海底捞你学不会 读书笔记2013
海底捞你学不会读后感
海底捞你学不会读后感海底捞你学不会读后感(一)看完《海底捞你学不会》这本书最后又感觉这是一个水到渠成，很自然的现象(我也解释不清，就是这么觉得)。
海底捞的成功里没有不可思议，是一步一步走出来的，海底捞最宝贵的财富不是体制，不是管理，不是资本，是人!海底捞的秘密在于把每个员工的作用发挥到极致!我也不知道以什么逻辑写这篇读后感合适，纠结了半天还是跟书中的结构走，不然我怕自己扯偏第一章：把他们当人对待——服务顾客就是上帝这句话说起来轻松，做起来难，坚持下去更是难上加难。
有一阵部门构架改变，我们组和客服组合并，每个人都需要轮班当客服。
刚开始还挺新鲜，每个问题都认真回答，一点不偷懒，夜班也会每个小时都看一遍，很少睡觉。
但是过了一段时间被没玩没了的问题给搞烦了，回答的质量和速度明显下降，能混则混，夜里更是睡他个半夜，完全是在应付，而不是服务。
(按理说，在线客服还算是轻松的服务，我实在无法想象海底捞的工作人员是如何的艰辛)海底捞能够让大部分员工都真诚的，竭尽全力的，用心的服务顾客，是精神层面的原因：海底捞的员工大多都是农村来的，具有吃苦耐劳的耐力，更加质朴，单纯。
这群人具备了被感情深深打动的前提条件。
员工没有把海底捞当单位，而是自己的家。
海底捞不但给员工很好的物质条件(住宿，工资，福利)，更是知道什么时候更照顾顾客，什么时候更关怀员工。
你的老板有没有直接给你的父母寄钱，探望你的父母?你的老板有没有在你生病的时候主动帮你请假，给你送药送饭?你的老板有没有在你需要钱的时候主动的把钱送到你面前?你的老板有没有了解过你的家庭背景，在你需要帮助的时候伸出双手?这些感情上的触动比物质更能感动人。
一个知道如何用心照顾顾客，关怀员工的创始人，从最底层做起，稳扎稳打的一步步打拼，把这种文化很好的传承下去，以至于现在这种文化已经根深蒂固的成为了海底捞的一部分。
如果快节奏的扩张，加上资本的推动，很难做到现在这样。
第二章：双手改变命运——公平回顾邓爷爷的一生，他领导过百色起义，参与指挥著名的“百团大战”，并参与领导过淮海战役等等。
海底捞你学不会读后感
海底捞你学不会读后感海底捞你学不会读后感15篇海底捞你学不会读后感（一）：两天时间断断续续读完了《海底捞你学不会》，真的感触很多，这本书带给我的不止一点点。
我很奇怪中信的商业类书籍怎会有这种效果，于是买来一本读究竟，心想黄铁鹰真有这种不俗的能耐么。
此刻想起，好像是有那么一两处的感动，可是泪点还是比力高。
强调这点并不是暗示什么，读完这本书，其实还是有收获。
黄教师笔下的海底捞，必定是你学不会的，任何一个餐饮企业也很难学会。
它的办事，它的理念，它的草根性，它的人才选拔培养机制，它的考核方式方法，都是独特的。
他把普通农民工当成刚高中毕业的孩子，把他们住的地方安排在正规小区的三居室里，把他们的宿舍配备负责饮食起居的阿姨…他把一个个洗菜工、传菜员、办事员培养成了分店经理，采购总管，甚至是企业副总经理…他按期走访困难员工家庭，赞助优秀员工的父母各地旅游…他已经成立了自我的企业大学——海大！这些，即使是你学恐怕也没有实力去做。
张勇先生正是运用这种独特的办理方式和运营模式，才得以使海底捞不竭成长，甚至要捞到国外去。
可是，从另一个角度看，我个人倒对这种以办事取胜的法宝存有疑议。
办事员这种终端打折或免单的权利是为了让他们获取顾客下次再来的理由，同时这种过于进取主动的态度，去一下洗手间，也要点头哈腰递您个纸巾的状态，也多少让一部分人觉得别扭。
在我看来，海底捞的价格与同类火锅店比拟还是要更高一筹。
我宁愿去选择味道独特的小肥羊，也不大会研究要排队等位很长时间的海底捞。
难道真的是为了免费美甲擦鞋，抑或向办事员索要免费的小吃么。
可能在中国目前办事行业遍及缺乏微笑和热情的状态下，办事这张牌还是会赢很久。
只是，萝卜青菜各有所爱，价廉味美才是我想追求的。
读完《“海底捞”的办理智慧》这篇文章后，如获至宝，“海底捞”的经营办理理念为：从小事做起，能持之以恒，并不竭学习、不竭创造、不竭造就人才、互助互爱、和谐共生，再加上公平的人性化办理。
《海底捞你学不会》读书笔记领悟五篇
《海底捞你学不会》读书笔记领悟五篇《海底捞你学不会》读书笔记领悟1《海底捞你学不会》这本书我刚看了20多页竟然被感动了三次，海底捞的经营管理模式的确是没人学得会的，因为他们企业有着厚重的企业文化，即海底捞把员工视为自己的兄弟姐妹，让员工在工作的同时感受到家的温暖，员工自然把海底捞当作自己心肝来呵护，这样的企业是很难被打垮、很难被模仿、很难被超越的!这样的企业才是所有的员工向往的地方，虽累无悔而全心为之奋斗!正应了孟子的话：君之视臣如手足，则臣视君如腹心;君之视臣如犬马，则臣视君如国人;君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。
