园艺产品采后商品化处理26页PPT

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《采后商品化处理》课件

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花卉的采后商品化处理
去残花与整理
去除残花和枯叶,整理花 卉的形状和大小,使其符 合销售要求。
分级与包装
根据花卉的质量、大小、 颜色等标准进行分级,并 使用适当的包装材料进行 包装,以提高商品的价值 和便于销售。
保鲜处理
采用低温、调节气体等手 段延长花卉的保鲜期,保 证花卉的品质和观赏价值 。
标识与追溯
去根与整理
去除蔬菜的残叶和根,整理蔬菜的形状和大小,使其符合销售要求。
分级与包装
根据蔬菜的质量、大小、颜色等标准进行分级,并使用适当的包装材 料进行包装,以提高商品的价值和便于销售。
保鲜处理
采用低温、调节气体等手段延长蔬菜的保鲜期,保证蔬菜的品质和口 感。
标识与追溯
对蔬菜进行标识和追溯,确保产品的可追溯性和质量安全。
04
采后商品化处理的挑战 与解决方案
技术挑战与解决方案
技术挑战
采后商品化处理技术需要不断更 新和改进,以适应市场需求和变 化。
解决方案
加大技术研发力度,引进先进的 采后处理技术和设备,提高采后 商品化处理的效率和品质。
成本挑战与解决方案
成本挑战
采后商品化处理需要投入大量的人力 、物力和财力,成本较高。
可持续性发展
1 2
环保要求
随着环保意识的不断提高,未来采后商品化处理 需要更加注重环保要求,减少对环境的负面影响 。
资源循环利用
通过资源循环利用,实现采后商品化处理的可持 续发展,减少对自然资源的依赖和浪费。
3
社会效益
采后商品化处理的发展需要考虑到社会效益,促 进就业和经济发展,提高人民生活水平。
未来发展趋势
未来采后商品化处理将更加注重环保、节能和智能化,如 利用物联网、大数据等技术提高处理效率和降低能耗。

园艺学概论PPT课件

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园艺学概论(PPT116页)
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提高采后商品化处理的关键
标准化:在果蔬产销的各个环节都 有相应的标准和技术规格来提高果蔬 采后商品化处理的程度,严格控制商 品质量,使整个果蔬商品流通在各项 标准控制下进行,使生产者能获得较 好的收益,消费者也能购买到质优鲜 嫩的商品。
标准化是果
蔬现代化生
产和管理的
纽带。
13
提高采后商品化处理的关键
果蔬的采后商品化处理应根据产品的特点, 上市目的,有选择性地使用。
不同的种类品种和用途,采后商品化处理 环节有差异,应区别对待,灵活掌握。
9
现状
第一节 概 述
果蔬质量缓慢提高,但采后商品化处 理落后。果品优质率30%左右,50%的大路 货,20%的劣质果没有市场。
意识不强,处理设施不先进,挑选分级不 严格,包装不规范等现象普遍存在。大部 分都是以原始状态上市,采后损失非常严 重,从而造成了人力、物力和财力的极大 浪费。
园艺学概论PPT课件
Tarim University
园艺学概论PPT课件
第10章 园艺产品的采后处理
2
第十一章 园艺植物产品采收及采后管理
本章介绍园艺植物产品的采收以及采后贮运 保鲜管理。学习之后,应达到以下学习目的:
1.掌握园艺产品成熟度的判定方法 2.明确园艺产品采后分级、包装的技术、方法 和要求 3.掌握园艺产品采后贮藏的原理和方法 4.了解园艺产品采后处理的方法 5.了解园艺产品采后运输的要求 6.了解园艺产品的采收与分级要求
园艺学概论(PPT116页)
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园艺学概论(PPT116页)
一、采收成熟度的确定
1、表面色泽的显现和变化
色泽是判断园艺产品成熟度 的重要标志,如:甜橙由绿色变 成橙黄色,红橘由绿色变成橙红 色,柿子由青绿色变成橙红色, 番茄由绿色变成红色。

