稻谷的干燥储藏方法
水稻烘干注意事项
水稻烘干注意事项
水稻烘干是确保稻谷品质和安全储存的重要步骤，以下是水稻烘干过程中的注意事项：
1.掌握好佳收割时期和收割时间，尽量在晴天进行收割，避免稻谷在雨天受潮。
2.收割后的稻谷应及时烘干，防止在贮藏过程中发霉变质。
3.在烘干前应对稻谷进行筛选，去除其中的杂质，如泥沙、秸秆等。
4.烘干时应遵循“低温、薄通、短时、高效”的原则，严格控制烘干温度和时间，避免过度干燥或欠烘。
5.在烘干过程中要保持粮食清洁，防止杂菌污染，同时要经常清理烘干机，防止谷物在烘干过程中受到机械损伤。
6.烘干后的稻谷应放置在通风良好、干燥的地方，并做好防虫、防鼠、防潮措施，以确保稻谷的品质和安全储存。
7.对于不同品种、不同含水量的稻谷，应采用不同的烘干方式和烘干参数，以达到最佳的烘干效果。
8.在使用烘干机进行稻谷烘干时，应注意安全操作，防止机械故障或人员伤亡。
总之，水稻烘干是确保稻谷品质和安全储存的重要环节，需要严格控制烘干温度和时间，遵循操作规程，以确保稻谷的品质和安全。
主要粮食储藏方法
（三）玉米
较耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水分17%时的小麦，在温 度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54℃，酶活 性不会降低，发芽力仍然得到保持。磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而 有所改善，做成馒头松软膨大。这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依 据。
具有耐储性：小麦最大的有点是具有较好的耐储性。完成后熟的小麦， 呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。正常的小麦，水分在标准以内（12.5％）， 在常温下一般储存3-5年或低温（15℃）储藏5－8年，其食用品质无明显变化。
低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到 10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便 安全度夏。
（二）小麦
1．小麦的储藏特点
吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长：小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同。大多数 品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品 质有所改善，储藏稳定性还有所提高。
另外，热入仓密闭储藏所使用的仓房、器材、用具等均需事先杀虫。
低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会 降低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热， 并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基 本方法。小麦保持一定的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。
稻谷干燥过程解析
稻谷干燥过程解析稻谷干燥过程解析稻谷干燥是稻谷加工的重要步骤之一，它的目的是通过降低稻谷的水分含量，提高稻谷的质量和保存期限。
下面我将逐步解析稻谷干燥的过程。
第一步是选择适当的干燥设备。
常用的稻谷干燥设备有晾晒场、风箱和干燥机。
晾晒场是最传统的干燥方法，将稻谷摊放在平坦的场地上，利用自然风力和阳光进行干燥。
