粗粮面包的制作

粗粮食品巧制作
如何改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口呢？有两个基本原则：一是粗细搭配；二是粗粮细做。

原则1：粗细搭配
粗粮和细粮混合搭配使用，可以使日常饮食多样化。

达到“粗细粮互补”，既能改变食物花样，又能增加营养，有助于孩子生长发育。

做法举例：
①荞麦系列：荞麦粉混合作饼、面条、馒头。

②粥系列：二米粥：小米、大米放在一起煮粥。

小米绿豆粥：把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

腊八粥：它的用料因地区与口味的不同而略有差异，可添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，还可以放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

③玉米面系列：与精面粉混合，做成玉米面馒头、饺子、包子、馅饼等。

原则2：粗粮细做
粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童。

粗粮在感觉上不如细粮好，吃起来口感通常不像细粮那样滑润，习惯了精细口感食物的孩子接受起来会比较麻烦，孩子食欲也会受到影响。

如果粗粮细做，例如可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，改变口味，巧变花样，不但好吃好看，而且营养会更全面。

慢慢地，宝宝就会喜欢上吃粗粮。

做法举例：
用玉米面做粥；将小米粉及山药粉混合煮成糊糊；将小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉做成好吃的小米粉窝头等等。

全麦三明治
原料：全麦面包一片,1/3个蛋黄,松子碎5克
制作方法：1/3个煮熟的蛋黄加少许椒盐, 铺在面包片上, 撒上松子碎。

还可加工成可爱的形状来吸引宝宝。

草莓麦片粥
原料：即食燕麦片50克、牛奶250克、草莓数只、蜂蜜少许
制作方法：1．将即食燕麦片加牛奶放入奶锅中煮沸(边煮边搅拌)。

2．把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边搅，煮片刻即成。

特点：此粥软烂适口，果香味浓，香甜可口，营养丰富。

含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C等多种营养素。

窝窝头
原料：玉米面、糯米粉（或精面粉）、牛奶、蜂蜜、蜜桂花
制作方法：1．玉米面加水。

2．加入糯米粉（或精面粉）、牛奶、蜂蜜、蜜桂花，搅拌均匀。

做成小“金
字塔”。

3．放入笼屉蒸熟即可。

特点：营养丰富，口感软糯香甜。

红薯小刺猬
原料：红薯一个，小棍饼干一些，几粒巧克力豆，少许巧克力酱
制作方法：1．红薯整个蒸熟，去皮。

2．叉上小棍饼干做刺。

3．选你喜欢颜色的巧克力豆做刺猬眼睛。

4．最后再淋上一些巧克力酱。

烤玉米饼
原料：玉米面2大匙，脱脂奶粉1小匙，调好的鸡蛋1小匙，面粉少许，黄油1/2小匙。

制作方法：1．将玉米面和脱脂奶粉及调好的鸡蛋混合，再加入面粉和少许水，和在一起后做成小饼。

2．把黄油放入平底锅内熔化，再将做好的小饼放入锅内，用微火烤至两面焦黄为止。

红薯糯米饼
原料：红薯、糯米粉
制作方法：1．将红薯洗净、切片，上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状。

2．与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼。

3．放入油中炸至金黄。

注意：油温不宜过高。

特点：外酥内软、甜香可口。

莲藕薏米排骨汤
原料：排骨600克，莲藕500克，薏米一汤匙
制作方法：1．莲藕洗净，切厚片；
2．薏米洗净，排骨汆水后，将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时，最后
放盐调味。

功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。

去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒。