我国精品酒店快速发展的原因及完善对策

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【参考文献】 ［ 1］ 李应军． 体验经济时 代 饭 店营销 策略探 讨［J］ ． 经济论 坛， 2007 （ 7 ） ． ［ 2］ 魏洁 文． 透视精 品 酒 店 的 发 展［N］． 中 国 旅 游 报， 2009 － 4 － 8． ［ 3］ 刘宏伟， 赵蕾． 浅析精品酒店的发展态势与经营策略选择 ［J］． 消费导刊， 2009 （ 3 ） ． ［ 4］ 郑向敏． 探索中国精 品 酒 店的发 展之道［J］． 饭店现代 化， 2006 （ 6 ） ． ［ 5］ 李应军． 国外精品酒店的发展及中国的对策［J］． 经济与管 2008 （ 6 ） ． 理， 【作者简介】 顾燕云（ 1978 － ） ， 女， 浙江杭州人， 浙江旅游职业学院酒店管理系 硕士， 研究方向： 旅游管理和酒店管理． 讲师，
《新西部》 2011． 35 － 36 合期
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我国精品酒店快速发展的原因及完善对策 二者是一个有机的整体， 相辅相成， 缺一不可。 个性化服务是针对顾客 的个性特点和特殊需求而提供差异性的服务， 它是由酒店硬件设施、 员 宾客参与性和情感性等多种元素共同构成 。 而精细化 工素质和技能、 的管理则是为个性化服务提供坚实的基础， 通过精细化的服务流程， 不 仅可以向宾客提供关怀备至的服务， 还能够发现和了解宾客的潜在需 求， 有效提升宾客体验感知。 精品酒店的精细化管理可以从目标市场 从服务流程的操作规范 和客户的细分延伸到各个岗位和职责的界定， 延伸到宾客个性需求的满足， 事无巨细， 精益求精。 3、 培育旺盛持久的生命力 酒店经营管理的持久生命力主要表现为可持续性的盈利能力， 其 但高端 根本在于一个忠诚的宾客群体 。 精品酒店虽然经营规模不大， 的市场定位使其获利能力却很高， 究其本质原因是精品酒店拥有一个 稳定的顾客群体， 即忠诚顾客。精品酒店的独特个性， 忠诚顾客的口碑 效应， 都极大地提升了酒店的知名度和美誉度， 从而吸引新的顾客。 大 “一对一 ” 主要针对忠诚顾客， 通过 多数精品酒店的营销投入非常有限， 客户关系营销， 拓宽客源市场， 进入良性循环的发展过程 。 前面所述品 牌形象力和核心竞争力的打造， 也有利于持久生命力的保持 。 （ 上接第 69 页） 本为讨论的焦点， 充分分析农民的心理及思考逻辑 。 其意义在于提醒 应充分考虑农民的心理特征以及农民工的 人们在处理农民工问题时， 特殊位置， 并结合中国国情寻求解决之道 。 【参考文献】 ［ 1］ 詹姆斯． C． 斯科特． 程立显， 刘建等译． 农民的道义经济学． 2001． 7． 译林出版社， ［ 2］ 李强． 农民工与中国社会分层 ． 社会科学文献出版社， 2004． ［ 3］ 周大鸣． 渴望生存： 农民工流动的人类学考察 ． 中山大学出版 2005． 2． 社， ［ 4］ 严行方． 农民工阶层． 中华工商联合出版社， 2008． 1． ［ 5］ 吴兴陆， 亓名杰． 农民工迁移决策的社会文化影响因素探析 ． 2005． 1． 中国农村经济， ［ 6］ 韩瑞英． 影响农民工迁移选择的因素分析 ． 调查研究， 2006． 08． 总 190． ［ 7］ 贾晓华， 张桂文． 交易成本视角下农民工迁移距离的特征分 2006． 12． 析． 经济研究， （ 上接第 75 页） 5、 强化网购消费者的自我安全意识 作为 C2C 网购主力军的消费者自身， 也应当具备相应的网购安全 不知假买假。 其次 隐患意识。首先应当自觉抵制不健康的消费观念， 作为 C2C 网上用户， 应当从自身做起， 努力提高自我安全意识， 不断熟 悉并熟练运用网络功能， 掌握 C2C 网购技巧。进行交易时， 尽量选择安 全信用级别高的网店进行交易， 多方面了解相关的商品信息， 多方面进 行比较。同时注意平台交易合约的条款， 避免受骗上当； 尽量保存相关 的单据， 以便出现相关商品质量问题时， 进行交涉以维护自身的合法 权益。