风箱是一种通过风力将空气吹过稻谷的设备，它可以加快干燥速度。
干燥机则是一种高效的机械设备，通过热风将稻谷中的水分蒸发掉。
第二步是准备稻谷。
在干燥过程开始之前，需要将稻谷收割并清洁。
收割后的稻谷需要割离稻穗，并去除杂质和破损的谷粒。
只有干净的稻谷才能够有效地进行干燥。
第三步是干燥稻谷。
在晾晒场中，稻谷被摊放在地面上，通过自然风力和阳光进行干燥。
这个过程需要一定的时间，通常需要数天到数周的时间才能完成。
在风箱中，稻谷被放置在通风孔上方，风箱通过风力将空气吹过稻谷，加快水分的蒸发。
而在干燥机中，稻谷被放置在机械设备中，通过热风的作用进行干燥。
干燥机的干燥速度通常比传统的晾晒场和风箱要快得多。
第四步是监控干燥过程。
无论使用何种干燥方法，都需要不断地监控稻谷的水分含量和干燥程度。
通过测量稻谷的水分含量，可以确定稻谷是否已经达到干燥的标准。
这可以使用水分计或其他测量设备进行。
第五步是结束干燥过程。
当稻谷的水分含量达到要求后，干燥过程就可以结束了。
干燥后的稻谷可以进行储存或加工，以便进一步利用。
总的来说，稻谷干燥是一个复杂而重要的过程。
选择适当的干燥设备，准备好稻谷，进行干燥，并监控干燥过程的水分含量和干燥程度，最后结束干燥过程。
这些步骤的顺序和执行都对最终的干燥效果和稻谷的质量有着重要的影响。
因此，在进行稻谷干燥时，需要仔细考虑每一个步骤，并确保其正确执行。
稻谷储存的正确方法PDF.pdf
稻谷储藏的正确方法稻谷在储藏期间，往往会发热、霉变、生芽，导致稻谷品质劣变。
随着稻谷储藏时间的延长，容易产生陈化变质现象，逐渐失去新米特有的香味而产生陈米的臭味，酸度增高，烧熟的米饭松散、黏性降低。
储藏时间较长的陈米，将基本丧失新大米饭香、黏、软的食用品质。
因此，很多大米在没脱壳之前，因为没有良好的储存环境，就已经陈化变质了，而了解大米的储存环境和相关知识，对我们选购何种大米也很有帮助。
稻谷的储存特性1.稻谷有坚硬的外壳一定程度上可抵抗虫霉的危害及外界温、湿度的影响。
2.稻谷易生芽稻谷后熟期短，在收获时生理已成熟，具有发芽能力。
稻谷萌芽所需的吸水量低（25%）。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
3.稻谷易沤黄在收获时，遇连阴雨，稻谷脱粒、整晒不及时或连草堆垛，容易沤黄。
沤黄的稻谷加工的大米就是黄粒米，品质和保管稳定性都大为降低。
稻谷黄变无论仓内仓外均可发生，稻谷含水量越高，发热次数越多，黄粒米的含量越高，黄变也越严重。
而黄粒米易产生黄曲霉毒素，人食用后会中毒，甚至致命。
4.稻谷不耐高温稻谷不耐高温且随着储存时间的延长而明显陈化，如黏性降低，发芽率下降、脂肪酸值升高。
烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象，大米表面出现裂纹，影响大米的外观和口感。
5.稻谷易结露新谷入仓不久，遇气温下降，在粮堆的表面出现一层露水，使表层粮食水分增高，形成粮堆表面结露。
不及时消除结露的后果是：造成局部水分升高，稻谷籽粒发软，有轻微霉味，接着谷壳潮润挂灰，泛白，仔细观察未熟粒有时可以发现白色或绿色霉点，容易产生黄曲霉毒素。
6.稻谷易受虫害感染危害储藏中稻谷的害虫主要有：玉米象、米象、谷蠢、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。
二、稻谷的储存法则保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。
1.控制稻谷水分严格控制入库稻谷的水分，使其符合安全水分标准，稻谷的安全水分标准，随粮食种类、季节和气候条件变化。
稻谷储藏方法1
稻谷储藏方法多规格、易装卸、功能全的新型储粮器具:㈠地窖或地下仓1、建造方法选择水位低的有利地形建造，水位应在5米以下。
