“鱼香肉丝”--最过瘾的吃法
厨房美食菜谱：陈醋鱼香肉丝的做法
厨房美食菜谱：陈醋鱼香肉丝的做法
比较下饭的一道菜，酸甜口。
说难吧，做起来用的都是家常调料，没什幺特别的。
可是能调好味道的汁儿，也不算简单。
我也是练了几回之后才掌握好，现在这道菜可以说拿手菜吧？哈哈
食材
主料：
猪肉500g
胡萝卜100g
木耳50g
料酒适量
蚝油适量
番茄酱适量
盐适量
糖适量
葱姜蒜适量
淀粉适量
陈醋适量
鸡精适量
步骤
1.首先准备食材，这是配料，家里没有大葱用圆葱替代的。
2.木耳提前泡发，胡萝卜切丝。
3.肉切成条，不要太宽。
那样不好熟也不好看
4.切好的肉条倒入料酒，鸡精，盐，蚝油，最后淀粉抓一下。
可以放入个鸡蛋，这样的肉更滑。
腌制15到20分钟。
5.热锅，倒入色拉油。
比炒菜多倒一些，油热后，倒入肉条，滑下肉变色即可。
6.调鱼香汁儿用的调料。
7.热锅后，倒入配菜。
翻炒出味道。
8.倒入肉丝。
翻炒。
9.倒入提前调好的汁儿，翻炒出锅。
小贴士：1.调口味很重要。
需要番茄酱帮忙。
2.配菜可根据个人喜好调整。
最新鱼香肉丝的十二种做法
鱼香肉丝的十二种做法菜系: 川菜菜谱鱼香肉丝做法一特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。
此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。
原料：瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,酱油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精盐３克，味精１克，淀粉５０克,油１２５克，清汤５０克。
鱼香肉丝制法：1.将泡辣椒切成碎末待用；2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即.鱼香肉丝的做法二用料：里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量鱼香肉丝制作方法：1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。
蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。
特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。
鱼香肉丝的做法三“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。
在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。
凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同，都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，异常适口。
“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。
该菜制法别致，用料与众不同，具有独特的滋味，因而深受人们的欢迎，成为川菜中最著名的菜肴之一，并流传到全国各大城市和香港、澳门地区，在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等许多国家的中餐馆里都有此菜供应。
用料：猪腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐：克，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。
想吃鱼香肉丝却做不出饭店的味道？多加一步，夏天吃饭不用愁
想吃鱼香肉丝却做不出饭店的味道？多加一步，夏天吃饭不用愁鱼香肉丝是一道经典的川菜，清爽可口，开胃下饭，而且有菜有肉，营养搭配均衡，更是很多餐馆的招牌菜，但是很多人在家尝试后却发现，无论如何也做不出饭店的味道，其实可能只是因为少了一种调料而已，加上它，才是真正的鱼香肉丝。
由于本人不吃猪肉，所以用的鸡胸肉，做法也只是家庭版本的不正宗做法，但色香味一样不差，试过就知道，没有鱼的鱼香肉丝并不单调。
详细图文教程如下：由于此次拍菜谱时出了点小意外，导致一个老厨子居然忘记了最重要的郫县豆瓣酱，所以菜品不是很成功，先拿出之前做的养养眼吧，但写出来的步骤绝对没有问题哈，放心大胆地跟做就好。
鸡胸肉比较厚，可以先切成薄片再切丝，半解冻的状态比较好切。
用猪肉的话一般是选用里脊肉。
全部切成丝的样子，鸡肉没有猪肉那样好切丝，切出来也不会那样好看，想想看，是不是带有“鸡丝”的菜基本都是用手撕的方式？所以不用太纠结，我用了一半的量来做菜。
把鸡肉放入碗中，加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制半小时，有条件的可以加入一个蛋清，肉质会更嫩。
准备配菜：木耳提前泡发，冷水慢慢泡发比热水快速泡发的要好吃，然后切丝，青椒和胡萝卜也切丝。
葱姜蒜分别切碎。
这道菜做起来并不麻烦，前期备菜阶段有点墨迹而已。
重点来啦，就是这个郫县豆瓣酱，丹丹牌的很好吃，家中可以常备，很多菜都会用到。
调一碗料汁：生抽，蚝油，盐，一点老抽，多一些的糖和醋，适量淀粉搅拌均匀。
注意盐的用量，豆瓣酱是咸的。
鱼香肉丝是酸甜口偏甜的一道菜，所以糖醋偏多，没有具体比例，个人挺不喜欢把中餐量化的，即使量化给你看的人，他做菜时也都是凭经验和感觉的，这一点和烘焙用多少面粉，多少黄油是有很大区别的。
实在想要量化的人，我只能说抱歉了。
起锅烧油，倒入鸡肉丝炒至变色盛出备用。
我这个有点粘锅了，想要不粘锅就油多一些，烧热一些，用不粘锅。
重新起锅，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
讲究点的可以先冷锅冷油，加入豆瓣酱，慢慢炒出红油再加葱姜蒜，像我这么粗糙的根本就忘了放，真是败笔。
鱼香肉丝调料汁怎么调
鱼香肉丝调料汁怎么调
说起鱼香肉丝，可谓是耳熟能详了，它是一道家喻户晓的特色菜，开胃可口，男女老少皆宜，深受广大食客朋友们的喜爱。
鱼香肉丝这道菜，关键就在于它的鱼香汁鲜不鲜，汁鲜菜才香，食客才爱吃。
那么，鱼香肉丝的汁怎么调呢？
一、正宗鱼香肉丝调料汁调配口诀及比例
1、鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。
白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好!
