浅议动物饲料添加剂与畜产品食用安全

毒 ．甚 至 致 癌 。
康 危 害 的宣 传 力 度 ，广泛 动员 全 社 会 力 量 以净 化 畜产 食 品 环 境 ．编织 成 全 方 位 、立 体 化 的畜 产 食 品环 境 安 全 网 。
把 添 加 剂 中 有 害成 分 的污 染 和 残 留 问题 摆
在 公共 卫 生 体 系 建 设 的 高 度 ．进 行 警 示 、宣 传
长 远 目标 和大 局 观 念 ，管 理 跟不 上 ，生 产 流 程
有 漏 洞 ．且 没有 及 时 消 除存 在 的 隐 患 。 添 加 剂 管 理 体 制 不 健 全 ， 生 产 工 艺 不 规
范 、不 统一 。甚 至 有 些 “ 下 生 产企 业 ” 的产 地
微 量 元 素 等 ） 以 及 用 于 防 病 的 药 物 （ 抗 生 如 素 、防腐 剂 、激 素等 ）等 物 质 的一 种 综 合 性 人
平 的不 断提 高 ；市 场 需求 量 的 不 断增 加 ，各 地 饲 料 添 加 剂 生 产 企 业 拔 地 而 起 ，形 成 一 种
风潮
的残 留和 污 染 ，提 升 畜 产 品食 用 的安 全标 准 。 严 厉 打 击 和 取缔 非 专 业 、非 法 添 加 剂 生产
企 业 ，制 止 “ 下 生 产 企 业 ” 的 滋 生 蔓延 ，净 地
抗 生 素 ： 滥 用 抗 生 素 不 但 使 细 菌 （ 病 或 毒 ）产 生 耐 药性 ，而 且 会使 人 过 敏 、中 毒 、 免
疫 力 低 下 ，损坏 肝 肾 功 能等 。
激 素 ：使 人 出 现 嗜 睡 （ 神 恍 惚 ） 精 、记 忆 力 减 退 、内 分泌 失 调 和肥 胖 等 症 状 。 ２ 添 加剂 引 起 的事 故 及 反 思 添 加 剂 引 起 的 重 大 社 会 事 件 曾 发 生 过 多
和 教 育 ，最 终 实 现禁 止 的 目的 。
总 之 ，当 代 人 类 食 品 安 全 存 在 着 重 大 隐
患 。环 境 污 染 、药 物 残 留 、农 药 化 肥 残 留 无处 不 在 ，食 品及 饲 料 中 的添 加 剂 对 人 （ 其 是 儿 尤 童 ）的 危 害 也 不 可 小 觑 ，各 种 疾 病 （ 如癌 症 、
工 合 成 剂型 。 添 加 剂 可 以使 饲 养 动 物 快 速 增 长 、增 重 ，
品充 斥 于市 ，形 成 “ 鱼龙 混 杂 ” 的局 面 。
国 家 有关 部 门对 添 加 剂 及 动 物性 药 物 残 留
的监 控 机 制 不健 全 、不 合 理 ，没 有 明 确 的禁 止
增 强 免 疫力 和对 疾 病 的抵 抗 力 ，有效 预 防疾 病 的发 生 ，提 高动 物 出栏 率 和 商 品 率 。
化 添加 剂 生 产 环 境 。
动 物 饲 料 及 添 加 剂 生 产 企 业 为 了 降 低 成
本 ，提 高 生 产效 率 ，最 大程 度 地 增 加 效 益 ，提 升 厂 家 （ 品 牌 ） 名 望 以 获 取 市 场 更 大 的 订 或
制 定 出一 套 科学 规 范 的添 加 剂 生 产 、运行
量 的添 加剂 ，有 些 养 殖 户 （ 要 是 散养 户 ）使 主 用 添 加 剂 不规 范 ，在 饲 料 中超 量 超标 使 用 添 加
剂 ，不 但 影 响 了畜 产 品 的质 量 和 口味 ，而且 人
浅议动物饲料添加剂 与畜产 品食 用
