白酒及与白酒相关国家标准汇总

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白酒国标执行标准

白酒国标执行标准
国家标准《酒精饮料分类及技术要求》（GB/T 10337-2008）规定，白酒的定义为：以糯米、
大米、小麦、高粱、玉米等为原料，经发酵、蒸馏而制成的酒精饮料，其酒精度在40%～53%
之间。

白酒的技术要求主要有以下几项：
（1）酒精度：白酒的酒精度应在40%～53%之间，不得低于40%，不得高于53%。

（2）酸度：白酒的酸度应在0.15%～0.4%之间，不得低于0.15%，不得高于0.4%。

（3）水分：白酒的水分应在0.8%～1.2%之间，不得低于0.8%，不得高于1.2%。

（4）添加物：白酒不得添加任何有害物质或添加剂，其中除了少量的糖、甜味剂和香料之外，不得添加其他任何物质。

（5）颜色：白酒的颜色应为清澈、无色透明，不得有杂质和沉淀物。

（6）气味：白酒的气味应清香，不得有异味。

白酒及与白酒相关国家标准汇总

食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
卫生部
2012-08-06
2013-02-01
GB 2760-2011
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
卫生部
2011-04-20
2011-06-20
GB 2761-2011
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
卫生部
2011-04-20
2011-10-20
GB 2762-2012
食品中有机磷农药残留量的测定
卫生部和标委会
2003-08-11
2004-01-01
SN 0649-1997
出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法
进出口商检局
1997-08-15
1998-01-01
GB/T5009.145-2003
植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
卫生部和标委会
2003-08-11
酒精通用分析方法
质检总局和标委会
2008-12-31
2009-06-01
QB/T 4257-2011
酿酒大曲通用分析方法
工信部
2011-12-20
2012-07-01
GB/T 5009.36-2003
粮食卫生标准的分析方法
卫生部和标委会
2003-08-11
2004-01-01
GB/T 5009.64-2003
食品安全国家标准食品中污染物限量
卫生部
2012-11-13
2013-06-01
GB 2763-2012
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
卫生部和农业部
2012-11-16
2013-03-01
GB 7718-2011

白酒国家标准

白酒国家标准白酒，作为中国传统的酿造酒类，历史悠久，文化底蕴深厚。

白酒国家标准的制定和实施，对于保障消费者权益、推动行业健康发展、提高白酒质量水平具有重要意义。

本文将对白酒国家标准进行详细介绍，以期为相关行业提供参考和指导。

白酒国家标准是指国家有关部门根据法律法规，依据国家标准化管理委员会的规定，经过科学论证和技术积累，制定并公布的，对白酒的名称、分类、原料、生产工艺、质量要求、检验方法、标志标识等方面的统一规范。

