菌落总数原始记录知识讲解
空气细菌菌落总数测试原始记录
3
50000
63.6
女二更
3
50000
63.6
洗消间
3
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洁具清洗存放间
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洗衣整衣间
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洁净通道
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拆包间
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缓冲间
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称量间
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容器具存放间
3
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63.6
容器具清洗间
3
50000放入培养ຫໍສະໝຸດ 间月 日 时取出时间
月 日 时
细菌菌落总数（cfu/m³）=50000N/(A×T)
A为培养皿面积（cm²）（直径9cm）T为暴露时间（min）N为平均菌落（cfu）
房间面积≤30m²
功能间名称
里
中
外
平均
平板个数
系数
平板面积
暴露时间
细菌总数
男一更
3
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63.6
男二更
3
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63.6
培养记录
设备名称
设备编号
培养基名称
培养基批号
培 养 温 度
GB 15979要求温度为：35℃±2℃）
培养时间
GB 15979要求的培养时间为：24h
放入培养皿数量
培养24小时
可用培养皿数量
放入培养时间
月 日 时
取出时间
月 日 时
设备名称
设备编号
培养基名称
培养基批号
培 养 温 度
菌落总数计数方法
菌落总数计数方法菌落总数计数是一种常见且重要的实验方法，用于评估菌落的数量和密度。
菌落总数计数方法有多种，常见的包括平板计数法、薄层计数法、过滤膜计数法等。
下面将详细介绍这几种方法的原理和步骤。
平板计数法是最常见的菌落总数计数方法之一。
它的原理是将待测菌液均匀涂布在含有固体营养培养基的平板上，通过菌落的生长扩散形成可见的单个菌落，再通过对菌落进行计数并乘以稀释倍数，最后得到待测菌液的菌落总数。
具体步骤如下：1. 准备固体培养基。
根据所要检测菌落的要求，选择适当的培养基并准备好。
固体培养基一般含有琼脂或明胶等物质，可以提供营养物质和支持菌落的生长。
2. 制备合适浓度的菌液。
将待测菌种培养在含有适宜营养物质的液体培养基中，利用培养箱或摇床进行恒温、恒湿的培养，待菌液呈现合适浓度时即可使用。
3. 稀释菌液。
根据待测菌液的预估浓度，将适量的菌液和无菌生理盐水按一定比例进行稀释，以获得合适浓度的菌液。
4. 涂布菌落。
取一定数量的稀释后的菌液，利用灌注器或鱼鳞划线法将菌液均匀涂布在固体培养基的平板上。
为了保证菌液的均匀分布，可以采取旋转、摇动等方法。
5. 培养菌落。
将涂布好的平板置于恒温、恒湿的培养箱中进行培养。
根据菌种的不同，一般在30-37的温度下培养24-48小时。
6. 计数菌落。
在培养好的平板上，通过肉眼或借助显微镜仔细观察菌落的形态、大小、颜色等特征，并使用菌落计数器或放大镜进行计数。
根据菌落的密度和分布情况，可以选择在整个平板上计数，或者在特定区域计数后进行推算。
7. 乘以稀释倍数。
由于菌液在进行稀释时常用不同倍数的生理盐水进行稀释，所以在计算菌落总数时需要将计数结果乘以稀释倍数，以获得准确的结果。
薄层计数法是另一种常见的菌落总数计数方法。
它的原理是将含有待测菌液的液体培养基均匀地倒入培养基皿中，使其能够覆盖整个底面。
待液体凝固后，菌落会在培养基表面生长，并且可以通过视觉或显微镜观察和计数菌落。
菌落总数的测定方法讲解
目录:
食品微生物检验的指标 菌落的概念 菌落总数的概念 菌落总数的测定意义 菌落总数的测定方法
食品微生物检验的指标
• 食品在食用前的各个环节中，被微生物污 染往往是不可避免的。评价食品被微生物 污染的程度，要采用微生物检验指标采进 行。常采用的微生物检验指标为三项细菌 指标，即细菌数量(主要是菌落总数)、大肠 菌群最近似数和致病菌。