2、一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加(具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油)。
之所以会有两个调配口诀，那是因为鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。
但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。
配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。
另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。
二、经典鱼香肉丝调料汁的调制方法
根据以上调配口诀及比例，接下来给大家推荐几款比较经典的鱼香汁调制方法，鱼香味超浓，越下饭。
调制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。
调制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。
调制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。
鱼香肉丝的经典家常菜谱
鱼香肉丝的经典家常菜谱鱼香肉丝是一道广受喜爱的川菜，其独特的口味和丰富的颜色搭配使其成为家庭聚餐和宴会上的常客。
下面是一份经典的家常鱼香肉丝菜谱，让我们一起来学习如何做一道美味的鱼香肉丝。
所需食材：1. 猪肉（里脊肉）200克2. 鸡蛋1个3. 胡萝卜1根4. 青红椒各1个5. 黄鳝菌适量（可选，增加口感）6. 葱姜蒜适量7. 辣椒酱2勺8. 生抽酱油1勺9. 料酒1勺10. 白糖1勺11. 醋1勺12. 盐适量13. 鸡精适量14. 食用油适量步骤一：准备食材1. 猪肉切丝后放入碗中，加入蛋清、盐、料酒拌匀，腌制15分钟。
2. 胡萝卜切丝，青红椒切丝备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制鱼香汁1. 炒锅中热油，倒入葱姜蒜末炒香。
2. 加入辣椒酱炒出红油，并将肉丝加入翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝、青红椒丝和黄鳝菌（可选）继续炒制。
4. 倒入生抽酱油、白糖、醋，炒匀后加入适量的水。
步骤三：炒制鱼香肉丝1. 炒锅中重新加油，烧热后将鱼香汁过滤并倒入炒锅中。
2. 炒锅加热至高温，将腌制好的猪肉丝快速下锅翻炒。
3. 炒熟后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
步骤四：享受美味1. 将炒好的鱼香肉丝盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
2. 可根据个人口味搭配米饭、馒头或面条食用。
小贴士：- 使用里脊肉能够保证肉质鲜嫩可口，但也可以根据个人喜好选择其他瘦肉搭配。
- 加入蛋清能够使肉质更加嫩滑。
- 青红椒的色泽搭配使菜肴更加鲜艳，胡萝卜的甜味也能增加菜品的风味。
- 黄鳝菌的加入可以增加菜品的口感和层次感，但也可根据个人口味选择添加与否。
- 在炒制鱼香汁时，可以根据个人的喜好调整调料的使用量，增加或减少辣椒酱的数量，调整口味的酸甜度。
不仅如此，鱼香肉丝还可以根据自己的喜好进行变化，例如加入木耳、豆瓣酱、糖醋等调料进行调配，增加其它口味层次。
这道家常菜不仅简单方便，而且独特的口感也给人带来美妙的享受。
无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚会，一道经典的鱼香肉丝都是不错的选择，让我们一起动手，做一道美味的鱼香肉丝吧！。
鱼香肉丝的5种正宗做法
鱼香肉丝的5种正宗做法正宗鱼香肉丝的做法1材料1.猪肉250g，顺纹切丝，用料酒，淀粉，少许盐，糖捏匀，放置20分钟。
2.土豆一小个切丝，用清水多洗几次，浸泡去淀粉，放置备用。
(手边没有笋片冬笋之类的，所以用土豆丝代替，有笋的话用笋切丝比较好。
)3.干木耳一小撮，泡开后切丝备用。
4. 葱姜蒜末备用。
调味料：1.豆瓣酱1大勺，泡红椒1大勺，备用。
2.醋1勺，糖1勺，生抽半勺，盐少许，水50ml左右调成汁备用。
做法1.炒之前把腌制的肉丝用一勺油拌一下，油锅四成热的时候，把肉丝倒入，迅速划开2.肉丝变色后，把葱姜蒜末，泡红椒和豆瓣酱一起倒入翻炒匀3.然后倒入木耳丝和土豆丝(或笋丝)，一起翻炒4.最后倒入之前调制的汁，炒匀即可正宗鱼香肉丝的做法2材料猪肉丝100g，木耳100g，黄花菜100g，火腿肠100g，油、盐、泡辣椒、葱、姜、蒜苗、糖各适量做法1、所有材料切丝备用，将猪肉丝用芡粉、酱油码味备用。
2、锅中放油，油热后放入码好的肉丝。
3、翻炒均匀后，放入切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜，翻炒均匀。
4、接着将切好的木耳、黄花、火腿肠放入。
5、翻炒均匀后放盐、味精调味即可。
正宗鱼香肉丝的做法3材料肉丝200克，木耳10克，胡萝卜半根，莴笋半根，料酒，泡姜，泡辣椒，蒜末，少许豆瓣，豆粉，生抽，少许香醋，盐，鸡精做法1、木耳用开水泡软，洗净切丝，莴笋削皮切丝，萝卜切丝。
