动物营养及饲料维生素及动物营养

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动物营养与饲料-维生素与动物营养概要

第5，使用维生素添加剂时要考虑畜、禽处于逆境的情况。配合饲料中含有正常条件下需要的全部维生素。但是畜、禽处于逆境时，维生素容易缺乏，应再额外补加。如在高温、寒冷、气候骤变、疾病、接种疫苗、整群、运输、密集饲养、小鸡2周龄前、产蛋顶峰、断喙、强制换羽、限制给饲期等情况下；要多加维生素，一般加平衡多维，但加维生素A、 D3、K、E、C等更重要。
生素饲料添加剂在现代养殖业中意义特别重要
在使用维生素时应该注意以下几个问题
第1，在实际饲养中要想弄清楚确切的维生素需要量是个比较复杂的问题，特别是许多种维生素的缺乏症又多混淆在一起不易判明，有时次要病症掩盖了特征性的病症。有时类似的病症也会同时出现。因此各类畜、禽维生素需要量的建议标准都应该视为——种参考数字，应根据实际情况进行调整。
水溶性维生素肠道不断随水吸入没有贮存随尿排出主要与能量传递有关相对毒性较小
维生素的分类 1.脂溶性维生素〔4种〕：
VA 〔视黄醇，抗干眼病维生素〕 VD 〔抗佝偻病维生素〕 VE 〔生育酚〕
VK 〔抗出血维生素〕
2.水溶性维生素〔10种〕：
VB1〔硫胺素〕、 VB2 〔核黄素〕、 VB3〔泛酸〕 VB4〔胆碱〕、 VB5〔尼克酸〕、 VB6 〔吡哆素〕 VB7〔生物素〕、 VB11〔叶酸〕、 VB12〔钴胺素〕 VC〔抗坏血酸〕
维生素与动物营养
维生素的营养生理功能
❖ 1.调节营养物质的消化、吸收和代谢 ❖ 2.抗应激作用 ❖ 3.激发和强化机体的免疫机能 ❖ 4.提高动物繁殖性能 ❖ 5.改善动物产品品质 ❖ 6.预防集约化饲养条件下的疫病 ❖ 7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益
维生素的分类与特点
❖ 特点:
脂溶性维生素吸收：需要脂肪存在贮存：可贮存于体内排泄：通过胆汁从粪中排出生理作用：有特定的作用毒性：过量会中毒