白酒国家标准的制定，是为了规范白酒生产和销售行为，保障消费者的合法权益，促进白酒行业的健康发展。

白酒国家标准主要包括以下几个方面的内容：一、白酒的名称和分类。

国家标准对白酒的命名和分类进行了明确规定，包括白酒、黄酒、米酒等不同种类，以及清香型、浓香型、老酒等不同风味。

二、白酒的原料和生产工艺。

国家标准规定了白酒的原料种类和比例，以及酿造工艺的要求，包括蒸馏方法、发酵工艺、陈酿时间等方面的规定，确保白酒的生产过程科学合理、符合卫生标准。

三、白酒的质量要求。

国家标准对白酒的色泽、透明度、香气、口感、酒精度等质量指标进行了详细规定，保证了白酒的品质稳定和一致性。

四、白酒的检验方法。

国家标准规定了对白酒质量指标的检测方法和技术要求，包括色泽检测、香气鉴别、口感评定等方面的内容，保证了白酒质量检测的科学准确性。

五、白酒的标志标识。

国家标准对白酒的包装标识、产品标志、生产日期、保质期等方面进行了规定，保障了消费者的知情权和选择权。

白酒国家标准的实施，对于推动白酒行业的健康发展和提升白酒质量具有积极作用。

首先，国家标准的统一规范了白酒生产和销售行为，提高了行业的准入门槛，促进了行业的良性竞争和健康发展。

其次，国家标准的实施，提高了白酒产品的质量水平，保障了消费者的合法权益，增强了消费者对白酒产品的信心和认可度。

最后，国家标准的制定和实施，有利于提升白酒行业的整体形象，推动中国白酒走向世界，提升国际竞争力。

白酒食品安全标准

白酒食品安全标准一、原料与添加剂标准原料：白酒的生产应使用符合国家相关标准的粮食、水、酵母等原材料。

严禁使用霉变、污染或含有有毒有害物质的原料。

添加剂：白酒的生产中允许使用的添加剂必须符合国家食品添加剂使用标准，且添加的种类和量均不得超过规定范围。

二、生产工艺与卫生标准生产工艺：白酒的生产应遵循传统工艺与现代科技相结合的原则，确保酒的质量和口感。

卫生标准：白酒生产企业应具备完善的卫生管理制度，生产过程中应严格执行清洁生产要求，确保生产环境的卫生和产品质量。

三、包装与贮存要求包装材料：白酒的包装材料应符合国家食品安全标准，不得使用含有有毒有害物质的包装材料。

贮存条件：白酒应存放在干燥、通风、阴凉、避光的环境中，避免阳光直射和高温。

四、有害物质限量白酒中有害物质的含量应符合国家相关标准，如甲醇、铅、镉等有害物质的含量不得超过限定值。

五、标签与标识规范标签内容：白酒的标签应标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称及地址、酒精度等必要信息。

标识规范：白酒的标识应清晰、准确，不得误导消费者。

六、检验与监测要求白酒生产企业应建立完善的质量检验与监测体系，定期对产品进行自检和送检，确保产品质量符合国家相关标准。

七、市场准入与管理市场准入：白酒产品应取得国家相关部门的市场准入许可，方可上市销售。

监督管理：相关部门应加强对白酒市场的监督管理，对违法违规行为进行严厉打击，保障消费者的权益。

本标准的制定旨在规范白酒行业的生产和市场秩序，保障白酒产品的质量和安全，维护消费者的健康权益。

希望白酒生产企业能够严格遵守本标准，共同推动白酒行业的健康发展。

白酒生产相关的标准和要求

白酒生产相关的标准和要求我国白酒是以高梁、大米、小麦等为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

根据我国白酒生产的工艺和所用酿酒粮食及工器具特点，为了保证白酒产品的食品安全，要求在白酒的生产过程中所使用的酿酒粮食及工器具必须符合国家食品安全相关标准的规定。

一、酿酒粮食的食品安全（一）酿酒粮食中的农药最大残留限量应符合国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2012)的规定。

（二）酿酒粮食中的真菌毒素限量应符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011)的规定。

(三)酿酒粮食中的污染物限量应符合国家标准《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)的规定。

二、贮酒及包装安全（一）不锈钢制品在白酒生产中所用的以不锈钢为主体材料制作的贮酒容器、输送管道及其他生产经营工器具和设备应符合国家标准《食品安全国家标准不锈钢制品》(GB 9684-2011)的规定。

（二）陶瓷食具容器卫生标准在白酒生产中所用的以黏土为主体材料制作的陶坛、酒瓶等贮酒容器应符合国家标准《陶瓷食具容器卫生标准》(GB 13121-1991)的规定。

（三）包装玻璃容器在白酒生产中用于盛装白酒的包装玻璃容器中铅、镉、砷、锑溶出允许限量应符合国家标准《包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量》(GB 19778-2005)的规定。

（四）玻璃白酒瓶国家标准白酒生产中使用的玻璃白酒瓶应符合国家标准《玻璃容器白酒瓶》(GB/T 24694-2009)的规定。

（五）食品用橡胶制品卫生标准在白酒生产中所用的以天然橡胶或合成橡胶为主要原料，配以特定助剂制成的贮酒容器、输送管道等工器具应符合国家标准《食品用橡胶制品卫生标准》(GB 的规定。

三、白酒相关标准和要求目前，白酒行业技术和资本门槛低，我国白酒生产企业数量巨大。

全国有证和无证企业长期并存，有7000余家获得生产许可证的白酒企业，同时还存在14000余家无证生产的白酒企业。

白酒的标准

白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 55 次白酒的标准1、蒸馏酒及配制酒卫生标准2、浓香型白酒的国家标准3、低度浓香型白酒的国家标准4、白酒检验规则第一节GB2757-81 蒸馏酒及配制酒卫生标准蒸馏酒是指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。

