巧克力蛋糕配方 - 360文档中心

巧克力蛋糕的制作方法

巧克力蛋糕是一种用巧克力粉和奶油为主要原材料制作出来的蛋糕类甜品，闻起来有一种清新浓郁的芬芳味道，特别能够令人陶醉于这种甜香味之中，尝一口有着淡淡的微苦的巧克力独特味道再加上奶油的醇香还有蛋糕胚的软嫩真的是可口极了，吃起来非常享受。

主料

泡打粉：2.5ml黄油：120g苦甜巧克力：100g牛奶：80g白兰地：40g低筋面粉：120g鸡蛋：50g

辅料

糖：60g

具体步骤

第一步

1.主料中的黄油和巧克力隔水融化

第二步

2.加入糖，蛋，牛奶，搅拌均匀，再加入低粉和泡打粉

第三步

3.搅拌均匀，装入事先抹油的模具里

第四步

4.放入事先预热185度的烤箱机，烤3分钟左右。

第五步

5.出炉，稍微放凉几分钟

第六步

6.脱模，彻底放凉

第七步

7.把辅料中的黄油和巧克力隔水融化

第八步

8.趁热用刷子刷满蛋糕的四周

第九步

9.室温放至巧克力凝固即可

烹饪技巧

白兰地可用郎姆酒代替

802 牛奶巧克力蛋糕怎么做

牛奶巧克力蛋糕怎么做

牛奶巧克力蛋糕的制作方法如下：

材料：

- 8盎司黄油：软化

- 1杯白糖

- 2个鸡蛋

- 2杯面粉

- 1茶匙发酵粉

- 1茶匙巧克力豆（可选）

- 1杯牛奶

步骤：

1. 预热烤箱至350°F。准备一个烤盘，涂上黄油（不需要融化）。

2. 将软化的黄油和白糖混合，用搅拌器搅拌均匀。

3. 依次加入鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。

4. 筛入面粉、发酵粉，并加入巧克力豆（如果使用）。用搅拌器搅拌均匀，直到光滑且没有面疙瘩。

5. 把蛋糕糊倒入烤盘。放入预热好的烤箱，烤约40-45分钟。

6. 烤好后，取出蛋糕，放凉后即可享用。

请注意，这是一份基本的牛奶巧克力蛋糕制作方法，可以根据个人口味和需求进行调整。比如，可以增加巧克力豆的数量，或者在烘烤时加入坚果碎或者干果等配料。希望这个对你有所帮助！

几种美味的巧克力蛋糕的制作方法

巧克力蛋糕的制作方法一

材料

香浓巧克力小蛋糕的做法

1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加热至溶，拌匀成酱。

2、1个鸡蛋和20g砂糖打发至表面有均匀泡沫，入巧克力酱及

水拌匀，30g低粉筛入成糊。

3、模内涂一层薄油，筛入少许生粉，蛋糕糊入模中约8分满。

4、放冰箱冷藏30min。

5、烤箱预热220℃，5min即可。

巧克力蛋糕的制作方法二

配料

蛋白630g、细砂糖460g、塔塔粉10g、蛋黄420g、细砂糖130g、香草精10g、淡奶油400g、无盐奶油400g

苦甜深黑巧克力600g、低粉230g、可可粉140g、小苏打粉5g、咖啡粉10g

起士蛋糕面糊配料

蛋白320g、细砂糖190g、塔塔粉6g、牛奶300g、奶油起士

370g、无盐奶油110g、低粉50g、玉米粉50g、蛋黄

150g、柠檬汁10g、烘烤

1.巧克力蛋糕2000/170℃隔水烤约30分。

2.起士蛋糕200/170℃隔水烤约15分上色，160/170℃再烤约15分。

3.表面撒奥利奥饼干屑。

模具底部铺上保鲜膜，保鲜膜要比模具高出一些哦，方便脱模。倒入巧克力幕斯，加一片蛋糕。顺着模具边的弧度抹上巧克力幕斯，让它凝固，然后倒入香草鲜奶油，再放上一片蛋糕。周围的空隙用