只有让员工感受到企业的温暖，给予员工应有的信任和权力，尊重员工，员工才能放心、安心、全身心地做好本职工作，才会给企业带来最大的效益!海底捞的员工很让我感动，他们都是来自农村，为了生计，为了改变自己的命运，在努力地工作者，希望可以奋斗出自己的美好明天。
我被他们的进取精神，以及自身的家庭状况所触动着，眼睛湿润了几次。
最主要的是他们的境况和我的境况很相似，为了生计奔波劳碌，没有安稳的住所，可能我还比不上他们，他们最起码有一个安稳的工作，良好的发展平台，而我则在希望中寻找着一个合适的发展平台。
尤其看到其中一些员工说起关于父母的话题，我愈发感觉到自己的无能，父母辛辛苦苦供我上学，期望我大学毕业可以享享福，结果不仅一点福没想到，还要操心我的工作，等我找到工作却挣不到几个钱，过年回家基本没什么积蓄可以孝敬他们的;而且离乡背井，家里有什么事也照顾不到，尤其农忙时节别人家都人力充足，父母只能坚持着愈加年迈的身体去承受着繁重的农活，而我只有放长假才能回家1次或2次。
海底捞的管理经营方法很难学!首先是海底捞的创始人张勇总经理，他是一个技校毕业的没有受过高等教育的一个人，没有学过系统的管理知识，就是凭着自己的勤奋和不舍追求在努力拼搏。
他对部下的管理最让我佩服，就是对部属充满信任，做甩手掌柜，这就是无为而治吧，最根本的是这样的管理模式却成功了，而且还走向了全国、走向了世界。
“海底捞”你学不会——读书笔记
“海底捞”你学不会——读书笔记•不要丢了西瓜o核心思想“职业精神”▪海底捞怎么做•岗位上的员工做到岗位上的专业•员工自主多方探测成功办法•和气生财，多方协调o成果是什么？▪形成企业格局，专业度强，和气生财，发展顺利•海底捞的危机o师徒制弊端▪每个徒弟学到师傅的90%，第五代徒弟=90%*90%*90%*90%*90%=59%o流程和制度的弊端▪人与流程和制度的匹配难，要不没有有效的监督，要不人变成机器人，没有创造o授权的灰色地带▪没有固定的标准用权，容易造成滥权•考核指标o顾客满意度o员工积极性o干部培养•把员工当人对待o核心思想“利他”▪海底捞是怎么做的？•同行的员工住地下室，海底捞的员工住小区•创始人创业，客户要什么，他就给什么，客户满意度，差异化•给顾客惊喜•把员工当家里人，照顾员工父母兄弟姐妹•充分授权：免单，免菜，送小礼品o语录▪遵守制度与流程，说明只雇佣了双手，人最值钱的是大脑，要学会雇佣大脑▪偷窃较少的节日是那些令人产生集体荣誉感的日子，偷窃较多的是充满焦虑或对爱的人充满期待的日期o成果是什么？▪超出客户预期的服务，形成差异化竞争力，服务口碑由此产生▪老板利他员工，员工利他客户，由此产生一线得力员工竞争力，产生客户好——企业好——员工好的思维•弘扬双手改变命运o核心思想“成长”▪海底捞是怎么做的？•用麻将精神去工作•鼓励倡导勤劳，坚持，赚钱•员工间相互教学•理解员工，鼓励尝试•以结果为导向•干部的职责：1 带头作用；2 关心员工（生活关心、成长关心）；3 协调安排o成果是什么？▪高强度的工作，筛掉沙子留下金子，比行业高的薪酬福利，层层鼓励▪员工间相互鼓励，相互学习，成长度高o语录▪当你和我谈话时，你的手机响了，你的员工找你，我们就终止谈话，你优先处理你和员工之间的事情；当你同员工谈话时顾客需要帮助，你和员工就要终止谈话，首先要做的是立即帮助客户，这就是我讲的以客户满意率为中心的优先法则。
《海底捞你学不会》读书笔记7篇
《海底捞你学不会》读书笔记7篇《海底捞你学不会》读书笔记1《海底捞你学不会》这本书是我在朋友的推荐下所读，它是黄海鹰所作，全文围绕着为什么海底捞得以成为中国餐饮业的黑马，以及它的魅力所在。
我在一日午后将其读完，让我感触很深，因为一个不起眼的麻辣烫店能做到今天这个地步，不得不叫人佩服。
__是用一段段小故事分别介绍了海底捞火锅的服务创新，绩效激励及授权机制等几方面内容，大量引用了基层员工的作品和原话，很具体生动。
我印象最深的就是海底捞最开始的建立和服务口碑，老板张勇当初在四川简阳县城支起了四张桌子以卖麻辣烫为生，而且不会熬汤、不会炒料，连毛肚是什么都不知道，在这样的情况下，只有微笑服务一点，上菜速度快一点，让客人多一点满意，才能生存下来，一年下来串了20万串麻辣烫，挣了一万块钱。