一﹑菌落总数的概念
• 1.菌落总数
菌落：指细菌在固体培养基上生长繁 殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是 由数以万计相同的细菌集合进行细菌培养，使每 一个活菌只能形成一个肉眼可见的菌落， 然后进行菌落计数所得的菌落数量。通常 以lg或1ml或lcm2样品中所含的菌落数量来 表示。
（4）将加了样的检验纸片每6片叠放在仪器，放入 自封袋中，平放在37℃培养箱内培养15~24h。取 出纸片观察结果。
ppt制作：xxxx 学号：xxxxxx
• 做平板菌落计数时,可用肉眼观查,必要 时用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板 的菌落数后,求出同稀释度的各平板平均菌 落总数。
2、菌落总数的快速测定方法
1. 适用范围用于各类食品及饮用水中菌落总数的测 定。
2. 方法原理 将培养基、凝胶和酶显色剂等加载在试纸片，经加样、
培养后，细菌菌落在纸片上显现出红色菌斑，通过技 数报告结果。 3. 操作方法 （1）无菌称取样品25g（或25mL）放入含有225mL无菌水 的玻璃瓶（均质袋）内，经充分振摇（均质）做成 1:10的稀释液。用1mL灭菌吸管吸取1:10稀释液1mL， 注入含有9mL灭菌生理盐水的试管内，用1mL灭菌吸管 反复吸吹制成1:100的稀释液、。以此类推，做出 1:1000等稀释度的稀释液，每个稀释度更换一支灭菌 吸管。
霉菌和酵母菌------菌落总数检验报告原始记录
微生物实验原始记录卡姿秀化妆品检验： 审核： 报告日期： 年 月 日样品名称 订单编号样品批号设备名称 电热恒温培养箱(±1℃)规格室内温湿度℃ / %检验依据 化妆品安全技术规范（2015年）检验日期一、菌落总数 （cfu/g ）以无菌操作将检样10g 于90ml 灭菌生理盐水中，均质后充分振摇做成1：10的均匀稀释液。
取1ml 灭菌吸管吸取上述稀释液1ml ，加入9ml 灭菌生理盐水中，混合均匀，做成1：100的稀释液，按上述方法操作，做10倍递增稀释。
每个稀释度吸取1ml 于灭菌培养皿内，注入凉至46℃ 的卵磷脂土温80营养琼脂15ml ，混匀。
待卵磷脂土温80营养琼脂凝固后，翻转平板于36℃培养48h 。
同时做空白对照。
为区别检样中的颗粒物，可在每100ml 营养琼脂中加1ml0.5% TTC 溶液，如有细菌存在，培养后菌落呈红色，而检样颗粒颜色不变.样品匀液（10-i ） 10-110-210-3空白观察结果（C ）计算结果NCFU/g标准要求 □≤500 □≤1000单项结论二、霉菌和酵母菌 （cfu/g ）以无菌操作将检样10g 于90ml 灭菌生理盐水中，均质后充分振摇做成1：10的均匀稀释液。
取1ml 灭菌吸管吸取上述稀释液1ml ，加入9ml 灭菌生理盐水中，混合均匀，做成1：100的稀释液，按上述方法操作，做10倍递增稀释。
每个稀释度各用两个平皿，吸取1ml 于灭菌培养皿内，注入凉至45℃±1℃ 的虎红培养基约15ml ，混匀。
待虎红培养基凝固后，翻转平板于28℃±2℃培养5d 。
同时做空白对照。
（应选取菌落数在5-50个范围之内的平皿计数）样品匀液（10-i ） 10-1 10-2 10-3 空白 观察结果计算结果N CFU/G 标准要求CFU/G CFU/ML≤100单项结论 备注。
生产用水水质微生物检验原始记录
菌落总数、大肠菌群检验原始记录编号：002 品名：取样日期：取样量：一、菌落总数(实验仪器：SP-02型生化培养箱，LX-01型立式压力蒸汽灭菌器)1.检测设备：培养箱：℃，高压蒸汽灭菌锅温度：℃，压强：Mpa ，灭菌时间：min2.检测条件：温度：℃，湿度：%检测方法：GB4789.2-2016用刻度吸管吸取样品液1ml注入9ml无菌生理盐水的试管中混匀，制成1：10的样品均液。
按上述操作，制成10倍系列稀释样品均液。
根据对样品污染状况的估计，选择2-3个稀释度，每个稀释度分别吸取1ml样品稀释均液加入2个平皿内，同时分别吸取1ml无菌生理盐水加入2个无菌平皿做空白对照。
倾注15ml-20ml 46 ℃左右的PCA培养基，静置冷却，倒置于36±1℃的恒温培养箱中培养48h±2h。
二、大肠菌群(实验仪器：SP-02型生化培养箱，LX-01型立式压力蒸汽灭菌器)1.检测设备：培养箱：℃，高压蒸汽灭菌锅温度：℃，压强：Mpa ，灭菌时间：min2.检测条件：温度：℃，湿度：%培养开始：年月日时，培养结束：年月日时，培养时间：h检测方法：GB/T 4789.3-2003用刻度吸管吸取样品液1ml注入9ml无菌生理盐水的试管中混匀，制成1：10的样品均液。
