中国的小麦品种概况及用途

小麦有哪些种类及应用

小麦是世界上最重要的粮食作物之一，种类繁多，应用广泛。下面我们来分析一下小麦的种类及其应用。

小麦按照用途和品种特征可以分为春小麦和冬小麦。春小麦是植株生长期短、生长繁茂，总体较低，种植面积广，主要分布在我国南方。种植春小麦主要采用播种或者插秧的工艺，开采效率高，所以收成周期也较短。冬小麦则是植株高大，抗寒能力强，根系发达，产量较高，主要分布在我国北方以及世界上温带地区，生长季节长，适合播种后在地里过冬越冬再次生长。总体来说，冬小麦的产量略高于春小麦，但相对来说冬小麦管理难度也要高，需要更多的农事劳作。小麦又分为硬粒小麦和软粒小麦，两者在加工及应用上的差异也要根据品种特点来做出调整。

小麦的应用十分广泛，下面我们来逐一分析。

首先是食品加工。小麦是我国主要的粮食作物之一，在食品加工行业应用较广。小麦可以加工成面粉、面条、面饼等食品，也可以加工成小麦胚芽油、面包等食品。小麦面粉是最主要的小麦加工产品之一，它被广泛应用于烘焙食品、面食及饼干制作等领域。

其次是饲料加工。小麦在饲料加工上也有广泛的应用。小麦是家禽和家畜饲料中重要的能量来源，可以作为饲料的主要原料之一，通过混合生产成浓缩饲料、复

合饲料等不同类型的饲料，广泛应用于家禽、家畜的饲养。

另外，小麦也可以加工成淀粉、小麦胚芽油等工业原料。小麦可以提炼淀粉，淀粉广泛应用于造纸、纺织、食品、医药、化工等领域。小麦胚芽油则是一种高营养价值的油脂类工业原料，可以用于保健品、化妆品、医药制品等领域。

除此之外，小麦秸秆也可以作为生物质燃料加工，用于生产蒸汽、动力、制冷等用途。小麦秸秆还可以用于家禽家畜饲料生产或者用作有机肥料，起到了很好的农业资源综合利用作用。小麦秸秆还可以加工成饲料颗粒，用于家禽家畜的饲养。

958麦种简介

958麦种是一种小麦品种，被广泛种植于许多地区。下面是958麦种的一些简介：

1.来源：958麦种是由中国农业科学院作物科学研究所选育的

小麦品种，属于硬粒春小麦。

2.特征：958麦种具有较高的抗病性、较好的适应性和较高的

产量潜力。它在各个生长季节都能表现出良好的生长状况，并且对温度和湿度的变化比较适应。

3.生长期：958麦种属于春播小麦，生长期一般为80-90天左

右，更适合在春季种植。

4.抗病性：该品种对多种小麦病害具有较强的抗性，如抗条锈

病、抗赤霉病等。这使得958麦种在抗病性方面比一些其他品种优越。

5.产量：958麦种具有较高的产量潜力，适宜肥沃的土壤和充

足的灌溉。它能够快速生长并发育出较多的穗，从而实现高产。

6.用途：958麦种的主要用途是作为食品和饲料的原料。由于

其较高的蛋白质含量和优良的面粉加工品质，它广泛用于面粉、面条、面包等食品的生产。此外，麦种的秸秆也可作为饲料。

总体而言，958麦种是一种优质的小麦品种，具有良好的适应性、抗病性和高产潜力，在许多地区都得到了广泛的种植和应

用。

中国小麦种植品种类型

小麦是我国重要的粮食作物之一，栽培历史悠久。随着农业技术的发展和科学研究的进步，中国培育出了多个优良的小麦品种。本文将介绍中国小麦种植的几个主要品种类型。

一、硬粒春小麦

硬粒春小麦是我国主要的小麦品种之一。其特点是生长期短，抗早衰性强，适应广泛。硬粒春小麦的籽粒颗粒饱满，蛋白质含量高，适宜用于制作面粉和面食。同时，硬粒春小麦的耐寒性强，适应北方寒冷地区的种植。