在最初的艰苦环境下，慢慢挺过来了，而且后面做的越来越好，这与他的勤劳和不怕吃苦的精神是分不开的，如果遇到其他人很有可能早就放弃了。
而且海底捞雇的员工多数都是来自农村的，学历不高，见识也不多，但是他们有一种不怕吃苦的精神，一种想通过双手改变命运的态度，所以他们成功了。
作为一个餐饮行业，作为一个服务行业，好的服务自然起到关键的作用，海底捞的服务可谓做的比五星级的酒店还要好，在他们那里吃过饭的人，很愿意再次体验一下他们精致并附有创意的服务，甚至第二次、第三次、第四次……服务员一个真诚的微笑，一句关心问候都会使客人心里感到无比温暖。
虽然大家都在谈如何服务，谈客户的满意度，但真正能把服务做好，不是说出来的，而是一点一滴、一朝一夕、坚持、磨练、创新出来的。
当今社会是一个急剧变化的社会，每个人的思想都会随着社会的进步不断发生变化，每个人的需求品味都越来越高，越来越优异，越来越特别。
所以抓住客户的需求，创造出个性化的服务在竞争行业中有着至关重要的作用，海底捞就是餐饮业中的佼佼者。
再联系到我们自己，作为一名收费人员，我们的服务对象就是司乘，海底捞的成功是我们服务行业所需学习的，现如今高速公路已不再新鲜，越来越多的人出行选择高速，高速通车里程也越来越长，路网也越来越发达密集，还新出台了撤省界收费站的相关政策，所以我们要学习的内容也在不断更新，这就需要我们不怕吃苦，多去专研。
《海底捞你学不会》读书笔记(精选多篇).doc
《海底捞你学不会》读书笔记(精选多篇) 第一篇：《海底捞你学不会》读书笔记《海底捞你学不会》读书笔记“海底捞的成功在于把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。
这依赖于一整套的管理办法和企业文化，也依赖于管理者的管理理念和胸怀”第一次吃海底捞是在2年前，读这本书之前，我又去吃了一次海底捞（万柳华联店）。
在了解了海底捞之后重新读一遍，体会更深。
这是一本四不象的书，它不是一部理性的管理学书籍，也很难把它单纯归结为纯粹的商业管理书，因为那么多感人煽情的案例、员工真实的自述、还有那么多次作者发自心底的感概。
把它归结为纯粹的纪实文学，也不合适，因为它毕竟是作者经过2年调研、派学生多次卧底、研读了所有海底捞内刊、采访了从上倒下各阶层的海底捞员工后，基于丰富的事实和证据写就的一本书。
其实它更像一个纪实文学与管理教案的综合体。
它的客观就体现在，虽然作者显然是海底捞经营理念的推崇者，但是他依旧保持了客观冷静的眼光和头脑，用缜密的思维，去解读海底捞的成功密码，研究海底捞的管理艺术，揭示海底捞的破绽和潜在危机，给人们展示一个真实的海底捞，而不是媒体推崇的神话的、完美的海底捞。
海底捞颠覆了管理学里众多众人皆知的理论，成为管理学课本之外的一个异类。
仿佛任何最先进的管理学，套在海底捞中，不能完美发挥作用了。
就是这样一个自大、容易相信人且脾气暴躁的老板所开创的企业，竟然成为中国最优的服务企业之一。
这样游离于传统教科书之外的案例，当它分店越来越多，人数越来越众的时候，它还能靠传统师徒责任制继续发展吗？它又是否能将本公司的传统管理特色和现代管理思维结合起来，达到更优效果？海底捞的神话，随着店面越来越多，管理距离越来越长，它的活力究竟还能持续多久？这都是本书最后一章提出的疑问。
这一章中还罗列了很多海底捞目前发展中逐渐暴露出的问题，以及，海底捞一直引以为自豪的服务目前逐渐显露出的一些缺陷。
但终归有一点，作者还是要告诉各位我们，即便你复制了海底捞的一切服务项目、拥有了海底捞的规模、挖到了海底捞的经理和员工，但是，你依旧学不会海底捞的经营真谛，也依然不能开办一个与海底捞一样的公司。
海底捞你学不会读书笔记
海底捞你学不会读书笔记•管理，信任。
•制度，奖罚，企业的愿景，理念使命，适当的结合。
•你把每个人都当成好人，每个人就真变成好人，每个人都希望世界变得美好，世界就真的变得美好了。
•养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗。
•信任，授权，成就感，幸福感。
•每一个基层服务员都是一个管理者。
•善待员工，为顾客提供超出想象的服务。
•好服务—客人满意，更好地服务—客人感动。
•服务差异化—因人而异，客人一把一把的抓—回头客。
•员工标准：不怕吃苦的好人。
•员工动脑服务顾客，并且不怕犯错误，让公司吃小亏，让顾客占便宜，海底捞感动顾客。
•把员工当成家里人，公司就成了员工的家。