按上述操作，制成10倍系列稀释样品均液。
根据对样品污染状况的估计，选择2-3个稀释度，每个稀释度接种三管。
将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管中，接种量在1ml以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种三管，置于36±1℃的恒温培养箱中培养24h±2h ，如果所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则将产气的发酵管分别转接种在伊红美蓝琼脂平板上，置于36±1℃的恒温培养箱中培养18h±2h，然后取出观察菌落形态，并做革兰氏染色和证实试验。
菌落总数五组法判定
菌落总数五组法判定摘要：一、菌落总数的意义二、五组法判定标准三、实际应用案例四、结果分析和解读五、总结正文：菌落总数是指在一定温度下，24小时内，在固定培养基上形成的菌落数量。
它是一项重要的卫生指标，用于衡量食品、药品等物品的卫生质量。
我国采用五组法对菌落总数进行判定，具体如下：一、菌落总数的意义菌落总数是指在一定温度下，24小时内，在固定培养基上形成的菌落数量。
它是一项重要的卫生指标，用于衡量食品、药品等物品的卫生质量。
我国采用五组法对菌落总数进行判定，具体如下：二、五组法判定标准五组法是指将待测物品分为五组，每组物品的数量相同。
然后将每组物品分别接种到五个培养基上，每个培养基接种一份。
最后，在规定的温度和时间内培养，记录每组物品形成的菌落数量。
根据菌落数量的多少，将物品分为合格、不合格、临界三个等级。
三、实际应用案例以某品牌牛奶为例，我们将牛奶分为五组，每组10份。
将每组牛奶分别接种到五个培养基上，每个培养基接种一份。
在规定的温度和时间内培养后，记录每组牛奶形成的菌落数量。
根据菌落数量的多少，判断该品牌牛奶的卫生质量。
四、结果分析和解读根据五组法的判定结果，我们可以分析出物品的卫生质量。
如果菌落总数超过规定的标准，说明物品的卫生质量不合格。
如果菌落总数在规定范围内，但接近临界值，说明物品的卫生质量有待提高。
通过五组法的结果分析，我们可以对物品的卫生质量进行有效评估。
五、总结菌落总数五组法判定是一种有效的评估物品卫生质量的方法。
通过对物品进行分组、接种、培养和判定，我们可以对物品的卫生质量进行准确评估。
化妆品菌落总数检测原始记录
生理盐水、卵磷脂吐温80营养琼脂培养基、0.5%TTC（氯化三苯四氮唑）溶液
样品制备
取g（mL）样品以mL无菌生理盐水稀释为1:10样品稀释液。
实验步骤
1、用灭菌吸管吸取1：10稀释的检液2mL，分别注入到两个灭菌平皿内，每皿1mL。另取1mL注入到9mL灭菌生理盐水试管中(注意勿使吸管接触液面)，更换一支吸管，并充分混匀，制成1:100检液。吸取2mL，分别注入到两个灭菌平皿内，每皿1mL。如样品含菌量高，还可再稀释成1:1000，1:10000，……等，每个稀释度应换1支吸管。
备注：
项目编号
样品名称
检测项目
铜绿假单胞菌
样品性质
收样时间
检测时间
环境条件
温度： ℃ 湿度： %
检测依据及方法
《化妆品安全技术规范》2015版 第五章 微生物检验方法 2 菌落总数检验方法
设备及编号
电热恒温培养箱DHP-9082B（KLM-YQSB-006）、生物安全柜BHC-1300ⅡA2（KLM-YQSB-002）、立式蒸汽灭菌器LDZM-60KCS-Ⅱ（KLM-YQSB-022）、恒温恒湿培养箱HSP-150BE（KLM-YQSB-007）、水浴锅HH-4双列四孔（KLM-YQSB-017）
3、为便于区别化妆品中的颗粒与菌落，可在每100mL卵磷脂吐温80营养琼脂中加入1mL0.5%的TTC溶液，如有细菌存在，培养后菌落呈红色，而化妆品的颗粒颜色无变化。
4、菌落计数方法：先用肉眼观察，点数菌落数，然后再用5倍~10倍的放大镜检查，以防遗漏。记下各平皿的菌落数后，求出同一稀释度各平皿生长的平均菌落数。
2、将融化并冷至45℃~50℃的卵磷脂吐温80营养琼脂培养基倾注到平皿内，每皿约15mL，随即转动平皿，使样品与培养基充分混合均匀，待琼脂凝固后，翻转平皿， 置36℃±1℃培养箱内培养48h±2h。另取一个不加样品的灭菌空平皿，加入约15mL卵磷脂吐温80营养琼脂培养基，待琼脂凝固后，翻转平皿，置36℃±1℃培养箱内培养48h±2h，为空白对照。
2121年 菌落总数
谢谢观赏
菌落总数—作用