配制酒是指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。

1、感官指标透明无色液体（配制酒可有色），无沉淀杂质，无异嗅臭异味。

2、理化指标注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或低于60度者，按60度折算。

第二节 GB10781.1-89 浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准GB10345 白酒试验方法GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准3、感官要求4、理化指标注：（1）酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。

（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。

（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。

5、卫生指标按GB2757 执行第三节 GB11859.1-89 低度浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009 食品卫生检验方法（理化部分）GB10344 饮料酒标签标准GB10345 白酒试验方法GB10346 白酒检验规则3、感官要求白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 56 次4、理化指标注：酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。

白酒的国家标准

GB10781.1-89浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准GB10345白酒试验方法GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准4、理化指标注：（1）酒精度允许公差为土 1.0%（V/V）。

（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。

（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质5、卫生指标按GB2757执行返回第三节 GB11859.1-89低度浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了 40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009食品卫生检验方法（理化部分）GB10344饮料酒标签标准GB10345白酒试验方法GB10346白酒检验规则3、感官要求4、理化指标注：酒精度允许公差为土 1.0%（V/V）5、卫生指标6试验方法感官要求，理化要求的检验按 GB10345执行。

卫生指标的检验按GB5009执行。

7、检验规则标签标志按 GB10346 GB10344执行返回第四节 GB10346-89白酒检验规则1、主题内容与适用范围本标准规定了白酒产品的检验规则与标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于各种香型、类型白酒产品的验收与检查。

2、引用标准GB10344饮料酒标签标准GB191包装储运图示标志3、检验规则（1）验收a、生产厂每次勾兑、调配、包装出厂的质量相同、均一并具有相同质量证明书的产品即为一批。

b、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，保证产品质量，并应附有质量检验部门签署的质量合格证，不合格产品一律不得出厂。

白酒与与白酒相关国家标准汇总

GB/T 14867-2007
凤香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 16289-2007
豉香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 20823-2007
特香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 20824-2007
食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准
卫生部
1994-01-24
1994-08-01
GB 13115-1991
食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准
卫生部
1991-06-07
1992-03-01
GB 11333-1989
铝制食具容器卫生标准
卫生部
1991-06-07
1992-03-01
质检总局
2007-12-24
2008-07-01
GB/T 5750.12-2006
生活饮用水标准检验方法微生物指标
卫生部和标委会
2006-12-29
2007-07-01
GB/T 5009.19-2008
食品中有机氯农药多组分残留量的测定
卫生部和标委会
2008-12-03
2009-03-01
GB/T 5009.20-2003
粮食卫生标准（部分有效）
卫生部和标委会
2005-01-25
2005-10-01
GB 5749-2006
生活饮用水卫生标准
卫生部和标委会
2006-12-29
2007-07-01
GB 27631-2011

酿造白酒国家执行标准

酿造白酒国家执行标准第一章总则第一条为了保护消费者的权益，维护白酒行业的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，制定本标准。

第二条本标准适用于酿造白酒制品。

第二章产品名称、术语和定义第三条酿造白酒的产品名称，按《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规的规定进行登记。

第四条酿造白酒类术语和定义如下：（一）酿造白酒：以谷物等酿造原料为主，经酿造工艺而制得的酒类产品。

（五）酿造白酒（白酒）：以谷物及非谷物类酿造原料为主，经酿造工艺而制得的酒类饮料，具有独特的原产地、历史、地理特征，具有特定的生产工艺流程特征，酒精度为1.2%— 72%的酒类产品。

第三章生产工艺要求第五条酿造白酒的生产工艺，按《白酒制法》及行业酿造技术要求，严格按照一般工艺流程及相关生产规程进行，并严格控制原料及工序质量，保证产品质量安全。

第六条酿造白酒的原料：（一）谷物类酿造原料：以粮谷及大豆为主，经原料产地初鉴、清洗、碾磨等处理；（二）非谷物类酿造原料：以天然草药或野果及橄榄油为主，经原料加工消毒和处理；（三）植物提取物：萃取自天然药材植物，直接添加或加工消变后添加；（四）助酒：天然矿物、木炭、激酶等，经加工消毒及处理后添加；（五）发丝：根据白酒酿造要求，充分发酵的淀粉类原料，经加工消毒和有节律的投放。