2、肉丝用豆粉、生抽、料酒码味。
3、热油锅放肉丝炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生即可，再放盐、醋、鸡精，勾点芡即可。
正宗鱼香肉丝的做法4材料猪里脊肉2-3两，笋丝，木耳，葱，郫县豆瓣酱，花椒，蒜泥少许，姜，料酒，糖，几滴酱油做法1、肉丝用料酒、盐渍一下，用蛋清、淀粉浆好。
2、起锅上油，至8成热时，倒入肉丝划散至颜色发白盛出。
3、锅里留少许油，放花椒粒焙出香味后捞出弃置不用，放葱、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣酱煸炒出红油。
鱼香肉丝的十二种做法
鱼香肉丝的十二种做法菜系: 川菜菜谱鱼香肉丝做法一特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。
此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。
原料：瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,酱油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精盐３克，味精１克，淀粉５０克,油１２５克，清汤５０克。
鱼香肉丝制法：1.将泡辣椒切成碎末待用；2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即.鱼香肉丝的做法二用料：里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量鱼香肉丝制作方法：1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。
蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。
特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。
鱼香肉丝的做法三“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。
在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。
凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同，都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，异常适口。
“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。
该菜制法别致，用料与众不同，具有独特的滋味，因而深受人们的欢迎，成为川菜中最著名的菜肴之一，并流传到全国各大城市和香港、澳门地区，在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等许多国家的中餐馆里都有此菜供应。
用料：猪腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐：克，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。
鱼香肉丝大全(十五种做法)
鱼香肉丝大全（十五种做法）鱼香肉丝鱼香肉丝是一道常见川菜。
鱼香是川菜主要传统味型之一。
成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
1 基本简介2 食品用料3 制作方法3.1 做法13.2 做法23.3 做法33.4 做法43.5 做法53.6 做法63.7 做法73.8 做法83.9 做法93.10 做法103.11 做法113.12 做法123.13 做法133.14 做法144 做法155 营养价值6 历史文化6.1 传奇典故6.2 菜品起源6.3 相关典故6.4 发展和改进7 烹饪小技巧：8 食用指南相关搜索大家都在搜鱼香肉丝的家常做法鱼香肉丝的做法鱼香肉丝的做法视频鱼香肉丝盖浇饭基本简介鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。
鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。
鱼香肉丝鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。
此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，口感具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
食品用料此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味。
选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。
成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
鱼香肉丝制作方法15种做法11．将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。
冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。
鱼香肉丝2．白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。
3．炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
做法21．将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。
玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。
鱼香肉丝 美食介绍
鱼香肉丝 美食介绍
制作鱼香肉丝的步骤相对简单，首先将猪肉切成丝状，用盐、料酒腌制片刻，然后将腌制 好的肉丝用淀粉拌匀，炒至变色后捞出备用。接下来，热锅加油，放入蒜末、姜末、葱段、 辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后放入炒好的肉丝翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、 醋调味即可。
鱼香肉丝的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，口感酸辣香浓，带有一丝甜味。这道菜既可以作 为主菜搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜或者配菜，搭配其他川菜一经典的川菜，以其独特的鱼香味道和口感受到了广大食客的喜爱。它的主 要材料是猪肉丝，搭配辣椒、蒜末、姜末、葱段等调料炒制而成。
鱼香肉丝的名字可能让人误以为其中含有鱼类食材，实际上并不含鱼，而是以川菜独特的 调味方式来制作。鱼香调料是由豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、糖、醋、酱油等调料混合而成 ，炒制时散发出浓郁的香味，给予了菜肴独特的味道。
鱼香肉丝正宗配料表
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典川菜，看似简单普通，实际真要做好了，对各种用料的配比拿捏恰到好处，也不是很容易呢。
吃货们通常用这道菜的好坏来鉴别厨师的水平，餐馆是否地道。
原料：里脊肉、黑木耳、青椒、胡萝卜、冬笋、泡姜、泡椒、小香葱、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、糖、醋、食用油、生抽、鸡蛋清。
做法步骤：
第1步、猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。
泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。
第2步、黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝
第3步、糖、醋、料酒、水、淀粉（淀粉不要多了，少许即可，否则菜会粘稠不清爽）搅匀备用
第4步、肉丝全部变色后，扒拉到两边，中间下豆瓣酱、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味，出红油，与肉丝炒匀
第5步、肉丝全部变色后，扒拉到两边，中间下豆瓣酱、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味，出红油，与肉丝炒匀
第6步、放配菜、小米辣，迅速翻炒
第7步、蔬菜五成熟时倒入碗汁，翻炒收汁，出锅
第8步、装盘，鱼香味混合着豆瓣酱的味道，泡姜泡椒蒜蓉的香，很吸引人的嗅觉，配上米饭，太香了！
小贴士：
我的菜里很少放鸡粉，觉得不是很健康，所以基本不用。
喜欢的朋友可以放。
川菜油不能少了，少了会感觉菜干巴巴的。
鱼香肉丝的糖、醋比例很关键，在餐馆里经常吃的偏甜或偏酸，都使整道菜大打折扣。
所以酸甜配比很关键，大家也可以根据自己的口味做出调整。
豆瓣酱
很咸，盐一定不要放多了。
饭店26元一份的鱼香肉丝好吃，在家也能做，咸香酸甜，好吃下饭
饭店26元一份的鱼香肉丝好吃，在家也能做，咸香酸甜，好吃下饭鱼香肉丝是著名的川菜，具有咸鲜酸甜的口感，葱香浓郁，主要食材是猪里脊肉，搭配胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，还有改良过的加香菇丝，洋葱丝等，营养搭配，颜色搭配，色泽红润，看着就有食欲，尤其是配米饭，一道菜能吃两碗米饭，我家俩宝贝超喜欢吃。
做法也不难，一起看一下具体步骤。