• 菌落总数可以反映食品的新鲜度、被细菌污染的程度和食品生产的一般卫生状况。 因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
菌落总数—危害
• 食品的菌落总数超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏 食品的营养成分，加速食品的变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超 标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人 体健康安全。
菌落总数
----学习茶知识 传承茶文化----
课程名：茶叶检测技术
Hale Waihona Puke 菌落总数—定义• 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后1g【1ml或1cm2（表面 积）】检样中所含细菌菌落的总数。
菌落总数—单位
菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落的个数，不等于细菌个数。 （比如两个相同的细菌靠的很近或贴在一起，则经过培养着两个细菌将会形成一 个菌落，此时就是2个细菌，1个CFU 。 ）
细菌菌落 计数 (1)资料讲解
间 板法
• 方法：
1.以无菌操作方法用灭菌吸管吸取 0.9 ml 生理盐水，分别 加入6支灭菌EP管中。
2.以无菌操作方法吸取0.1ml充分混匀的待 检样本，注入盛有0.9ml灭菌生理盐水的 试管中，混匀成1:10稀释液。
3.吸取1:10的稀释液0.1ml注入盛有0.9ml 灭菌生理盐水的试管中，混匀成1:100稀 释液。按同法依次稀释成1:1000， 1:10000稀释液等备用。（如此递增稀 释一次，必须更换一支1ml灭菌吸管）
4.用灭菌吸管取2～3个适宜稀释度的稀释菌 液0.1ml，分别注入灭菌平皿内，每个稀 释度重复做两个平板，涂布均匀后，置 37℃，培养24-48h。
12
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0.1ml
1
样本
0.1ml 0.1ml 0.1ml 0.1ml 0.1ml 0.1ml
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0.1ml
0.1ml
0.1ml
• 适用领域：
• 结果：
稀释度 菌落数 每毫升中 总活菌数
10-4
10-5
10-6
1 2 平均 1 2 平均 1 2 平均
总活细菌数（CFUs/ml）=某一稀释度的平均菌落数 ×10×稀释度
*注意事项见实验讲义
细菌菌落计数
▪直接法
✓血球记数板 ✓活菌染色：美蓝、吖啶橙、TTC
▪间接法
直接法—血球记数板
细菌计数板和血球计数板都用来侧微生物的总菌数。血球计数板用来测 较大微生物如酵母菌和霉菌孢子的总数，细菌计数板用来测细菌的总菌 数。两种计数板的构造相似，不同的是细菌计数板的深度仅为血球计数 板深度的1/5。
（2）菌落计数的报告 ①平板菌落数的选择
选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定 标准。一个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数， 其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应 以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状 菌落不到平板的一半，而其余的一半中菌落分布又很均匀， 即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。
名词解释菌落总数
名词解释菌落总数菌落总数（Colony Count）是指在一定的培养条件下，聚合生长的细菌单元形成的由聚合体构成的一群细菌，是微生物学中进行菌落计数的一个重要参数。
广泛应用于食品、医药、环保、农业等领域。
一、菌落计数的原理菌落计数是通过将微生物在特定培养基上进行培养，使其进行生长和繁殖，最终形成菌落的方式来进行的。
一般需要特定的计数室，常用的还有密匀法、滑板法、可滴定法等技术。
其基本原理是将需测试的样品传递到含所需营养条件的富营养基环境中，温度、pH值和湿度等环境参数保持稳定，随着孵育的时间的增长在富营养基上所生长的细菌数目增多，形成聚合生长的单元形成的由聚合体构成的一群细菌。
通常，将含菌液的液体或总菌落样品先经过一定的稀释，将其转移到珂朵贴上，然后一步步稀释，接种到含所需营养条件的富营养基上进行观察，并根据观察的结果进行计数。