使 许 多使 用 “ 鹿 奶粉 ” 的婴 幼 儿 患 上 了 药物 三 性 肾结 石 （ 聚 氰 胺 可 以 在 肾 小 球 中 形 成 结 三
企 业 刻 意 追 求 经 济 效 益 ，缺 乏 安 全 意 识 、
动物 饲 料 添 加剂 是 指 为 了提 高 畜 牧 业 动 物
养 殖生 产 效 率 ，在 动 物 饲 料 中 添加 的用 于 维 持 和 补 充 动 物 机 体 生 命 的 营 养 物 质 （ 蛋 白质 、 如
维 生 素 、碳 水 化合 物 、矿 物 质 、钙 、氨 基 酸 和
肝 硬化 、肾 炎 、心 脑 血管 疾 病 等 ）的 成 因 ．无
不 与滥 用 添 加 剂 有关 ，这 是 对 公 共 卫 生 事业 的 极 大 挑 战 ，绝 不 能 掉 以轻 心 。要 解 决 这 些 问
题 ，需 要 我 们 全 社 会 的共 同努 力 ，更 值 得 所有 专 家 、学 者 以 及各 级 政 府 部 门 的高 度 重视 。
的关 注 。尤 其 是 ２０ ０ ８年 的 “ 聚氰 胺 ”事 件 ， 三
刘常 军 一 海晶 ） 隆的 甚 至 因局 ∞ ０ ０ 一 起 了全 社 会 青 省 化 县 畜 牧 肾衰 竭 死 亡 ，引 ０ ．有 食 用 后 健 康会 受 到 隐 形 伤害 ，造 成 生 产上 的浪
费 和人 为 的 社会 公 害 。 因此 ，动 物 饲 料 添 加剂 与畜 产 品 食用 安 全 问 题 ，应 该 引 起 全 社会 的关
注 和重 视 。 １ 动 物 饲料 添 加 剂概 况
的 恐慌 。此 事 波 及 到 了 我 国所 有 的乳 及 乳 制 品 行业 ．严 重 影 响 了 国 内 消 费 和对 外 贸 易 ，给企
业 和 国 家造 成 了 重 大损 失 ，影 响 十分 深主 要 有 以下 几 点 ：
模 式 ，并 逐 步 走 上法 制 化 的 轨道 。 加 大 添 加 剂 有 害成 分 残 留和 污 染 对 人 体健
单 ，在 饲 料 或 添 加 剂 中加 入 了一 定 量 的 防 腐
剂 、抗 生 素甚 至 违禁 药 品 （ 激 素 等 ） 如 ，这 些 物质 可 以使 饲养 动 物 嗜 睡 而快 速 长 膘 ．而残 留 在 畜 产 品 中 的药 物 成 分被 人 食 用 吸 收 后造 成 对 健 康 的危 害 。具体 情 况 如下 ： 防 腐 剂 ： 可 引 用 消 化 功 能 紊 乱 ．慢 性 中
随 着社 会 生 产 力 的不 断 提 高 ，畜 牧业 生 产
使 用规 定 标 注产 品之 上 。
３ 相应 对 策
严 格 检 测添 加 剂 ，并 对 相 关 生 产 企业 实行 溯 源 问责 制 。 降 低或 杜 绝 有 害 成 分 在 畜产 品 内
向规 模 化 、集 约 化 养 殖方 向发 展 ，并 逐 步 得 到 完 善 ，畜 产 品生 产效 率很 高 。随 着饲 料科 研 水
起 ，从 肉类 中发 现 的 “ 肉 精 ” 瘦 ，到 蛋 制 品 中
一
一营ｌ 饲 料 养
在 畜 牧 业 生 产 中 ，为 了 提 高 饲 料 利 用 率 ， 的 “ 丹红 ” 苏 。其 对 人 身 健 康 的 危 害 ，引 起 了
广大 专 家 学 者 的 重 视 和研 究 ，更 引 起 了全 社 会
提 高 畜 产 品 生产 效 率 ，往往 在 饲 料 中掺 入 一 定