饲料中维生素含量标准

饲料中维生素含量标准
一、维生素A的限量标准
维生素A是动物生长、繁殖和免疫等方面必需的营养素之一。

饲料中维生素A的限量标准是根据动物分类和生长阶段的不同而有所差异。

以猪为例，幼猪每千克饲料中的维生素A限量为9000-15000 IU，生长育肥猪每千克饲料中的维生素A限量为5000-9000 IU。

二、维生素D的限量标准
维生素D是维持动物骨骼正常发育和免疫系统健康的重要营养素。

饲料中维生素D的限量标准也根据动物的品种和生长阶段不同而有所差异。

以鸡为例，每千克饲料中的维生素D限量为1000-6000 IU。

三、维生素E的限量标准
维生素E是维护动物运动能力、生殖健康和免疫功能不可或缺的营养素。

饲料中维生素E的限量标准同样与动物的品种和生长阶段有关。

例如，猪的每千克饲料中的维生素E限量为40-60 IU。

四、维生素K的限量标准
维生素K是维持动物正常凝血功能和骨骼生长的关键所需营养素。

饲料中维生素K的限量标准因动物品种和生长阶段不同而有所不同。

例如，幼猪每千克饲料中的维生素K限量为0.1-2.0 mg。

综上所述，饲料中维生素限量标准因动物品种和生长阶段的不同而有所不同。

这是为了保证动物摄入适量的维生素，同时避免过量导致的不良影响。

动物营养与饲料——水溶性维生素

眼、皮肤和N系统变化。骨骼异常，口鼻粘膜，口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，鳞状皮炎，被毛粗，脱毛，运动失调，胃肠粘膜炎。有关酶（红细胞、谷胱甘肽还原酶、FAD合成酶、过氧化氯酶等）活性下降。
典型症状
鸡:
皮肤炎症----曲爪麻痹症.表现为: 小鸡跗关节着地，爪内曲，低头，垂尾，垂翼。种蛋孵化率低，胚胎发育不全，羽毛发育受损。
二、核黄素 (维生素B2)
一、营养作用
VB2以FMN和FAD的形式参与碳水化合物、脂肪和蛋FA白D质为的GS代H谢-P。x的活性所必需，因此B2与生物膜的抗参氧与化V作B6用、有Tr关y、。VC、Fe的代谢。
其他功能：解毒作用，维持红细胞功能与寿
命，参与核酸代谢。
二、缺乏症
一般症状
水溶性维生素
水溶性维生素
一.VB1 二.VB2 三.VB6 四.烟酸五.泛酸
六.生物素七.叶酸八.VB12 九.胆碱十.VC
特点
➢ 溶于水---- 吸收、运输、代谢、沉积； ➢ 作用方式----- 主要作为辅酶； ➢ 除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内存，
容易产生缺乏症； ➢ 主要经尿排出(包括代谢产物)； ➢ 毒性相对较小。
多发性神经炎-头部抽缩
湿性脚气病-腿部广泛性水肿
马: 运动不协调
反刍动物: 一般不会产生维生素B1缺乏症。
鱼:厌食、生长受阻、无休止地运动、扭曲、痉挛、常碰撞池壁、体表和鳍褪色、肝苍白。
一、硫胺素(维生素B1)
二、来源
酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及动物性饲料中含量丰富
瘦肉、肝、肾和蛋等动物产品含量丰富
鼠），胃肠壁出血（猪）。繁殖器官变化，鸡生殖器官发育受阻萎缩，仔
猪早产、死亡率增加。

动物营养与饲料——脂溶性维生素

猪: 鸡: 婴儿:
每天摄入超过25万IU，持续30天；每kg饲粮超过400万IU；每天摄入3000-4000IU；
三、来源
（1）、植物性饲料: 维生素D2；
（2）、动物性饲料: 维生素D3-肝和禽蛋；
（3）、阳光照射动物产生；
牛：放牧时每天合成3000～10000IU VD3 禽及被毛较厚动物：光照获得VD3的能力较差猪：每天可合成1000～4000IU VD3
表现：肌肉营养不良---白肌病骨骼肌变性，后躯运动障碍;严重时,不能站立。
幼鸭VE缺乏症：典型的“ 海豹”姿势---肌肉营养不良
幼鸭VE缺乏症--肌肉瘦弱，发育受阻
羔羊VE缺乏---肌肉营养不良
B. 血管和神经系统病变
雏鸡：渗出性素质病、脑软化
小脑软化（狂鸡病）
小脑出血（左为健康对照）
C. 肝坏死：禽
脂溶性维生素
脂溶性维生素
一.VA 二.VD
三.VE 四.VK
特点
1.溶于脂溶性物质—— 吸收、运输、代谢沉积；
2. 容易在体内积累； 3. 排泄—— 胆汁； 4. 容易产生中毒。
一、维生素A
1、功能与缺乏症
（1）、维持正常视觉 11-顺视黄醛 + 视蛋白
视紫红质
缺乏症: 对弱光的敏感度降低----夜盲症.
三、维生素E
一、功能与缺乏症
（1）、功能
A. 生物抗氧化作用：与Se协同，维持细胞膜正常脂质结构; 防止过氧化产物形成; 保护细胞膜——抗氧化的第一道防线；
B. 免疫: 影响前列腺素、类廿烷的合成等；
C. 其他功能：组织呼吸、性激素合成等。
（2）、缺乏症
A. 原发性：饲料中缺少VE引起；继发性：其他因素引起VE失活而导致，肌肉损伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽。