二、菌落计数的应用菌落计数广泛应用于食品、医药、环保、农业等领域的微生物检测。
在食品领域，菌落总数是反映食品卫生质量的重要指标之一。
菌落总数超标表示食品中的细菌污染超过了卫生标准规定的限度。
菌落计数在食品生产中的应用，一方面可以保证食品的质量和安全，另一方面也可以在食品加工流程中对环境和操作进行监测和调整，保持工厂卫生状况，加快生产，减少损失。
在医药领域，菌落计数可以检测药品中是否存在病原菌，保证药品的质量和安全。
同时，菌落计数也广泛应用于环保领域，用于评价水、土壤、空气等环境中的细菌数量，判断是否达标。
在农业领域，菌落计数可以监测土壤中的菌量，评价土壤质量和肥料的利用效率。
三、菌落计数的措施菌落计数需要控制一定的因素以保证计数准确、可比性。
首先，需要保证菌落计数的这个过程是无菌操作的，对环境进行消毒和处理。
其次，需要保持菌液与富营养基的均匀接触，如用滑板法或可滴定法时，需要优先将菌液和富营养基混合，然后均匀地涂抹在滑板上或用千分滴定枪将其滴在培养基上。
此外，菌落计数过程也会受到温度、pH值和湿度等环境参数的影响，需要在实验中保证这些参数的恒定。
菌落总数、大肠菌群检验原始记录
菌落总数、大肠菌群检验原始记录
产品名称：规格型号：检验报告编号：
检验依据:GB/T4789.2 GB/T4789.3 检测项目：菌落总数、大肠菌群生产批量：
所使用主要仪器：电热恒温培养箱、手提式压力灭菌锅、电热恒温干燥箱、显微镜。
一、菌落总数
取 5 份样品，分别取25g做为测试样品，加入225 mL无菌生理盐水，均质，制成1:10样品均液，用1ml 灭菌吸管吸取1:10的稀释液1ml加入9ml灭菌生理盐水的试管内，振荡摇匀做成1:100稀释液，以此法制备10倍系列递增稀释液，依据样品污染状况的估计，选取2个适宜稀释度的样品稀释液，每个稀释度各吸取1ml稀释液放入无菌平皿内，每个稀释度做两个平皿。
同时吸取1ml稀释液放入两个无菌平皿中做空白对照。
将凉至46℃的营养琼脂培养基注入培养皿内15～20ml混匀，待琼脂凝固后，翻转平板置36℃±1℃
二、大肠菌群
依据标准要求，选择稀释好的2个稀释度检测，培养基为结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA），置于36°C±1°C培养18-24h。
证实实验：挑选10个不同类型典型和可疑菌落，接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管，36°C±1°C培养24-48h。
观察产气情况，凡BGLB肉汤管产气，即可报告大肠菌群阳性。
检验：复核：审核：检验日期：。
菌落计数
一、菌落介绍：菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细胞集合而成。
当样品稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。
菌落总数：在一定条件下（需养、营养条件、PH、培养温度和时间等）每克或毫升检样所生长出来的细菌菌落总数。
需氧、37度、48H二、检验方法菌落总数的测定，一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液，然后从每个稀释液中取出1ml置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合，在一定温度条件下，培养48小时后，记录每个平皿中形成的菌种数量，依据稀释倍数，计算出每克或毫升原始样品中所含杨的细菌菌落总数。
基本操作步骤：样品的稀释》倾注平皿》培养48h》计数报告三、具体步骤（一）样品的处理和稀释1、操作方法：以无菌操作取检样25g或ml，放于225ml灭菌生理盐水或被其他稀释液的灭菌玻璃瓶内（瓶内预置适当数量的玻璃珠），经充分振要或研磨制成1:10的均匀稀释液。
（固体检样在加入稀释液后，最好置灭菌均匀器中以8000—10000r/min的速度处理1min。
）用1ml灭菌吸管吸取1：10稀释液1ml，沿管壁徐徐注入含有9ml灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混合均匀，制成1：100的稀释液。
甲溶液浓度为0.1。
我们取甲溶液1毫升，再加9毫升蒸馏水，制得乙溶液（浓度变为0.01）。
再取乙溶液1毫升，加蒸馏水9毫升，制得丙溶液（浓度变为0.001）再取丙溶液1毫升，加蒸馏水9毫升，制得丁溶液（浓度变为0.001）再取丙溶液1毫升，加蒸馏水9毫升，制得丁溶液（浓度变为0.001）依次类推，可得到0.0001、0.00001、0.000001。
