黑龙江省五常市第三中学七年级生物下册 第四单元 2.3 合理营养与食品安全学案(无答案) 新人教版
七年级下册生物 第四单元第二章第三节 合理营养与食品安全
肉 买检疫合格 的肉！
发 芽 的 马 铃 薯 发芽的马铃薯有毒！
毒 蝇 鹅 膏
毒蘑菇有毒！
思考分析
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家 禽家畜吗？为什么？ 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料 中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体 内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，
而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒
二、食品安全
我们每天都要遇到食品安全问题。
食品包装
讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 营养成分、有无添加剂、保质期、厂家、厂址 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 据袋上注明的生产日期或保质期推算 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当 注意哪些问题？ 颜色、气味等
蔬菜和水果难免喷洒过农药，这可怎么办？ 可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！
2、一日三餐的合理能量比例是多少？ 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
3、生长发育期的青少年在日常饮食中 应注意些什么？
保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
【设计】为家长设计一份午餐食谱 目的要求：通过给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，尝试运用有关合理营 养的知识，关心长辈的饮食。 午餐食谱
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
课堂练习
ห้องสมุดไป่ตู้
1.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷 爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项 （ C ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减 肥方法（D ） A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合 理膳食
七年级生物下册 4.2.3 合理营养和食品安全教案 新人教版(2021年最新整理)
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合理营养与食品安全课题合理营养与食品安全备课人教学目标1．举例说出什么是合理营养. 2．尝试设计一份营养合理的食谱。
3．关注食品安全.教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
教学难点运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。
主要教法自主、合作、探究教师准备制作PPT课件、教学进程教师活动学生活动创设情境1.提问：你们今天吃早餐了吗？吃过的同学举手？2.提问：你们今天有没有吃过方便面当早餐？自由发言，交流对方便面的看法不合理营养1．讲解：不合理营养的两种后果：营养过剩和营养不良。
2.多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公属于哪种情况。
观察思考，判断判断图片中的主人公属于哪种情况。
概念1。
提问：什么是合理营养?2.讲解：合理营养的内涵。
自由发言，交流自己对合理营养的看法。
合理营养建议1. 多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公的做法是否能做到合理营养?2.提问：怎样才能做到合理营养？观察图片中的主人公的做法，结合课本归纳出做到合理营养原则.平衡膳食宝塔1。
多媒体:展示《平衡膳食宝塔》挂图,提问学生每层分别代表着什么食物?2.提问:为什么营养学家将宝塔设计为宝塔形而不是长方形？3。
七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》教案 (新版)新人教版
第三节合理营养与食品安全核心素养：通过对合理营养和食品安全的学习，丰富学生生活中合理营养的常识，增强学生关注食品安全的社会责任。
内容概要：本节内容来源于人教版七年级下册第四单元《生物圈中的人》第二章《人体的营养》第三节《合理营养与食品安全》。
在教学过程中，我通过创设不同的情境，组织多元化的活动和讨论，让学生真正参与到课堂教学中。
本课以《义务教育生物学课程标准》中倡导的“体验式学习”基本理念为指导，培养学生主动学习的兴趣，让学生体验到运用所学知识解决生活问题的乐趣。
教学目标：【知识目标】：能说出什么是合理营养；了解平衡膳食宝塔的基本原则，清楚生活中如何才能做到合理营养；知道什么是食品安全，以及生活中如何避免食品安全问题。
【能力目标】使学生能运用所学知识，为家长设计一份营养合理的食谱；培养学生运用所学知识分析、解决实际问题的能力。
【情感、态度、价值观目标】通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，使学生从中体会运用所学知识解决实际问题的成功与喜悦；通过渗透路边摊在营养和安全方面的隐患，培养学生自觉远离街边食品和垃圾食品的意识。
教学重难点：【重点】认识合理营养和食品安全对健康生活的重要性；【难点】设计一份合理营养的食谱，将所学知识应用到生活实际中；通过介绍生活中不良饮食习惯和垃圾食品在营养和安全方面的隐患，让学生有意识的养成良好饮食习惯，远离垃圾食品。
教学方法：启发式教学、分析与归纳教学准备：【教师准备】教师整理相关课件、图片、文字资料和有关视频。
【学生准备】学生查找生活中存在安全隐患的食品种类。