•专人打扫员工宿舍，宿舍设施完整方便。
•员工子女，寄读学校；父母，邮去补贴。
•优秀员工家长旅游，尽孝；春节带薪休假。
•经里为保洁人员过生日为员工看病，海底捞是员工的第二个家。
•背井离乡的农民工，在城里找到第二个家不容易，为了家都可以拼命，何况是多干活。
•有效的监督，人的自律免单权未滥用。
•让人成熟的不是岁月，而是经历。
•疑人可不用，用人不可不疑。
•人—希望；农村人就想成为城里人。
•双手改变命运。
•打麻将原理积极，投入，用心；部门分工前提下，分工不分家。
•年轻人，行为多出于模仿和思考。
•海底捞给所有的员工带来了希望。
•员工的互相激励，做事贵在坚持，坚持就是胜利。
胜利就是人民币，冲走的只是沙子，留下的才是金子。
•实行家访，更加了解员工，便与人性化的管理。
•逼员工学先进，电脑开车，丰富员工的本领。
•强调干部走出公司多交流，不封闭，不独立。
•换位思考，海底捞提供了一个公平发展的空间。
•海底捞对员工的评价，能不能干。
•公平感主要来自于和同类事物的对比。
•让员工幸福，吃饱住好，公平，希望，尊严。
让员工感觉不到自己是打工仔。
•人与组织的关系就是人与人的关系，人离开一个组织是为了某些人，加入一个组织也是为了某些人。
•按能力晋升制度是海底捞服务差异化的战略核心。
•人生而平等，腹有诗书气自华。
海底捞你学不会读后感(15篇)
海底捞你学不会读后感(15篇)：生活管理顾客价值火锅海底捞张勇海底捞你学不会读后感第1篇：看完《海底捞你学不会》这本书，我被感动了很多次。
海底捞的经营管理模式的确是不容易学得会的，因为他们企业有着厚重的企业文化，即海底捞把员工视为自我的兄弟姐妹，让员工在工作的同时感受到家的温暖，员工自然把海底捞当作自我心肝来呵护，这样的企业是很难被打垮、被模仿、被超越的。
在第一章”把他们当对待”中，经过一系列小故事讲述了海底捞总经理是如何的尊重和信任员工，让员工虽累无悔而全心为之奋斗。
在海底捞，上至中高层管理员，下至普通员工，都无一例外地获得了最高老板的授权。
一线的普通员工有给客先斩后奏的打折和免单权，不论什么原因，只要员工认为有必要，都能够给客免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。
这种授权，来源于老板的信任。
信任你的操守，就不会把你当贼防；信任你的潜力，就会把重要的事委托给你。
被信任了，才会有职责感；于是，士为知己者死，才能把公司的事当成家里的事。
海底捞的员工绝大多数来自于农村，多数只受过初中教育，但在海底捞，员工不仅仅比其他餐馆吃得好、住得好，还能得到公司的信任，他们找到了另一个”家”的归属感，试问哪个不想自我的家变得越来越好不会为自我的家努力拼搏呢在”双手改变命运”这一章节，作者利用一件四川打麻将的例子，形象生动的描绘了工作中的一些态度及方法。
只要你在前进的路途中没有成为”逃兵”，只要你坚持做一件你信仰的有价值的事，那就成就了一份伟大的事业。
海底捞员工入职培训第一天的第一句话就是：双手改变命运。
在海底捞这不是一句口号，而是事实。
一个农村小伙子，从普通服务员做到大区经理这样的例子，在海底捞中并不少见。
海底捞巧妙地将企业的成长与对员工的激励措施联系起来，让员工看到自我的未来：作为海底捞的员工，你的命运是与企业的成长与发展息息相关的，仅有企业不断成长，你的命运才会有不断改变的天空!这种实现自我价值的认同感让员工在工作中表现出最好的状态，让顾客满意，让企业受益。
海底捞你学不会读后感
海底捞你学不会读后感海底捞你学不会读后感（通用6篇）海底捞你学不会读后感1记得第一次路过海底捞的时候还是三四年前，远远的就看到门口坐了很多的人。
当时感觉很奇怪，明明是个吃饭的地方，坐了那么多人。
难道海底捞真的很好吃吗？那么多人在门口那里说说笑笑的，看起来很热闹，还有专门的服务人员为那些人服务着。
感觉有点怪怪的。
但现在想来，这也是一种无形的宣传。
代表着海底捞的人气，很容易让人感到海底捞应该很不错的样子，不然不会有那么多人在那里耐心的等待。
和朋友偶尔聚在一起的时候总是想着去吃火锅，火锅没有那么多的烦杂过程，更加自由随意。
其实一个人吃饭的时候你不会想着去外面吃什么大餐之类的，但当和朋友在一起的时候和家里人在一起的时候，你就会想着一起出去吃点什么。
其实我们要的不是简简单单的一顿饭，而是一起吃饭得到的温馨。
这是我体会到的一部分中国的饮食文化。
看完一本书，看懂了为什么海底捞会那么的成功。
海底捞对待员工的方式和态度跟别的企业都不一样，鼓励员工的小发明，并且马上开始在单体门店试用。