这样的溶液。
这个过程就是十倍递增稀释。
另取1ml灭菌吸管，按上项操作顺序，制10倍递增稀释液，如此每递增稀释一次即换用1支1ml灭菌吸管。
2、无菌操作：操作中必须有“无菌操作”的概念，所用玻璃器皿必须是完全灭菌的，不得残留有细菌或抑菌物质。
菌落总数酶底物法原始记录
菌落总数酶底物法原始记录一、引言菌落总数酶底物法是一种常用的微生物计数方法，通过将菌落作为菌落酶底物来测定菌落总数。
本文旨在介绍菌落总数酶底物法的原始记录方法。
二、实验材料与方法1. 实验材料- 菌落总数酶底物试剂盒- 菌落计数平板- 培养基- 无菌培养皿- 秤量纸- 管口塞瓶2. 实验步骤1) 将菌落计数平板标记编号，并在每个平板上绘制三个待测试样品的三倍稀释液。
2) 使用无菌技术将待测试样品依次转移到各个平板上。
3) 使用菌落计数器对每个平板上的菌落进行计数，并将结果记录下来。
4) 使用菌落总数酶底物试剂盒来测定菌落总数，并将结果记录下来。
5) 将实验过程中的所有废液和废物进行处理，确保不对环境造成污染。
三、实验结果记录样品编号平板编号菌落计数菌落总数-------------------------------------1 A1 30 5.36×10^3 CFU/ml1 A2 26 4.64×10^3 CFU/ml1 A3 33 5.86×10^3 CFU/ml2 B1 62 1.10×10^4 CFU/ml2 B2 57 1.02×10^4 CFU/ml2 B3 60 1.07×10^4 CFU/ml3 C1 18 3.20×10^3 CFU/ml3 C2 22 3.92×10^3 CFU/ml3 C3 20 3.56×10^3 CFU/ml四、数据分析与讨论根据实验结果，我们可以得出以下结论：1. 样品1的菌落总数分别为5.36×10^3 CFU/ml、4.64×10^3 CFU/ml和5.86×10^3 CFU/ml。
2. 样品2的菌落总数分别为1.10×10^4 CFU/ml、1.02×10^4 CFU/ml和1.07×10^4 CFU/ml。
化妆品企业微生物检验原始记录(国标法)
所用培养基及批号:□Baird Parker培养基□甘露醇发酵培养基
镜检
甘露醇发酵试验
血浆凝固酶试验
结果：□未检出（符合规定）
□检出（不符合规定）
结论：□检验合格□检验不合格
4、被检样品经增菌分离培养后，经证实为革兰氏阴性杆菌，氧化酶及绿脓菌素试验皆为阳性者，即可报告被检样品中检出铜绿假单胞菌；如绿脓菌素试验阴性而液化明胶、硝酸盐还原产气和42℃生长试验三者皆为阳性时，仍可报告被检样品中检出铜绿假单胞菌。
所用培养基及批号:□SCDLP液体培养基
□十六烷三甲基溴化铵琼脂培养基
2、如产酸产气，划线接种到伊红美蓝琼脂平板上，置36℃±1℃培养18h-24h。同时取该培养液1-2滴接种到蛋白胨水中，置44.5℃±0.5℃培养24h±2h。经培养后，在上述平板上观察有无典型菌落生长。平板上无菌落生长，可作出未检出耐热大肠菌群。耐热大肠菌群在伊红美蓝琼脂培养基上的典型菌落呈深紫黑色，圆形，边缘整齐，表面光滑湿润，常具有金属光泽。也有的呈紫黑色，不带或略带金属光泽，或粉紫色，中心较深菌落。挑取上述可疑菌落，涂片作革兰氏染色镜检。在蛋白胨水培养液中，加入靛基质试剂约0.5mL，观察靛基质反应。阳性者液面呈玫瑰红色，阴性反应液面呈试剂本色。根据发酵乳糖产酸产气，平板上有典型菌落，并经证实为革兰氏阴性短杆菌，靛基质试验阳性，则报告被检样品中检出耐热大肠菌群。
微生物检验记录
产品名称
产品批号
检验日期
年月日
检验类别
原料半成品成品
报告日期
年月日
供试液制备：取供试品□10g□10mL，加到90mL灭菌生理盐水中，混匀制成1:10供试液，下一级稀释采用10倍递增稀释法。
微生物 菌落总数 测定详细讲解
菌落总数测定详细讲解一、茵落总数的概念和测定意义菌落(colony)是指细菌在固体培养基上发育而形成的能被肉眼所识别的生长物，它是由数以万计的相同细菌聚集而成的，故又有细菌集落之称。
菌落总数是指在被检样品的单位重量(g)、容积(m1)或表面积(clni)内，、所含能于某种周体培养基上，在一定条件下培养后所生成的细菌集落的总数。
菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记，也可以应用这一方法观察食一中细菌的性质以及细菌在食品中繁殖的动态．以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据．二、茵落总数测定的几项说明1．菌落总数的测定。