教学过程：一、复习回顾，导入新课上节课我们一起学习了食物中营养物质的消化和吸收，先一起回顾以下问题: 1、食物中的哪些营养物质必须经过消化才能被吸收？2、食物的消化靠人体内哪个系统完成？3、消化系统的组成？4、营养物质消化和吸收的主要场所是？通过前面的学习，我们知道食物中的营养物质有六大类，不同种类的营养物质对人体有不同的作用，缺一不可。
七级生物下册最新第四单元第二章第三节合理营养与食品安全人教版
蔬菜和水果
谷类食 物
中国居民“平衡膳食宝塔”
例：右图为我国营养学家所 设计的“平衡膳食宝塔”。
我们每天应均衡地吃五类 食物，以避免营养不 和营 养过剩。在每良日摄入的总
能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别为 、 、
左右30%。 40% 30%
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又 是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相 间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放 心、吃的安全。
你见过吗？
了解绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无 污染、安全、优质的食品，统称为绿 色食品。 绿色食品的标志
由上方的太阳、下方的叶片和中 心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。 整个标志为正圆形，寓意保护。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
我们在日常生活中要做到合理营养！ 合理营养：是指全面而平衡的营养
“全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质和 膳食纤维。 “平衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。
绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定 的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何 有害化学合
第三节 合理膳食和食品安全
1、合理营养的概念
合理营养：是指全面而平衡的营养
“全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤 维“平。衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。
2、我国营养学家所设计的“平衡膳食宝 典”。我们每天应均衡地吃五类食物，以 避免营养不良和营养过剩。早、中、晚餐 的能量应当分别为30%、40%、30%左右。
七年级下册 生物 4.2.3 合理营养和食品安全
食品安 全法
法律责任
维权监督
有机食品
保证食品安全，保障公众身 体健康和生命安全！
食品安全 P38
“QS”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号，以 买的放心、吃的安全。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全 所的专家要学生做到以下8点:
第三节
合理营养和食品安全
copyright@
学习目标
方便面能代替正餐吗？为什么？
– 不能，方便面是高盐高热量但营养价值 低的食物，经常使用不符合合理营养的 基本要求。
－－是指全面而平衡的营养。 全面
指摄取的营养素（六大营养和膳食纤维）种类要齐全。
平衡
指摄取的各种营养素的量要合适（比例适当）。
为预防高血压，成人每人每日 食盐食用量不超过 10 克为宜，儿童 青少年应限制在6克左右。
合理营养
1
每天均衡吃五类食物（依据“ 平衡膳食宝塔”）
2
每日三餐，按时进食
3
能量比例恰当
平 衡 膳 食 宝 塔—— 一日营养需求
油脂：25克
奶制品：100克、豆制品：50克
动物性食品：125-200克
蔬菜、水果：400-500克
你知道吗？ 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物 中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。 吃了这种马铃薯就会引起中毒。
一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，
轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。
厨房干净，不会得病
拓展知识
无公害 安全生产
绿色食品 （A和AA）
食品安 全等级
谷物：300-500克
人教版七年级生物下册4-2-3合理营养和食品安全(教案)
共案
修改栏
一、设疑自探（10分钟）
（一）创设情境，导入新课
出示图片“平衡膳食宝塔”，引入本节课题——《合理营养和食品安全》。
（2）出示目标，明确任务
1、举例说出什么是合理营养，了解合理膳食的重要性；
2、了解食品安全，关注食品安全；
3、尝试设计一份营养合理的食谱。
（三）根据目标，提出问题
根据目标，你想知道什么？请提出来。
2、参照平衡膳食宝塔，每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
《中国居民膳食指南》十条基本原则。
3、食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
预设问题：什么是食物中毒？如何预防食物中毒？
四、运用拓展（17分钟）
（一）、根据本节学习内容，学生自编习题，交流解答。
请你来当小老师，编一道题，考考大家（同桌）！
（二）.根据学生自编习题的练习情况，教师有选择的出示下面习题供学生练习。
1、考试时，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤。你认为添加下列哪种食物会使这份食谱更合理？（）
4、设计营养食谱，小组推荐展示。
二、解疑合探（15分钟）
（一）.小组合探。
1.小组内讨论解决自探中未解决的问题；
2.教师出示展示与评价分工。
问题
1
2
3
4
展示
评价
（二）.全班合探。
1.学生展示与评价；
2.教师点拨或精讲。
1、合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；平衡是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全说课稿(新版)新人教版