这是一种很有效调动员工积极性的处理方式，而且很公平很直接的树立了榜样的作用；一旦员工的小发明出现了比较好的效果，门店就给以经济上的奖励。
这样会让员工都产生为工作动脑的好习惯，真正的实现了"带着脑子上班"这句话。
久而久之会成为一种很好的工作习惯，那么工作效率也就毋庸置疑了。
每个员工都为了工作而积极的动脑筋的话，员工的小发明会转化为门店的财富。
而最让人感动的是海底捞一直在为员工树立一个良好的信念。
靠自己的双手创造自己的未来，给员工充分的发展机会。
在生活上让员工有着良好的生活环境，让员工有最好的休息环境；为员工的父母开工资让员工不会为家事而烦心；培养员工的多面化发展让员工掌握更多的生存资本。
这一切都是在为员工考虑。
试问在这样的工作环境下，又有那个员工不能成为海底捞的主人呢？海底捞你学不会读后感2餐饮服务行业，在古代，属于‘勤’行，要求从业人员脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。
《海底捞你学不会》读书笔记_1
《海底捞你学不会》读书笔记《海底捞你学不会》读书笔记1前段时间出差，一个朋友给我推荐一本书《海底捞你学不会》。
当时没怎样在意，在火车上，听到几位乘客在谈论海底捞的服务，刚开始还是因为无聊，打发下时间。
听着听着，心灵慢慢有了震撼。
当时就深深记下了海底捞。
也许是自我不太喜欢吃火锅，也许是自我太落伍的缘故吧！其实，之前我还真不明白海底捞是做什么的。
回到公司后，我开始在网上搜寻关于海底捞的一些相关信息，大致了解到了，海底捞原先是火锅连锁店。
经过一段段对海底捞的描绘，逐步的把我带进了衣服海底捞场景的画面中去。
之后，经过卓越网订购了一本黄铁鹰教师写的《海底捞你学不会》。
没看到书前，我心里一向在想，怎样可能学不会太夸张了吧必须是在炒作。
当打开书本，从目录开始浏览，一个个词汇陆续进入我的视线——把他们当人看，双手改变命运，不要丢了西瓜……对于我有了那么一点点的震撼。
随着看望第一章，我完全已经身临其境，仿佛自我走进了海底捞，成为他们中的一份子。
海底捞给我最大的感触莫过于他们对人性的把握，这也是我一向感兴趣的东西，我一向认为人心真的是肉长的。
我一向在想为什么今日，异常是中国企业，尤其是民营企业，为什么招工难为什么求职难人才留不住我一向在想这个问题。
我也是在千万打工队伍中的一个，换位思考，我为什么对企业没有像海底捞员工那样的忠诚度难道只是金钱的问题吗我想答案肯定是否定的。
我从毕业进入社会以来，从事了3份工作，都与销售相关，接触了很多的业务人员。
发现一个现象是：老板指责业务员没有好好干活，在外面偷懒；而业务人员指责老板太小气，给自我拿的太少。
也许这是目前很普遍的一个现象吧！至少目前为止我接触的是这样的。
我一向在思考，我为什么也会有这样的想法之后总结为以下几点：一、严重缺乏安全感作为业务人员，首先靠业绩吃饭，大多中国中小型企业业务人员基本保障没有完善，很少企业为业务人员买诸如社保一类的东西，当然这也跟业务人员属性有关，可是很多程度在于企业不愿意花那笔钱；业务人员不明白公司什么时候会把自我给干掉，毕竟当市场环境不好的时候越来越多，或者担心自我犯错误等等二、中国企业政治斗争太严重老板大多急功近利，期望在短时间能够获取丰厚的利润，所以会请一些职业经理人来操盘，一朝君子一朝臣，每一个新来的要树立威信，必定要拿老员工开刀，所以新老员工之间、领导与下手之间、领导层之间，会经常互相排挤，拉帮结派，企业内耗严重三、对员工缺乏信任，员工很大程度上成为企业的机器，企业对下头的人员缺乏信任，很大程度上不愿意放权，担心下头的人员利用公司的资源做一些对企业不利的事。
《海底捞你学不会》
海底捞你学不学得会？---《海底捞你学不会》读后感简介：引子第一章把他们当人对待！第二章双手改变命运第三章不要丢了西瓜第四章海底捞的危机第五章张勇其人第六章海底捞你学不会！引子和第一章想表达的是海底捞是怎么一桌一桌抓客人的，这是一批怎样的员工；第二章告诉你为什么这批人这么拼命；接着的第三章讲叙的是海底捞的管理假设、管理原则是什么；第四章另开一条线，谈了海底捞的不足与隐忧；第五章则是绕了回来，解剖了海底捞DNA的来源，即张勇其人。
看到这里你就会明白，张勇的那种心性，这说明了为什么他能做出来海底捞这个企业来。
读后感：1不仅给顾客满意，还要超出他们的满意。
面疯传着海底捞火锅的图片，文字之类的。
虽然没有真正见到那样的场面，但是，既然是大家都疯传，自然也是可见一斑的。