动物营养与饲料—— 饲料养分与动物营养

类别营养成分
水分
粗蛋白质玉米ຫໍສະໝຸດ 13.9 8.1植物性饲料
豆饼南瓜
13.0 42.0
75.3 1.8
动物体
干草
14.0 10.0
肥猪
44.0 13.0
马
61.9 18.2
初生牛犊
73.0
18.0
中肥绵羊
54.0
19.0
粗脂肪
3.7 2.9 1.1
3.0 39.0 14.1 4.0 22.0
粗纤维
(2）动植物水分含量高，植物变异大于动物。
(3）植物体干物质中主要为碳水化合物；
动物体干物质中主要为蛋白质。
• (4）植物体的碳水化合物中包括无氮浸出物（淀粉和粗纤维；
• 动物体中没有粗纤维，只含少量葡萄糖和糖原。
(5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;
动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;
动物营养与饲料 —— 饲料养分与动物营养
饲料与动物的养分物质组成动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
一、饲料与动物养分的物质组成
（一）饲料与动物养分的化学元素组成
常量元素：含量大于或等于０.01% 。如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、 C1、
Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。微量元素：含量小于0.01% 。如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、 F等。
（二）饲料与动物的营养物质组成
饲料
水分
干物质
无机物：粗灰分(矿物质) 碳水化合物
有机物：蛋白质脂肪维生素
（三）影响饲料营养成分的因素
1. 饲料的种类与品种 2. 收获期 3. 饲料作物部位 4. 贮存时间 5. 土壤 6. 施肥 7. 气候条件

各种饲料营养成分含量表

各种饲料营养成分含量表饲料营养成分含量表: 探寻每一种饲料的养分秘密一、玉米饲料的营养成分玉米饲料作为畜禽饲养中最重要的能源来源之一，其营养成分丰富多样。

首先是碳水化合物，玉米饲料含有丰富的淀粉，可以提供动物所需的能量。

此外，玉米中还含有丰富的纤维素，有助于促进动物的消化和肠道健康。

同时，玉米还富含维生素A、维生素E等脂溶性维生素，以及维生素B群，为动物的生长发育和免疫功能提供支持。

而矿物质方面，玉米饲料富含磷、钙、锌等元素，有助于动物骨骼的发育和健康。

二、豆粕饲料的营养成分豆粕饲料是一种常用的蛋白质来源，其营养成分十分丰富。

首先是蛋白质含量高，可以提供动物所需的氨基酸。

豆粕中的亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，有助于动物的生长和毛发光亮。

此外，豆粕中还富含维生素B群、维生素E等，对动物的新陈代谢和免疫功能有积极作用。

钙、磷、镁等矿物质也广泛存在于豆粕中，对动物骨骼和牙齿的发育至关重要。

三、鱼粉饲料的营养成分鱼粉饲料是一种优质的蛋白质来源，其营养成分非常丰富。

鱼粉中含有丰富的优质蛋白质，可以提供动物所需的氨基酸，促进肌肉的生长和修复。

此外，鱼粉中富含多种不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于动物的心血管健康和免疫功能。

鱼粉还富含维生素A、维生素D等脂溶性维生素，以及维生素B群，对动物的视力、骨骼和神经系统发育至关重要。

同时，鱼粉中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、锌等，对动物的骨骼和牙齿的发育和健康具有重要意义。

