湖北省监利县第一中学高中化学第四章第三节蛋白质与核酸第1课时导学案(无答案)新人教版选修5

合集下载

《第三节蛋白质和核酸》教学设计(河北省市级优课)

《蛋白质和核酸》（第一课时）教学设计一、设计理念《高中化学新课程标准》指出“高中化学新课程应有利于学生体验科学探究的过程，学习科学探究的基本方法,加深对科学本质的认识，增强创新精神和实践能力；有利于学生形成科学的价值观和严谨求实的科学态度，更深刻地认识科学、技术和社会之间的关系,逐步树立可持续发展的思想。

”二、教材分析本节是联系生物学、生理学、营养学、医学的重要纽带，其学习内容与人的生命和社会活动息息相关。

从知识的内在联系上来看，本节是化学必修2《基本营养物质》的延伸和拓展，同时也为学习第五章高分子材料奠定了基础。

三、学情分析通过化学2和本模块前面章节的学习,学生对有机化合物结构与性质的关系、有机化学反应类型已有了丰富的知识积累和较为深刻的理解；通过生物课上的学习，学生已经对氨基酸和蛋白质的构成有所了解，但所学知识不足以从结构角度认识蛋白质的性质；高二学生已具备一定的实验探究能力以及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。

四、教学目标1、知识与技能：了解蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质；了解蛋白质与人体健康的关系。

2、过程与方法：通过实验探究蛋白质的性质，使学生进一步体验对化学物质探究的过程，学会运用对比、归纳等方法对所得信息进行加工。

3、情感态度与价值观：体会“身边的化学”、“生命的化学”，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，发展学生学习化学的兴趣，提高自身科学素养，丰富生活常识，感受化学世界的奇妙与和谐。

五、教学的重、难点1、教学重点：蛋白质的盐析和变性。

2、教学难点：蛋白质的组成和结构。

六、教学过程［情境创设］媒体播放介绍辛集皮革史和皮革产业的视频、图片，并提出问题“为什么动物鲜皮易腐烂变质，而经过加工制成的皮制品却经久耐用呢？”设计意图：增强学生对家乡产业的了解，并从身边的皮革入手，激趣设疑。

［学生活动］讨论猜测：可能是动物皮中的蛋白质发生了变化。

［引导过渡］同学们的猜测非常正确。

蛋白质和核酸第一课时导学案

2、例析氨基酸成肽反应类型
(3)将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？
3、总结既能跟酸反应又能跟碱反应的物质。
4、蛋白质的用途__________________________________________________ຫໍສະໝຸດ ______。习题
精
练
1、关于氨基酸的下列叙述，不正确的是( )
A．2种B．3种C．4种D．5种
5、(1)蛋白质溶液中含杂质Cl－，有人用滴加AgNO3溶液的方法除去其中的Cl－，他这样做的错误是______________________________________。
(2)现有淀粉和蛋白质的混合液，要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体________，蛋白质因________而沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。
课题
第四章第三节蛋白质和核酸
编者
毕占龙
适配教材
新课标人教版
课时计划
一课时
课型
新课
上课班级
五班、十一班
使用时间
2014.4.24
学习
目标
1.能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质的意义。
2.学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。
A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．天然蛋白质水解最终可以得到α－氨基酸、β－氨基酸等多种氨基酸
2、下列过程不属于化学变化的是( )
A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

湖北省监利县第一中学高中化学第四章课题3 生命中的

湖北省监利县第一中学2014高中化学第四章课题3 生命中的基础有机物质蛋白质和核酸导学案新人教版选修5【学习目标】掌握氨基酸、蛋白质的结构特点和性质。

课前预习案(限时15分钟)【自主学习】---------大胆试一、氨基酸的结构和性质1、定义组成蛋白质的的氨基酸几乎都是。

结构简式可表示为2、常见的α-氨基酸有：甘氨酸谷氨酸丙氨酸苯丙氨酸3、物理性质天然的氨基酸均为色晶体，熔点，在200-300℃熔化时分解。

它们能溶于溶液中，除少数外一般都能溶于，而难溶于。

4、化学性质(1)氨基酸的两性（例如甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠溶液反应），(2)成肽反应（例如2分子甘氨酸脱水生成二肽）二、蛋白质的结构与性质1、组成和结构：组成元素，还有少量的蛋白质是高分子化合物。