是以检样中的细菌细胞和营养琼脂混合后，每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。
由于检验中采用37℃于有氧条件下培养(空气中含氧约20％)，因而并不能测出每g或ml检样中实际的总活菌数，厌氧菌、微嗜氧菌和冷营菌在此条件下不生长，有特殊营养要求的一些细菌也受到了限制，因此所得结果，只包括一群能在普通营养琼脂中发育、嗜中温的、需氧和兼性厌氧的细菌菌落的总数。
2．鉴于食品检样中的细菌细胞是以单个，成双、链状、葡萄状或成堆的形式存在，因而在营养琼脂平板上出现的菌落可以来源于细胞块，也可以来源于单个细胞，因此平板上所得需氧和兼性厌氧菌菌落的数字不应报告活菌数，而应以单位重量、容量或表面积内的菌落数或菌落形成单位数(colony forming units，CFU)报告之。
3．每种细菌都有它一定的生理特性，培养时，应用不同的营养条件及其他生理条件(如温度、培养时间、PH、需氧性质等)去满足其要求，才能分别将各种细菌都培养出来。
因此，要得到较全面的细菌菌落总数，应将检样接种到几种不同的非选择性培养基上，并培养在不同条件下，如温度，氧气供应等。
但国家颁发的食品卫生标准对不同食品的菌落总数的规定，都是根据用普通营养琼脂进行需氧培养所得的结果确定的，因此在食品的一般卫生学评价中并不要用几种不同的非选择性培养基培养。
菌落总数检验原始记录-平板计数法-2022版
菌落总数检验原始记录（平板计数法）计算方法.假设只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每g（mL）样品中菌落总数结果。
1 .假设有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按式⑴计算。
z ZCN =（勺+0.14）"式中：N——样品中菌落数：EC——平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和：m一—第一稀释度（低稀释倍数）平板个数；n2一一第二稀释度（高稀释倍数）平板个数；d一—稀释因子（第一稀释度）。
2 .假设所有稀释度的平板上菌落数均大于300 CFU,那么对稀释度最高的平板进行计数，其他平板可记录为多不可计, 结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。
3 .假设所有稀释度的平板菌落数均小于30CFU,那么应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
4 .假设所有稀释度（包括液体样品原液）平板均无菌落生长，那么以小于1乘以最低稀释倍数计算。
5 .假设所有稀释度的平板菌落数均不在30 CFU-300CFU之间，其中一局部小于30CFU或大于300 CFU时，那么以最接近30 CFU或300 CFU的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
计算过程：方法报告1 .菌落总数小于100CFU时，按“四舍五入”原那么修约,以整数报告。
2 .菌落总数大于或等于100CFU时，第三位数字采用“四舍五入”原那么修约后，采用两位有效数字，后面用0 代替位数；也可用10的指数形式来表示，按“四舍五人”原那么修约后，采用两位有效数字。
3 .假设空白对照上有菌落生长，那么此次检验结果无效。
4 .称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告。
报告人报告日期复核人复核日期。
(完整word版)菌落总数测定原始记录(确定版).doc
菌落总数测定原始记录事部：品名称：境温度：℃人：日期：依据：GB 4789.2 — 20101.主要：天平培养箱2.程：□ 菜取：称取 25g 品置盛有225ml 生理水的无菌均容器内均，1:10品匀液。
□空气品：室内面小于 30 ㎡，在角里中外三点距 1 米位置取取稀注平板室内面大于30 ㎡，在四角和中位置取取将数平板脂培养基打开平皿盖放置在工作台上，静置 5 分□手部取：被人五指并，用浸泡生理水的棉，从指尖到指端涂搽两次，剪去手接触部分棉棒，将棉放入10ML 的生理水中□餐具接触面取：用浸泡生理水的棉，在被物体表面取25CM2 的面，涂抹两次使其充分接触，剪去手接触部分棉棒，将棉放入10ML 的生理水中□空气品：直接培养箱培养□接触面品：用 1mL 无菌吸管吸取品匀液1mL ，沿管壁慢注于盛有9mL 生理水的无菌管震或者使其混合均匀制成 1 ：100 液；按上面程序更吸管制作1：1000 液；分将□1 ：10、□1 ：100 、□1： 1000 液吸取1ML 于无菌平皿内，每个稀度做两个平皿，分取1ML 空白稀液作空白比；及将15-20ML的46度平培养板数培养基注平皿，并使其混合均匀；普通品36 ℃±1 ℃培养48h ±2h 。
