食用菌培训教材——用原种直接栽培食用菌

怎样用食用菌原种栽培食用菌

食用菌培训技术教材之食用菌原种栽培创新技术

摘要：湖北省宜都市湾市食用菌天麻繁育场技术总监胡文华研发成功的食用菌原种栽培创新技术，是利用食用菌菌种原种2级种直接栽培，打破了食用菌常规栽培用栽培种3级种栽培的历史沿革，缩短了食用菌栽培生产周期，使食用菌栽培变得更加简单容易了。

关键词：食用菌原种2级种栽培创新技术

概述：常规食用菌栽培都是用食用菌栽培种3级种进行栽培，常规的食用菌栽培种大多经历了“母种→原种→栽培种”多代甚至于几十代的菌种转接种扩繁生产操作，使得菌株自身免疫功能下降，抗性弱化，自然而然就会给食用菌终端生产者造成不可挽回的损失。湖北省宜都市湾市食用菌天麻繁育场技术总监胡文华研发成功的食用菌原种栽培创新技术，弥补了上述短板，砍掉了食用菌栽培种的生产工艺流程，直接用食用菌原种进行栽培，省工省时，食用菌品质和产量也大大提高了。现将食用菌原种栽培创新技术介绍如下：

1. 食用菌菌种母种1级种简法复制技术

1.1 食用菌菌种母种1级种试管培养基简法生产

食用菌菌种母种1级种试管培养基简法复制生产采用湖北省宜

都市1湾3市8食7252用菌天麻3358繁育场技术总监胡文华发明的“广谱通用型食用菌菌种培养基生产技术”。这种广谱通用型食用菌菌种培养基以颗粒型谷物为原料，谷粒、麦粒、玉米粒均可，简称颗粒培养基（下同），又称天然无公害培养基。这种颗粒培养基制作方法特别简单，取谷粒、麦粒、玉米粒一种或多种，与胡文华发明的食用菌种包衣剂混合均匀后，就可以分装试管了。1支试管（18毫米×180毫米玻璃试管，下同）装入颗粒培养基约10克，成本不足1角钱，棉花塞堵封试管口。一次可根据生产需要，制作分装试管500支～1000支。分装完后，分别放入家用压力锅内消毒灭菌40分钟，取出冷却至常温后即为食用菌菌种母种试管培养基（简称试管培养基，下同）。

1.2 食用菌菌种母种试管培养基接种

以EP318平菇（简称平菇，下同）为例：EP318平菇，是湖北省宜都市湾市食用菌天麻繁育场技13术0总8516监8616胡文华1995年6月在市郊318国道旁已砍伐的榆树蔸上采集到1丛重8500克的野生平菇，经孢子分离自交融合耐碱性驯化培育而得，2000年6月又经亲本正交融合二次驯化选育。其耐碱性特强，能在PH6.5～11偏碱性的生态环境生长茁壮，能抗拒和抵御病菌、霉菌、杂菌的侵蚀。菌丝在5～38℃长势良好，4～39℃出菇正常。菇朵丛生，中低温期黑褐色，高温期铁黑至浅灰色，柄短盖大肉厚，肉质肥嫩清香，野味浓郁。南北各地均可选用木屑、酒糟、蔗渣、玉米芯、谷壳、花生壳、棉籽壳等颗粒型培养料，采用“袋畦通氧全转化高产法”周年栽培，

生物转化率350%～400%，最高可达520%。

购买或自制EP318平菇脱毒母种试管10支～20支（自制方法参见《食用菌脱毒菌种简法生产技术》。接种用胡文华发明的专利产品食1用3菌0无8菌5开1放6接8种616器。这种食用菌无菌开放接种器专利产品是一种不用电、不用药物、不用酒精灯、不用熏蒸消毒灭菌，且可直接全敞开式运作的接种设备。由无菌净化装置与接种操作台嵌锁，运作时形成均衡稳定的无菌净化空间，操作者在操作台上即可随意对各类食用菌直接进行敞开式接种。既可1人独立作业，也可2～3人协同生产，无毒害污染。