2、化学性质(1)水解：条件：水解生成相对分子质量较小的肽类化合物，最终水解得到(2)盐析：定义：。

盐析是过程。

应用：采用多次盐析和溶解，可以。

(3)变性：物理因素包括：等化学因素包括：等。

蛋白质的变性过程是的过程。

(4)颜色反应：含苯环的蛋白质遇到浓硝酸变。

(5)灼烧：三、酶酶是一类有细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其中绝大所数是蛋白质。

酶的催化作用的特点：1、2、3、四、核酸核酸是一类含磷的生物高分子化合物。

核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸。

DNA:大量存在于中，是生物体遗传信息的载体。

RNA:大量存在于中，根据DNA提供的细细控制体内蛋白质的合成。

【展示点评】--------我自信具体要求①看规范（书写、格式）②看对错，找出关键词补充、完善③点评内容，讲方法规律④面带微笑，全面展示自我⑤用最大最美的普通话。

预习检测案【目标检测】-------一定行（对所预学内容进行巩固、深化）练习1：将甘氨酸和和苯丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有种二肽生成，其结构简式为：练习2：达菲(Tamiflu)被认为是目前世界上公认的能够治疗人禽流感病的唯一有效的药物，它是由我国特有中药材八角的提取物——莽草酸(shikimicacid)为原料合成的。

高中化学集体备课《第四章生命中的基础有机化学物质》第三节蛋白质和核酸教案选修

高中化学集体备课《第四章生命中的基础有机化学物质》第三
节蛋白质和核酸教案选修
高中化学集体备课《第四章生命中的基础有机化学物质》第三节蛋白质和核酸教案选修
第三节蛋白质和核酸 (1)
授课班级课时教学目的知识与技能了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；过程与方法
1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。

2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。

情感态度价值观通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；重点氨基酸的性质难点氨基酸的结构特点知识结构与板书设计
第三节蛋白质和核酸
一、氨基酸 (amino acid)的结构与性质
1、氨基酸的概念：
2、赖氨酸的结构简式：
NH2 叫氨基。

可以看成 NH3失一个 H 后得到的，是个碱性基。

3、定义：
第 1 页共 1 页
上一页下一页。

高中化学专题4.3.1 蛋白质和核酸(1)导学案新人教版选修5

第三节蛋白质和核酸（第1课时）学习目标1、认识氨基酸的组成和结构特点。

2、从官能团的角度学习氨基酸的性质。

自主预习一、氨基酸的分子结构特点1、氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的______被______取代后的产物，分子中既含有________，又含有______。

天然氨基酸几乎都是________，其通式可写为________________。

2、常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸丙氨酸谷氨酸苯丙氨酸1．物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性2.化学性质(1)两性在氨基酸分子中，______是酸性基团，______是碱性基团。

(2)成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的______和另一个分子的______间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物。

预习检测1．组成最简单的氨基酸是( )A．苯丙氨酸 B．丙氨酸C．谷氨酸 D．甘氨酸2．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是( )A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸3．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是（）A． B．C． D．合作探究探究活动一：氨基酸的分子结构试写出下面氨基酸的结构简式：（1）丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）分析以上氨基酸的结构中含有哪些官能团？【思考交流】天然氨基酸有哪些性质？官能团决定有机物的性质。

氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？【归纳整理】天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。

在200-300℃时熔化而分解。

它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。

氨基酸结构中含有-COOH和-NH2，所以既有酸性又有碱性。

【学以致用】1．下列物质互为同分异构体的是( )A．淀粉和纤维素 B．甘氨酸和硝基乙烷C．醋酸和硬脂酸 D．甲醇和二甲醚2．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是( )A．①③ B．②④ C．①④ D．②③探究活动二：氨基酸的两性（1)与酸反应：(2)与碱反应：【思考交流】在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？【归纳整理】Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等都能既跟酸反应又跟碱反应。

【精选】高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3.1蛋白质和核酸教案新人教版选修5

[讲]蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一”，即蛋白质是生命的基石。
[讲]蛋白质的结构
[总结]蛋白质的一级结构是指：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质的一级结构决定其空间结构
蛋白质的二级结构是指多肽链骨架盘绕折叠所形成的有规律性的结构
蛋白质的三级结构是整个多肽链的三维构象，它是在二级结构的基础上，多肽链进一步折叠卷曲形成复杂的球状分子结构。具有三级结构的多肽链叫亚基。
［投影］
［讲］氨基酸在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，叫做成肽反应。成肽反应是分子间脱水反应，属于取代反应。
[讲]一般多肽与蛋白质在分子量上有区别。当分子量小于10000时是多肽；当分子量大于10000时是蛋白质。
[板书]二、蛋白质的结构与性质
[讲]两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。肽键(-CO-NH-)是一种酰胺键。如：
[板书]肽键：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。
［讲］天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。在200-300℃时熔化而分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。
［问］看以上氨基酸的结构式中都有哪些官能团？
［投影］几种常见的氨基酸
[板书]4、氨基酸的两性
（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应，如：
［投影］
［板书］2、成肽反应
[练习]试写出下面氨基酸的结构简式：
（1）丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）