二、软粒春小麦

软粒春小麦是另一种重要的小麦品种。与硬粒春小麦相比，软粒春小麦的籽粒较软，易于加工，适宜用于制作面点和烘焙食品。软粒春小麦的颜色较浅，口感酥脆，深受消费者的喜爱。此外，软粒春小麦的适应性强，适合在我国南方和西南地区种植。

三、冬小麦

冬小麦是中国乃至全球最主要的小麦品种之一。其特点是生长期长，耐寒性强。冬小麦的种植面积较广，产量较高。冬小麦的籽粒颗粒饱满，蛋白质含量较高，适宜用于制作面粉和面点。冬小麦主要分为硬粒冬小麦和软粒冬小麦两大类，适应不同的气候和土壤条件。四、千粒重小麦

千粒重小麦是指每千粒的重量。不同品种的小麦其千粒重有所差异。千粒重小麦的品种主要包括高千粒重小麦和低千粒重小麦。高千粒重小麦的籽粒较大，适宜用于制作面粉和面点。低千粒重小麦的籽粒较小，适宜用于制作面食和烘焙食品。

五、耐旱小麦

耐旱小麦是指适应干旱环境的小麦品种。我国北方地区干旱条件较为严峻，因此培育出了一些耐旱小麦品种。耐旱小麦的特点是根系发达，水分利用效率高。这些品种在干旱地区种植，能够保证一定的产量稳定性。

总结而言，中国小麦种植品种类型繁多，适应不同的气候、土壤和用途需求。种植者可以根据自身的种植条件和市场需求选择合适的品种，以提高小麦的产量和品质。同时，科学研究和品种改良仍然是我国小麦种植的重要方向，以进一步提高小麦的产量和品质。

这10个小麦品种，在我国推广面积最大，年推广面积都超过500万亩

这10个小麦品种，在我国推广面积最大，年推广面积都超过

500万亩

种子被称为农业的芯片，小麦是我国北方种植面积最大的粮食作物，选好小麦品种对稳定粮食安全具有直接作用。只有适应性好，适种范围广，抗病性强，稳产高产的小麦新品种，小麦才能够获得高产。今天就给大家介绍10个在我国种植面积最大的10个小麦新品种，这10个小麦新品种，年推广面积均超过500万亩。

1、百农207，年推广面积1600万亩

百农207是由河南科技学院选育的小麦新品种，2013年通过国家黄淮南片区审定，自2015年开始推广以来，年推广面积就达到500万亩，2016年以来，一直是河南和黄淮南片麦区种植面积最大的小麦品种。自2018年以来，连续3年蝉联全国推广面积第一，也是近5年内唯一一个推广面积超过2000万亩的特大品种，累计推广面积超1亿亩。2021年推广面积1600万亩以上。

2、济麦22，年推广面积1532万亩

济麦22是由山东省农业科学院作物研究所选育的小麦品种，2006年通过国家审定，自2006年开始大面积推广以来，连续7年蝉联全国第一大小麦品种，其中2011年推广面积高达3811万亩，占全国冬小麦总面积的11.09%，2016年实现推广面积2348万亩，连续7年蝉联全国第一大小麦品种。截至目前，“济麦22”在全国累计推广已达2.35亿亩，尽管最近几年，推广面积有所下降，每年推广面积仍然高达1600多万亩。2021年推广面积1532万亩。

3、百农4199，年推广面积930万亩

百农4199是由河南科技学院选育的一个高光效小麦新品种，2017年通过河南省审定，与普通小麦相比，穗光效提高近40%，叶光效提高10%以上，比黄淮海第一麦“百农矮抗58”每亩增产200斤左右，不仅抗病抗倒，耐高温，灌浆速度快，而且品质优良，面粉富含35种香气物质，凭借抗倒伏、耐高温、灌浆速度快、优质高产等一系列优点，成为河南省小麦种植结构调整的主导品种。2021年推广面积930万亩。