-学生在小组讨论和互动探究中，学会了合作学习和交流分享，提高了沟通能力和团队合作精神。
-学生通过预习、课堂学习和课后作业，培养了自主学习的能力，形成了良好的学习习惯。
-学生通过分析食物营养成分和设计食谱，掌握了科学探究的方法，提升了科学思维能力。
3.情感态度与价值观：
-学生对营养与健康的重要性有了更深刻的认识，形成了关注自身和他人健康的责任感。
强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。
（四）巩固练习（预计用时：5分钟）
随堂练习：
随堂发放练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对合理营养与食品安全知识的掌握情况。
鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。
错题订正：
针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。
引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。
-对于平衡膳食的概念，学生了解较少，需要引导他们学习并运用到实际生活中；
-学生对食品安全的重要性有一定的认识，但具体预防食物中毒的方法和注意事项掌握不足。
2.能力层面：
-学生具备一定的观察能力和思考能力，但在分析食物营养成分、设计合理膳食方面需要进一步培养；
-学生在解决问题的过程中，需要学会查找资料、合作交流，提高自我学习能力；
2. "平衡膳食有利于身体健康，预防疾病"
3. "食品安全关乎每个人的健康，不容忽视"
③艺术性与趣味性：
1.使用彩色的粉笔或白板笔，使板书更加生动有趣。
2.利用图表、图片等视觉元素，增加板书的直观性和吸引力。
3.在板书中融入趣味性的元素，如漫画、小故事等，激发学生的学习兴趣。
4.使用大号字体突出重点，使用不同颜色的粉笔或白板笔区分不同知识点，使板书更加清晰易懂。
七年级生物下册第4单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全
3．合理膳食是指( D )
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B．糖类是主要的供能物质，应多吃 C．应以肉类、蔬菜、水果为主 D．各种营养物质的比例合适，互相搭配
4．现在越来越多的人注重健康和营养了，某班组织同学们为
自己设计一份早餐。请选出下列四位同学设计的早餐中搭配最合
理的( C )
A．稀饭、鸡蛋、馒头
占 30% 、 40% 和 30% 左右。
【知识点 2】 食品安全
4．食品安全：购买食品时要注意是否带 质量安全 图标。 买肉时，一定要看是否有 检疫合格 标志；不吃发芽的马铃薯；
蔬菜水果清洗干净或削去外皮，减少农药残存；厨房和炊具保持 干净。
5．在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，
7．绿色食品是指( C )
A．绝对没有一点污染的食品 B．绿颜色的食品 C．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D．定为 AA 级的食品
8．对于食品安全问题，下面做法中不．正．确．的是( A )
A．买蔬菜时，虫子吃过的菜可以放心购买 B．买肉时，要看是否有检疫章 C．刚买回来的蔬菜水果，应该用水冲洗，也可以削皮 D．厨房的炊具，应该保持干净
统称为 绿色食品 。它分为 A 级和 AA 级两类。
[探究问题 1]请结合我国营养学家形象地设计的“平衡膳食宝 塔”，给自己的家人设计一份周六午餐的食谱。建议你周六和家 人一起动手，把这份食谱变成一顿周末午餐。
答案：米饭 清远烧鸡 水东芥菜煲牛肉丸 豆鼓鲮 鱼炒黄瓜 上汤豆苗
[探究问题 2]请结合我国的实际，谈一谈食品安全隐患来自哪 些方面？怎样防治？
15．青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质。
请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱( B )
七年级生物下册4-2-3《合理营养与食品安全》教案2(新版)新人教版
第三节合理营养与食品安全
【教学目标】
1.能说出符合海南本土的膳食指南。
2.能说出几种不安全食品的名称，关注食品安全。
3.学会判断某食品是否安全。
4.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
5.了解不安全食品的制作过程，掌握安全食品的判断方法。
6.通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
【教学重点和难点】
1.教学重点
尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
2.教学难点
运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。
【教学设计思路】
本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。
其教学内容包括：设计一份合理的食谱和关注食品安全状况。
根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计午餐食谱”为主线任务，帮助学生融会贯通前面所学到的关于合理营养的基本知识，使学生学会合理安排饮食，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。
然后通过一系列的视屏及图片，将日常生活中有关的食品安全问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。
【教学准备】
1.制作多媒体课件。
2.设计好上课用的食谱设计单并进行打印。
3.准备好上课用的各种用具：零食（方便面、各种5毛钱零食），《平衡膳食宝塔》挂贴图。
【教学过程】
概念
建
议
平
衡
膳
食
宝
塔
不。
最新人教初中生物七年级下册《第4单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全》精品课件 (1)
• • • •
讨1232保是...应怎购.根当样买质否关判蔬论据时过注断菜挺购是食食包、间了，买否品装鱼品进保包食、就鱼有包装品肉行质可肉 光上是等装推 期的否非以时 泽袋那过包算 。知， ，些了装上，内保食道要 闻注容质品就它看 闻？期时明可？，的它 气应的以新们 味当生判注鲜的 ，意产断程颜就哪日食些度色可问期品。题或？