【鱼香肉丝】材料：猪里脊肉辅料：胡萝卜青椒香菇木耳大蒜生姜调料：植物油食盐味精白糖香醋生抽淀粉老抽做法：1. 猪里脊肉一块，先切片再切丝，切得越细越好2. 放在碗中，加入食盐，老抽，胡椒粉，再加点清水，用手抓拌3. 抓匀之后加入淀粉继续用手抓拌4. 最后加入植物油，抓拌均匀备用5. 青椒一个，去蒂去籽，切成青椒丝6. 胡萝卜半根，削去外皮，先切片，再切成细丝，放在盘中备用7. 香菇几朵，清洗干净，去蒂后先切薄片，再改刀切成香菇丝8. 提前泡好的木耳，清洗干净，切成细丝9. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，10. 生姜一块，拍散再切成姜末，和蒜末放一起备用11. 在一个小碗中加一勺白糖，来点味精，再来一勺生抽12. 加入两勺香醋，一勺料酒，一丢丢的淀粉13. 加点清水，用勺子搅匀备用，糖醋汁制作完成14. 起锅烧水，加入食盐和植物油，给青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝和香菇丝焯水15. 大火烧开，焯水1分钟控水捞出到盘内16. 起锅加入植物油，凉油下入肉丝，用筷子翻炒，炒散，炒至变色，即可盛出来备用17. 留锅内底油，加入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油18. 加入准备好的青椒丝，胡萝卜丝，香菇丝和木耳丝19. 用铲子翻炒均匀，加入炒好的肉丝，继续翻炒20. 翻炒均匀，淋入糖醋汁，大火收汁，21. 翻炒几下，即可装盘，美味即享温馨提示：1、肉丝选用猪里脊肉，切成细丝2、腌制肉丝，放点胡椒粉，加入清水，用手抓拌，最后加入植物油抓匀，免得粘连3、配菜切成丝，焯水减少烹饪时间4、糖醋汁提前制作好，这样口感不好鱼香肉丝在饭店要26一份，孩子超爱吃，大人也喜欢，特殊时期宅在家，可以自己做，加入自己喜欢的配菜，营养又美味，咸香酸甜，别提多下饭了，都能多吃一碗饭。
鱼香肉丝所需的食材
鱼香肉丝所需的食材鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，所需所需的食材为猪肉、黑木耳，辅料因鱼香肉丝的做法而各异，下面是小编为你精心整理的鱼香肉丝所需的所需的食材，希望对你有帮助!鱼香肉丝的做法1所需的食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。
准备的所需的食材(10张)制作：1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;步骤(3张)2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;5.将肉丝翻炒均匀;6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;8.倒入芡汁。
待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝的做法2所需的食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣准备的所需的食材(17张)椒、水、盐、白糖。
制作：1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;鱼香肉丝制作步骤图解(11张)2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用;3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油;6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色;7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀;8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上;9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅了。
鱼香肉丝的做法3所需的食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作：1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀;5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
川菜经典「鱼香肉丝」下饭神菜，糖醋汁比例秘诀详解
川菜经典「鱼香肉丝」下饭神菜，糖醋汁比例秘诀详解川菜经典：鱼香肉丝鱼香是川菜主要传统味型之一。
成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，是川菜的经典菜之一。
今天老丁就在家制作这道超级下饭神菜给大家：一. 食材准备：猪里脊肉150克莴笋50克胡萝卜40克水发黑木耳10克郫县豆瓣一勺泡红椒5到6个姜适量蒜适量小葱适量生抽一勺淀粉适量白糖一勺醋两勺食用油适量二. 制作步骤：步骤一：肉丝抓粉将肉洗净，均匀切成细丝，加入一勺淀粉和适量生抽，用筷子充分搅拌，使淀粉融化并均匀混合肉丝。
步骤二：准备佐料分别将姜、蒜切成碎粒，将泡红椒切成碎状，小葱切成小粒，单独装碗。
（重要提示：泡红椒、豆瓣、姜蒜是制作鱼香味的必要条件，泡红椒最好采用圆圆的灯笼椒，如果没有的话用小红尖椒也可以。
豆瓣最好采用郫县豆瓣，超市里都能买到，我用的是自制豆瓣）。
步骤三：准备配菜黑木耳先用水发30分钟以上，莴笋和胡萝卜洗净削皮，全部切成细丝。
步骤四：调制糖醋汁空碗里加入2勺醋，1勺淀粉，1小勺白糖，搅拌均匀。
（小贴士：糖醋汁一定要事先调制好，以免炒菜时手忙脚乱）步骤五：下肉丝淀粉遇热稍稳定后再翻炒，保护肉丝表面淀粉，使肉丝尽可能滑嫩。