高中化学第4章第3节蛋白质和核酸教案新人教版选修5-新人教版高二选修5化学教案

第三节蛋白质和核酸目标与素养：1.知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系，学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

(宏观辨识与微观探析)2.了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，发展学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。

(科学精神与社会责任)一、氨基酸的结构与性质1．组成和结构(1)组成氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被氨基取代的化合物。

(2)结构α氨基酸的结构简式可表示为，其官能团为氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。

(3)常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸H2N—CH2—COOH 氨基乙酸丙氨酸α氨基丙酸谷氨酸2氨基1，5戊二酸苯丙氨酸α氨基苯丙酸2.氨基酸的性质(1)物理性质天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，在200～300 ℃熔化时分解，能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。

(2)化学性质①两性氨基酸分子中含有酸性官能团—COOH和碱性官能团—NH2，因此具有两性，可与酸、碱反应生成盐。

a ．与盐酸的反应：。

b ．与氢氧化钠反应：。

②成肽反应两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的—NH 2和另一分子的—COOH 间脱去一分子水，缩合成含有肽键()的化合物，称为成肽反应。

例如：微点拨：两分子氨基酸―→二肽―→三肽―→……―→ 多肽―→蛋白质。

二、蛋白质的结构与性质 1．蛋白质的组成结构(1)组成元素：蛋白质中主要含有C 、H 、N 、O 、S 等元素，属于天然有机高分子化合物。

(2)四级结构 2．蛋白质的主要性质 (1)两性蛋白质的多肽由氨基酸脱水形成，在多肽链的两端存在着自由的氨基和羧基，侧链中也有酸性或碱性基团，因此，蛋白质既能与酸反应，又能与碱反应。

第三节蛋白质和核酸导学案

贺龙中学化学高二年级选修5 第四章第三节蛋白质和核酸导学案使用：2013 年月日编制：龚先进编号：审批：班级：小组：姓名：评价课题：第四章第三节蛋白质和核酸课型：新授课课时：第1~2课时【学习目标】1．能说出氨基酸的组成、结构特点及其两性、成肽反应，能列举常见的氨基酸。

2.了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

3.认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。

【使用说明及学法指导】1.依据预习案通读教材和资料书（考一本），进行知识梳理，了解氨基酸、蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。

2.完成预习自测题目，针对自测中出现的错误，进行反思，并填写在“我的疑问”处。

3.限时30分钟，独立完成。

定向自学【教材助读】阅读教材86~92页一、氨基酸的结构和性质1、氨基酸概念：1.氨基酸的结构：α—氨基酸通式；官能团、2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是。

注意：(1) 氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。

氨基的电子式：(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代后的生成物。

(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。

(4)相同分子式的氨基酸与硝基化合物互为同分异构体。

如：C3H7NO2的结构简式可能为：、、、2、几种常见的氨基酸：名称俗称结构简式氨基乙酸α—氨基丙酸α—氨基苯丙酸2—氨基1,5—戊二酸3、氨基酸的性质：1.物理性质2.化学性质(1)氨基酸的两性：（以甘氨酸为例）与盐酸反应：与氢氧化钠反应：结论：氨基酸具有思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。

NH3Cl②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？⑵ 成肽反应：氨基酸分子中羧基和氨基脱水缩合形成含肽键（）的化合物。

两个氨基酸缩合成二肽(以甘氨酸和丙氨酸为例)思考：甘氨酸与丙氨酸的混合物在一定条件下最多可形成种二肽。

蛋白质和核酸学案1(高二化学)

第三节蛋白质和核酸第2课时蛋白质酶核酸编号：22【学习目标】1.知道蛋白质的组成和结构及其有关性质。

2.知道酶催化的特点。

3.认识蛋白质、核酸等的意义。

第一部分课前延伸案1．蛋白质是一类非常重要的，其相对分子质量从几万到几千万。

它是由等元素组成，有些蛋白质中含有P ，少量蛋白质还含有微量Fe 、Cu 、Zn 、Mn 等。

2．蛋白质在生产、生活中的作用(1)蛋白质存在于一切细胞中，组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分，必需氨基酸共种，非必需氨基酸共种。