海底捞会提供给客人至上的服务。
他们不仅仅依靠着标准化的服务，更是更够根据顾客的喜好，要求来提创造性的个性服务。
从泊车，洗菜，点菜，传菜，做火锅底料，煮菜，清洁到结账整个过程都为顾客考虑得周到，让顾客有宾至如归的感觉。
什么？就是高质量的服务。
怎样的服务才算是高质量的服务？那就是超出顾客满意的服务。
就像海底捞的老板张勇说的“客人吃得开心，就会夸说味道好，但是要是觉得你态度冷淡的话，就会说好难吃。
朋友在超市里当收银员。
她说她总是很讨厌收银的时候碰到一些老人。
因为那些老人很抠，往往塑料袋都会要求多拿几个。
她甚至有次还因此跟那些老人吵了起来。
我当时对她说，你做错了。
虽然他们这样做确实让你很不方便。
但是他们提出来的仍然是合理的要求。
只要是顾客的合理要求，不管对服务员来说多费事多麻烦，都得去做。
因为这是你的责任。
你说，连一个顾客的合理要求都满足不了的服务员，算得上是合格的服务员吗？一个连顾客的合理要求都满足不了的服务企业，能够发展得起来吗？餐饮业也好，物流业也好。
服务业重点在于服务客人的程度，这才是制胜的关键。
2顾客是企业的上帝，员工也是企业的上帝海底捞对顾客很认真，对员工也很认真。
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《海底捞你学不会》读书笔记看《海底捞你学不会》之后，我的感触可用概括成几个关键词：感动，公平，尊重，学习！其实，几年前我就曾在北方城市西安等地，多次去吃过海底捞火锅，当时只觉得海底捞就相当于火锅店中的“五星级”火锅店，要想在海底捞吃一顿晚饭，基本的做法是提前2－3天订座，海底捞服务好，环境不错，提供的产品有特色，在那里吃火锅比较有档次，所以同学、朋友聚会如果吃火锅的话肯定就是海底捞了！服务好：首先，当您来到海底捞的门前的时候—专门的泊车服务生，无车型歧视周一到周五中午，免费擦车然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多—免费的：•瓜子、茶水•水果，点心（爆米花）免费的•报纸、杂志、上网•扑克、跳棋、军棋•擦鞋、美甲•儿童专区，专人陪玩•宝宝蛋羹就餐中：•给每个人送上围裙•给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水•给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹•给戴眼镜的朋友，送来擦镜布•微笑的服务员，近在身边（每桌都至少有一个服务员）•推荐半份菜，不推荐酒水•服务员定时为顾客送毛巾、续饮料•服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮•服务员熟悉客户的名字，甚至记得一些人的生日、纪念日•洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发护肤用品•餐厅设置“电话亭”，就餐客人可以在里面享受免费电话环境不错：海底捞环境在火锅店里面算数一数二的。
提供的产品有特色：抻面是很多海底捞老客户必点的食物，不为了吃，就为了看。
抻面舞得像艺术体操的缎带，还不时抛向某个客人，表演欲极强。
海底捞简介起源：1994，四川简阳，火锅店现状：75家直营店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地理念：服务至上，顾客至上价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想一、感动《海底捞你学不会》开篇花了很多篇幅，介绍了海底捞一个个令人感动的故事，有几个故事更是一度令我眼眶有些许湿润。
那一种心情，那一种冲动，阵阵的触动着内心的最柔软的地方。
海底捞善待他们员工，感动了员工；员工感动了，就以更好的服务回报他们顾客；顾客受到超出想象的服务，又用他们能做到的来支持海底捞。
正式这种缺一不可的循环，让海底捞的老板，员工，顾客都非常的满意。
书中特别强调了海底捞服务员那发自内心真诚的微笑，我想正是员工们都有了强烈的幸福感，脸上才露出那发自内心那真诚的微笑。
㈠感动了员工张勇的信任，造就了海底捞员工的服务中的“变态”行为。
《尽心上篇》中孟子曰：“食而弗爱，豕交之也；爱而弗敬，兽畜之也”人是需要被尊敬的，对人尊敬是信任，被信任者会更有使命感和责任感。
张勇的信任，带来了员工服务的创新，同时又用授权来鼓舞员工，在海底捞的管理体系中，每一个基层服务员都是一个“管理者”。