巧克力幕斯填满，放入冷冻。

巧克力蛋糕的制作方法三

鸡蛋2只，白糖100g,面粉50g，可可粉20g，泡打粉4g，牛奶

30g，无盐黄油60g

1全蛋加白糖打至7分发

2筛入面粉、可可粉、泡打粉的混合物

3最后拌入溶化的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊

4倒入蛋糕模，用力拍几下，去掉蛋糕糊表面的大气泡

巧克力蛋糕的配方和做法

材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）

鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干

方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。

2）蛋黄+砂糖，打均匀。

3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。

4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化

5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。

6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀

7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧

8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点

9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。

10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，

牙签如果可以插进去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。

11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

难度：配菜中级时间：30-60分钟

主料

纯牛奶30ML 动物淡奶油180ML

黑巧克力100克吉利丁片-1片5克

细砂糖30克

1. 提前烤制一个戚风蛋糕备用

2. 将蛋糕坯子均匀分出两层蛋糕片将吉利丁片剪成小块，用凉水浸泡

3. 将蛋糕片裁得比蛋糕模略小一点，便于慕斯馅将蛋糕完全包裹，做出的蛋糕外表

光滑，比较漂亮

4. 将牛奶、掰成小块的巧克力和细砂糖混合，坐在40度的水里

5. 隔水加热，不断搅拌，直至巧克力融化，混合均匀

将泡软的吉利丁片，倒去清水，隔热水融化成为液体，加入牛奶巧克力液，搅拌均匀

淡奶油用电动打蛋器打至刚刚出现纹路，将盆歪向一边，淡奶油勉强流动的状态

6. 分次与牛奶巧克力液混合均匀，完成慕斯馅的制作

7. 将一片蛋糕片放于蛋糕模底，将一半的慕斯馅倒入，用刮刀平整一下

8. 再放入第二片蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，用力震几下，理想的状态的慕斯馅

应该是能够向四周滑落，填满四周，表面光滑平整将蛋糕模放入冰箱冷藏四小时以上，或

放置一夜。如果着急，也可以放入冷冻室3小时

9. 脱模时最好的方法用电吹风中档对模具吹一圈，将蛋糕底向上一推，即可轻松脱

模

10. 提前洗干净装饰用的草莓，晾干备用

11. 根据自己的喜好用水果和奶油装饰，草莓中间白色的球状奶油，是将淡奶油打发，用圆形裱花嘴挤制而成

小贴士

1、淡奶油的打发程度是成功关键的一步，打发到刚刚出现纹路即可。如果打发过度，慕斯馅会变得粘稠，最终的定型很受影响，很难平整。

2、关于吉利丁片的使用，需要根据温度调整。如果温度高，建议可以使用1.5片，以确保不会变软

做巧克力蛋糕的材料

花一点点时间，做一道好学易做有营养的美味懒人餐和家人共享吧!比如这道“巧克力蛋糕”。以下是店铺为你整理的做巧克力蛋糕的材料，希望能帮到你。

做巧克力蛋糕的材料1

材料：

可可含量60%的巧克力 87g

可可含量50%的巧克力 30g (我用的70%的黑巧克力 117g)

黄油(无盐) 63g

红糖 75g (红糖会有颗粒，最好提前碾碎)

温水(50度左右) 90g

全蛋(打散) 45g

低筋面粉 37g

可可粉 25g

泡打粉 3g

柑曼怡利口酒 30g

准备：

巧克力切碎备用

所有粉类混合过筛

模具垫烤纸(我的模具大了，推荐用直径18cm的圆底模)

烤箱预热至170度

做法：

黄油+巧克力隔水加热至融化，然后拿出来凉至体温

加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，红糖不用完全融化

加入温水，搅拌均匀。刚开始会有分离现象，只要继续搅拌就可以了，这个时候上一步中的红糖应该也会完全融化了

加入蛋液，搅拌均匀

加入过筛的所有粉类，大幅度慢慢的搅拌均匀，如果你还不太熟悉做西点，请提前把粉类过筛

加入柑曼怡利口酒，搅拌均匀，蛋糕糊是比价稀的，慢慢倒入模具中

入烤箱，烤15-17分钟(请根据自己的烤箱调节)

