华北理工大学食堂室内就餐装饰设计研究

华北理工大学食堂室内就餐装饰设计研究
作者：李延王瑜
来源：《美术文献》2018年第03期
[摘要] 食堂作为高校建筑的公共空间，是提供给教师与学生餐饮、社团活动和交流联谊的便利场所。

可以说它是教师工作之余的交流场所，也是学生的第二课堂。

华北理工大学新校区分为四大区域：梅园、兰园、竹园、菊园，每一个活动区域都配备了相应的食堂。

经过调研，笔者发现四个食堂的装饰特点丰富多样，将从装饰语言的角度向大众解读华北理工大学的四大食堂。

[关键词] 食堂室内装饰研究
中图分类号：J525.1
文献识别码：A
华北理工大学新校区位于河北省唐山市曹妃甸區，是一所涵盖钢铁、土木、医学、外语、艺术等人文社会学科与自然学科的综合性大学。

2016年下半年搬迁至新校区，从校园分布图来分析，学生的生活区域分为梅、兰、竹、菊四个园区，整体呈长方形，与中国植物“四君子”取名一致，生活区域包括服务中心、活动中心、宿舍楼、食堂。

在每一个生活区域都配备了一个食堂，每个食堂的名称依据所在区域的位置而定，因此校园四大食堂分别是梅园食堂、兰园食堂、竹园食堂、菊园食堂。

经过笔者的调查分析，发现校园的四大食堂在装饰语言方面主要集中在以下三个方面。

一、装饰类型丰富多样
在有限的食堂空间内，首先提供给学生充足的就餐空间，在此基础上，对食堂的室内就餐空间进行装饰。

梅、兰、竹、菊四大校园食堂的装饰类型丰富多样，主要集中以下四种类型。

（一）墙面装饰
墙体彩绘的方式主要体现为三种方式：第一，对墙面平涂彩漆，主要是指在食堂的窗台以下的墙面和立柱的表面涂有彩色油漆，颜色大多选清新的颜色，兰园食堂的二楼在立柱和窗户以下的墙面全部涂以蓝绿色作为装饰色，选择蓝绿色让人能感受到温暖与理智的共存，与兰花这种植物的色彩也相互呼应，符合兰园食堂的设计主题。

第二，立柱表面张贴彩色塑料板，这种彩色塑料板表面光滑，在阳光的反射下会显示出光亮的效果。

兰园食堂的三楼西区的亿伯麦餐厅立柱贴有纹理的塑料面，经过阳光的反射后给人简单、高档的感觉。

第三，在墙面上进行彩绘或者粘贴。

兰园食堂的一楼西区的三个墙面上绘制了手绘，主要的装饰题材是一些食物的卡通形象，选择了明度较高的纯色，如黄、蓝、红等，色彩鲜艳。

作者采用平涂的技法，选择了位置较高的白色墙面，这样学生更容易看见，把食物画在墙面上给食堂增添了活泼的气氛。

竹园食堂在一楼北区的走廊上贴有名言警句和绿色树木的贴画以及社会主义核心价值观宣传标语，这样不仅装饰了空白的墙面，而且能起到向路过的学生宣传、传播的作用。

竹园食堂三楼穿插着两幅墙体彩绘，一幅是位于走廊上，绘制青春主题的形式，意义在于鼓励学生珍惜时间、努力拼搏、自强不息；另一幅位于正对大厅的墙面上，绘有大熊猫与竹子的彩色墙绘，与竹园食堂的主题呼应。

（二）灯饰
食堂的灯光是影响环境的重要环节，暖色的灯光可以烘托氛围，增加环境的亮度，冷色的灯光可以使环境产生清新的效果。

梅、兰、竹、菊四大食堂在灯光装饰方面有三大特点：第一，除了天花板上的灯管，食堂的灯光采用暖黄色。

例如梅园食堂一楼中区的装饰内容主要集中在立柱、灯饰两个方面，立柱贴有红、黄两色塑料薄板，几乎每个立柱顶端安装了3个小射灯，灯光照在红、黄颜色的塑料板上，增加了光线亮度；并且中区安装了许多鸟窝形状的吊灯，不同于普通的节能灯管，鸟窝形状的吊灯造型独特，为普通的食堂增添了设计感。

笔者认为中区之所以集中在灯饰上的变化，是因为食堂外部有长形的走廊，影响中区的采光，中区的灯饰正好可以弥补缺失的光线亮度。

另外在梅园食堂一楼西区有一个独立的就餐空间，学生亲切地称这里为“小碗菜”“大树屋”“小花园”等，首先外墙上绘制了传统江南水乡的灰瓦白墙的壁画，并且墙上贴了大量深灰色的瓦片作为装饰。

再次，内部空间的装饰物中以粗壮的大树最为突出，大树位于空间的正中间，让人感觉大树长在了食堂里面，抬头望去树上不仅有大量的树叶装饰物，并且有红、黄两色圆柱形挂灯从树上自然垂落下来，桌椅全部采用红木色桌椅，与大树的色系相互呼应。

点餐台下方是用灰色石板贴墙作为装饰，整个就餐空间到处透露江南水乡的温润气息。

第二，灯罩的颜色都是清新的色彩，主要以红、黄、蓝三原色为主，黑、白为辅。

比如菊园二楼的旋转火锅餐厅在灯饰设计方面，沿着火锅的上端全部挂满灯，间距均匀，食材流动机器的上方灯具整齐排列着，灯罩的颜色多变，采用淡粉、果绿、纯白、淡黄、浅蓝颜色，白色灯光与彩色灯罩相互作用，让笔者在远处就能感受到火锅的温度。