(2)蛋白质是人类必需的营养物质。

(3)蛋白质在工业上也有广泛的用途。

动物的毛和蚕丝的成分都是，它们是重要的纺织原料。

3．蛋白质的特征反应(1)颜色反应：取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加3～5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察到的现象是。

实验结论：，常用此反应来鉴别蛋白质。

(2)蘸取少量鸡蛋清或取一根头发，放在酒精灯火焰上灼烧，可闻到。

常用此反应区分毛料纤维与合成纤维。

第二部分课内探究案探究点一蛋白质的结构和性质1．蛋白质的结构(1)任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有的结构。

(2)蛋白质分子特定的空间结构：蛋白质分子中各种氨基酸的，称为蛋白质的一级结构。

多肽链，称为蛋白质的二级结构。

蛋白质分子在二级结构基础上进一步形成的三维结构，称为蛋白质的三级结构，进一步形成蛋白质的四级结构。

(3)蛋白质的性质不仅取决于多肽链氨基酸的、及，还与其有关。

2．蛋白质的化学性质(1)蛋白质的两性形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸发生形成的，在多肽链的两端存在着自由的和，侧链中也有酸性或碱性基团，所以蛋白质与氨基酸一样具有，能与酸或碱反应。

(2)蛋白质的水解蛋白质――――→酶、酸或碱水解多肽―――――→酶、酸或碱逐步水解氨基酸天然蛋白质水解的产物为，蛋白质水解时，多肽链中的键断裂，碳原子上连接，形成—COOH，氮原子上连接，形成—NH2。

2021年高中化学第四章第三节蛋白质和核酸(1)教案新人教版选修5

第四章第三节蛋白质和核酸(1)教学目[的常识技术了解氨基酸的组成、结构特色和首要化学性质；进程与办法1、经过学生着手试验培育操作技术与调查才能，使之正确进行试验剖析，然后加深对概念的了解，并笼统构成规律性知道。

2、培育学生经过调查试验现象，进行剖析、推理，得出结论的思维才能。

情感价值观经过学生试验，使学生的科学态度、思维情趣得到熏陶；重点氨基酸的性质难点氨基酸的结构特色知识结构与板书设计第三节蛋白质和核酸一、氨基酸的结构与性质1.氨基酸的概念：2、赖氨酸的结构简式：—NH2叫氨基。

能够当作NH3失一个H后得到的，是个碱性基。

3、界说：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基替代后的生成物叫氨基酸。

4、氨基酸的两性（1）既能与酸反响又能与碱反响与碱反响，2.成肽反响肽键：羧基和氨基脱水缩合构成的，衔接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。

二、蛋白质(protein)的结构与性质教育进程补白[导入]同学们，你们知道国际上第一头克隆羊叫什么姓名吗？对，叫多利。

今日咱们就一同来学习有关蛋白质和核酸的常识。

第三节蛋白质和核酸[问]α-氨基酸是构建蛋白质的柱石，首先来学习氨基酸。

你们都听说过氨基酸吗？有哪些？[讲]有赖氨酸饼干、“红牛”饮猜中也含有赖氨酸。

一、氨基酸的结构与性质1、氨基酸的概念：2、赖氨酸的结构简式：—NH2叫氨基。

能够当作NH3失一个H后得到的，是个碱性基。

3、界说：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基替代后的生成物叫氨基酸。

［讲］蛋白质终究都水解得到α-氨基酸。

指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。

羧酸分子里的α氢原子被氨基替代的生成物叫α-氨基酸。

组成蛋白质的氨基酸简直都是α-氨基酸。

[投影]试写出下面氨基酸的结构简式：1.丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）［讲］天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。

高中化学第四章第三节蛋白质和核酸教案新人教版选修5

第三节蛋白质和核酸[明确学习目标] 1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。

2.了解蛋白质的组成、结构和性质。

一、氨基酸的结构与性质 1．组成和结构氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被□01氨基取代的化合物。

氨基酸分子中含有□02氨基和□03羧基两种官能团。

组成蛋白质的氨基酸几乎都是α氨基酸，其通式可写为□04。

2．性质 (1)物理性质(2)化学性质二、蛋白质的组成与性质1．组成蛋白质是由C、H、□01O、□02N、S等元素组成的结构复杂的化合物。

2．性质与应用三、酶、核酸1．酶(1)概念酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其中绝大多数是□01蛋白质。