接种时将购买或自制的EP318平菇脱毒母种试管一支置放于接种器的操作台上，拔除试管口棉花塞裸露出试管口，然后取一支试管培养基置放于接种器的操作台上，拔下试管口棉花塞裸露出试管口，用接种铲全敞开式从平菇脱毒母种试管内挑起适量菌丝体分离移植于试管培养基上，移植好后，棉花塞堵封试管口，移出接种器操作台。再取另一支试管培养基置放于接种器的操作台上，重复前面的接种操作方法，依次逐一进行接种移植操作。

这种平菇脱毒母种试管菌丝体转接试管培养基的接种方法，由于其操作过程都是在试管与试管间进行，故被称为试管转接试管，简称转管。这种转管的过程就是食用菌菌种母种的继代扩繁。1支食用菌母种试管可转接试管培养基50支，成50倍的扩大，故又称扩管，供食用菌批量生产应用。

1.3 食用菌菌种母种试管菌丝体培养

接种操作完毕后，置洁净环境适温培养，一般8～10天菌丝可长满试管培养基。这种菌丝体长满试管培养基的平菇菌种就是平菇1级试管母种，简称平菇母种。这种平菇母种就可以直接用于平菇菌种2级原种的转接种扩大生产。

2. 食用菌菌种原种2级种简法生产技术

2.1食用菌菌种原种2级种瓶装培养基简法生产技术

食用菌菌种原种2级种瓶装培养基简法生产技术，采用湖北省宜都市湾市食用菌天麻繁育场技术总监胡文华发明的“食用菌菌种全营养高氮型广谱通用培养基生产技术”。按照食用菌母种1级试管培养基简法生产技术进行制作，与胡文华发明的食用菌种包衣剂混合均匀后，就可以分装培养容器了。培养容器为输液瓶或玻璃罐头瓶。1瓶装入颗粒培养基约200克，输液瓶口用棉花塞堵封；罐头瓶口用罐头瓶盖封口。分装完后，分别放入家用压力锅内消毒灭菌40分钟。生产量大时，可放入太空灭菌包内消毒灭菌4～6小时，取出冷却至常温后即为食用菌菌种原种2级种培养基（简称原种培养基，下同）。

2.2 食用菌菌种原种培养基接种培养

以EP318平菇（简称平菇）为例：接种用胡文华发明的专利产品食用菌无菌开放接种器。将购买或自制的平菇母种试管一支置放于接种器的操作台上，拔除试管口棉花塞裸露出试管口，然后取一瓶原种培养基置放于接种器的操作台上，打开瓶盖裸露出瓶口，用接种铲全敞开式从平菇母种试管内挑起适量菌丝体分离移植于瓶内培养基

上，移植好后，封盖好瓶口，移出接种器操作台。再取另一瓶原种培养基置放于接种器的操作台上，重复前面的接种操作方法依次逐一进行接种移植操作。一支平菇试管母种可以转接原种培养基5～10瓶。接种操作完毕后，置洁净环境适温培养，一般8～10天菌丝可长满培养容器。

3. 食用菌原种袋畦通氧全转化高产栽培

食用菌原种袋畦通氧全转化高产栽培，采用胡文华研发成功的“袋畦通氧两段全转化高产栽培平菇”的方法进行生产操作。该方法较好的改善了适宜平菇生长的通透环境，又解决了菌棒后期脱水和微量元素补入难的矛盾，还强化了培养料基质养分充分利用和充分转化，较之常规法栽培产量增长1倍以上，周期缩短30天左右。现将具体作法介绍如下:：

3.1 培养料配制

3.1.1 培养料配方

3.1.1.1 棉籽壳94%，草木灰和石灰粉各3%，克霉灵4袋（25克袋装，下同）。

3.1.1.2 杂木屑78%，麸皮15%，草木灰和石灰粉各3%，石膏粉和白糖各1%，克霉灵6袋。

3.1.1.3 玉米芯80%（粉碎成黄豆粒大小），玉米混合粉13%（将玉米粉碎或磨碎成绿豆粒大小后的皮、粉、粒混合物，下同），草木灰和石灰粉各3%，石膏粉和白糖各1%，食盐500克，克霉灵5袋。