根据条件，可建成各种各样的仓型，一般有平仓型、立筒仓型、斜底喇叭仓型、双曲拱顶仓型、楼式仓型等。
在地下修建，要注意防潮，不论是仓壁或是仓内地坪，都要用砖石砌，并涂一层沥青，加一层油毡，再在毡上涂一层沥青，即两油一毡的防潮措施(仓顶同样两油一毡)。
上设进粮口，直通地面。
进粮口上安装可以开闭的盖子，装粮时打开，不用时闭，仓下部留出粮口。
2、特点便于保持低温、恒温，能有效地控制粮食害虫的繁殖。
只要人仓粮食质量好，没有感染虫害，水分在安全标准以内，就可以避免虫害。
同时低温还可以抑制粮自身的生理活动，有利于延缓其陈化过程。
㈡组装式储粮柜1.组式方法预制五块厚2.5厘米、宽100厘米、长150厘米的水泥柜底板柜边板，两块厚2.5厘米、宽100厘米、长80厘米的盖板。
事先设计好互相连接的螺杆眼，两块水泥板互相连接的螺杆眼一定要对准。
柜底板的四角要成直角，四周留出高2厘米、宽2厘米的边沿，柜边板与底板相连接处留出大小相应的槽。
安装时，将柜边板的槽卡在底板过沿上，边板间的连接处将螺杆眼对齐，用螺杆将板固定起来。
可将储粮柜按照家具形式做成各种不同的式样，在粗糙的水泥板面上，用水泥拌青沙粉磨平，雕上各种装饰，漆上油漆，看上去象精制家具。
在预制水泥板时，在一块柜边板的下部，留一个巧乘20厘米的口，作为出粮口，口上用木板或铁板作成插门。
取粮时，抽出插门，粮食受散落性产生的侧压力挤压，自动流出。
不取粮时，将插门插下，挡住出口，插门要严实。
2.特点组装式活动储粮拒可装可拆，非常方便。
储粮效果较好，它能防鼠，也能防潮，简便易行，造价低廉。
(三)格子仓1.建造方法(1)坯式格子仓两面靠墙，也可一面靠墙。
墙身用土坯砌成，里外抹以麦糠泥或纸筋灰。
潮湿多雨地区，仓底用砖砌成直通风槽，槽上再铺设仓底，仓底涂刷一层沥青或铺一层厚塑料布作为防潮层，然后抹上纸筋灰。
秋收后储藏稻米的方法和要点
秋收后储藏稻米的方法和要点稻谷贮藏1、贮藏注意要点①忌高温：稻谷在强烈日光下曝晒或较高温度下烘干，均能增加爆腰率和变色，降低食用价值。
稻谷温度高时入库贮藏，还可能产生水分分层和结顶现象，从而导致发热霉变。
②要防止发芽霉变：新收稻谷生理活性强，入仓后易发生自热，使粮温上升，导致粮温上层结露生霉。
来年春天气温上升，粮堆顶部也易发生结露生霉。
粮堆结露或漏雨的部位，因水分增大，易发生生芽霉烂，俗称芽烂。
2、贮藏方法稻谷是一种适宜长期储藏的粮种。
稻谷的呼吸作用一般在储藏的第1～2年较高，以后逐渐降低并趋于平稳。
稻谷一般以仓库贮藏。
入库时要控制好水分和温度，水分在14％左右，温度在25℃以下。
大米贮藏1、贮藏注意要点大米失去皮壳保护层后，营养物质直接暴露于外，对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫和霉菌易于直接危害，并易导致营养物质加速代谢。
加上由于糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，从而使大米酸度增大。
由于上述不良因素的存在，使得大米陈化和霉变速度较为突出。
所以大米宜低温贮藏，不宜直接吹风或骤然降温，只可缓慢降温，并在低温环境中缓慢降水、干燥，不宜高温烘干或阳光直接曝晒。
2、贮藏方法大米最好是低温贮藏。
贮藏过程中要做好以下措施：①严格控制水分：大米贮藏的安全水分为13％以下。
其安全水分还可根据气温作适当调整，夏秋季节气温不超过35℃时为13％以下，春季气温不超过20℃时为14％以下，冬季气温在10℃以下时可放宽到15％～16％。
②清除糠粉、防虫防霉：大米贮藏过程中要经常检查，如发现有发热霉变的先兆，应及时摊晾。
辍米时应清除糠粉，对糠粉多的入库大米应重新清除，以提高大米贮藏的稳定性。
③自然低温保管：为使大米安全越夏，可利用冬季和初春自然低温，对大米进行降温降湿，入夏之前密闭仓库，减轻高温高湿对大米的影响。
水稻储藏_??????