蛋糕表面会有裂缝，用牙签慢慢插入，前端应该会有粘稠的巧克力，再插入边缘处，牙签应该是干净的，说明烤好了。蛋糕不要马上脱模，先放到晾架上冷却，然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，最好等到第二天再吃，这个时候口感才是最好的。冷藏可以保存一周左右。吃的时候最好回复常温，就会有入口即化的绵软感。

做巧克力蛋糕的材料2

用料巧克力120 克、黄油80 克、牛奶15 克、白兰地15 克、蛋黄2 只、细砂糖(蛋黄用)30 克、蛋白2 只、细砂糖(蛋白用)30 克、低粉20 克水浴法，170℃，上下火，中下层，30~40分钟 500ml耐高温玻璃瓶一只

做巧克力蛋糕需要什么材料

它是奥地利受保护的美食特产。它被赋予了樱桃的酸甜，奶油的香浓，巧克力的醇厚。尝一口，如同走进了奥地利的黑森林。以下是店铺为你整理的做巧克力蛋糕需要什么材料，希望能帮到你。

做巧克力蛋糕需要什么材料

健康功效

牛奶：富含蛋白质

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉280克

牛奶120克

鸡蛋一个

奶粉10克

炼乳一汤匙

糖40克

盐2克

酵母4克

黄油25克

巧克力(装饰用)适量

糖针(装饰用)适量

巧克力面包的做法

1.准备好所有的材料

2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。(共15分钟)

4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止(共30分钟)

5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

9.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟

10.取一个面团，揉圆

11.依次做好所有的面团

12.再次发酵两倍大

13.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

14.取出晾凉备用

15.巧克力隔热水融化

16.把面包顶部放入巧克力中沾上一层巧克力

17.然后撒上糖针即可

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。

2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

巧克力蛋糕的做法巧克力蛋糕怎么做巧克力蛋糕制作方法

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品。巧克力蛋糕怎么做?以下是店铺分享给大家的关于巧克力蛋糕的做法，一起来看看巧克力蛋糕制作方法怎么做吧~

巧克力蛋糕的食材

巧克力蛋糕的做法步骤

1.先将可可粉和低粉混合过筛备用。

2.苦甜巧克力加入黄油隔热水融化。

3.我们家的小宝贝已经开始帮妈妈做搅拌工作了!