（小贴士：炒的时候火不要太大，不然肉丝很容易炒糊）步骤六：肉炒断生当肉丝快要断生时，用锅铲将肉丝铲到一边，留出空油，转为大火，倒入姜蒜粒，很短的时间用油稍微爆一下。
步骤七：下豆瓣泡椒加入豆瓣酱和泡红椒稍微用油爆一下。
步骤八：快速翻炒和着肉丝迅速翻炒，让肉丝和豆瓣酱混合均匀。
（小贴士：豆瓣酱本身盐分很高，所以炒肉的时候不需要额外加盐）步骤九：下配菜迅速加入莴笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝继续翻炒均匀。
步骤十：入糖醋汁待胡萝卜丝和莴笋丝快断生的时候，将调好的糖醋汁沿锅边倒入，继续翻炒几下，使糖醋汁和菜混合均匀即可。
步骤十一：撒葱花出锅在炒好的鱼香肉丝上撒上一些葱粒装饰即可。
三. 美味秘诀：1. 肉提前抓粉，快速翻炒才能够嫩。
家常菜创意变换鱼香肉丝的五种风味
家常菜创意变换鱼香肉丝的五种风味鱼香肉丝是一道广受欢迎的家常菜，以其色香味俱佳而备受喜爱。
然而，如果每次做鱼香肉丝都按照传统的做法来，可能会让人感到单调。
为了让鱼香肉丝变得更加有趣和口感丰富，我们可以尝试一些创意变换，给它增添不同的风味。
下面将介绍五种有趣的鱼香肉丝变化，让你的家常菜更有创意！一、川味鱼香肉丝川味鱼香肉丝是指将传统的鱼香肉丝加入成都特色的麻辣风味。
首先，准备好鱼香肉丝所需的食材，包括猪肉、胡萝卜、木耳等。
炒锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入细切的猪肉丝翻炒至变色。
接下来，放入胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜炒熟，并添加适量的泡辣椒、豆瓣酱、花椒粉等，翻炒均匀。
最后，加入鱼香调料炒匀，使其与肉丝充分融合。
这样做出的川味鱼香肉丝麻辣可口，让人胃口大开。
二、酸甜口味鱼香肉丝酸甜口味的鱼香肉丝，给人一种清爽的感觉，非常适合夏天食用。
准备食材时，可以加入些许的醋、糖等调料。
炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入猪肉丝炒熟。
接着，加入胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜继续翻炒，最后加入番茄酱、白糖和醋等调料，搅拌均匀。
这样制作的酸甜口味鱼香肉丝色泽鲜艳、口感爽口，给人一种独特的风味体验。
三、咖喱味鱼香肉丝咖喱味鱼香肉丝是将咖喱粉融入鱼香肉丝中，制作出香辣浓郁的口感。
首先，将猪肉切成丝，并在锅中快速炒熟备用。
然后，在炒锅中加入适量的油，放入洋葱丝和胡萝卜丝炒熟。
接着，加入咖喱粉和食盐炒匀，然后将之前炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
制作完成后，香浓的咖喱味道与鱼香肉丝完美融合，令人胃口大开。
四、椒盐味鱼香肉丝椒盐味鱼香肉丝是将传统的鱼香肉丝搭配上椒盐的独特风味。
制作过程较为简单，首先将猪肉丝用淀粉和蛋清搅拌均匀，然后放入炸锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
接着，在炒锅中放入少量油，加入蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
最后，将炸好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
这种风味独特的椒盐味鱼香肉丝香脆可口，吃起来非常过瘾。
我最爱的一道美食鱼香肉丝作文
我最爱的一道美食鱼香肉丝作文哎呀呀，要说起我最爱的美食呀，那肯定非鱼香肉丝莫属啦，嘿嘿！
每次一看到餐桌上有鱼香肉丝，我就开心得不得了，哈哈。
那红红的颜色，看着就特别诱人呢，嘿呀。
我赶紧拿起筷子，夹上一大筷子放进嘴里，哎呀，那味道，甜甜的、酸酸的，还有一点点辣辣的，可好吃啦，哈哈！
肉丝特别嫩滑，木耳脆脆的，还有那胡萝卜丝也特别爽口，嘿呀，它们搭配在一起简直绝了呀！
我大口大口地吃着，一边吃一边说：“哎呀，太好吃啦，我能吃好多好多呢！”嘿嘿。
有时候我还会用鱼香肉丝的汤汁拌饭吃，哎呀呀，那味道，简直让我吃得停不下来，哈哈。
每次吃完鱼香肉丝，我都觉得特别满足，嘿呀。
我真的太爱这道美食啦，嘿嘿！。
鲁菜中魚香肉丝做法
鲁菜中魚香肉丝做法
鱼香肉丝，鱼香味是用糖、醋、泡椒和生姜调出。
因酸甜鲜辣，因此是极其下饭的，每次做这道菜都要多烧些米饭，不然会觉得没有吃好。
以下是店铺为大家整理的魚香肉丝菜谱，欢迎大家阅读。
魚香肉丝的食材准备
魚香肉丝的操作步骤
1.猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均。
2.笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。
青椒和胡萝卜做为配色，只要一点就可。
注：干木耳要提前数小时泡发。
3.葱、姜、蒜、红泡椒切好。
姜的用量要大点，是鱼香味的主角。
4.调大半碗鱼香汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。
糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。
5.热锅热油下肉丝滑炒断生。
油要多放些，一次性放足。
6.将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。
7.与肉丝拌炒均盛出备用。
8.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。
9.炒到木耳炸锅加盐调味。
10.接下来将肉丝倒回锅中。
11.拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
12.盛入鱼盘中张显鱼香之味。
魚香肉丝的小贴士
1.鱼香之味主要是由糖、醋、姜和泡椒或剁椒调成。
2.鱼香芡汁多调一些，要能见到汤汁，便于泡饭。
3.从一开始炒肉丝油就要多放些，一次性放足，后面炒配菜就不要再加冷油了。
4.我用的是笋干，提前泡发，然后与排骨一起炖煮。
如是鲜笋只要焯烫一下就好。
我学会了鱼香肉丝300字作文
篇一:《小学作文：鱼香肉丝》鱼香肉丝鱼香肉丝是我们全家最爱吃的菜之一，也是妈妈最拿手的一道菜。
鱼香肉丝的味道好，看相也不错。
一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。
青椒都切成丝备用。
在锅内倒入少许油，放入生姜，葱，辣椒爆炒片刻，再放入肉丝炒熟，然后放入萝卜，青椒翻炒，最后放入鱼香肉丝的调料，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。
别看这普普通通的鱼香肉丝，他还有一段耐人寻味的传说呢，相传很久以前，四川有一户人家很喜欢吃鱼，对调料也非常讲究，烧鱼时都要放一些去腥增味的调料。
有一次，这家的女主人在炒另外一道菜时，为了不浪费配料，便把上次烧剩下的配料和汤汁都放在这道菜中。
当时她以为这道菜的味儿不怎么好，怕丈夫回来不好交代。
可当她丈夫回来品尝了这道菜后。
连连赞叹这菜的味美。
并问她是怎么做的。
于是她一五一十地把这道菜是用烧鱼的配料和其它菜一起炒和的所以味道才如此鲜美，后来就把这道才取名为鱼香肉丝，并流传至今。
吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃胡萝卜时，我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。
然后再吃进嘴里，慢慢品味它内在的味道。
又一次，妈妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上台，我便迫不及待地夹起一筷子来大口吃着，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。
就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里，弄得满嘴都是辣汤，爸爸妈妈看我这副狼狈样，都哈哈大笑起来。
听了我的介绍，你是不是也已经垂涎欲滴了？那就赶紧回家让你们的爸爸妈妈也做给你们吃吧！篇二:《我学会了洗碗作文300字》{我学会了鱼香肉丝300字作文}.晚上，妈妈忙得不可开交，我看见了，脑海里闪出了一个念头：帮妈妈洗碗！我来到水槽边，挽起袖子，把碗里的东西倒在垃圾桶里，再把碗放进水槽里，滴了几滴洗洁精。
我拿起抹布，吧碗里的里里外外洗了又洗，有沿着碗沿洗了又洗，再用清水冲了又冲，哈哈，大功告成！接下来，轮到最难洗的铁锅。
内乡特色私房菜
内乡特色私房菜内乡，是一个位于河南省南阳市的小县城，素有“美食之乡”的美誉。
这个小小的县城，却有着丰富多样的特色私房菜，每道菜肴都充满了当地人浓厚的家乡情怀和独特的口味。
今天，我们将带您一探内乡特色私房菜的世界。
一、内乡鱼香肉丝站在内乡的美食宝库前，不得不提的一道菜就是内乡鱼香肉丝。
这道菜烹饪简单却美味无比，它以细嫩的猪肉切成丝，配以蒜末、姜丝、辣椒和花椒等各种调料，使得这道菜肴既有鲜香的肉味，又有辣爽的口感，给人一种无法忘怀的美味体验。
二、内乡锅塌豆腐内乡的人们喜爱豆腐，将其打磨成泥，配以肉末、酱油等调料制成锅塌豆腐。
外表金黄酥脆，内里柔软细腻，口感丰富，回味无穷。
当盖上锅盖后，豆腐会随着受热而蒸熟，融合了鲜、嫩、细的特点，让人一尝难忘。
三、内乡农家小炒肉内乡人喜欢吃肉，内乡农家小炒肉是当地家常菜中的一道经典。
这道菜选用猪肉瘦肉切丝，配以姜蒜末、豆瓣酱、秘制炒酱等调料，炒制出来的肉丝鲜嫩可口，肥而不腻，香气四溢。
这道菜既能备酒应酒，又能搭配主食，堪称内乡美食中的一颗明珠。
四、内乡凤尾虾凤尾虾素有“内乡海鲜之王”的美称。
这道菜选用新鲜的明虾，剪开背壳，用独特的方法使虾肉展开呈凤尾状，再配以葱末、姜末、蒜末等调料，经过烹饪后，色香味俱佳。
虾肉鲜嫩弹牙，口感极佳，让人流连忘返。
五、内乡八珍豆腐内乡的八珍豆腐在制作上非常独特。
选用高蛋白的豆腐，中间掏空，用虾米、鱿鱼、鸡蛋、肉末等多种材料填充，再放入高汤中炖煮。
豆腐的细嫩与馅料的鲜美完美结合，豆腐吸取了馅料的精华，汤汁鲜美浓郁，是内乡私房菜中的一道亮点。
六、内乡酱爆蛏子内乡位于河南中部，水资源丰富，而蛏子则是内乡特有的鲜味贝类。
内乡酱爆蛏子以新鲜的蛏子为主料，配上酱油、葱姜蒜末等调料，经过爆炒后，蛏子的鲜香味溢出，配上酱汁的浓郁，令人垂涎欲滴。
七、内乡杂粮炖鸡内乡的杂粮炖鸡是一道有滋有味的传统菜肴。
内乡人常用当地特产的杂粮，如红薯、玉米、红豆等，搭配鸡肉炖煮而成。
鱼香肉丝所需的食材