第七条酿造白酒的工艺，应当按照稳定的步骤、过程和时间，具体包括酿酒、浸泡、洗涤及贮藏等4个步骤；其中，酿酒步骤应实行发糟、发酒、藏酒、回糟等过程；浸泡步骤应当实行水处理、米汁处理、浸泡处理、蒸馏处理等工序；洗涤步骤应实行洗涤处理；贮藏步骤应当实行烧酒、灌装处理、细菌杀菌处理等工序。

第四章检验检测要求第八条酿造白酒及产品，应按《食品安全国家标准通则》及有关行业标准的规定进行化学、物理、微生物等技术检测。

第九条酿造白酒的技术检测项目包括：（一）物理性质测定：酒精度、引气度、容重、呈色、 pH、细菌总数、酒精溶解物等；（二）有害物质检测：盐酸、挥发性酸、有机溶剂、重金属及其他有毒有害物质；（三）微生物检测：大肠杆菌群、致病菌及食源性细菌的检测；（四）营养成分检测：维生素、氨基酸等营养成分；（五）用水质量评价：水源性状、微生物允许度等。

白酒的标准

白酒的标准（优质范文三篇）篇1：白酒的标准白酒的执行标准主要分为以下几类：1. 按酿造工艺划分：固态法白酒标准：执行标准为GB/T10781。

这是以粮谷等原料，通过纯粮固态发酵方法酿造的白酒。

这种工艺要求高，生产周期较长，所产出的白酒品质较高，具有浓郁的香味和独特的口感。

例如，采用该标准的泸州老窖特曲酒，窖香纯正，香气醇厚、风格沉稳。

固液法白酒标准：执行标准是GB/T20822。

这类白酒是用固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。

它结合了固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势，既有一定的固态酒香味，又能降低生产成本。

液态法白酒标准：执行标准为GB/T20821。

以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），再用香醅串香或用食品添加剂调味调香。

这种工艺生产效率高，成本较低，酒质相对较差。

2. 按香型划分：浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1。

原料以粮谷为主，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。

比如五粮液、剑南春等都是典型的浓香型白酒。

清香型白酒：执行标准是GB/T10781.2。

原料多为高粱等粮谷，采用清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。

其风味清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

像山西汾酒就是清香型白酒的代表。

酱香型白酒：执行标准为GB/T26760。

原料为高粱、小麦等，采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特点。

例如贵州茅台、国康1935等都是酱香型白酒。

米香型白酒：执行标准是GB/T10781.3。

原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。

口感蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。

凤香型白酒：执行标准为GB/T14867。

兼具清香型和浓香型白酒的特点，酒体清雅但不寡淡、馥郁但不腻歪，入口醇和，落口干净。

白酒行业的相关国家标准

卫生部
卫生部
1991-06-07
1992-03-01
GB 14147-93
陶瓷包装容器铅、镉溶出量允许极限
技监局
1993-02-15
1993-10-01
GB 19778-2005
包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量
质检总局和标委会
2005-05-23
2005-12-01
GB 14944-1994
食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准
GB/T 10346-2006
白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
质检总局和标委会
2006-07-18
2007-05-01
GB 23350-2009
限制商品过度包装要求食品和化妆品
质检总局和标委会
2009-03-31
2010-04-01
SN 0048-1992
出口白酒检验规程
进出口商检局
1992-11-16
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 16289-2007
豉香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 20823-2007
特香型白酒
质检总局和标委会
2007-01-19
2007-07-01
GB/T 20824-2007
芝麻香型白酒
质检总局和标委会
2008-10-19
2009-06-01
QB/T 4258-2011
酿酒大曲术语
工信部
2011-12-20
2012-07-01
QB/T 4259-2011
浓香大曲
工信部

白酒检测标准国家标准查询

白酒检测标准国家标准查询白酒是我国传统的酿酒产品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

为了保障白酒的质量和安全，国家对白酒的生产和质量进行了严格的监管，并制定了相应的白酒检测标准国家标准。

根据国家标准查询，白酒的检测标准主要包括以下几个方面：一、感官指标。

感官指标是评价白酒品质的重要标准之一，主要包括色泽、香气、口感等方面。

国家标准对白酒的感官指标进行了详细的描述和要求，以确保白酒具有良好的外观和口感特征。

二、理化指标。

理化指标是评价白酒产品质量的关键指标之一，主要包括酒精度、挥发性酸度、甲醇含量等方面。

国家标准对白酒的理化指标进行了严格的限定和要求，以确保白酒的安全和卫生。

三、微生物指标。

微生物指标是评价白酒产品卫生安全的重要指标之一，主要包括酵母菌、霉菌、大肠杆菌等方面。

国家标准对白酒的微生物指标进行了严格的监管和检测要求，以确保白酒产品符合卫生标准。

四、其他指标。

除了上述主要指标外，国家标准还对白酒的其他指标进行了详细的规定，包括重金属含量、农药残留等方面。

这些指标的严格监管和检测要求，有助于保障白酒产品的质量和安全。

总的来说，国家对白酒的检测标准进行了严格的规定和要求，以确保白酒产品的质量和安全。

作为白酒生产企业和相关部门，应当严格遵守国家标准，加强对白酒产品质量的监管和检测，确保白酒产品符合国家标准的要求。

同时，作为消费者，我们也应当选择符合国家标准的白酒产品，增强消费意识，保护自身权益，共同维护白酒市场的良好秩序。

在未来的发展中，国家标准对白酒的检测标准也将根据市场需求和科学技术的发展不断进行更新和完善，以适应社会的发展和进步。

希望白酒生产企业和相关部门能够密切关注国家标准的动态变化，积极配合，共同推动白酒产业的健康发展。

通过对国家标准的查询和了解，我们对白酒的检测标准有了更深入的了解，相信在全社会的共同努力下，白酒产业一定会迎来更加美好的发展前景。

酿造白酒国家执行标准

酿造白酒国家执行标准白酒是中国传统的酿酒产品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

为了规范白酒的生产和质量，国家制定了一系列的执行标准，以确保白酒的质量和安全。

酿造白酒国家执行标准主要包括原料选用、酿造工艺、产品质量等方面的规定，下面将对这些内容进行详细介绍。

首先，关于原料选用，国家执行标准规定了白酒所使用的原料种类和质量要求。

白酒的主要原料是粮食，包括大米、小麦、玉米等，这些原料必须符合国家规定的食品安全标准，且不能使用转基因原料。

此外，国家还规定了原料的加工和储存要求，以确保原料的新鲜和质量稳定。

其次，酿造工艺是影响白酒质量的重要因素，国家执行标准对酿造工艺进行了详细的规定。

白酒的酿造工艺主要包括蒸酿、发酵、蒸馏和陈酿等环节，每个环节都有严格的操作规程和技术要求。

例如，在蒸馏环节，国家规定了蒸馏设备的类型和性能指标，以及蒸馏过程的控制参数和操作要求，以确保白酒的香气和口感。

此外，国家执行标准还对白酒的产品质量进行了详细的规定，包括感官品质、化学成分和微生物指标等方面。

感官品质是评价白酒质量的重要指标，国家规定了白酒的外观、气味、口感等方面的要求，以确保白酒的色泽清澈、香气浓郁、口感醇厚。

化学成分和微生物指标则是评价白酒安全性的重要指标，国家规定了白酒中有害物质的限量标准，以及微生物指标的检测方法和要求，以确保白酒的安全性和卫生。

总的来说，酿造白酒国家执行标准是保障白酒质量和安全的重要依据，对白酒生产企业和消费者都具有重要意义。

生产企业要严格按照国家标准进行生产，确保产品质量符合标准要求；消费者在购买白酒时，也要选择符合国家标准的产品，以保障自身的健康和安全。

希望通过国家执行标准的规范，能够推动中国白酒产业的健康发展，为消费者提供更加优质和安全的白酒产品。