四、草料的营养成分草料是动物饲养中常见的饲料之一，其营养成分丰富多样。

首先是纤维素含量高，可以促进动物的消化和肠道健康。

此外，草料中还富含维生素A、维生素C等，对动物的免疫功能和新陈代谢有重要作用。

草料中的矿物质也非常丰富，如钙、磷、镁等，对动物的骨骼和牙齿的发育至关重要。

同时，草料中还含有一定的蛋白质，能够提供动物所需的氨基酸。

五、谷物饲料的营养成分谷物饲料是常见的饲料之一，其营养成分丰富多样。

动物营养与饲料

动物营养与饲料标题：动物营养与饲料：保障动物健康生长的关键引言：动物营养与饲料作为农业生产中的重要环节，直接关系到动物的健康生长和产品质量。

本文将通过对动物营养需求和饲料种类、制备以及合理饲喂等方面进行探讨，为读者全面了解动物营养与饲料的重要性提供参考。

第一部分：动物营养需求动物的饲养需要根据其种类和生长阶段，合理配置营养成分。

不同动物对蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质的需求存在差异。

例如，禽类对蛋白质的需求相对较高，而反刍动物对纤维素的消化能力较强。

了解动物的特性和营养需求是保障动物健康生长的关键。

第二部分：饲料种类与制备饲料种类以及制备方法对动物的生长发育具有重要影响。

主要的饲料种类包括精饲料和粗饲料。

精饲料指能提供动物所需主要营养物质的饲料，如谷物和豆粕等；而粗饲料则主要提供纤维素，例如青贮料和干草。

在制备饲料过程中，需要充分考虑饲料成分搭配、加工技术、添加剂等因素，以提高饲料的营养价值和口感。

第三部分：合理饲喂与饲料管理合理饲喂是保障动物健康生长的重要环节，主要包括饲料的定量和定时。

过量或不足的饲料供给都会对动物的生长效果产生负面影响。

例如，过量的饲料供给可能导致消化问题和肥胖，而饲料的不足则可能影响动物的健康状态和生产能力。

饲料管理方面，及时清理和更换饲喂器具、保持饮水设备清洁等措施也是确保动物健康的重要手段。

第四部分：饲料安全与环保饲料的安全性不仅关系动物的健康，也直接关系到人类的食品安全。

因此，在饲料制备过程中，必须注意原料的来源和质量，确保不使用过期、变质或含有有害物质的原料。

此外，饲料制备过程中的卫生状况也需要高度重视，以免发生交叉感染或污染。

同时，饲料的环保性也是一个重要考量因素，减少饲料生产过程中对环境的污染，有助于可持续农业的发展。

结论：动物营养与饲料是农业生产中不可忽视的重要环节，对于保障动物的健康生长和产品质量起着决定性作用。

合理了解动物的营养需求，选择适宜的饲料种类并进行正确的制备和饲喂，注重饲料的安全和环保，是确保动物健康和最大化经济效益的关键。

动物营养与饲料学(精)

动物对饲料DE、DCP的产出率（%）
饲料中总养分人可食用部分的养分
DE DCP DE
DCP
奶牛 23.1 28.8 101.1 181.4
肉牛
5.2 5.3 57.1
108.8
猪
23.2 37.8 58.0
86.0
家禽 15.0 30.0 31.0
75.0
三、动物营养与动物生产的关系
（二）动物营养学在动物生产中的作用保障动物健康。
二、动物营养学的研究内容与任务
1.学习动物营养学的意义
(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，为养殖业和饲料工业的持续发展。 (4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。
二、动物营养学的研究内容与任务
2.动物营养学的主要研究内容 (1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用； (2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制； (3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；
提高动物生产水平和经济效益。改善产品质量。降低生产成本。保护生态环境。
四、动物营养学的发展历程
现代动物营养学大体经历了三个阶段共200多年时间才形成的。第一阶段：从18世纪中叶到19世纪中叶的100年第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的100年第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的发展进入第三阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。
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绪论
Integration of Animal/Feed Production 饲料，动物生产性能，食品安全，环境和动物福利的和谐统一
本章主要内容

动物营养学复习资料

动物营养学复习资料第⼀章动物与饲料饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采⾷、消化、利⽤，并对动物⽆毒⽆害的所有物质的总称。

养分：饲料中凡能被动物⽤以维持⽣命、⽣产产品的物质，称为营养物质，简称养分总⽔分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘⼲⾄恒重，失去的游离⽔和结合⽔质量总和。

烘⼲后的剩余物叫全⼲（绝⼲）物质。

初⽔分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘⼲⾄恒重，失去的初⽔。

烘⼲后的剩余物在空⽓中平衡⽔分可制得风⼲样品。

粗蛋⽩CP:饲料中含氮化合物的总称。

粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、⽊质素及⾓质等成分。

常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、⼄醇、⾼温）下测定。

粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃⾼温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

常规饲料分析是⽤⼄醚浸提样品所得产品，故称为⼄醚浸出物。

中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF:⽆氮浸出物NFE:NFE%=100%-（⽔分+灰分+粗蛋⽩质+粗脂肪+粗纤维⼀、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？1）⽔分：动植物⽔分含量最⾼，植物变异⼤于动物；2）碳⽔化合物：植物含纤维素、半纤维素、⽊质素；动物⽆；植物能量储备为淀粉，含量⾼；动物体碳⽔化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；3）蛋⽩质：植物除含真蛋⽩外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋⽩及少量游离AA,⽆其他氨化物;动物蛋⽩质含量⾼, 变异⼩，品质也优于植物；4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、⾊素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量⾼于除油料作物外的植物。