水品30℃±1℃培养起止培养 72h ±3h 。
起：止：1 ： 10 1： 100 1：1000 空白1 2 1 2 1 2 1 2察果（个）算果告3.算方法：1 ）若只有一个稀度平板上的菌落数在适宜数范内，算两个平板菌落数的平均，平均乘以相稀倍数，作每克（或毫升）中菌落数果。
2 ）若有两个稀度的平板菌落数在适宜数范内，按式（Ⅰ）算：N= ∑C/(n 1+0.1n 2)d⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（Ⅰ）再将式中：N——样品中菌落总数；∑C——平板（含适宜范围菌落总数的平板）菌落数之和；n 1——第一个适宜稀释度平板数；n 2——第二个适宜稀释度平板数；d ——稀释因子（第一稀释度）。
菌落总数计数方法
菌落总数计数方法菌落总数是指在一定条件下，通过培养基和培养方法，将微生物在培养基上生长形成的一个个可见的菌落进行计数，从而得到微生物在样品中的数量。
菌落总数计数方法是微生物学中常用的一种方法，下面将介绍几种常见的菌落总数计数方法。
首先，最常用的方法是平板计数法。
平板计数法是将待测样品经过适当稀释后，均匀涂布在含有培养基的平板上，然后进行培养，待菌落生长后进行计数。
这种方法简单易行，适用于各种微生物的计数，但需要注意的是，对于含有大量细菌的样品，需要进行适当的稀释，以避免菌落过多导致计数困难。
其次，滤膜计数法也是一种常见的菌落总数计数方法。
这种方法适用于水样、空气样等液态或气态样品的微生物计数。
首先，将待测样品通过滤膜过滤器过滤，然后将滤膜放置在含有培养基的平板上进行培养，待菌落生长后进行计数。
这种方法操作简单，适用范围广，但需要注意滤膜的选取和过滤条件的控制，以确保计数结果的准确性。
另外，膜过滤计数法也是一种常用的菌落总数计数方法。
这种方法同样适用于水样、空气样等液态或气态样品的微生物计数。
首先，将待测样品通过膜过滤器过滤，然后将膜放置在含有培养基的平板上进行培养，待菌落生长后进行计数。
这种方法操作简便，计数结果准确，但需要注意膜的选择和过滤条件的控制，以确保计数结果的准确性。
最后，荧光染色计数法是一种新兴的菌落总数计数方法。
这种方法利用荧光染色剂对微生物进行染色，然后通过荧光显微镜或自动计数仪进行计数。
这种方法操作简单，计数速度快，适用于各种微生物的计数，但需要注意染色条件的控制，以确保计数结果的准确性。
综上所述，菌落总数计数方法有多种多样，每种方法都有其适用的范围和注意事项。
在进行菌落总数计数时，需要根据样品的特点和实验的要求选择合适的方法，并严格按照操作规程进行操作，以确保计数结果的准确性和可靠性。
希望本文介绍的菌落总数计数方法能够为相关科研工作提供一定的参考价值。
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普通样品36℃±℃培养48h±2h。
培养起止时间
起：
水产品30℃±1℃培养72h±3h。
止：
数据分析与结果
稀释度
原液（100）
10-1
10-2
10-3
10-4
10-5
空白对照
菌落总数
结果
平皿菌落数CFU/g（ml）
检测记录：
校对：
检测日期：
检 验 原 始 记 录
编号：
报告类别：
微生物
共
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项目：
菌落总数
检验地点：
样品名称：
样品编号：
样品状态：
符合检验要求； 其他
环境条件：
主要仪器设备
名 称
规格型号
编 号
量 程
准确度
检定有效期
电子天平
0-2.1Kg
±0.0001g
电热恒温培养箱
室温-60℃
±0.1℃
实验依据及步骤
GB4789.2-2010
样品稀释
固体和半固体样品：称取25g样品置盛有225ml生理盐水的无菌均质容器内均质，为1:10样品匀液。依次进行10倍递增稀释。
液体样品：以无菌吸管吸取25ml样品置盛有225ml生理盐水的无菌锥形瓶中混匀，为1:10样品匀液。依次进行10倍递增稀释。
液体样品：直接吸取样品原液进行检验。
倾注平板
选择2-3个适宜稀释度样液，各吸取1ml分别加到两个平皿内，同时分别吸取1ml空白稀释液加入两个平皿作空白对照。用适量46±1℃的平板计数琼脂培养基倾注平板，混合均匀。凝固后平板倒置。