蔬菜水果类
谷类
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和 蔬菜的摄入
3.参加体力活动，避免盲目节食
我真的很胖吗？
身高（CM）－105＝体重（千克）
实际体重超过标准体重的10％，超重, 实际体重超过标准体重的20％，肥胖, 实际体重低于标准体重的90％，低体重， 实际体重低于标准体重的80％，中度营养不良。
以知道它们的新鲜程度。买肉
1.应当关时注还食应品看包是装否上盖有有关检营疫养部成门分的，是否含
有添加剂印，章生。产日期，保质期，生产厂家和
厂家地址等内容。
毒蘑菇-毛头乳菇: 此种蘑菇有毒,含胃肠 道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢 末端剧烈疼痛等病症。
毒蘑菇-白毒鹅 膏菌:
夏秋季分散生 长在林地上。 此蘑菇极毒。 中毒症状主要 以肝损害型为 主,死亡率很高。
第三节 合理营养与食品安全
1 什么叫合理营养？
指全面而平衡的营养。
讨论：
他以后会 怎么样？
为什么？
2良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 一日三餐，按时进食；
不偏食、不挑食、
不暴饮暴食；
早、中、晚餐的能量应分别占每天 摄入总能量的30%、40%和30%左 右。
平
食用油
衡
膳
奶类和豆类
食
宝
塔
初中生物七年级下册《2.3第三节 合理营养与食品安全》教案三篇(附同步练习)
《第三节合理营养与食品安全》教案【教学目标】1、举例说出什么是合理营养。
2、关注食品安全。
3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学重点】1、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学难点】设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
【教学准备】教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。
让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。
【教学设计】1、合理营养不注意合理营养的危害课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
什么是合理营养？观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。
“我”该怎么做？师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。
运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。
先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
合理营养4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。
阅读课后“营养师”资料，拓宽视野创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。
归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。
(名师整理)最新生物七年级下册第4单元第2章第3节《合理营养与食品安全》精品课件
• 2.缺某种无机盐、维生素的对应症状
• 3.花生实验（装置、步骤、化学能转化成 热能+光能，能量散失造成误差，设重复组 取平均值）
B C
D
B
C D
• 回顾第二节 消化与吸收
• 1.三种食物的消化过程 场所、中间产物、 终产物
• 2.肝脏的②特点 / 胆汁的特点 • 3.无需消化直接被吸收的物质 • 4.吸收的主要器官 / 小肠的③结构特点 • 5.馒头在口腔的变化实验（装置、步骤、
均吃两条“脆脆鲨”作为零食，健康
吗？
。
食物中毒可分几类？痢疾杆菌造成的
细菌性中毒大肠杆痢菌疾、金黄 非细菌性中毒色葡萄球菌
有毒动植物食物中毒
化学性食物中毒
真菌中毒
• 发霉甘蔗实际上是一种霉菌，容易产生一些硝酸类 物质，吃进人体变成丙酸会导致丙酸中毒。会导致 脏器功能衰歇和死亡的情况。
• 杏仁含氰化物。苦杏仁在吃之前有必要通过加工去 毒。加热可去掉杏仁毒性。
第三节 合理营养与食品安全
知识目标： 通过本节的学习，让学生树立“吃出健康”这样一个概念，并懂得其中的内涵，
知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理 。 学会设计一份营养合理的食谱。通过“为家长设计一份午餐食谱”活动的参与，
期望通过分析和思考得出正确的膳食理念，也就是对“为什么要吃饭”、“怎样吃才 是合理的”有一个全面的、综合的理解。
对照组、现象、结论）
B B
C B
C B
A
D D
Y
A
口 腔
C胃
D 小肠
D 小肠
B A
B
B D
B
D
学习了本课后，你有哪些收获和感想？ 告诉大家好吗？
(名师整理)最新生物七年级下册第4单元第2章第3节《合理营养与食品安全》精品课件
厨房要经常保持 清洁卫生
炊具、餐具要 定期消毒
国家疾病防控中心营养与食品安全所对中学生的饮食要求：
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由 于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不 利于身体健康，最好的饮料是白开水。 2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗 手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 ）买包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等 。 5）不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片 6）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 7 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，因为这类食品往往 含有比较多的污染物。 8 ）不抽烟，不喝酒。
146
按中毒原因分：有毒动植物及毒蘑菇中毒74起，中毒 人数1067，死亡人数64.