园艺产品采后商品化处理

园艺产品采后商品化处理
例,拟列出模式如下。
基本模式:
采后的园艺产品—保鲜运具—预冷间—恒温整理间(短 途输送)——保鲜运具——产地、销售地保鲜库
在该种模式中,预冷间和恒温整理间的顺序可
根据需要互换。
变形模式I:
采后的园艺产品—移动预冷装置——恒温整理间——保鲜运具——产地 保鲜库(冷藏、气调)、销售地保鲜库,市场等
前言
果品蔬菜营养丰富,是人们生活中不可 缺少的食品。由于生产的季节性、地域性和 产品的易腐性,给果蔬的贮藏、运输、包装、 销售等流通环节带来了极大困难。特别是在 果蔬生产中,由于采摘不当、分级处理不适、 运输不及时或包装粗放等,往往导致大量果 蔬的腐烂损失,造成了“旺季烂、淡季断, 旺季向外调、淡季伸手要”的被动局面,以 致产生了淡季供应数量不足和品种单一等一 系列矛盾。
本文对园艺产品采后商品化处理技术从以 下几个方面进行了论述:
(1)果实机械采收的视觉技术与自动化技术; (2)果实分级自动化技术; (3)果蔬包装新材料、新技术以及可食性包装膜
等新型防腐包装技术; (4)果实运输中的机械损伤及其控制技术; (5)园艺产品的无损伤检测技术。
并对提高园艺产品的国际竞争实力提出了一些 建议。
移动式果蔬分级筛选机

1:分级后的果实大小均匀一致,根据客户需求可分为3-7个级别不同的果粒。

2:圣女果(小西红柿、小番茄)静式移动,果实绝不掉蒂头,不碰伤果皮。分级无任何碰伤而可
较长时间贮存和长途运输。

3:生产效率高。用这种分级机械,每小时可分级圣女果2000~3000斤,也可根据客户定做冷库用
1 果实机械采收的计算机视觉技 术与自动化技术
采收是商品化处理的第一个环节,采收 质量和效率对果蔬的商品价值影响很大, 许多发达国家的部分果蔬品种已经实现机 器人采收。据苹果形状特征从树上找出果 实的技术,采用该方法不受自然光条件和 果实颜色的影响。为了进一步提高检测精 度,利用果实、枝条、叶片存在温差这一 特征,摄取果实、枝条、叶片的热红外图 像,利用遗传算法对图像进行分析识别

园艺产品贮运学第第4章采收和采后商品化处理

园艺产品贮运学第第4章采收和采后商品化处理

(1)表面色泽
➢ 色泽是判断园艺产品成熟度的重要标志------许多果 实在成熟时果皮都会显示特有的颜色变化; ➢ 一般未成熟果实的果皮中含有大量的叶绿素; ➢ 随着果实的成熟,叶绿素逐渐降解,类胡萝卜素、 花青素等色素逐渐合成,使果实成熟特有的颜色 显现出来。如: 1. 甜橙:绿色------橙黄色 2. 红橘:绿色-----橙红色 3. 柿子:青绿色----橙红色
采收
1 、采收成熟度的确定(及时) 2 、采收方法(无伤)
1 采收成熟度:
➢园艺产品的采收应根据产品种类、用途而确定适宜的 采收成熟度和采收期。 ➢判断园艺产品成熟度的方法有以下六个方面: (1)表面色泽 (2)饱满度和硬度 (3)果实形态 (4)生长期和成熟特征 (5)果梗脱离的难易程度 (6)主要化学物质的含量
➢以鲜食为目的的园艺产品基本都是以人工采收为主。
(1)人工采收 (a)
➢ 优点:劳动力便宜;灵活性高;机械损伤少;人多速度快,便于调节控制; ➢ 问题:缺少采收标准;工具原始;采收粗放;新上岗的要培训; ➢ 具体采收方法应根据园艺产品的各类而定,如:
1. 采收过早:产品的大小和重量不达标,且产品的色泽、 风味和品质也不好,耐藏性差;
2. 采收过晚:产品已经过熟,开始衰老,不耐贮运; ➢ 根据产品的特点考虑采收成熟度:
1. 就地销售的产品可以适当晚采; 2. 用做长期贮藏和远距离运输的产品,应适当早采; 3. 有呼吸高峰的园艺产品,应该在达到生理成熟或
➢ 青豌豆、菜豆以食用幼嫩组织为主,以糖多、淀粉少时采收品质较 好。
➢ 而马铃薯、甘薯则应在淀粉含量较高时采收,产量高,营养丰富, 耐贮藏,加工淀粉时出粉率高。
2 采收方法:
(1)人工采收 (2)机械采收