4.5个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。

5.蛋黄加入糖20克拌匀，加入牛奶拌匀。

6.加入融化的巧克力拌匀。

7.分三次加糖打发蛋清，打发到接近硬性蛋白即可。

8.蛋白和巧克力糊中拌匀。

9.然后加入过筛的粉类拌匀。

10.倒入2个6寸中空模中，送入已经预热的烤箱中下层170度40分钟。

11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，等凉后就可以脱模切块享用了。

做巧克力蛋糕的温馨提示

拌蛋糕的时候要轻而快。

巧克力蛋糕的做法

常见食品配方大全

以下是一些常见的食品配方，供您参考和尝试制作。

1. 巧克力蛋糕

配料：

- 200克巧克力

- 200克黄油

- 200克糖

- 4个鸡蛋

- 150克面粉

步骤：

1. 将巧克力和黄油融化在锅中。

2. 在一个大碗中，将糖和鸡蛋混合搅拌均匀。

3. 慢慢加入融化的巧克力和黄油混合物，搅拌均匀。

4. 逐渐加入面粉，搅拌至无颗粒。

5. 将蛋糕糊倒入已涂油的蛋糕模具中。

6. 在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟，直到蛋糕熟透。

2. 意大利面

配料：

- 200克意大利面

- 2勺橄榄油

- 2瓣大蒜，切碎

- 1个洋葱，切碎

- 2个番茄，切碎

- 1勺罗勒叶

步骤：

1. 将意大利面煮至熟透，然后将其滤干备用。

2. 在一个大锅中，热橄榄油，并将大蒜和洋葱放入炒熟。

3. 加入切碎的番茄和罗勒叶，继续炒制数分钟。

4. 将已煮熟的意大利面倒入锅中，与番茄等材料搅拌均匀。

5. 煮2-3分钟，直到所有材料充分混合。

3. 水果沙拉

配料：

- 半个西瓜，切块

- 2个香蕉，切片

- 1盘草莓

- 1勺蜂蜜

- 1勺柠檬汁

步骤：

1. 将所有水果放入大碗中。

2. 在另一个小碗中，将蜂蜜和柠檬汁混合搅拌均匀。

3. 将蜂蜜和柠檬汁混合物倒入水果中，轻轻拌匀。

4. 将沙拉放入冰箱冷藏至凉爽，然后享用。

这些是一些简单易做的常见食品配方，希望能为您带来灵感和乐趣！

配方中的用途

配方名称：美味的巧克力蛋糕

配方用途：制作一款美味的巧克力蛋糕，让人们在享受甜蜜的味道的同时，感受到烘焙的乐趣和满足。

配方材料：

- 200克无盐黄油

- 200克黑巧克力

- 200克细砂糖

- 4个鸡蛋

- 120克面粉

- 20克可可粉

- 1茶匙泡打粉

- 1/4茶匙盐

- 100毫升牛奶

- 1茶匙香草精

步骤一：准备材料

1. 黄油切成小块，放入碗中备用。

2. 黑巧克力切碎，放入另一个碗中备用。

3. 面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，放入一个干净的容器中备用。

步骤二：融化巧克力和黄油

1. 在一个大碗中，加入热水，将放有黑巧克力的碗放入热水中，用小火慢慢融化巧克力，搅拌至顺滑。

2. 将融化的巧克力倒入另一个碗中，加入黄油，搅拌均匀，直至黄油完全融化。

步骤三：混合面糊

1. 在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。

2. 慢慢加入融化的巧克力和黄油混合物，搅拌均匀。

3. 将过筛的面粉、可可粉、泡打粉和盐加入巧克力混合物中，用刮刀轻轻搅拌，避免出现干粉。

步骤四：加入牛奶和香草精

1. 慢慢加入牛奶，继续轻轻搅拌，直至面糊变得光滑。

2. 加入香草精，搅拌均匀。

步骤五：烤制蛋糕

1. 预热烤箱至摄氏180度。

2. 将蛋糕糊倒入预先涂抹黄油和撒上面粉的烤模中，用刮刀抹平表面。

3. 将烤模放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直至蛋糕表面结皮，且插入牙签后牙签上没有粘附面糊。

4. 取出烤好的蛋糕，待凉后即可享用。

步骤六：品尝美味

1. 将蛋糕放在盘子上，可以选择在蛋糕上撒上一层可可粉或装饰巧克力碎，增添美感。

自制巧克力蛋糕的做法步骤是什么？

相信很多人都吃过巧克力，需要提醒的是，父母们不要给年龄比较小的孩子吃太多巧克力，小孩子对巧克力的味道是完全没有抵抗力的，如果孩子吃多了肯定是有危害的，尤其三岁以下的孩子千万不能吃巧克力，下面教大家自己制作巧克力蛋糕的方法。

自制巧克力蛋糕的做法：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕原料

巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋

适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。

制作做法

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

古典蛋糕

主料：

朱古力65克蛋白80克砂糖100克

淡忌廉65克蛋黄60克可可粉40克

无盐牛油50克低筋面粉20克

制作步骤：

1、牛油软化，搅拌成忌廉状。

2、忌廉加热至体温程度。

3、朱古力隔水加热，搅滑，加入牛油，拌匀。

4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。

5、蛋黄加30g砂糖打至变白，加入中，拌至半混合状态。

6、加入低粉，拌至半混合状态。

7、蛋白加70g糖打至企身，分2-3次切拌加入中。

巧克力小蛋糕的制作方法

黑白巧克力蛋糕

食材

主料低筋面粉50克糖50克鸡蛋1个黄油50克泡打粉1·5g香草精2滴辅料果酱60克黑巧克力100克牛奶50克白巧克力20克

步骤

1.原料

2.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

3.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

4.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。

5.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径20CM×15CM的烤盘里，并用刮刀抹平。我用的是不粘烤盘，不用铺锡纸或油纸