水稻储藏
一、进仓前的准备：包括收割、脱粒、干燥、清选、检验，分级以及仓库器材用具有检修和消毒等。
稻谷干燥后，须经筛选风选以清除秕粒杂质（含杂率应降到0.5%以下），减少病虫残留机会，提高种子品质和储藏期间的稳定性。
稻谷进仓前，检验分级，按品种、品质、水分等情况分批分级储藏保管。
仓库、麻袋及其他器材都应经过严格检查与消毒，做好清洁卫生工作。
保证仓库无异种粮、无仓虫并无农药化肥污染等情况。
二、稻谷的安全水分：达到安全水分标准，才可进仓。
稻谷安全水分的标准应随品种、保管季节与当地气候特点而定。
粳稻可高些，籼稻可低些，晚稻可高些，早中稻可低些，气温低可高些，气温高可低些，冬季较夏季可高些，北方较南方可高些(南方的安全水分标准不高于13.5%)。
籽粒饱满，杂质少无虫害及芽粒，安全程度高；反之，安全程度低。
种用稻谷的渡夏水分，低于所定标准1%左右，对生活力保持才有把握。
三、稻谷储藏技术要点
稻谷储藏按堆存方式可采用散装或包装，散装适于大量保藏和长期储藏的情况；包装适于品种多、储藏量少和短期储藏的情况。
稻谷数量较少或为推广的良种准备调拨运往他地的以采用包装为宜。
如水分达到安全标准以下，则采用非字形或
半非字型的实垛堆桩法，堆高袋数一般可达到10－12袋。
如稻种水分较高，又值秋冬降温季节，应采用通风垛或风凉桩，保持麻袋间留有较大空隙，便于通风散温散湿。
常用堆存方式有“金钱孔”形及“井字”形等，堆放高度宜低，一般适于临时性的短期保藏。
粮食储藏的四大方法
粮食储藏的四大方法
粮食储藏的四大方法
粮食是人类的生命之源，储存粮食是人类生计的重要保障。
粮食的储藏方法直接影响着粮食的质量和使用寿命。
下面介绍粮食储藏的四大方法。
1. 贮存密闭法
贮存密闭法是指将粮食存储在密闭的容器中，使其免受空气、湿气和虫害的侵害。
常见的密闭容器有塑料桶、铁罐、玻璃瓶等。
在存储过程中，应保持容器内部干燥，如果出现潮湿的情况，可以在容器内放置一些石灰或木炭，吸收多余的水分。
此外，还可以使用一些虫害防治剂，如氧化铝、硫磺、松香等，防止粮食被虫害侵害。
2. 贮存干燥法
贮存干燥法是指在存储过程中，保持粮食的干燥状态，防止其受到潮湿的侵害。
干燥的方法有多种，可以通过自然晾晒、机械干燥、热风干燥等方式。
在存储过程中，还可以使用吸湿剂，如石膏、硅胶等，吸收多余的水分，保持粮食的干燥状态。
3. 贮存冷藏法
贮存冷藏法是指将粮食存储在低温的环境中，使其免受虫害和微生物的侵害。
常用的低温贮存方式有冷冻、冷藏、冷藏保鲜等。
在存储过程中，应保持冷藏设备的温度适宜，以保持粮食的新鲜度和质量。
4. 贮存灭菌法
贮存灭菌法是指在存储过程中，通过杀灭粮食中的微生物，防止其被污染和腐烂。
常用的灭菌方式有高温灭菌、紫外线灭菌、臭氧灭菌等。
在存储过程中，应根据不同的灭菌方式，选择相应的设备和材料，进行粮食的灭菌处理。
总之，选择合适的粮食储存方法，对于保障粮食的质量和使用寿命具有重要的意义。
我们应根据实际情况，选择适合自己的储存方法，确保粮食的质量和安全。
粮食储藏的四大方法
粮食储藏的四大方法
粮食是人类生存不可缺少的食物，而粮食储藏是确保粮食质量和数量的重要措施。
下面介绍粮食储藏的四种方法：
1. 真空储藏法
真空储藏法是指将粮食放入真空袋中，通过抽出袋中空气来达到防潮、防虫的目的。
这种方法适用于稻谷、小麦、玉米等粮食的储藏。
真空储藏法能够有效地保护粮食的品质，延长粮食的储存期限。
2. 冷藏储藏法
冷藏储藏法是指将粮食放入低温环境中，以达到防潮、防虫的目的。
这种方法适用于面粉、蛋糕等精细粮食的储藏。
冷藏储藏法能够有效地保护精细粮食的品质，延长粮食的储存期限。
3. 干燥储藏法
干燥储藏法是指将粮食放入干燥的环境中，以达到防潮、防虫的目的。
这种方法适用于糙米、大豆等颗粒状的粮食的储藏。
干燥储藏法能够有效地防止粮食发霉、变质，延长粮食的储存期限。
4. 贮藏罐储藏法
贮藏罐储藏法是指将粮食放入密封的贮藏罐中，以达到防潮、防虫的目的。
这种方法适用于各种粮食的储藏。
贮藏罐储藏法能够有效地保护粮食的品质，延长粮食的储存期限。
总之，不同的粮食储藏方法适用于不同的粮食类型，选择合适的储藏方法能够有效地保护粮食的品质和延长粮食的储存期限，确保粮食的安全和充足供应。
主要粮食储藏方法
主要粮食储藏方法（一）稻谷1．稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。