《采后商品化处理》课件

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持商品 清洁
清洗方法:水洗、 刷洗、喷洗等
整理目的:保持商 品整齐,便于运输 和销售
整理方法:分类、 包装、捆扎等
分级标准:根据果实大小、颜色、 形状等指标进行分级
包装方式:根据果实特性选择合适 的包装方式,如真空包装、气调包 装等
添加标题
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包装材料:选择环保、可降解的包 装材料,如纸箱、塑料薄膜等
采后处理:包 括清洗、分级、
包装等环节
目的:提高花 卉品质,延长
保鲜期
应用:在鲜切 花、盆栽花、 干花等领域都
有应用
技术:包括低 温处理、气调 包装、化学处
理等
蔬菜:如番茄、黄瓜、茄子等, 采后商品化处理包括清洗、分 级、包装等
水果:如苹果、香蕉、柑橘等, 采后商品化处理包括清洗、分 级、包装等
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汇报人:PPT
CONTENTS
添加目录标题
采后商品化处 理概述
采后商品化处 理技术
采后商品化处 理的应用
采后商品化处 理的发展趋势 与展望
PART ONE
PART TWO
采后商品化处理是指在农产品收获后,通过一系列处理措施,使其达到商品化标准的 过程。
标签标识:在包装上标注果实品种、 产地、生产日期等信息,方便消费 者识别和选购
低温贮藏:通过降低温度,减缓果实呼吸作用,延长贮藏期
气调贮藏:通过控制气体成分,如氧气、二氧化碳、氮气等,调节果实呼吸作用,保持果实新鲜度
化学贮藏:使用化学药剂,如防腐剂、保鲜剂等,抑制果实呼吸作用,延长贮藏期
辐射贮藏:利用辐射技术,如γ射线、X射线等,抑制果实呼吸作用,延长贮藏期

《园艺产品商品学》课件

《园艺产品商品学》课件
《园艺产品商品学》PPT 课件
欢迎来到《园艺产品商品学》PPT课件!通过本课程,你将了解园艺产品的商 品化过程,了解商品开发、生产、销售等环节,并通过案例分析深入探讨园 艺商品的实际应用。
引言
本节将简要介绍《园艺产品商品学》课程的内容及目标,在园艺产品的商品 化研究中扮演的角色,以及研究该课程的意义和应用。
2
商品研发流程
介绍园艺商品研发的流程和步骤,帮助学员掌握从创意到实际商品的全过程。
3
成本控制与利润分析
分析园艺商品的成本控制和利润分析,帮助企业在商品开发过程中做出正确的艺商品生产中的计划 制定过程,确保生产高质量 的商品。
生产技术
探讨园艺商品生产所需的技 术和工艺,帮助学员了解生 产商品的最佳方法。
概述
园艺产品及其商品化
介绍园艺产品的定义和特点,深入探讨园艺产品如何通过商品化过程实现市场竞争力。
园艺商品分类
对园艺商品进行分类和归类,以便更好地理解不同类型商品的特点和应用。
市场需求分析
以市场为导向,分析和研究园艺产品在市场上的需求情况,为商品开发提供指导。
商品开发
1
园艺产品设计原则
探讨园艺产品设计中的原则和要素,帮助学员深入了解如何设计具有市场竞争力 的园艺商品。
商品评估
1
园艺商品评估指标与方法
介绍园艺商品评估的指标和方法,帮助学员评估商品的市场竞争力和潜在价值。
2
商品市场前景分析
分析园艺商品的市场前景,为企业决策提供参考,帮助其选择适合的商品方向。
案例分析
通过实际案例分析各种园艺商品的商品化过程,比如花卉、果蔬、园艺工具等,深入剖析商品的 开发、生产和销售等环节,帮助学员更好地理解和应用所学知识。

园艺产品贮运学-采收和采后商品化处理PPT课件( 54页)