张勇在海底捞的签字权是100万以上；100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责；大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元的签字权；店长有3万元的签字权，海底捞的一线员工认为有必要，都可以给客人打折、换菜甚至免单权（有员工签字的名片即可兑现），只要事后口头说明即可。
这种充分的信任，体现了对每位员工的尊敬。
这种信任是员工充分享受着工作的幸福，也从而更加珍惜这个岗位，而全身心的去呵护着一份信任。
张勇的信任，塑造了海底捞在员工心目中的”家“的感觉。
而对“家”的感恩已不再是日复一日，机械式的去重复的东西。
而每天都会有着“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底捞，去享受家的温馨，去享受家的一切的一切。
员工的福利：●给父母发工资给每个店长的父母发工资的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。
优秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。
●父母免费探亲在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。
●免费员工宿舍步行距离不超过20分钟正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室为夫妻员工提供单独房间配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络安排专门的保洁打扫房间工作服、被罩的洗涤外包给干洗店●子女教育店经理小孩3岁以下随本人生活的，每月300元补助店长小孩每年12000元教育津贴。
店长以上干部，公司帮助联系其子女入学并代交入学赞助费简阳有海底捞私立的寄宿制学校，员工子女均可免费上学，只需要交书本费。
●假期所有店员，每年12天的带薪年假、以及回家往返的火车票工作一年以上的员工可以享受婚假及待遇；工作满3个月以上的员工可以享受父母丧假及补助；工作3年以上的员工可享受产假及补助股票给优秀员工配股，2003西安东五路店试点，一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。
2005年明确为公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店㈡员工的感恩每位员工的感恩，也就如海底捞正式员工的宣誓稿一样：我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好；我愿意尊重每一位员工，因为我也需要大家的关心；我愿意真诚，因为我需要问心无愧；我愿意虚心接受意见，因为我太需要成功；我坚信，只要付出总有回报。
而海底捞每一位员工都是在用实践行动去实现着他们的誓言，去回报海底捞。
每位员工的感恩，是坚信双手能改变命运，从而每一分钟的工作，都感受着幸福和快乐。
也坚信天道酬勤，所以在工作和生活中阳光向上，充满激情。
诠释着他们每一步都是小跑，每一张脸都带微笑，每时每刻都有创新的诞生着“变态”服务的源泉所在。
从而拉来一桌又一桌的客人，为海底捞带来滚滚的财源。
每位员工的感恩，使他们倍加爱护着一种信任，这一份授权，从而促使每位员工的快速成长，直至独当一面。
而海底捞的每一位员工，也乐意享受着一种信任。
而享受着的结果，就是使海底捞更好式的感恩的心，再到海底捞好了，我们才能更好，创造出成就之后，给团队成员带来的快乐，展现到脸上，流露着真诚的微笑。
再到微笑服务中去，这一种感恩，与张勇的信任，默契的形成了一种良性的互动。
感恩，则是海底捞员工在践行张永信任的回报。
㈢感动了顾客什么是海底捞的服务，如何做到让顾客感动？1、什么是服务？就是让顾客满意2、什么是更好的服务？就是让顾客感动3、怎样才能让顾客感动？就是要超出顾客的的期望，让顾客感到意外，让他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。
海底捞的好，是说得出来的好：把服务做到极致——人性化心理层面：时不时的惊喜、想不到的感动印象层面：有特色、有意思㈣顾客的支持2004年海底捞成立10年，有一天杨小丽突然接到一个老顾客的短信：祝你娃儿生日快乐，祝海底捞诞生10周年。