中国十大小麦新品种

一、西农511

它具有半冬性的特性，整个生育期有233天。株型相对来说会松散一些，不过他的抗倒性是很不错的。二、酒春7号

这个品种的小麦生育期会短一些，只有107天，株型也相对紧凑。它很容易被白粉病、叶锈病感染，抗倒性也属于一般。三、邯麦19

适合在山东、沧州以南地区种植，生长出来的时小麦十分紧凑，抗倒性也是很好的。四、克春14号

它的抗倒性是很好的，也不容易感染病害，适合在东北和内蒙古的一些地区种植，并且生育期也很短。五、山农27号

这个品种的茎秆弹性很一般，也很容易出现病害，经试验每亩地产量是627.9kg。六、中麦875

它算是早熟的一个品种，具有很好的抗寒能力，并且也十分的抗倒，每年的产量也要比一些普通的品种高。七、豫麦58号

它是河南选育出来的新品种，比较适宜在黄淮的地区种植。具有半冬性多穗型的特性，属于中熟品种。八、京冬8号

冬性，属于中早熟品种，穗呈纺锤形，抗条病，越冬能力是可以的，能达到93.3%，很适合在河北的中北部、天津以及北京种植。

九、淮麦16

在江苏、河南中部等地种植最佳，它是早熟品种，有着很不错的

抗寒性，也具有一定的耐旱性。十、中麦9号

它是很耐寒的，在北京的冬季也能顺利的越冬，并且幼苗时生长也十分健壮。

168小麦品种简介

小麦作为我国的重要粮食作物之一，在全国各地均有着广泛的种植。其中，

168小麦品种是我国最主要的小麦品种之一。下面将对168小麦品种进行简要介绍。

一、品种概况

168小麦品种的品种代码为“中优168”，属于硬粒强筋类小麦。该品种是由中

国科学院遗传与发育生物学研究所于1981年选择育成的。它是以普麦53和强筋优质14为亲本杂交育种而成的，是我国小麦育种领域中的一大成果。

二、特性特点

1.生育期适中：该品种的生育期大约在160至170天之间，适合在中国主要的

小麦种植区域进行种植。

2.抗逆性强：168小麦品种对低温、冷害、倒伏和病虫害等均有较强的抵抗力，为生产者提供了更大的抗灾能力。

3.产量高：该品种的平均亩产在320至360公斤之间，是我国小麦产量较高的

品种之一。

4.品质优异：作为硬粒强筋小麦，168小麦品种的面筋发酵性、抗回潮性、面

积和稳定性等指标均属于优质水平。

三、适宜种植区域

由于168小麦品种的适应性较强，可适用于我国主要的小麦种植区域，包括华

北地区、东北地区、黄淮海地区、长江流域、四川盆地等地区。并且，由于该品种能够适应不同的环境条件，也逐渐为国内外市场所接受。

四、发展前景

168小麦品种经过多年的试种和推广，逐渐为国内广大生产者所接受。据了解，该品种的种植面积已经占据了我国小麦种植总面积的一定比例，并且在国外市场也逐渐占据了一定的市场份额。未来随着技术的不断更新，该品种的发展前景应该会越来越好。

五、结语

综上所述，168小麦品种作为我国小麦育种领域中的一大成果，具有较强的抗

小麦品种分类

小麦是我国的主要粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。根据小麦的形态、生长习性、产量、品质等特点，可以将小麦品种分