但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。
大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。
同时稻谷萌芽所需的吸水量低。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。
生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。
稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。
2．稻谷的保管方法保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。
因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。
稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。
一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。
杂质和不完善粒越少越好。
如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。
有条件可以采用机械通风。
低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
（二）小麦1．小麦的储藏特点吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长：小麦后熟期较长。
品种不同，后熟期长短也不同。
大多数品种后熟期从两周至两个月不等。
含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。
粮食保管特点与储藏方法
粮食保管特点与储藏方法作者：许丽丽来源：《农民致富之友》2014年第13期一、稻谷1.稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。
但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。
大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。
同时稻谷萌芽所需的吸水量低。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。
生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。
2.稻谷保管方法保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。
因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。
稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。
一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。
杂质和不完善粒越少越好。
如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。
有条件可以采用机械通风。
二、大豆1.大豆的储藏特点大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。
大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。
在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。
易走油、赤变。
大豆水分超过13%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。
稻谷的仓储特性与保管要点
呼吸作用
稻谷在储存过程中会进行 呼吸作用，消耗内部能量 并产生热量，导致温度的 升高。
氧化反应
稻谷中的油脂在储存过程 中会发生氧化反应，导致 酸败和变质。
稻谷的储存环境要求
温度控制
储存稻谷时应将温度控制在较低的水平，以避免变质和虫害的发生。一般来说，20℃以下 的温度可以保证稻谷的品质稳定。
湿度控制
稻谷的吸湿性使得其在储存过程中需要控制湿度。过高的湿度会导致稻谷吸湿、发霉等问 题，而过低的湿度则会导致稻谷失去水分、干燥变质。因此，储存稻谷时应将湿度控制在 适宜的水平，一般为50%-60%的相对湿度。
通风换气
由于稻谷具有多孔性，需要定期进行通风换气，以避免内部水分的积聚和温度的升高。通 风换气的时间和频率应根据实际情况进行调整。
02
稻谷的保管要点
干燥防潮
干燥
稻谷的保管需要保持干燥，以防止水分进入，增加霉变的风 险。水分进入稻谷后，会导致微生物繁殖，影响稻谷的品质 和安全。因此，在保管过程中，应控制仓库的湿度，保持通 风良好，避免水分进入。
防潮
稻谷容易受潮，特别是在潮湿的环境下。受潮后，稻谷的品 质会受到影响，容易发生霉变。因此，在保管过程中，应注 意仓库的湿度，采取有效的防潮措施，如使用防潮剂、控制 通风等，以保持稻谷的干燥。
度、湿度等。
孔隙结构
稻谷具有多孔性，这使得其在 储存过程中容易与外界环境进 行气体交换，导致内部水分和
温度的变化。
吸湿性
稻谷具有较强的吸湿性，容易 吸收空气中的水分，从而导致
水分含量的增加。
稻谷的生化特性
01
02
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酶活性
稻谷中的酶具有较高的活 性，如淀粉酶、脂肪酶等 ，这些酶在储存过程中会 促进稻谷的品质变化。
稻谷及大米的储藏特性与保管技术
霉、 桔青霉 、 岛青 霉 污染 。 从 黄变 米 中提 出 的黄 米霉 素 （ 黄 天
精） 诱 发 了实 验动 物 的肝 癌 。
１ ． ４ 容 易 结 露
夏季入库稻谷 ， 呼 吸作 用较 强 ， 粮温高 。 到 秋 冬 季 节 气
温下降时， 粮面 冷 却 而 使温 差 过 大 ， 在粮面以下 ３ ０ ｅ ｍ 左右
１ ． ３ 容 易 黄 变
保 稻 谷 的安 全保 管 。 稻 谷 保管 技 术较 多 ， 可 以根 据 各 自的 实
际 和条 件 ， 灵 活运 用 。
２ ． ３ ． １ 干燥 保管 。 稻 谷干 燥 保管 的措 施 主要 如 下 ： 一是 充 分
晒干 ， 将稻 谷含 水量 晒干 到 １ ３ ％以 下 ， 这 是干燥 保管 的 关键 。
１ 稻 谷 的 储 藏 特 性
粮 环境 条 件 ， 即做 好仓 房 的铺 垫 防 潮 、 清 仓消 毒 以及 器 材 备
品的清 洁 、 防虫、 防毒 等 各项 工作 。
２ ． ２ 严 把 稻 谷 入 库 质 量 关
１ ． １ 谷 壳 保 护
稻 谷 有外 壳 保 护 ， 对 虫 霉 的危 害 与 湿 热 的 影 响 有 一定 的抵 抗 力 ； 稻 谷 水 分 分 布 不均 ， 谷 壳 的含 水 量 低 于米 粒 ， 在 保管 过程 中 稳定 性较 高 。
二 是 清理 除 杂 ， 将 杂 质控 制在 国家标 准 以 内 （ １ ． ０ ％） 。 三 是 秋
冬 季 节通 风 降温 散 湿 。 Nhomakorabea四是在 春 季梅 雨 天气 来 临之 前 ， 及 早
做 好 粮堆 的 密封 工 作 ， 减 少外 界 湿 热空 气 、 害 虫 等对 粮 堆 的
稻谷收获后应妥善储藏.doc
稻谷收获后应妥善储藏
稻谷收获后，泼撒、霉变，虫害、鼠害等现象随处可见，为防止这种情况的发生，我们应对稻谷做好妥善贮藏。
以防止防治霉变或虫、鼠害等现象的出现。
经过晒干扬净处理后的稻谷，农户一般都用蛇皮袋装，不要密集堆放，应放在家中能通风处，起到降温散湿作用。
放置一段时间，就应上仓，不能放太久，以免回潮。
冬季存放在室内或仓房的稻谷要适时通风，以防局部发热、霉变。
春暖时若天气非常潮湿，要重新整晒，就能做到常年安全保管。
对虫害的防治，要经常、全面、彻底地做好清洁卫生工作，储粮仓房内的缝隙、洞孔要用石灰堵塞，把储粮仓四周的垃圾清理干净，保持储粮仓干燥、清洁，使害虫无藏身之地。
对长期保管的稻谷在夏季时，要用敌敌畏进行喷洒，也可以用布条、纸条、棉球沾敌敌畏悬挂在仓房内，有良好的防治效果，同时要严防鼠害。
小编温馨提醒：粮仓要坚固牢实，粮食堆装后，四壁能承受粮堆压力。
粮堆越高，则压力越大，因此，粮仓地基要牢固。
仓库四壁要结实，以防止发生倒塌等事故发生。
稻谷储存方法
稻谷储存方法