二、公平海底捞的公平环境得益于它所处的行业，并不是每个行业都能像海底捞一样，所有员工必须从基层做起才能一步一步的升职。
这也正如书本第077页那篇名为[什么样的人需要公平]一文中所说那样，海底捞有它自己的公平，每个企业也有每个企业自己的公平环境和公平条件。
㈠海底捞的公平—平等主义员工是品牌的代言人、尊重员工……这些被奉为圣经的管理理念自然地发生在中国一家小企业的身上，而仅仅是依靠“与生俱来的本能”。
作为北方区的总负责人，袁华强每个月都有一项特殊的任务：去员工的宿舍生活三天。
目的在于体验员工的衣食住行是否舒适，以便及时地改善。
员工对待他，从来不叫“袁总”，而是亲切地唤他“袁哥”。
在海底捞分店，他与同来自家乡的小服务生随意地开着玩笑，互相拍着肩膀。
“在海底捞，店长也可以跟普通员工一起，去给客人端锅打扫。
”在袁华强看来，很大程度上，这得益于张勇充满理想主义的“人生而平等”的价值观念。
现在海底捞的核心高管，除了财务和工程师是外聘外，其他都是在海底捞从基层开始，一步步走到现在的普通人。
袁华强几乎干过海底捞所有的职务：门童，厨师，洗碗工……至今他还记得刚进入海底捞时，曾连续三个月吃菜花的经历，这让他到现在对这种寻常蔬菜留有阴影，同时，这种从苦难中成长起来的亲身经历也让他们保持着一颗平常心。
在最近一次的公司高层会议上，员工早餐被重新提到议事日程上。
“希望能够尽量让员工每天都可以品尝到不同的饭菜，如果某日员工不吃饭，我们会反省，是不是你给他提供的不够好?”袁华强说，“太多人往高处走的时候，都忘记自己原本的样子了，其实对员工的尊重不过是人的本能”。
“在整个餐饮行业，海底捞的工资只能算中上。
”一位业内人士说，但是隐性的福利比较多。
在人们的理解中，餐饮服务业的员工往往住在潮湿的地下室里，油头垢面。
但是海底捞的员工都住在公司附近正式的公寓楼里，可以享受到二十四小时的热水和空调。
为了减少员工外出上网可能带来的危险，去年公司为每套房子都安装了可以上网的电脑。
一位住在精装公寓的白领女士不久前惊讶地发现，住在它隔壁的是海底捞的普通员工。
在很多人眼中，餐饮业的普通员工总是被人认为缺乏素养，但如果企业只是让他们住在地下室里，每日为工作辛苦奔波，同最下层的人打交道，他们如何才能够培养起自己的自信，更好去生活?袁华强认为，要想让员工在工作中充满激情和自信去面对顾客,首先要给他们提供良好的生活环境。
海底捞在简阳建了一所私立寄宿制学校，海底捞员工的孩子可以免费在那里上学，只需要交书本费。
在刚刚过去的2007年春节，海底捞北京地区的两千多名员工坐上公司统一雇的豪华大巴，一同去郊区享受温泉浴。
这让海底捞的运营成本相对较高。
袁华强给记者算了一笔帐，海底捞一年中单店仅仅给员工租房的费用就得花费五十万。
这么高的成本费用，必须靠高营业额才能支撑。
据袁华强介绍，海底捞较出色的店一天翻台的次数是七次，而最差的不会小于四次。
因为按照餐饮业的一般规律，除去高端饭店外，一天三轮的利用率是要亏本的。
“在这么大众化的消费群体里，要尽可能地多翻台。
”“按照这么高强度的工作量，我们给员工所提供的仍然是不够的”，在他看来，员工和企业之间这种相辅相存的关系，可以让员工感觉到物有所值。
企业为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。
在张勇看来，支撑海底捞发展的根本，从来不是钱。
他也因此谢绝了向他抛来橄榄枝的几家风投。
“以海底捞目前的市场，只要把价格上调一点，工资压低一点，就能够达到风投要求的利润”，但他不愿意为了资金改变自己的节奏：“储备足够的管理人才，等到合适的时机。
”㈡海底捞的公平—开放平台鼓励创新，允许犯错，给员工成长的平台。
但与这种福利工资相比，一些员工更为看重的是公司给予他们提供的平台。
张勇也在寻找合适的人力资源公司来辅助海底捞进行人员招聘，但是，在张勇看来，“制造”海底捞员工的真正关键并不在培训，而在于创造让员工愿意留下的工作环境。
海底捞的内刊上，有两行让人印象深刻的字：倡双手改变命运之理，树公司公平公正之风。
在海底捞，员工可以享受一个特权：基层服务员可以享有打折、换菜甚至免单的权利，只要事后口头说明即可。
“因为相对于高层管理人员,每天与顾客直接打交道的只能是普通员工。
顾客愿意来海底捞,并不是因为创始人，也不是我，而是和他们面对面接触的那些员工”，袁华强说，这样做的优点还在于，避免了层级之间传递消息的麻烦，能够最短时间内解决客人的问题。