白酒17801标准

白酒17801标准白酒是中国传统的酿造美酒，历史悠久，文化底蕴深厚。

然而，随着社会的发展和人们生活水平的提高，对白酒的品质和安全要求也越来越高。

为了规范白酒的生产和质量管理，保障消费者的健康和权益，白酒17801标准应运而生。

白酒17801标准是对白酒生产过程、原料选用、生产工艺、产品质量等方面进行了详细规定的国家标准。

它的出台，不仅提高了白酒行业的整体水平，也为消费者提供了更多的选择和保障。

下面，我们将从几个方面来介绍白酒17801标准的相关内容。

首先，白酒17801标准对白酒的原料选用进行了规定。

白酒的原料主要包括粮食、水和发酵剂等，而白酒17801标准对这些原料的质量和来源都有详细的规定。

比如，粮食的选用应符合国家相关标准，水源应当清洁无污染，发酵剂应当符合食品卫生标准等。

这些规定，保证了白酒原料的质量和安全，为后续的生产工艺提供了可靠的保障。

其次，白酒17801标准对白酒的生产工艺进行了详细的规定。

白酒的生产工艺主要包括蒸馏、发酵、储存等环节，而白酒17801标准对这些环节的操作流程、设备要求、卫生条件等都进行了严格规定。

比如，在蒸馏环节，要求采用传统工艺或现代工艺，但无论采用何种工艺，都要求操作规范、设备完好、环境清洁等。

这些规定，保证了白酒的生产过程安全可控，产品质量稳定可靠。

此外，白酒17801标准还对白酒的产品质量进行了严格的规定。

产品质量是白酒的生命线，直接关系到消费者的健康和口感体验。

因此，白酒17801标准对白酒的感官指标、理化指标、微生物指标等都进行了详细规定。

比如，对白酒的色泽、香气、口感等感官指标，要求清澈透明、香气纯正、口感醇和等；对白酒的酒精度、酸度、甲醇含量等理化指标，也都有严格的要求；对白酒的霉菌、大肠菌群、酵母菌等微生物指标，更是零容忍。

这些规定，保证了白酒产品的质量稳定和安全可靠。

总的来说，白酒17801标准的出台，为白酒行业的发展和消费者的权益提供了有力的保障。

中国白酒标准

中国白酒标准中国白酒，作为中国传统的饮品之一，历史悠久，文化底蕴深厚。

白酒的酿造工艺源远流长，不同地区的白酒也有着各自独特的风味和特点。

为了规范中国白酒的生产和质量，中国国家标准化管理委员会发布了《中国白酒》国家标准，对白酒的原料、生产工艺、品质要求等方面进行了详细规定。

首先，中国白酒的原料主要包括大米、小麦、玉米、高粱等。

这些原料在酿造过程中需要符合一定的质量标准，保证白酒的风味和品质。

在选择原料时，需要考虑原料的新鲜度、成熟度和纯度，以及是否符合国家食品安全标准。

其次，白酒的酿造工艺也是关键的一环。

不同类型的白酒有着不同的酿造工艺，但总体来说，白酒的酿造包括蒸煮、发酵、蒸馏和陈酿等环节。

在整个酿造过程中，需要严格控制时间、温度和湿度等因素，确保白酒的质量和口感。

此外，中国白酒的品质要求也在国家标准中有所规定。

白酒的色泽、透明度、香气、口感等方面都需要符合国家标准的要求。

比如，白酒的香气应该清雅纯正，口感应该醇厚丰满，不应有任何异味或杂质。

除了以上几点，中国白酒的国家标准还对白酒的包装、储存和运输等方面进行了规定。

白酒的包装应该符合食品包装的相关标准，保证白酒在运输和储存过程中不受到污染或损坏。

同时，白酒的储存条件也需要严格控制，避免受潮、受热或受到阳光直射，影响白酒的品质。

总的来说，中国白酒国家标准的发布，对中国白酒行业的发展起到了积极的推动作用。

通过规范白酒的生产和质量，提高了白酒的整体品质水平，增强了消费者对白酒的信心和认可度。

同时，国家标准也为白酒生产企业提供了统一的依据，有利于促进行业的健康发展。

总之，中国白酒国家标准的实施对于规范白酒行业、提升白酒品质、保障消费者权益具有重要意义，也为中国白酒的国际化发展奠定了坚实的基础。

希望白酒生产企业能够严格按照国家标准进行生产，为消费者提供更加优质的白酒产品。