1、清除杂质：水稻中通常含有稗子、糠灰等杂质以及瘪粒，这些物质有机质含水量高、而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度减少，这些都是储藏不安全的因素，因此，入库前必须把杂质含量降低到0.5%以下，可以大大提高储藏稳定性。
2、适时通风：新水稻往往呼吸旺盛，粮温较高或水分较高，应适时通风，特别是一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面散发粮堆湿热，以防结霉，有条件的可以采用机械通风。
3、低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖以前进行压盖密闭，以便度夏。
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稻谷储藏
稻谷储藏稻谷在储藏期间，由于其本身呼吸作用以及微生物与害虫生命活动的综合影响，往往会发热、霉变、生芽，导致稻谷品质劣变，丧失生命力，造成重大损失。
储藏特性：稻谷具有完整的外壳，能缓和稻米吸湿，对虫霉有一定的抵抗力，所以在保管过程中，稻谷有较高的储藏稳定性。
在正常储藏条件下，稻谷的生活力，第一年很强，呼吸旺盛，一年以后，则逐渐减弱，变化较小，储藏稳定性相应增高。
故存放一年以后，稻谷储藏性即比较稳定。
稻谷的储藏具有三种明显的特性。
1）容易陈化，不耐高温，稻谷的胶体结构疏松，较大水分的稻谷对高温的抵抗力较弱，在强烈阳光下曝晒或在高温下烘干，都会增加爆腰率和变色率，降低食用品质和工艺品质。
水分为20%以上的高水分稻谷，如果进行高温快速干燥或干燥后又吸湿，都会导致米粒曝腰。
因此，潮湿稻谷最好进行自然干燥，如果采用人工加热烘干，就要注意控制加热温度、加热时间、烘干速度和水分变化，以免爆腰率升高，降低加工大米质量。
高温会促进稻谷脂肪酸增加，引起品质下降。
在35℃下储藏的各种水分的稻谷，脂肪酸的含量都有不同程度的增加。
加工大米的等级也明显降低。
水分和温度越高，脂肪酸上升、品质下降就越明显。
但是，水分低的稻谷对高温却有较强的抵抗力。
2）容易发热、霉变、生芽新收获的稻谷，生理活性强，早中稻入库后粮堆内的积热难以散发，在一、"二周内上层粮温往往会突然上升，超过仓温10—15℃，出现发热现象，即使水分正常的稻谷，也会出现这种现象。
稻谷发热的过程大致可分为三个阶段。
第一阶段：当稻谷水分大于安全水分，或者粮堆内温差较大引起水分转移，使稻谷水分增加到超过安全水分时，使灰绿曲霉首先生长，粮堆积累湿热，局限曲霉和青霉也随之大量繁殖，积累的湿热如不能及时散发，发热现象便开始出现。
第二阶段：当粮温升高至35—40℃，水分超过15—15."5%时，白曲霉迅速生长，稻谷水分和温度继续增加，黄曲霉菌也大量生长，促使稻谷变色并发生霉味。
稻子的储存方法
稻子的储存方法稻子是中国人民的主食之一，储存好稻子，不仅能保证粮食的质量，还能延长储存时间，为人们提供稳定的食源。
稻子的储存方法主要有以下几种：一、晒干储存法这是最传统的储存方法。
在收割和去籽后，将稻谷摊晒在干燥通风的地方，晒至水分含量降至12%以下，然后装入密闭的器皿中，放置在阴凉、干燥、通风的地方储存。
这种方法的优点是简单易行，不需要任何设备，但也存在一定的缺点：如遇阴雨天气不宜晒干，收获后需要大量人力物力进行晾晒，而且收割后晾晒时间过长会影响稻谷的品质。
二、冷藏储存法这种方法适用于需要长时间储存的稻谷。
在晒干后，将稻谷装入塑料袋中，尽量压紧，然后放入冰箱或冷库中储存。
这种方法的优点是能够显著延长稻谷的储存时间，但需要设备支持，而且储存过程中需要注意防潮，不然会影响稻谷的品质。
三、烘干储存法这种方法适用于气候潮湿的地区。
在收割后将稻谷进行清理、筛选，然后进行烘干，直至水分含量降至12%以下，然后装入密闭的器皿中，放置在阴凉、干燥、通风的地方储存。
这种方法的优点是能够快速将稻谷烘干，减少储存时间，但需要设备支持，而且烘干过程中需要注意控制温度，不然会影响稻谷的品质。
四、真空储存法这种方法适用于需要长时间储存的稻谷。
在晒干后，将稻谷装入真空袋中，在真空泵的作用下将袋子内部的空气抽出，然后密封，放置在阴凉、干燥、通风的地方储存。
这种方法的优点是能够显著延长稻谷的储存时间，而且可以节省储存空间，但需要设备支持，而且储存过程中需要注意控制真空度，不然会影响稻谷的品质。
储存稻子需要注意防潮、防虫、防霉，选择合适的储存方法也是非常重要的。
