展、核心品牌发展五大战略，坚定不移地推动酒业高质量发展。
葛向阳在讲话中强调，在白酒行业构建质量安全追溯体系，将会对我国白酒产业的未来发展具有深远的战略意义，一是将大力促进白酒酿造技术的提升，二是将为白酒产业的品质提升保驾护航，三是将为中国白酒的明明白白消费提供支撑。
会上，中国轻工业信息中心处长、中国轻工业企业管理协会秘书长郭和生介绍了白酒质量安全追溯体系建设工作方案，轻工防伪追溯中心副主任邢腾飞介绍了白酒质量安全追溯体系建设技术架构，中国轻工业信息中心副处长赵阳介绍了《白酒质量安全追溯体系规范》行业标准制定思路框架，技术单位代表介绍了全国酒业防伪追溯平台建设情况等。
四川、北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、江苏、安徽、河南、陕西、贵州等省市工业和信息化主管部门相关负责同志，泸州市酒业发展促进局、经济和信息化局、市场监督管理局、酒业园区管委会相关负责同志，泸州老窖、古蔺郎酒、剑南春、川酒集团，北京红星、牛栏山酒业，天津津酒，河北丛台、十里香、永不分梨、将军岭、赵王酒业，山西杏花村汾酒厂，鞍山腾鳌老窖，黑龙江北大仓、富裕老窖，江苏双沟、洋河酒厂、今世缘酒业，
安徽金种子、迎驾贡酒、双轮酒业，洛阳杜康，湖北稻花香酒业，陕西西凤酒，重庆江小白酒业，贵州国台酒业等单位代表参加会议并就白酒质量安全追溯工作提出了意见建议。
会议公布了全国白酒质量安全追溯体系建设首批试点单位名单。
天津津酒集团有限公司、河北邯郸丛台酒业股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、鞍山市腾鳌老窖酒业有限公司、安徽金种子酒业股份有限公司、洛阳杜康控股有限公司、重庆江小白酒业有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川省古蔺郎酒厂有限公司、四川省川酒集团酱酒有限公司、陕西西凤酒股份有限公司、贵州国台酒业股份有限公司等企业成为全国白酒质量安全追溯体系建设试点首批试点单位。
工信部消费品司陆安静同志在总结讲话中指出，党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把食品安全工作放在“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局中统筹谋划部署，在体制机制、法律法规、产业规划、监督管理等方面采取了一系列重大举措。
近年来，白酒产业快速发展，质量安全标准体系逐步健全，检验检测能力不断提高，全过程追溯体系正在逐步建立，白酒质量安全保障能力得到提升，形势不断好转。
但是，我国白酒质量安全工作也仍面临不少困难和挑战。
因此，必须深化改革创新，通过制定及实施严谨的标准、建设质量安全追溯体系等手段，进一步加强白酒安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。
要加快推进全国白酒质量安全追溯体系建设。
一要加大重视程度，总结和吸取婴幼儿配方乳粉、食盐等行业追溯经验：二要深挖消费者和生产企业的痛点和需求，找准工作定位;三要做好顶层设计，强化标准制定工作的科学性和完善性;四要加强调研，充分听取企业意见，不断优化完善设计方案，尽可能减少试点企业负担;五要明确工作目标，做好任务分解，加强协调配合，形成合力，不断扩大试点范围。
下一步，中国轻工业信息中心、中国酒业协会等单位要加强协同，积极借鉴和转化国际食品安全追溯标准，加快编制实用的行业标准《白酒质量安全追溯体系规范》，加强示范推广，促进白酒质量安全追溯行业标准应用，加快建立和完善全国酒业防伪追溯平台，不断完善全程追溯协作机制，切实保障全国白酒质量安全。
会后，参会代表赴泸州老窖国宝窖池、园区参观。
与会代表一致认为，泸州老窖股份有限公司在企业防伪追溯建设、企业文化建设、营销推广、工业旅游和工业博物馆建设、精益制造和生产以及实施增品种、提品质、创品牌的“三品”专项行动等方面值得行业企业对标学习。
（来源：中国轻工业信息中心）。