6.把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。

7.待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。取一半蛋糕，抹上果酱，盖上另一片蛋糕片。放入冰箱冷藏2小时。

8.取出蛋糕，用刀将蛋糕切成小方块。

9.黑巧克力切碎后加入30克牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。

10.把切好的小方块蛋糕浸入到温热的黑巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。

11.把蛋糕取出并放到冷却架上。

12.白巧克力加20克牛奶

13.隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。

14.淋上白巧克力酱。等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。

小贴士

材料在上面也许看平太明白，在这重复一下：

香草蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许

夹心：果酱 60克

巧克力淋酱：黑巧克力100克，牛奶50克，白巧克力20克

烤制时间依自家的烤箱而定

食材

主料巧克力蛋糕预拌粉125克鸡蛋1个牛奶30毫升葡萄籽油50ml辅料糖粉适量

做巧克力慕斯蛋糕的方法

食材

巧克力慕斯层配料

糖粉20克

淡奶油60克

奶粉全脂奶粉30克

黑巧克力可可脂百分之七十以上40克

淡奶油100亳升

吉利丁片5克一片

芒果慕斯层配料

芒果泥小台芒120克

淡奶油120克

吉利丁片5克一片

糖粉按芒果的甜度加减15克

饼干底配料

奥利奥饼干去馅100克

黄油45克

烹饪步骤

1/14 吉利丁片用凉开水泡软夏天用冰水泡软。

2/14 选活底模具，模具底下垫一张油纸，

3/14 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

4/14 淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。融化巧克力的水温控制在40度到50度制作好的巧克力糊凉后待用。

5/14 淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

6/14 把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。将入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。

7/14 接下做芒果层：吉利丁片提前用凉开水泡软待用。

8/14 芒果肉用料理机打成泥待用。

9/14 吉利丁隔水融化，水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固。

10/14 融化的丁液与芒果泥混合均匀。如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩

11/14 淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。

12/14 将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。

13/14 冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

14/14 冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。三种镜面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。

创意蛋糕店的所有配方

引言：

在现代社会中，烘焙业正变得越来越流行。当我们走进街道上的每一个角落，都可能会发现一个个别致的糕点店。而作为许多人钟爱的甜品之一，蛋糕在各种场合都能见到它的身影。然而，对于一个创意蛋糕店来说，只有独特的配方才能吸引客人并脱颖而出。在本文中，我将与您分享一些创意蛋糕店所有使用的配方，以帮助您摸索出自己的味道。

第一章：经典蛋糕配方

1. 香草蛋糕

香草蛋糕是蛋糕店中最常见且最受欢迎的蛋糕之一。其简单的口味和柔软的质地使其成为了许多人的首选。制作香草蛋糕需要以下配方：白糖、黄油、鸡蛋、面粉、牛奶、香草精等。

2. 巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是另一种备受喜爱的经典口味。它的浓郁巧克力味道常常能够满足大多数人的味蕾。制作巧克力蛋糕需要以下配方：可可粉、面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。