为多个类别。

一、按形态分类

1. 硬粒小麦：粒形较小，颜色较深，外壳较硬，适合制作面包、饼干

等烘焙食品。

2. 软粒小麦：粒形较大，颜色较浅，外壳较软，适合制作面条、馒头

等食品。

3. 硬粒-软粒小麦：粒形介于硬粒小麦和软粒小麦之间，适合制作各种面食。

二、按生长习性分类

1. 冬小麦：在秋季播种，经过冬季的低温休眠后，在春季开始生长，

生长期较长，产量较高。

2. 春小麦：在春季播种，生长期较短，产量较低。

三、按产量分类

1. 高产小麦：产量较高，适合大面积种植。

2. 优质小麦：品质较好，适合制作高档面食。

3. 抗逆小麦：具有较强的抗病、抗旱、抗寒能力，适合在恶劣环境下

种植。

四、按品质分类

1. 硬质小麦：适合制作高筋面粉，用于制作面包、饼干等烘焙食品。

2. 软质小麦：适合制作低筋面粉，用于制作面条、馒头等食品。

3. 中硬质小麦：适合制作中筋面粉，用于制作各种面食。

以上是小麦品种的主要分类，不同的小麦品种适合不同的用途和环境，选择适合自己的小麦品种可以提高产量和品质，为农民增加收益，也

为人们提供更好的食品选择。

河南小麦基本情况

河南省是中国小麦主产区之一，小麦是河南省重要的农作物之一，对河南省农业经济的发展和人民群众的生活起着重要的作用。下面将对河南省小麦的基本情况进行详细介绍。

一、小麦种植面积

河南省是中国最大的小麦种植省份之一，小麦种植面积广泛分布于该省各地。据统计，2024年，河南省小麦种植面积为485.3万公顷，同比增长2.1%。其中，河南南部地区和中部平原是小麦主产区，种植面积较大，占全省总面积的60%以上。

二、小麦品种

河南省根据不同地区的气候和土壤条件，适应性强的小麦品种多样，主要有冬小麦、春小麦和夏小麦。

1.冬小麦

冬小麦是河南省主要栽培的小麦品种之一，适合河南省大部分地区的气候和土壤条件。常见的冬小麦品种有郑麦161、郑麦8号、郑麦18号等，品质上乘、产量稳定，受到广大农民的青睐。

2.春小麦

春小麦主要栽培在早春气温较高的地区，以河南北部山区和宜昌地区为主。春小麦生长周期短，适应性强，对寒冷不敏感。知名的春小麦品种有华麦25、华麦18、华麦11等，产量高、抗逆性好，在当地得到广泛种植。

3.夏小麦

夏季气温较高的地区，如中南部地区，夏小麦成为主要品种。夏小麦

的主要特点是生长迅速，对高温、多雨的气候适应性强。夏小麦品种以中

麦2001、新秀麦为主，产量高、品质好。

三、小麦产量

河南省小麦产量一直位居全国前列，成为中国重要的小麦生产基地之一、随着科技进步和农业技术的推广，河南省小麦产量持续增长。据统计，2024年，河南省小麦总产量达到278.5亿公斤，同比增长2.6%。

四、小麦种植技术

河南省在小麦种植技术上取得了显著的进步。农民通过合理施肥、科

中国小麦著名品种

在中国生产上广泛种植，利用时间较长，获得显著经济效益的小麦品种。20世纪50年代以前，全国小麦生产上主要利用地方品种；50年代推广地方良种和改良品种；50年代末到60年代原来生产上种植的品种，逐渐被新育成或新引进的良种所取代；70年代以来，先后又育成并推广了一批增产潜力较大的丰产、抗病品种。

50年代推广的品种碧蚂1号原西北农学院于1947年育成，1951年推广，杂交组合为蚂蚱麦／碧玉麦(Quality)。弱冬性，中早熟。秆较硬，耐肥，不易倒伏。抗条锈病和散黑穗病。白粒、质佳，种子休眠期短，适应性广。1959年全国种植面积达600万公顷，主要分布在黄淮冬麦区。

南大2419中大2419、齐头红，为意大利育成品种蒙塔那(Mentana)的穗选群体，杂交组合是Rieti／Wilhelmina ／／akagomughi。前中央大学农学院于1932年引入，1939年确定适合在长江中下游地区种植。春性，中早熟。穗大、粒多，丰产性好。口紧，不易落粒。抗条锈病和吸浆虫，易感赤霉病。50年代大面积推广，60年代初种植面积达467万公顷以上。主要分布在湖北、河南、安徽、四川，陕西、

云南、贵州等省。

甘肃96自美国引入品种，原名为ci12203。杂交组合为Merit／Thatcher。1944年引入甘肃省。1952年开始推广。春性，中熟，对光照反应敏感。秆较硬，耐肥，不易倒伏。抗秆锈病、条锈病，腥黑穗病和吸浆虫。红粒、口紧，不易落粒。抗旱性较差。50年代末种植面积为66万公顷，主要分布在西北和东北春麦区。

介绍三个特殊用途小麦品种

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山农蓝麦1号品种来源：山东农业大学选育，常规品种，系蓝矮败小麦与PH85-16杂交后选育。特征特性：半冬性，幼苗半匍匐，株形较紧凑，叶色深绿，抗倒伏，熟相较好。两年区域试验结果平均：生育期232天，熟期与对照济南17相当；株高80厘米，亩最大分蘖84.3万，亩有效穗37.4万，分蘖成穗率40.6%；穗长方形，穗粒数38.5粒，千粒重40.5克，容重784.3克/升；长芒、白壳、蓝粒，籽粒半角质。2019年中国农业科学院植物保护研究所接种鉴定结果：中抗白粉病，慢条锈病，中感赤霉病和纹枯病，高感叶锈病。越冬抗寒性中等。2019～2020年经农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安）测试结果平均：籽粒蛋白质含量18.9%，湿面筋44.2%，沉淀值24毫升，吸水率60.3毫升/100克，稳定时间0.6分钟，面粉白度74.5。产量表现：在2017～2019年山东特殊用途小麦品种自主区域试验中，两年平均亩产488.5公斤，比对照济南17增产2%，比对照冀糯200增产1.9%；2019～2020年生产试验，平均亩产502.2公斤，比对照济南17增产2.1%。栽培技术要点：适宜播期10月5～20日，每亩基本苗20万左右。注意防治叶锈病和蚜虫。起身至拔节期，浇水和追施氮肥适当提前，促分蘖成穗。其他管理措施同一般大田。适宜山东省中、高产地块作为特殊用途品种种植利用。科糯2号品种来源：中国科学院遗传与发育生物学研究所、德州市农业科学研究院选育，常规糯小麦品种，系天糯158与石家庄8号杂交后选育。特征特性：冬性，幼苗半直立，株形较紧凑，叶色深，抗倒性中等，熟相较好。两年区域试验结果平均：生育期232天，熟期与对照济南17相当；株高84.6厘米，亩最大分蘖98.9万，亩有效穗40.3万，分蘖成穗率42.7%；穗长方形，穗粒数38.7粒，千粒重40.9克，容重776.1克/升；长芒、白壳、琥珀粒，

中国种植小麦品种

中国是一个玉米大国和小麦大国，其中小麦是中国的重要农产品，占据了重要的地位。为了满足我国人口对小麦的需求，近年来我国对小麦的品种进行了深入的研究与推广，不断推出适应我国不同地区种植的小麦品种。下面就分步骤阐述中国种植小麦品种。

第一步，学习小麦品种的分类。小麦可以按照叶鞘-披出脉-衔接方式的不同被划分成硬麦小麦、软麦小麦和半硬小麦。此外，小麦还可以根据其改良方法被分类为：国家原始品种、国家研究所选良品种和地方优质品种。在品种选择时，应根据本地土壤和气候条件，以及对市场的需求进行选择。

第二步，阐述中国的小麦品种特点。在中国，小麦品种有多样性。按照各个地区的土壤和气候条件特点来选择不同的小麦品种，以达到适合当地种植的目的。我国小麦品种都经过长期的选育繁殖，并到达了相当高的品质水平。例如，冀麦20、德安1009和长园85等小麦品种，在我国已经达到了主要的种植品种，并在不同的小麦品种中发挥了重要作用，成为主流几种品种。

第三步，推广小麦品种的作用。新品种的推广，可以促进小麦产量和品质水平的提高，同时增加农民的收入，满足国内市场对小麦的需求。在我国，农业部门积极推广各地优质小麦品种，帮助农民选择适合当地种植的品种，提高小麦的种植效益和经济价值。

总之，在我国，推广优质的小麦品种至关重要。选择适合当地种植的品种，可以提高小麦种植的经济效益，而且在此基础上，种植优质的小麦品种也可以为人们提供更多更好的食品，带动国内小麦产业的发展。因此，从各个方面保障优质小麦品种的种植和推广是非常必要的。

小麦品种介绍

小麦是我国重要的粮食作物之一，也是全球重要的粮食之一。在不同的气候条件下，小麦品种的适应性也不同。下面将为大家介绍几个常见的小麦品种。

1. 春小麦

春小麦是在春季播种的小麦品种，主要分布在北方地区。春小麦的生长期相对较短，一般在4-6个月之间。它具有抗寒性强、早熟性好的特点，在北方寒冷的气候条件下能够生长良好。春小麦的产量相对较低，但是因为种植季节较早，所以在市场上的价格相对较高。

2. 冬小麦

冬小麦是在秋季播种的小麦品种，主要分布在南方地区。冬小麦的生长期相对较长，一般在9-10个月之间。它具有抗旱性强、耐寒性好的特点，在南方干旱的气候条件下能够生长良好。冬小麦的产量相对较高，但是因为种植季节较晚，所以在市场上的价格相对较低。

3. 高粱小麦

高粱小麦是一种特殊的小麦品种，它具有耐旱性强、适应性广的特点。高粱小麦的生长期相对较短，一般在3-4个月之间。它在干旱

的气候条件下能够生长良好，适合种植在北方地区或者高海拔地区。高粱小麦的产量相对较低，但是它的营养价值较高，被广泛用于饲料和食品加工。

4. 硬质小麦

硬质小麦是一种具有高蛋白质含量和强筋性的小麦品种。它的粒子较大、质地较硬，适合加工成面粉和面条。硬质小麦的适应性广，可以在不同的气候条件下生长，但是对土壤要求较高。它的产量相对较高，是我国重要的小麦品种之一。

5. 软质小麦

软质小麦是一种具有较低蛋白质含量和较弱筋性的小麦品种。它的粒子较小、质地较软，适合加工成面包和糕点。软质小麦的适应性广，可以在不同的气候条件下生长，对土壤要求较低。它的产量相对较低，但是口感较好，深受消费者喜爱。

中国小麦著名品种

在中国生产上广泛种植，利用时间较长，获得显著经济效益的小麦品种。20世纪50年代以前，全国小麦生产上主要利用地方品种；50年代推广地方良种和改良品种；50年代末到60年代原来生产上种植的品种，逐渐被新育成或新引进的良种所取代；70年代以来，先后又育成并推广了一批增产潜力较大的丰产、抗病品种。

50年代推广的品种碧蚂1号原西北农学院于1947年育成，1951年推广，杂交组合为蚂蚱麦／碧玉麦(Quality)。弱冬性，中早熟。秆较硬，耐肥，不易倒伏。抗条锈病和散黑穗病。白粒、质佳，种子休眠期短，适应性广。1959年全国种植面积达600万公顷，主要分布在黄淮冬麦区。

南大2419中大2419、齐头红，为意大利育成品种蒙塔那(Mentana)的穗选群体，杂交组合是Rieti／Wilhelmina ／／akagomughi。前中央大学农学院于1932年引入，1939年确定适合在长江中下游地区种植。春性，中早熟。穗大、粒多，丰产性好。口紧，不易落粒。抗条锈病和吸浆虫，易感赤霉病。50年代大面积推广，60年代初种植面积达467万公顷以上。主要分布在湖北、河南、安徽、四川，陕西、

云南、贵州等省。

甘肃96自美国引入品种，原名为ci12203。杂交组合为Merit／Thatcher。1944年引入甘肃省。1952年开始推广。春性，中熟，对光照反应敏感。秆较硬，耐肥，不易倒伏。抗秆锈病、条锈病，腥黑穗病和吸浆虫。红粒、口紧，不易落粒。抗旱性较差。50年代末种植面积为66万公顷，主要分布在西北和东北春麦区。

小麦品种介绍

小麦是世界上最重要的粮食作物之一，也是人类主要的食物来源之一。小麦品种众多，根据不同的分类标准，可以分为春小麦和冬小麦、硬

粒小麦和软粒小麦、白皮小麦和红皮小麦、普通小麦和特殊用途小麦

等多个品种。

1. 春小麦和冬小麦

春小麦和冬小麦是按照生长季节划分的两个品种。春小麦播种期在春季，生长期较短，产量较低；而冬小麦则在秋季播种，在寒冷的冬季

中休眠生长，在来年春季开花结果，生长周期较长，产量相对较高。

在我国北方地区，由于气候条件适宜，种植的主要是冬小麦。

2. 硬粒小麦和软粒小麦

硬粒小麦和软粒小麦是按照颖果质地划分的两个品种。硬粒指颖壳与

胚乳之间有明显的隔膜，颖果硬度较大；而软粒则指颖壳与胚乳之间

没有隔膜，颖果较为柔软。硬粒小麦适合制作面包、意面等烘焙类食品，而软粒小麦适合制作馒头、饺子等食品。

3. 白皮小麦和红皮小麦

白皮小麦和红皮小麦是按照颖壳颜色划分的两个品种。白皮指颖壳呈白色或浅黄色，而红皮则指颖壳呈红色或棕红色。在我国南方地区，主要种植的是白皮小麦；而在北方地区，则以红皮小麦居多。

4. 普通小麦和特殊用途小麦

普通小麦是指用于制作面条、馒头、面包等传统食品的品种，其产量和质量是衡量一个农业国家农业生产水平的重要指标之一。而特殊用途小麦则是指用于生产高端食品、保健品、药物等特殊用途的品种。例如，黑曜石小麦是一种富含花青素的小麦品种，具有抗氧化、抗癌等保健功能；紫穗小麦则是一种富含硒元素的小麦品种，可以提高人体免疫力。

总之，小麦品种繁多，每个品种都有其特殊的用途和优点。在实际生产中，根据不同地区的气候条件、土壤条件、市场需求等因素，选择适合当地生产和消费的小麦品种非常重要。

小麦品种概况

小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

硬冬白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

优质强筋小麦：面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。

按照国标，优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。

1、硬冬白小麦用途

由于国标没有规定内在品质，所以硬冬白小麦期货交割的货物比较杂，既有内在品质较高的品种，也有较低的品种，因此用途不一。在没有强筋小麦期货时，硬冬白小麦期货交割标准的用途比较广。但有了强筋小麦期货后，硬冬白小麦中能够达到强筋小麦标准的，就专门用做面包、饺子、拉面等，这样强筋小麦的大部分就从硬麦中分离出来。从期货交割的标准来说，硬冬白小麦一般稳定时间在8分钟以下（不排除有8分钟以上）。因此，达不到强麦标准的硬麦大部分用做馒头、面条、饺子等。

2、优质强筋小麦用途

优质强筋小麦主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。其中面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高。为了提高面包粉质量，国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添加进口高筋小麦。加工饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感。另外，对于一些质量较差的小麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食。如东北地区用优质强筋小麦与春麦搭配，改善春小麦粉的质量。

2021年国审小麦品种介绍

有关“国审小麦”的品种介绍

国审小麦品种是指经过国家农作物品种审定委员会审定的小麦品种，具有较高的产量、品质、抗逆性等方面的优良性状，适合在全国范围内推广种植。有关“国审小麦”的品种介绍如下：

1.川麦93：春性品种，从出苗至成熟大约为188天。株型较紧凑，株高约为91cm，穗

层整齐，熟相好。穗呈长方形，长芒，白粒，籽粒半角质，饱满度好。每亩穗数21.1万，穗粒数50.4粒，千粒重44.5g。抗倒伏能力较强，抗病性接种鉴定结果为高感赤霉病，慢条锈病、叶锈病，中抗白粉病。

2.川辐14：春性品种，从出苗至成熟大约为191天。株型较紧凑，株高约为84.6cm，穗

层整齐，熟相较好。穗呈长方形，长芒，白粒，籽粒粉质，饱满度好。每亩穗数26.0万，穗粒数42.1粒，千粒重45.4g。抗倒伏能力较强，抗病性接种鉴定结果为中感赤霉病，近免疫条锈病，高感叶锈病，中抗白粉病。

3.金丰麦2号：幼苗半直立，叶片宽而短，叶片颜色为灰绿色，分蘖力较强。

4.衡98-5229：半冬性，全生育期241天，比对照品种良星99早熟2天。幼苗匍匐，抗

寒性好，分蘖力中等，成穗率高，穗层整齐度一般。春季发育稍快，偏南部区域易受春季低温影响，结实性下降。株形紧凑，旗叶上冲，茎叶蜡质较多。株高81厘米，抗倒性一般。穗纺锤形，长芒，白壳，白粒，籽粒角质、饱满度较好。抗寒性级别为1级，中抗条锈病，中感白粉病，高感叶锈病、赤霉病、纹枯病。

此外，还有西农979、西农9718、西农509、西农585、西农511、西农20、西农99等品种，这些品种也具有各自的优良性状和适应区域。在选择小麦品种时，应根据当地的生态条件、生产需求、种植模式等因素综合考虑，选择最适合的品种进行种植。