鱼香肉丝所需的食材导读：我根据大家的需要整理了一份关于《鱼香肉丝所需的食材》的内容，具体内容：鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，所需所需的食材为猪肉、黑木耳，辅料因鱼香肉丝的做法而各异，下面是我为你精心整理的鱼香肉丝所需的所需的食材，希望对你有帮助!鱼香...鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，所需所需的食材为猪肉、黑木耳，辅料因鱼香肉丝的做法而各异，下面是我为你精心整理的鱼香肉丝所需的所需的食材，希望对你有帮助!鱼香肉丝的做法1所需的食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。
准备的所需的食材(10张)制作：1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;步骤(3张)2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;5.将肉丝翻炒均匀;6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;8.倒入芡汁。
待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝的做法2所需的食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣准备的所需的食材(17张)椒、水、盐、白糖。
制作：1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;鱼香肉丝制作步骤图解(11张)2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用;3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油;6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色;7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀;8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上;9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅了。
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“鱼香肉丝”--最过瘾的吃法
导读语：全国的家常菜馆中，点菜率top10排第一名的是鱼香肉丝。
一道没有鱼，缺有鱼香味的菜，为什么那么有吸引力？最过瘾的吃法是怎么样的呢？来吧，一起来解密--鱼香肉丝--最过瘾的吃法！
所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。
某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。
渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。
鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜肝尖等等家常菜群雄，独占
鳌头，成为家常菜人气冠军，有几个要素：1，价廉物美；2，有荤有素；3，下饭；4，色香味俱佳；5，无高脂肪、高胆固醇等材料，三高人士及减肥爱美人士可放心食用；6，可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象，增加吃饭之乐趣。
对于最后一点我深有体会，因为不止一个人当着一盘热气腾腾的鱼香肉丝问我：“这个菜为什么叫鱼香肉丝？！”我于是开始绘声绘色地讲那个勤俭持家的煮妇的故事，讲完后，对方立马夹一筷子鱼香肉丝送进嘴里，然后若有所思地品味，惊呼：“真的有鱼的味道！”
说了这么多，正宗的“鱼香肉丝”到底什么样呢？
制作材料：
瘦猪肉、黑木耳、胡萝卜、春笋、葱、姜、蒜瓣、辣酱、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、生粉、清水
制作方法：
1、黑木耳泡发后切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝、葱切葱花，姜蒜瓣切粒；
2、猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；
3、调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水
比例自己调节，可以嘴巴尝一下哈；
4、锅中放适量油，放入姜，猪肉丝下锅，炒至变色，盛出，油留用；
5、倒入一勺辣酱大火炒香；
6、放黑木耳进去大火拌炒，然后倒入放胡萝卜丝春笋丝翻炒；
7、倒入肉丝，大火翻炒后，倒之前准备好的调料汁，(必须要提前调好汁，不然太多种佐料来不及调好肉已经老了，味道跟口感都不对哦)
8、汁收到差不多的时候出锅；
鱼香肉丝，很多朋友都吃过，鱼香肉丝辣年糕你吃过吗？目前为止是我吃过最过瘾的吃法哦！制作方法：
1、年糕用滚水烫软后用冷水冲过备用；
2、锅里倒入鱼香肉丝翻炒后，倒入年糕翻炒；
3、装盘撒上少许葱花或者香菜做装饰；。