第三，灯具的形状选择一些新鲜的、极具设计感的造型。

菊园食堂二楼的灯饰采用黄、白两色大型球状吊灯自然垂落装点空间。

（三）桌椅桌椅的装饰变化主要体现在以下两个方面：第一，有限空间采用形状独特的桌椅组合。

在兰园一楼西区中间部分是3个圆形鸟笼形状独立就餐空间，笔者发现在用餐时间选择这一区域的学生数量较多，因为鸟笼形状新鲜且空间较大，可以坐下六七位同学，适合宿舍或社团活动的聚会。

并且正对着点餐台是有一排吧台样式的桌椅，丰富了用餐空间，将桌椅合理地安排在空间中。

从吧台桌椅到鸟笼空间这一区域的地面比其余地面高十余厘米，地板颜色采用深棕色，与其余普通大理石地面相互区别。

第二，椅子的颜色和材质。

在椅子的选择上选择亮面的皮质沙发，如菊园食堂一楼东区“一味和火锅”的独立就餐空间给笔者留下了深刻的印象，整个装饰充满着复古的风格，最让人印象深刻的是桌椅和天花板的设计，内部空间的中间区域全部摆放皮质亮面暗蓝色的沙发。

笔者认为选择这种沙发，光线可以反射到亮面上提高空间亮度，再就是提高装饰的档次。

或者塑料的两色沙发，如兰园一楼东区装饰内容主要体现在桌椅的变化，不同于规矩标准的长方形，这一区域是摆放圆形桌子围成的就餐空间，采用黄、蓝色椅子交错叠放，圆形的就餐空间不仅能够节省空间，还能缩短同学之间的间距，给同学们增添亲近感。

再就是布面的椅子，如梅园二楼中区部分采用白色、绿色布面椅子，这两种颜色组合能够提高中区的光线亮度，布置得很温馨。

（四）绿植装饰物
绿植装饰物分为盆栽和墙面悬挂两种，盆栽一般摆放在窗台、陈列架上，另外一些绿植悬挂在墙面、立柱上，主要以绿叶植物为主。

竹园二楼西北角的窗户较为密集并且面积大，窗户上放置了绿色植物作为装饰。

梅园二楼安置了可以摆放大量绿色植物的铁架子。

笔者思考绿植铁架有三个作用：一是装饰了单调的食堂空间；二是有效地分隔空间；三是净化空气。

二、装饰题材与食堂主题一致
梅、兰、竹、菊是我国植物“四君子”，每个都象征着一种品格。

笔者认为校园规划设计者设置食堂主题的目的，是号召学生们能学习如梅、兰、竹、菊的傲、幽、坚、淡一样的品质，在做人和学习的态度上脚踏实地。

每个食堂的装饰内容与每个食堂的主题相互呼应。

例如笔者对竹园二楼北区两个独立就餐空间印象深刻。

第一个独立就餐空间，位于二楼的旋转火锅，整个外围空间是用竹子装饰物环绕起来，竹子装饰物的高度与桌台高度一致，灯饰采用的是黑色吊灯，黄色的灯光在黑色吊灯映衬下营造出华丽晚会的气氛。

郁郁葱葱的竹子装饰物与黄色温暖的灯光交相辉映，让旋转火锅餐厅显示出淳厚的气息。

梅园一楼的装饰内容集中在立柱上，立柱上贴有绿色贴纸，上下两端各有三条白线作为立柱的装饰，并且立柱的中间偏上部分放置盛有梅花的花籃，梅花装饰物在绿色的背景板和灯光的映衬下散发着生动、青春、活泼的气息，突出了梅园食堂的“梅”字。

三、充分利用自然光线
梅、兰、竹、菊四大食堂的布局是对称的，即梅园、兰园的布局一致，一、二楼分为东、中、西三个区域；竹园、菊园的一、二楼分为东、西两大区域，中区为长方形走廊通道。

太阳东升西落，从食堂的顶端自然照射下来，对这种自然光线的利用主要体现在顶篷较高的餐厅。

竹园的二楼南区给笔者的感受是阳光洒在食堂里，整个食堂的顶棚较高，并没有安装天花板，而是安装了一些棉布材料，这些材料之间又留有一定缝隙，间距均匀，原本应该安装天花板的位置，全部平行悬挂绿色树叶的装饰物，稀疏有序、密度合适。

绿色装饰物作为一个媒介物，既缓和了阳光的强度，又给食堂带来了装饰感，让食堂充满了阳光、绿色的大自然气息。

综上所述，华北理工大学的梅园、兰园、竹园、菊园四大食堂在装饰语言方面共有3个共同点：装饰类型丰富多样、装饰题材与食堂主题一致、充分利用自然光线。

并且4个食堂的室内就餐装饰设计方面也各有特色，内部的装饰设计具有美化就餐环境、提升环境亮度的作用。

笔者通过对华北理工大学食堂室内就餐装饰设计的研究，让大众了解大学食堂的装饰设计不仅考虑到对教师和学生就餐环境的实用性，而且也满足学生的心理需求、思维方式、行为方式等方面，是大学校园建筑中具有重要意义的活动空间。