我国精品酒店快速发展的原因及完善对策 “特色精品酒店经营模式与研究 ” （ 课题编号： 2010ZD08 ） 本文为浙江旅游职业学院院级课题
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顾燕云 （ 浙江旅游职业学院 浙江杭州 311231 ）

［ 8］ 蔡新会． 风险、 不确定性与社会资本对促进农民工迁移的重 2008． 9． 要作用． 经济工作， ［ 9］ 范红波． 农民工迁移收入转移影响因素的实证分析 ． 农民问 2006． 12． 题， ［ 10］ 黄乾． 农民工迁移意愿影响因素的实证分析． 江西财经大学 2007． 6． 总 54． 学报， ［ 11］ 李汉林． 关系强度与虚拟社区—农民工研究的一种视角． 中 “民工流动： 现状趋势与政策 ” 国社会科学院社会学研究所主办 研讨会 2002． 论文， ［ 12］ 李汉林， 王琦． 关系强度作为一种社区组织方式． 2001． ［ 13］ 柯兰君， 李汉林主编． 都市里的村民—中国大城市的流动人 口． 中央编译出版社． 【作者简介】 胡 晶（ 1987． 8 － ） 黑龙江人， 中国农业大学人文与发展学院社会 学系 2010 级研究生．
【摘 要】 精品酒店的发展历史虽短， 但势头强劲。本文在对精品酒店特点进行分析的基础上， 结合我国行业具体情况， 对我国精品酒 店的发展对策进行探索： 塑造特色的品牌形象力； 打造强劲的核心竞争力； 培育旺盛持久的生命力。以期为精品酒店的发展提供借鉴。 【关键词】 精品酒店； 个性化； 体验； 对策 精品酒店（ BoutiqueHotel ） 是 20 世纪 80 年代在西方国家出现的一 是个性化需求催生出来的多元化酒店业态之一 。 种新的专业酒店类型， 最初是指起源于北美的私密 、 豪华或者离奇的酒店环境， 以提供独特、 “一对一” 个性化的居住环境和 的管家式贴身服务与大型连锁酒店相区 别。但到现在为止， 学术界和业界对精品酒店都没有给出统一界 定 。 尽管如此， 许多学者和专家还是对精品酒店产生了一些共识， 比如独特 精巧的室内装饰， 浓郁的文化特色， 高雅的品位格调， 较小 的外观建筑， 的经营规模， 贴身的个性服务， 昂贵的服务价格， 特定的顾客群体等。 精品酒店的产生源自长期积淀的文化底蕴和稳定成熟的经济 基 础， 是一种反标准化的产品， 代表的是一种与主流酒店标准化和雷同化 相对应的个性化产品， 所以有其自身的独特特点 。 一、 精品酒店的特点 1、 高端的市场定位 精品酒店稀缺的资源特点决定了其产品的价格昂贵， 所以只有拥 有殷实经济基础的高端消费者才会成为目标顾客 。 据 2003 年美国的 占全美客房数量 1% 的精品酒店客房， 却可以创造整个 统计数据显示， 行业 3% 的收入， 平均房价、 单房产值也全都高于全服务的酒店 。 2、 精致的经营规模 “如果将各色的集团酒店比作百货商场的话， 那么精品酒店就是专 ” 门出售某类精品的小型专业商店 。 精品酒店创始人之一兰 · 施拉德 （ LanSchrager） 所言道出了精品酒店的精髓。 精品酒店一般规模较小， 房源比较紧张， 所以接待流量有限， 使得消费的私密性很强 。 正是基于 这一特点， 许多社会名流显贵才会选择入住精品酒店 。 3、 体贴的细微服务 精品酒店追求为目标顾客提供定制化 、 个性化与人性化的服务。 为此， 精品酒店员工配备往往比较充足， 员工数与客房数的比例常会达 “贴身 到 3∶ 1 ， 甚至 5∶ 1 。精品酒店体贴的细微服务， 起源于英国皇室的 。通过贴身管家体贴入微的服务， 最大程度地满足顾客个 管家式服务” 从而使得顾客满意最大化， 进而成为酒店的忠诚顾客 。 性化需求， 4、 独特的设计风格 精品酒店鲜明的个性形象有赖于独特的设计风格 。 设计风格从设 计理念开始， 体现在建筑设计、 室内设计、 环境布置和客用品设计等方 面。大多数精品酒店设计理念是体现地方的文化特色或历史元素， 通 过富有特色的外观建筑和室内设计 、 装饰等， 达到前卫、 时尚、 典雅、 质 朴等独树一帜的风格。 