碳烤牛蛙的做法是什么

碳烤牛蛙的做法是什么

田鸡和牛蛙想必有不少人有所耳闻，牛蛙的肉质鲜美是不少人所深爱的原因，尤其是在春秋的时候这是的牛蛙尤其肥美。牛蛙的制作方法有许多，今天小编介绍的是碳烤牛蛙的做法，用碳烤出来的牛蛙，味道极为鲜美，肉质的鲜美也较大的保留下来，炭烧牛蛙的香气扑鼻。喜欢的可以来学学简单的制作方法。

牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉

牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）

牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上

用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。

油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤

烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下

牛蛙摸糯米粉时，不要摸太多

选择油炸时油温要到位，油温高注意炸伤

小编提示，如果觉得煤炭烤不太健康的话，可以选择用木炭，或者是电烤炉都是可以的

简单碳烤牛蛙的做法大家都学会了，炭烧的独特想起是不是很诱人。牛蛙的肉质极为鲜美，对于一些喜欢吃清淡口味的人来说，可以将牛蛙用开水滚烫在烧焦主食这样不仅保留了牛蛙原本

天然的味道，而且清淡的口味有利于身体健康。