第二章：创意蛋糕配方

1. 水果蛋糕

水果蛋糕是一种将新鲜水果与蛋糕完美结合的创意之作。它不仅

能给人带来甜蜜的口感，还能为人们提供维生素和营养。制作水果

蛋糕需要以下配方：水果（例如草莓、蓝莓、香蕉等）、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。

2. 芝士蛋糕

芝士蛋糕是一种口感丰富、口味醇厚、奶香四溢的蛋糕。其与其

他蛋糕有所不同的是，芝士蛋糕通常是冷藏后食用，给人一种清爽

的感觉。制作芝士蛋糕需要以下配方：奶酪、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。

第三章：特殊蛋糕配方

1. 素食蛋糕

素食蛋糕适用于素食主义者或对动物产品过敏的人。制作素食蛋

糕需要使用无乳制品和蛋类的替代品，如豆腐、植物油、豆奶等。

2. 糖尿病友好蛋糕

糖尿病友好蛋糕适用于糖尿病患者。制作这种蛋糕需要使用低糖

制作美味巧克力蛋糕的步骤教程

制作美味巧克力蛋糕的步骤教程步骤一：准备食材

制作美味巧克力蛋糕的第一步是准备食材。下面是你需要准备的食材清单：

- 200克黑巧克力

- 150克黄油

- 200克细砂糖

- 4个鸡蛋

- 150克面粉

- 1茶匙发酵粉

- 1茶匙香草精

- 1/4茶匙盐

步骤二：烤箱预热

在制作巧克力蛋糕之前，先将烤箱预热至摄氏180度。

步骤三：融化巧克力和黄油

将200克黑巧克力和150克黄油放入一个耐热的碗中，然后将碗放入微波炉中加热。每隔30秒取出一次，用搅拌棒搅拌一下，直到巧克力和黄油完全融化并混合在一起。

步骤四：加入砂糖和鸡蛋

将200克细砂糖加入巧克力和黄油的混合物中，并用搅拌器搅拌均匀。然后逐个加入4个鸡蛋，并继续搅拌，直到混合物变得光滑。

步骤五：加入面粉和香草精

将150克面粉、1茶匙发酵粉和1/4茶匙盐混合在一起。将这个面

粉混合物筛入巧克力混合物中，并加入1茶匙香草精。使用橡胶刮刀

轻轻地将所有的材料混合在一起，直到没有明显的干粉状。

步骤六：倒入烤模中

将准备好的巧克力蛋糕混合物倒入一个已经涂抹上黄油或撒上细面

粉的烤模中。确保混合物均匀地分布在整个烤模中。

步骤七：烘烤巧克力蛋糕

将准备好的巧克力蛋糕放入预热好的烤箱中，以摄氏180度的温度

烘烤。烘烤时间大约为25-30分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物。

步骤八：蛋糕出炉

当巧克力蛋糕烘烤完成时，从烤箱中取出，将其放在烤架上冷却约10分钟，然后将蛋糕从烤模中倒出，继续在烤架上完全冷却。

步骤九：装饰蛋糕

巧克力蛋糕完全冷却后，你可以根据个人喜好进行装饰。可以在蛋

巧克力芝士蛋糕的做法

巧克力芝士蛋糕的做法一：简易巧克力芝士蛋糕

食材准备

奶油奶酪半斤，黑巧克力40克，奶油15克，砂糖50克，鸡蛋3个，低粉10克。

方法步骤

1、将奶油奶酪放入盆中，加入砂糖搅拌至顺滑;

2、然后加入鸡蛋打匀，加入奶油搅匀，再加入融化的巧克力搅匀;

3、将低粉过筛放入搅匀，然后将奶酪糊倒入刷油铺油纸的模具中;

4、然后放入预热的烤箱中，隔水蒸烤，150度时烤1小时冷却脱模即可。

巧克力芝士蛋糕的做法二：白巧克力芝士蛋糕

食材准备

奥利奥50克，白巧克力100克，奶酪150克，黄油20克，鸡蛋1个，牛奶50克，黑巧克力适量。

方法步骤

1、将奥利奥压碎，黄油融化后与饼干碎混合，放入模具底

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部压紧冷藏;

2、奶油奶酪隔水加热，搅匀后加入鸡蛋，然后再加入牛奶混匀得到蛋糕糊;

3、将黑巧克力加热融化，用一勺蛋糕糊混匀待用;

4、白巧克力融化后加入剩余的蛋糕糊混匀，倒入模具中，然后随意撒些黑巧克力;

5、烤盘中倒入60度的热水，然后放入预热150度的烤箱中烤1小时左右即可。

小贴士

少许的黑巧克力在表面能勾勒出不同的形状。

巧克力芝士蛋糕的做法三：家常巧克力芝士蛋糕

食材准备

奥利奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪半斤，鸡蛋2个，砂糖50克，香草精1小勺，黑巧克力70克，淡奶油60ml，黄油10克。

方法步骤

1、将饼干放入保鲜袋中碾压成粉末，黄油放入平底锅汇总小火加热至溶化;

2、将饼干粉倒入黄油锅中炒匀，然后倒入蛋糕模中，均匀大压紧在底部，放入冰箱冷藏待用;

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3、将奶油奶酪放入大碗中切块，加入白糖，隔水加热打匀至顺滑，然后加入鸡蛋搅匀;