5、 创新的体验模式 进入体验经济时代以来， 精品酒店运用新的科学技 术， 对酒店环 设备设施、 服务项目、 经营方式等各个方面进行创新， 提高服务产品 境、 的舒适度和新颖性， 给客人提供前所未有的独特体验。 这种创新的体 验模式既迎合了市场需求个性化的新趋势， 也引导了一种新的时尚消 费方式。 二、 我国精品酒店快速发展的原因 虽然精品酒店出现的历史只有短短不到 30 年， 但如今作为一种独 具特色的酒店业态已在世界许多国家和地区迅速发展起来 。 我国各地 特别是经济发展水平较高的地区也纷纷投资建设精品酒店， 以及世界 著名饭店集团的涌入， 精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势 。 1、 丰富资源是先天优势 得天独厚的地理和历史条件赋予我国众多极具特色的自然和人文 这些资源为我国发展精品酒店提供了环境和文化主题素材 。 此 资源， 外， 丰富的历史典故以及中国特色的古建筑群等也为主题型精品酒店 我国如北京、 提供了主题。这是中国发展精品酒店的先天优势。 另外， 上海等开放程度高的政治、 经济中心城市， 既集中了精品酒店的主要消 又汇集了世界的时尚潮流， 这都为我国发展精品酒店提供了地 费群体， 域优势， 也丰富了精品酒店时尚型的素材。 2、 客源充足是必要条件 2011 年胡润中国富 豪 榜中的 首 富 所拥有的资产 已 逾 700 亿 元， 百亿富豪达到 127 位， 这说明中国的富人阶层已有一定规模， 他们将 中国外资企业的增加， 成为精品酒店在中国的主要消费群体 。 同时， 也给我国发展精品酒店带来大量的高端商务客人 。 另外大量境外游 “Boutique Hotel” 客的涌入， 其中的高消费群体也给国内发展 带来大量 的客源 。 因此， 中国富豪及中产阶层队伍的壮大 、 入境游客以及外派 都为我国精品酒店的产生发展提供了必 驻华高管和商务客人的增多， 要的条件 。 3、 个性需求是根本动力 体验经济时代的到来， 改变了人们特别是高收入群体的消费观念 和消费需求， 消费者更注重产品和服务的个性化特征。 精品酒店除了 具备传统酒店所具有的清洁、 卫生、 周到、 热情等基本元素以外， 还加入 了个性的体验元素， 通过酒店独特的外观建筑， 精致的室内装饰， 特色 的服务项目， 浓郁的主题氛围等给顾客从未有过的切身体验 。 顾客在 体验过程中更易获得身心愉悦， 感受到自身身份和地位的肯定。 随着 顾客对其产品或服务个性时尚体验的追求将更 精品酒店的日益发展， 加明显与鲜明。 4、 前期经验是有力支持 饭店业是中国与国际接轨最早、 开放步伐最快的行业之一， 改革开 中国饭店业无论是在规模、 品质、 服务和管理水平等方 放三十年以来， 面都有了长足的进步。我国饭店业在发展过程中吸取了其他行业和国 逐步走上了科学管理的道路。 现代化的服务 外饭店先进的管理经验， 设施和先进的管理理念为我国饭店业发展起了很大的推动作用 。 这些 前期积累的经验将为发展有中国特色的精品酒店提供有力的支持和有 效的借鉴。 三， 完善我国精品酒店发展的对策 在中国酒店行业发展的大背景下， 从中国具体的资源特色和市场 需求出发， 借鉴国外精品酒店经营管理的成功典范， 探讨中国精品酒店 的发展对策， 有着重要的现实意义。 1、 塑造特色的品牌形象力 品牌形象是一个综合性的概念， 体现的是顾客对品牌的评价与认 “品牌功能性 ” ， 主要包括两个方面的内容， 一是有形的 二是无形的 知， “品牌独特魅力” 。对于精品酒店来说， 品牌形象有形的内容就是精致 的设备设施， 无形的内容就是特色的文化氛围。 精品酒店独特的品牌 形象主要通过酒店产品服务和酒店文化来体现， 在酒店室内设计、 环境 个性服务、 特色康乐等方面都可以注入时尚别致的元素， 使酒店 布置、 独具特色； 精品酒店的文化氛围可以通过酒店名称、 建筑特色、 客房产 品、 酒店选址的地域文化等单体形象要素或多个要素集合体的形式表 现出来。宾客入住精品酒店就能够感受到强烈的尊贵感或情趣感、 充 实感或自然感、 复古感或时代感， 宾客感觉过程就是对酒店品牌形象认 知过程， 以及进一步的认同和肯定。 2、 打造强劲的核心竞争力 精品酒店的核心竞争力主要依赖于个性化服务和精细化管理， 这