按中毒场所分：家庭中毒94起，中毒人数1578，死 亡人数126
饭是每个人天天要吃的。 可是在这极其平常的事情中， 却有着不少学问。
说一说，你知道中学生有哪些不良的饮 食习惯呢？
不吃早餐 挑食 偏食 喜欢重口味 以零食代替吃饭 暴饮暴食 喜欢吃垃圾食品、喝碳酸饮料 ……
初步了解亚健康与不合理饮食的关系。 能力目标：
能自觉地将所学知识应用于实际生活中，使自己和家人的饮食更具科学性和合理性。 运用所学营养知识，根据全家人的具体情况在短时间内尝试设计一份营养合理的
食谱。 通过课前小组准备活动，进一步培养学生调查，收集整理资料，合作学习的能力。
健康报:
吃好喝好未必长得好 某地学生营养不良率达24%
常吃蔬菜
炎炎夏日，来一瓶冰爽的可乐 之类的碳酸饮料，那感觉超级酷爽。 但是研究表明：常喝碳酸饮料对人 体健康所带来的副作用远远大于其 所带来的快感。这就是意味着你追 求酷爽的同时，需要用你的健康来 买单，这样的酷爽你还要吗?
七年级生物下册4-2-3合理营养与食品安全教案1新版新人教版
第三节合理营养与食品安全【教材分析】方便面是一种很受大家欢迎的食品，不少学生也很爱吃，但是，常吃方便面不利于健康。
本节的“想一想，议一议”以方便面为话题，通过讨论为什么不能经常用方便面代替正餐，直接将学习内容引入合理营养。
本节第一部分是合理营养。
教材先概述了合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。
然后，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性。
本节的第二部分是食品安全。
教材主要是利用图片和“资料分析”活动，将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂，从而引起学生对食品)安全问题的关注。
最后，教材简要介绍《中华人民共和国食品安全法》，既使学生了解食品安全是受法律保护的，又能树立法治意识。
【教学目标】1．举例说出什么是合理营养。
2．尝试设计一份营养合理的食谱。
3．关注食品安全。
【教学重难点】1。
教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
2．教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。
【教学准备】1.教师准备：PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学过程】【板书设计】第三节合理营养与食品安全一、合理营养1.良好的饮食习惯2.一日三餐，按时进餐，不偏食，不挑食，不暴饮暴食3.设计食谱二、食品安全：1.购买安全食品2.预防食物中毒3.防止食品污染4.了解绿色食品【教学反思】在教学时，教师可以从“想一想，议一议”人手。
不少学生爱吃方便面，但家长却总是限Q他们食用方便面，学生并不太清楚其中的原因。
这时，让学生针对这一问题自由发言，他们一定有话可说。
这样可以很自然地将课题引入合理营养的内容。
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第四单元 2.3 合理营养与食品安全学案
学习目标：
◆举例说出什么是合理营养
◆关注食品安全
◆尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环
境保护与食品安全之间的统一性。
学习重点：
★关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；
★学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习难点：
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
学习过程：
【预习导引】
1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。
不吃早饭合理吗？。
如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？。
2不爱吃蔬菜合理吗？。
易患病，牙龈出血是因为缺。
3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？，易患；
饭菜盐多合理吗？。
易患。
4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。
【问题导学】
5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类
③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。
并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。
请参照课本37页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。
6、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
7、怎样判断包装食品是否过了保质期？
8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
【典题训练】
9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）
A、体生长发育必需的物质 B主要供能物质
C、容易消化的物质
D、有机物。
10、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）
A、豆类、糙米，全粒谷物
B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶
D、新鲜的蔬菜、水果。
【当堂检测】
1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。
2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须。
3.我们在购买食品时，要注意食品问题。
4.青少年长期偏食会造成( ) A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良
5.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30%
B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33%
D.30%、35%、35%
6.绿色食品指的是( )
A.新鲜的食品
B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品
D.营养价值高的食品
7.绿色食品就是指绿色的蔬菜。
( )
8.发芽的马铃薯也可以食用。
( )
9.青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。
( )
作业：课后练习第一、二题
板书设计：
一、合理营养
1.良好的饮食习惯
2.一日三餐，按时进餐，不偏食，不挑食，不暴饮暴食
3.设计食谱
二、食品安全：
1.购买安全食品
2.预防食物中毒
3.防止食品污染
4.了解绿色食品
知识与方法的建构：
本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。
教师学生反思小结：。