餐馆创业计划书

姓名：姜海燕学校：内蒙古大学学院：经济管理学院入学年份：2003年专业方向：财务管理目录：一、投资背景分析---------------------------1（一）投资项目选择-------------------------1（二）竞争对手分析-------------------------1（三）S W O T分析-----------------------------2（四）市场细分及目标市场选择---------------3二、公司创建-------------------------------3（一）公司名称----------------------------3（二）公司选址----------------------------4（三）司徽--------------------------------4（四）公司经营理念------------------------4（五）公司性质----------------------------4（六）股权结构----------------------------4（七）组织结构----------------------------5（八）法律程序----------------------------5三、产品与服务-----------------------------7（一） 主要菜品介绍------------------------7（二） 服务特色----------------------------8（三） 包装策略---------------------------10四、价格策略------------------------------10（一） 定价目标---------------------------10（二） 定价策略---------------------------10五、营销推广策略--------------------------11（一） 广告策略---------------------------11（二） 公共关系---------------------------11六、财务分析------------------------------11七、远景规划------------------------------13一、投资背景分析（一）投资项目选择有人说现代社会的标志就体现在一个“快”字上，信息的高速传递，工作的高效率，生活的快节奏……就连吃饭也要吃“快餐”。

的确近几年快餐业已成为中国传统餐饮向现代餐饮发展的主力军和生力军,成为需求和增长旺盛的一个行业。

而其中中式快餐更有着广阔的市场空间和发展前景。

据调查，在我国,有33.69%的人最常吃西式快餐，而61.73%的人钟情于中式快餐。

中式快餐与西式快餐比较起来确实更符合中国人的饮食习惯，适合中国人的胃口，而且它资源丰富，原料、技法数不胜数，价格又很低廉，容易让国人接受。

然而，中式快餐在卫生状况、就餐环境、服务质量等方面还是远远落后于西式快餐的。

中式快餐作为引进洋快餐后衍生的一种全新业态，就必须虚心向洋快餐学习，注重从洋快餐的经营管理上吸取有益的营养，除了要学习洋快餐的标准、干净、服务手段外，更要紧的是学习它们向消费者所提供的“软性”的内涵如亲情等人性化的东西，从而找到自己的一种亲和力，让消费者的消费行为与消费心理产生和谐，开发出适应市场需要的现代化的中式快餐。

因此本公司进入中式快餐业胜出的立足点就在于：面向大众群体并根据不同对象的不同需求，创制和组合出既具有鲜明特点，又具有丰富多彩的地方风味的中式快餐，与此同时，注重服务质量的提升，借鉴肯德基、麦当劳等西式快餐的经营理念，并以其为模板，为消费者创造真正的宾至如归、称心如意、幽雅舒适更能享受到人性化服务的就餐氛围。

（二）竞争对手分析在呼和浩特市地区，现有几家实力雄厚的西式快餐店是主要的竞争对手。

肯德基已有五家分店，麦当劳在最繁华的商业区也设有店面，它们均开业不久，但是十分火爆，尤其是每到节假日顾客更是络绎不绝，可见国际品牌的独特魅力。

再有就是呼市“老字号”的西式快餐店“欢乐假日”(M e r r y H o l i d a y)，它一直以来都受人们的欢迎，产品和服务与肯德基、麦当劳相似，但是总的来说，其产品的口感和味道与肯德基、麦当劳相比还是有些差距，当然价位也偏低一些。

这些西式快餐不但具有它们的品牌优势、产品特色，而且服务质量和就餐环境也是受到许多青年朋友和小朋友们青睐的重要原因。

然而，尽管西式快餐在中国“横扫千军如卷席”，但中式快餐在消费者心目中仍有着极其重要的位置，中国人始终还是要吃“中式快餐”的。

这不仅仅是一种传统情结，也是口味和饮食习惯上的差异。

比如许多人认为西式快餐的食品比较容易上火，而中国人讲究养身之道，在饮食方面也日益保健化。

于是这些多数为油炸食品的洋快餐对于大多数人还是不适合的，就算是特别喜欢的小朋友们也不会把它当成一日三餐的必备，并且这些西式快餐的价格相对于中等及以下收入的人群还是比较昂贵的。

这些差异和特点，决定了我们的中式快餐极具发展潜力。

在呼市主要的中式快餐竞争对手当属“小金星快餐店”，它的主要产品特色是卷饼和粥，并以快速的供餐服务受到顾客的欢迎。

据了解，每天的正餐时间总是顾客爆满，甚至难找到就餐座位。

但是，如此兴隆的快餐店也有它的不足之处。

1.服务人员着装不雅，看起来总是脏的，油乎乎的。

2.服务人员动作快速敏捷但很毛糙。

每次就餐几乎都能听到噼噼啪啪收拾碗筷的声音，甚至还总是打碎，声音扰人。

由于收拾毛糙几乎所有盘子和碗都有打坏的缺口，影响顾客的食欲。

3.就餐环境过分拥挤。

桌子、椅子摆放过多，以致空间狭小给顾客造成不便。

4.一些菜的配料比例不合理令口感不佳。

比如肉丝酸菜粉，过油肉土豆片等带肉的菜，肉比菜还要多，不是这样搭配不好，关键是里面的肉还没有菜好吃。

那么本快餐连锁针对竞争对手的不足之处提出改进方案，把他们的劣势转变成自身的优势，在提供美味食物的同时注重营养调配，根据不同消费者的不同需求，创制出丰富多彩的快餐组合，如学生餐、办公餐、老年餐等，并提供给消费者方便、快捷的供餐服务和舒适、温馨的就餐环境。

