中央循环蒸发器的设计

食品工程原理课程设计说明书

中央循环蒸发器的设计

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X年X月X日

一 《食品工程原理》课程设计任务书

一 《食品工程原理》课程设计任务书 ..............................................................................2 (1)．设计课题 .......................................................................................................................3 (2)．设计条件 .......................................................................................................................3 (3).设计要求 ..........................................................................................................................3 (4).设计意义 ......................................................................................................................3 (5).主要参考资料...............................................................................................................3 二 设计方案的确定 ..............................................................................................................4 三 设计计算 ........................................................................................................................4 3.1.总蒸发水量 ..................................................................................................................4 3.2.加热面积初算 ..............................................................................................................4 （1）估算各效浓度 ..............................................................................................................4 （2）沸点的初算 ..................................................................................................................5 （3）温度差的计算 ..............................................................................................................5 （4）计算两效蒸发水量1W ，2W 及加热蒸汽的消耗量 1D ..........................................6 （5）总传热系数K 的计算 ..................................................................................................7 （6）分配有效温度差，计算传热面积 ..............................................................................9 3.3.重算两效传热面积 ....................................................................................................... 10 （1）.第一次重算 .............................................................................................................. 10 3.4 计算结果 ...................................................................................................................... 11 四.简图 .. (15)

(1)．设计课题：番茄汁浓缩工艺装置的设计计算

(2)．设计条件：

题目1：番茄汁低温浓缩工艺装置的设计

设计任务及操作条件

生产能力：3110 kg/h

原料固形物含量：10%

浓缩要求：使固形物质量分数浓缩至36%

液加入温度料：25℃

原料最高许可温度：58℃

浓缩液经冷凝后出口温度：25℃

加热介质：100℃的饱和蒸汽。

物料平均比热为3.50 kJ/(kg·K)，忽略浓缩热

试设计一套双效中央循环蒸发系统，满足上述工艺要求。

(3).设计要求：

1.设计一套双效中央循环蒸发系统（满足上述工艺要求并包括料液输送系统，蒸发系

统，冷凝水分离排除系统及真空系统）；

2.提交设计计算说明书一份，（应包括目录、设计计算任务书、设计方案的确定、各系

统的设计计算及设备选型、简略的技术经济分析、参考文献资料等。须打印）；

3.工艺布置简图一幅（可附在设计计算书上）；

4.注意收集、阅读参考资料，形成设计方案；

5.提交日期：2013年12月27日。

(4).设计意义

中央循环蒸发器属于自然循环型的蒸发器。它是工业生产中广泛使用且历史悠久的大型蒸发器，至今在化工、轻工、环保等行业中仍被广泛采用。

(5).主要参考资料

1.夏清、陈常贵主编，姚玉英主审，化工原理,天津大学出版社，2005，1

2.华南理工大学化工原理教研组，化工过程及设备设计,华南理工大学出版社.1995

3.化工设备的选择与工艺设计，中南工业大学出版社. 1992

4.丛德滋等, 化工原理详解与应用, 化学工业出版社. 2002，7, 151-158

5.张承翼李春英，化工工程制图，化学工业出版社. 1997

6.张桂昭，三效逆流加料蒸发器的设计，化工设计. 1996（6）：6-10