以上几种储存方法各有优缺点，应根据具体情况进行选择。
在储存稻子的同时，还需要定期检查，及时发现问题并进行处理。
只有妥善储存稻谷，才能保证食品的质量和人们的饮食安全。
农村稻谷处理方案
农村稻谷处理方案稻谷是中国主要的粮食作物之一，也是生产力的重要物资之一。
在农村地区，稻谷产量巨大，怎样进行有效的处理和利用是一项重要的任务。
以下将介绍一些农村稻谷处理方案。
稻谷保鲜处理稻谷在农民手中要进行保鲜处理，保鲜处理主要是针对谷壳的无害处理，以延长稻谷的储存期，避免常见的变质、发芽、虫蛀等情况的发生。
技术原理稻谷保鲜处理是利用稻草、稻壳等物料，通过静置或者复合存储来有效地保护稻谷。
通过这种方法，可以保持稻谷的透气性，防止发霉和虫害，并且能够有效的减轻谷壳的压力和热胀冷缩。
操作方法1.如采用静置方式进行保鲜处理：将稻谷倒进容器，加上保鲜剂，覆盖上稻草、稻壳等物料，再盖好盖子，静置若干时间即可。
2.如采用复合物料方式进行保鲜处理：将稻谷倒进容器，加上稻草、稻壳、木屑等物料，混合均匀后即可静置储存。
稻谷烘干处理在稻谷收获期，由于天气潮湿多雨，采收的稻谷容易带有土壤、水分，存储不良。
在这种情况下，烘干技术是一种很好的解决方案。
技术原理稻谷烘干的原理是通过加热和通风来让稻谷中的水分蒸发，从而达到烘干的效果。
烘干后的稻谷不仅干燥，而且不易受到虫害和霉菌的侵害，能够延长存储期。
操作方法1.选择烘干器材。
可以采用电气式烘干机、燃气式烘干机、太阳能烘干机等设备，也可以使用简易烘干构建仿木框结构，通过低温高氧热风自然流通实现烘干。
2.将稻谷清洗干净，提高通风度和热传递效率。
之后根据烘干设备的要求进行加热和通风操作，每次操作时间不要超过3小时。
稻谷除糠处理稻谷由于不同地区和不同品种的差异，其谷壳比例千差万别，如果谷壳较多，将会减少稻谷的食用价值。
稻谷除糠是一个重要的加工工序，可以提高稻谷的出产量和食用比例。
技术原理稻谷除糠主要通过将谷壳和糯米渣分离，并保证稻米品质不受影响，从而提高稻米的食用率。
操作方法1.筛选合适的除糠设备。
可以使用人工除糠、秆磨机除糠等方法，也可以购买专业的稻谷除糠设备。
2.根据所选设备的操作要求，进行除糠处理。
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稻谷的干燥储藏方法
我们应该都见过这样的照片或场景：稻谷收割后都要进行晾晒，使稻谷干燥，这样的画面富有生活气息且不失美感，但是你知道稻谷需要干燥的原因是什么吗？
稻谷的特性
在我国南方的早稻产区，新收获早稻的平均水分在30%（湿基）左右，谷粒间的水分差也较大，标准偏差值在3~4；南方晚稻或北方单季稻，新收获稻谷平均水分躲在20%24%（湿基），谷粒间水分的标准偏差值在3左右。
收获后的稻谷是有活力的有机体，一定的水分含量是其赖以生存的必要条件，可进行呼吸作用及各种生物酶催化作用。
呼吸作用会产生呼吸热，同时消耗营养成分，逐渐降低稻谷的生命力，稻谷的品质也会逐步下降。
（信息来源：诚邻粮食Neighborly food）呼吸作用越旺盛，释放的呼吸热越多，消耗的营养物质越多，稻谷生命力下降越迅速，稻谷陈化速度越快。
稻谷的呼吸作用受自身水分含量与温度的影响，水分越高，呼吸作用越强。
通过干燥降低稻谷水分含量，从而控制或减轻稻谷的呼吸作用，可减少稻谷贮藏期间消耗的营养物质量，降低稻谷生命力下降与品质劣变。
稻谷不干燥的严重后果
如果稻谷水分含量过高，呼吸作用强烈，还会使粮堆温度上升。
稻谷往往附带着大量微生物。
一般每克稻谷上都有百万个微生物，包括细菌、霉菌等。
霉菌生育的基本条件是高湿、中温。
条件适宜时，霉菌会在稻谷上迅速繁殖，致使稻谷霉变，降低稻谷的生活力，丧失食用价值。
防止霉菌生长的根本措施是创造干燥和低温环境。
稻谷还受与稻谷共生的仓虫危害。
仓虫是指一切危害贮藏物的仓库害虫，如米象、麦蛾等。
仓虫剥食谷粒，其活动使稻谷堆发热加剧，促使稻谷霉变。
条件合适时，仓虫以惊人的速度繁殖。
一般仓虫适宜的生活环境是相对湿度70%，稻谷水分含量过高，加之较多呼吸热导致的水分蒸发，会使粮堆或粮仓相对湿度条件变得适宜仓虫生长、繁殖。
稻谷干燥的好处
综上所述，收获后的稻谷必需干燥。
第一，干燥使稻谷含水量及时降低，能一直稻谷籽粒的呼吸作用，从而最大限度保持其营养物质和更长时间储藏；第二，干燥后的稻谷籽粒变硬，有利于稻谷研磨成大米产品；第三，干燥后的稻谷，质量、体积等减少，有利于包装和流通。