(2)催化特点2．核酸(1)组成一类含□04磷的生物高分子化合物，相对分子质量可达十几万至几百万。

(2)分类、存在及作用1．α氨基酸的成肽反应与酯化反应有何相同之处？提示：①都是—COOH脱去—OH；②都属于取代反应；③都有H2O生成。

2．你能用哪些方法检验蛋白质？提示：灼烧、颜色反应。

灼烧产生烧焦羽毛气味的是蛋白质；遇浓HNO3产生黄色沉淀的是蛋白质。

3．使用加酶洗衣粉时，可以在热水中溶解吗？为什么？提示：酶是具有高效催化作用的蛋白质，其催化作用条件温和，不需加热；若使用热水溶解，蛋白质会变性而失去其生理活性，影响洗涤效果。

一、成肽反应(1)两分子间缩合成二肽(2)分子间或分子内缩合成环(3)缩聚成多肽或蛋白质[即时练]答案 C解析根据命名规则，从羧基开始算，与它相连的C原子为α位，氨基连在α C原子上的氨基酸属于α氨基酸，所以半胱氨酸属于α氨基酸，A项正确；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以它具有两性，B项正确；两分子的半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基脱水缩合的结构，形成的二肽的结构简式应为2．L多巴是一种有机物，可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如图。

《4-3蛋白质和核酸》第一课时导学案1

目标要求1.认识氨基酸的组成和结构特点。

2.从官能团的角度学习氨基酸的性质。

一、氨基酸的分子结构特点1 •氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的_________ 被_____ 取代后的产物，分子中既含有_______ ，又含有 _____ 。

天然氨基酸几乎都是 _________ ，其通式可写为__________________ 。

2.常见的氨基酸1.物理性质2.化学性质（1）两性在氨基酸分子中，_______ 是酸性基团，______ 是碱性基团。

（2）成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的________ 和另一个分子的_______ 间脱去一分子水，缩合形成含有肽键（）的化合物。

知识点1氨基酸的分子结构特点1.下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是（）A .①③B .②④C.①④ D .②③2.下列物质互为同分异构体的是（）A .淀粉和纤维素B.甘氨酸和硝基乙烷C.醋酸和硬脂酸D •甲醇和二甲醚知识点2 氨基酸的性质3.关于氨基酸的下列叙述，不正确的是( )A •氨基酸都是晶体，一般能溶于水B •氨基酸都不能发生水解反应C.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D •天然蛋白质水解最终可以得到a-氨基酸、3-氨基酸等多种氨基酸4•营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。

已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是：(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有 ___________ 。

A •取代反应B.氧化反应C.酯化反应 D .中和反应(2)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH 溶液反应的化学方程式： _________O(3) 写出酪氨酸自身反应形成二肽的方程式：练基础落实1 •组成最简单的氨基酸是( )A •苯丙氨酸B・丙氨酸C谷氨酸D・甘氨酸2. L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合症的治疗，其结构简式如下图所示。

高中化学学案选修五《第四章第三节蛋白质和核酸(1)》(化学备课大师)

2.画出几种常见氨基酸的结构简式。
3.氨基酸具有怎样的物理性质？
问题生成记录：
精
讲
互
动
1.氨基酸具有怎样的化学性质？
2.总结所学过的既能与酸反应又能与碱反应的物质
达
标训Leabharlann 练1．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（）
①NaHCO3②(NH4)2CO3③Al(OH)3
④NH4Cl⑤H2NCH2COOH⑥CH3COOH

第四章生命中的基础有机化学物质
第5课时
课题名称
时间
第周星期
课型
新授课
主备课人
雷艳军
目标
掌握几种常见氨基酸的组成、结构、俗名和性质
重点
几种常见氨基酸结构特点和化学性质
二次备课
难点
自
主
学
习
（在5分钟内，认真阅读课本p86-87，完成下列问题并在书上画出答案）
1.构成蛋白质的基本结构单位是什么？组成蛋白质的氨基酸几乎都是哪种氨基酸？有什么结构特点？可以用哪种通式来表示？
A．①②③B．①②④⑤
C．⑤⑥D．①②③⑤
2．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。其中属于同分异构体的有（），属于同系物的是（）。
A．①④B．②③C．④⑤D．①⑤
提高题
1．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有()
A．4种B．3种C．2种D．1种
2.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()
A．构成蛋白质的氨基酸的结构通式是
B．人体内所有氨基酸均可以互相转化
C．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
D．人体内氨基酸分解代谢终产物是CO2、H2O和尿素