（三） S W O T分析优势（s u p e r i o r）劣势(w e a k)机会（opportunity）威胁(threaten)（四） 市场细分和目标市场选择我们把市场按照消费群体的收入等级划分为高收入者、中等收入者和低收入者。

按照年龄层次分为老年、中年、青年和儿童。

按照职业类别则分为公司高层管理者、企事业单位中层管理者、普通职员、自由职业者和学生群体。

而快餐连锁则以城市中等及以下收入者为主要的目标顾客群体，按职业类别包括企事业单位中层管理者、普通职员、自由职业者和学生群体。

满足以便捷、营养、健康、舒适为需求目的的中青年消费群体的需要。

二、公司创建（一）公司名称：美食美刻M E I S H I M E I K E此快餐连锁名称取“每时每刻”的谐音，表达出美味的食品美妙的时刻，每时每刻欢迎您的深层含义。

让人产生联想，方便并加深人们的记忆。

（二）公司选址：为使更多的人尽快熟悉我快餐店，我们决定把总店和分店均设在“小金星快餐店”的附近。

这样一方面和它形成强烈的竞争态势突出我店的特点和服务优势，而另一方面则便于吸引更多的目标顾客及媒体的注意力，有利于品牌的扩张。

（三）司徽：本店司徽整体上是一个盘子的造型，外围写有我店的中心广告语，以突出我们的品牌形象。

内部则是一个简单的字母“S”取的是快餐的英文“s n a c k”的首写字母，以突出我店的快餐标识。

（四）经营理念：品质、服务、清洁。

我们这里强调的是：食物的高品质，服务的优质量和严格的卫生保障体系。

（五）公司性质：有限责任公司（六）股权结构：本公司由三个股东共同出资设立，本人出资200万；贺某以房产、一部分设备投资，折价50万；于某以食品配方专利权进行投资，折价30万。

股东按照出资比例分取红利。

（七）组织结构：（八）法律程序1、工商登记：公司成立之前先要经过名称审核。

申请名称预先核准，应当提交下列文件:⑴有限责任公司的全体发起人签署的公司名称预先核准申请书；⑵出资人或者发起人的法人资格证明或者自然人的身份证明;⑶公司登记机关要求提交的其他文件；⑷由投资各方签署的投资协议；2、设立有限责任公司，应提交下列文件：⑴公司董事长签署的设立登记申请书（制式表格）；⑵公司成立大会记录；出资人合作协议书；⑶筹办公司的财务审计报告；⑷具有法定资格的验资机构出具的验资证明；（验资前发起人应办理有关的财产转移手续）⑸发起人的法人资格证明或者自然人的身份证明；⑹董事会关于选举董事长的文件；⑺董事会关于聘任总经理的文件；⑻各董事、经理的身份证明；⑼企业名称预先核准通知书；⑽公司住所证明（含现场勘察证明）。

3、办理税务登记的程序⑴生产经营，实行独立核算，并经工商行政管理机关批准开业和发给营业执照的，应自领取营业执照之日起30日内，向当地税务机关申请办理税务登记；⑵先填报"申请税务登记报告书"；⑶应携带文件或资料：营业执照、有关合同、章程、协议书、银行帐号证明、居民身份证、组织机构统一代码证书、税务机关要求提供的其他有关证件和资料。

⑷如实填写税务登记表：企业名称、法定代表人姓名及居民身份证、纳税人住所和经营地点、经营性质或经营类型、核算方式、机构情况、隶书关系、生产经营范围、经营方式、注册资金、投资总额、开户银行及帐号、生产经营期限、从业人数、营业执照字号及营业执照有效期限和发证明日期、财务负责人和办税人员、记帐本位币、结算方式、会计年度、总机构名称、地址、代表、主营业务范围、财务负责人、其他有关事项。

⑸税务机关收到资料后30日内审核完。

如果已经取得增值税一般纳税人的认定资格，税务机关还在税务登记证副本首页上加盖增值税一般纳税人确认专用章，作为领取增值税专用发票的凭证。

三、产品与服务组合（一）主要菜品介绍本店的菜肴以味美可口、营养丰富、份量充足、价格适中的大众家常菜为主，并精心调配出各种营养套餐以满足不同消费者的各色需求。

下面列举了部分菜品及其价格：香菇油菜干瘪芸豆芙蓉鸡片鱼香肉丝什锦海鲜小豆腐避风塘茄盒蒜仔肥肠7元芙蓉鸡片8元香菇油菜3元蜇头鸡丝7元干煸芸豆4元红烧排骨8元西施虾球12元避风塘茄盒6元海鲜玉子豆腐5元清炒虾仁10元锦绣五丝6元什锦海鲜小豆腐 4元虾仁扒内脂豆腐5元鱼香肉丝6元红烧山养鸡9元清炒西芹3元韭香平菇3元咕老肉8元葵花三丝6元清炒山药4元浓汤牛腩面7元浓汁牛腩饭7元浓汤猪排面6元浓汁猪排饭6元特色炸酱面4元鸡翅套餐12元排骨套餐24元鸡翅套餐排骨套餐第五界全国烹饪技术大赛快餐赛金奖菜品第五界全国烹饪技术大赛快餐赛金奖菜品咕老肉浓汤猪排面（二）服务特色：1、本快餐店提供配菜服务。