园艺产品贮运学-采收和采后商品化处理PPT课件( 54页)
青豌豆、菜豆以食用幼嫩组织为主,以糖多、淀粉少时采收品质较 好。
而马铃薯、甘薯则应在淀粉含量较高时采收,产量高,营养丰富, 耐贮藏,加工淀粉时出粉率高。
2 采收方法:
(1)人工采收 (2)机械采收
在发达国家,由于劳动力比较昂贵,在园艺产品的生产中 千方百计地研究用机械的方式代替人工进行采收作业; 但是,到目前为止,真正在生产中得到应用的大都是以加 工为目的的园艺产品,如以制造番茄酱的番茄,生产罐头的 豌豆等是进行机械采收。
1. 采收过早:产品的大小和重量不达标,且产品的色 泽、风味和品质也不好,耐藏性差;
2. 采收过晚:产品已经过熟,开始衰老,不耐贮运; 根据产品的特点考虑采收成熟度:
1. 就地销售的产品可以适当晚采; 2. 用做长期贮藏和远距离运输的产品,应适当早采; 3. 有呼吸高峰的园艺产品,应该在达到生理成熟或
以鲜食为目的的园艺产品基本都是以人工采收为主。
(1)人工采收 (a)
优点:劳动力便宜;灵活性高;机械损伤少;人多速度快,便于调节控制; 问题:缺少采收标准;工具原始;采收粗放;新上岗的要培训; 具体采收方法应根据园艺产品的各类而定,如:
采收
1 、采收成熟度的确定(及时) 2 、采收方法(无伤)
1 采收成熟度:
园艺产品的采收应根据产品种类、用途而确定适宜 的采收成熟度和采收期。 判断园艺产品成熟度的方法有以下六个方面: (1)表面色泽 (2)饱满度和硬度 (3)果实形态 (4)生长期和成熟特征 (5)果梗脱离的难易程度 (6)主要化学物质的含量
(2)饱满度和硬度
饱满程度一般用来表示发育的状况; 有些蔬菜:饱满程度大---发育良好、充分成熟、 达到采收的质量标准;如结球甘蓝,花椰菜等; 有些蔬菜:饱满程度高---品质下降,如芹菜、 莴苣等;

第三章 园艺产品的采后商品化处理

第三章 园艺产品的采后商品化处理

采收成熟度确定
• • • • • • 表面色泽的显现和变化 甜椒一般在绿熟期时采收 茄子应该在表皮明亮而有光泽时采收 黄瓜应在瓜皮深绿色时采收 南瓜和冬瓜宜在出现蜡质白粉后采收 花椰菜的花球白色而不发黄为适当的 采收期。
第一节 采 收
◇ 采收成熟度确定
2.硬度或坚实度
果实的硬度是指果实抗压力的强弱。抗压力越强果 实的硬度就越大,反之果实的硬度就越小。一般 未成熟的果实硬度较大,达到一定成熟度是变得 柔软多汁。(丰水梨7.3-7.9kg/cm2 ) 在蔬菜方面,一般不测其硬度,而用坚实度来表示 其发育状态。 • 甘蓝的叶球和花椰菜的花球:致密紧实时 • 茄子、豌豆、甜玉米等应在幼嫩时采收
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第三章 园艺产品的采后商品化处理
主讲人:罗 娅
第二章 园艺产品的采后商品化处理
教学目的
• 通过本章学习,使学生了解园艺产品 采收和采后进行分级、清洗、包装、 催熟、预冷等处理的作用及一般技术 要求,认识到园艺产品的商品质量与 采收及采后各项处理有密切关系。
第二章 园艺产品的采后商品化处理
第一节 采 收
• 苹果可以用淀粉含量变化来判断成熟度。 苹果在成熟过程中淀粉含量逐步下降, 果实变得甜而可口。(KI溶液) • 不同品种的苹果成熟过程中淀粉含量变 化不同,可以制作不同品种苹果成熟过 程中淀粉变蓝的图谱,作为判断成熟度 的对照。
第一节 采 收
◇ 采收成熟度确定
4.果梗脱离的难易度
许多种类的果实如苹果、梨、 桃、猕猴桃等在成熟时果柄 与果枝之间产生离层,稍一 振动或用手托拉就可脱落。
第一节 采 收
◇ 采收成熟度确定
5.果实的形态和大小
果实必须长到一定大小、重量和饱满度才能达到成熟。 不同种类的水果和蔬菜都有固定的形状和大小。
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园艺产品采后商品化处理
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7、翩翩新 来燕,双双入我庐 ,先巢故尚在,相 将还旧居。
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9、 陶渊 明( 约 365年 —427年 ),字 元亮, (又 一说名 潜,字 渊明 )号五 柳先生 ,私 谥“靖 节”, 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
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66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做,明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生,以及整个命运 的,只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
文 家 。汉 族 ,东 晋 浔阳 柴桑 人 (今 江西 九江 ) 。曾 做过 几 年小 官, 后辞 官 回家 ,从 此 隐居 ,田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材, 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
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