高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3蛋白质和核酸第1课时导学案无答案新人教版选修50608311.doc

第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸（第1课时）学习目标1、了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系；2、了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成、结构和性质3、认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。

学习重点：氨基酸、蛋白质的结构特点和性质；学习难点：蛋白质的组成。

课前自主学习【基础知识】一、氨基酸的结构和性质1、定义2、分类组成蛋白质的的氨基酸几乎都是。

结构简式可表示为常见的α-氨基酸有：甘氨酸谷氨酸丙氨酸苯丙氨酸3、物理性质天然的氨基酸均为色晶体，熔点，在200-300℃熔化时分解。

它们能溶于溶液中，除少数外一般都能溶于，而难溶于。

4、化学性质(1)氨基酸的两性(2)成肽反应课堂学习交流【类比】酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。

肽键将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？多肽氨基酸→多肽→蛋白质【巩固练习】1、下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（）①NaHCO3②(NH4)2S ③Al(OH)3④NH4Cl ⑤甘氨酸⑥CH3—COOHA.①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤2、下列关于氨基酸的说法中不正确的是（）A、氨基酸是羧酸的取代酸，氨基取代了羧酸烃基上的氢。

B、天然的氨基酸均为无色晶体，且多为α-氨基酸C、氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中D、氨基酸是两性化合物，能够溶解与强酸和强碱中3、下列物质中与甘氨酸互为同系物的是( )；互为同分异构体的是( )。

A.C2H5ONO2B.C2H5NO24、分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为( )A.C5H7NO3B.C5H9N2O5C.C5H9NO2D.C5H9NO45.将甘氨酸和丙氨酸混合起反应生成各种三肽,可能的连接方式有多少种? ( )A.2种B.4种C.6种D.8种6、0.2mol的某氨基酸，质量为33克，已测得分子中有一个氨基、一个羧基、一个苯基，其余部分为饱和烃基。

高中化学《蛋白质和核酸》优质课教学设计、教案

第四章第3 节蛋白质和核酸（第一课时）教学目标（设计）1.知识与技能（1）能说出氨基酸的结构和性质；（2）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

（3）认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。

2.过程与方法通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。

学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

3.情感态度与价值观通过本节内容的学习，使学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。

通过介绍我国2014 年抗ft埃博拉病毒中国援非医疗队等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对科学的研究和探索的强烈兴趣。

教学重点：氨基酸、蛋白质的的结构特点和性质。

教学难点：蛋白质的组成。

教学方法（策略）（设计）问题情景→实验探究→得出结论→联系实际→练习巩固。

教学媒体（设计）1.实验教学用品：学生实验用品2.多媒体课件（图片展示，感动中国短视频）教学过程[课的引入展示“埃博拉病毒”图片]2014 年，“埃博拉病毒”，严重危及到非洲人民的生存与健康，人们闻之色变。

经研究埃博拉病毒，有着自己的核酸和蛋白质。

为了更好的消灭埃博拉病毒，我们需要研究蛋白质的性质。

大家都知道——蛋白质的基本结构是什么？氨基酸。

[学生回答] 氨基酸。

[板书]一、氨基酸[展示]几种重要氨基酸甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸[提问]观察氨基酸都含有什么官能团？[学生回答]羧基和氨基。

[提问]通过官能团预测氨基酸具有什么样的性质？[学生回答]酸性和碱性[引导]羧基具有酸性，氨基具有碱性。

所以蛋白质既可以和酸反应又可以和碱反应，我们以甘氨酸为例。

分别书写氨基酸与氢氧化钠溶液和盐酸溶液的化学方程式，哪位同学给大家展示一下？[学生板演]NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COONa +H2ONH2CH2COOH+HCl→HOOCCH2NH3Cl[评价学生板演][总结演书]1、两性[引导]那么氨基酸是如何形成蛋白质的呢？通过脱水缩合——形成蛋白质。

湖北省监利县第一中学高中化学 第四章 第三节 蛋白质与核酸 第1课时导学案(无答案)新人教版选修5

《第三节 蛋白质和核酸》教学设计(河北省市级优课)

蛋白质和核酸第一课时导学案

湖北省监利县第一中学高中化学 第四章课题3 生命中的