⼆、饲料概略养分分析的过程及主要成分？(⼀)⽔分：饲料除去⽔分后的剩余物质称⼲物质。

⼲物质有风⼲物质和全⼲物质之分。

样品在60-65℃下烘⾄恒重，其⼲物质称风⼲物质；样品在100-105℃下烘⾄恒重，其⼲物质称全⼲物质。

《动物营养学》

《动物营养学》1、营养:就是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长与生产的全部过程。

2、养分:食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质,即通常所称的营养物质或营养素。

3、饲料:凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

4、动物营养学:研究营养物质摄入与动物生命活动(包括生产)之间关系的科学。

第一章动物与饲料的化学组成1、名词解释:CP、CA、EE、CF、ADF、NDF、NFE、NPN。

粗蛋白质(CP):就是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标,它包括了真蛋白质与非蛋白质含氮物(NPN)。

粗灰分(CA):就是饲料、动物组织与动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

粗脂肪(EE):就是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

粗纤维(CF):粗纤维就是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

无氮浸出物(NFE):为可溶性碳水化合物,包括单糖、双糖与淀粉等可溶性多糖的总称。

中性洗涤纤维(NDF)酸性洗涤纤维(ADF)酸性洗涤木质素(ADL)非蛋白质含氮物(NPN):用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物,称NPN。

2、简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。

3、简述述概略养分分析体系的优缺点。

概况性强、简单使用。

尽管分析中存在一些不足,特别就是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用、4、简述饲料营养物质的功能？答:1)作为动物体的结构物质2)作为动物生存与生产的能量来源3)作为动物机体正常机能活动的调节物质4)形成产品——附属功能5、动植物化学组成的差异？答:一:动植物元素组成的差异:1)元素种类基本相同,数量差异大;2)元素含量规律异同:相同:均以氧最多、碳氢次之,其她少。

不同:植物含钾高,含钠低;动物含钠高,含钾低;动物含钙、磷高于植物。

动物营养与饲料学

BY一鸣动物营养与饲料学复习资料名词解释1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害，且能提供营养物质的所有物质。

2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。

3、粗蛋白质：饲料中含氮化合物的总称。

包括真蛋白质和非蛋白氮。

4、粗纤维：植物细胞壁的主要组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

5、中性洗涤纤维：将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，是评定饲草中纤维类物质的指标之一。

6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

7、非必需氨基酸：动物体内能合成且能满足蛋白质的需要，不需要从饲料中供给的氨基酸。

8、半必需氨基酸：能代替或部分节约必需氨基酸的氨基酸。

9、限制氨基酸（LAA）：不同生理状态，必需氨基酸特定要求，必需氨基酸之间呈一定比例，某氨基酸的缺乏，影响其它氨基酸的利用，缺乏的氨基酸称之。

10、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同，多种饲料混合可以起到AA取长补短的作用。

11、氨基酸平衡：某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。

12、氨基酸中毒：某种氨基酸含量过高使动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除，在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。

13、氨基酸拮抗作用：某种氨基酸含量过高导致另一种或几种氨基酸需要量提高。

14、理想蛋白：AA间平衡最佳，利用效率最高的蛋白质。

15、瘤胃降解蛋白（RDP）：瘤胃中可被降解的蛋白质。

16、瘤胃未降解蛋白（过瘤胃蛋白UDP）：瘤胃中不被降解的蛋白质。

17、非淀粉多糖（NSP）：由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。

18、脂肪的额外能量效应（脂肪的增效作用）：油脂替代等能值碳水化合物与蛋白质使代谢能（ME）增加热增耗（HI）降低净能（NE）增加。

19、必需脂肪酸：动物体内不能合成，必须由饲料供给特定的前体物形成，用于维持机体健康和正常生理机能。

动物营养与饲料

第一章动物营养与饲料第一节动物所需营养物质动物生长、繁殖、维持生命活动和抗病力都需要消耗营养物质。

营养物质包括蛋白质、能量、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水等。

一、能量饲料中能量物质主要有脂肪、碳水化合物和蛋白质。

由于这三大类物质所含元素的比例不同，其总能含量也各不相同，脂肪含量最高，每克脂肪总能值为每克蛋白质的1.6倍，为每克碳水化合物的2.25倍。

动物的一切生命活动都是在能量的参与下才能进行。

二、水分水是动物所必需的营养成分，失去1/10的水分动物就会有死亡危险。

由于水和空气一样在自然界非常丰富，其重要性易被忽略。

1.水在动物体内的分布水约占动物体重的70%左右，在动物的组织和器官中分布是不相等的，血液中最多，含80%左右，肌肉含水量72%〜78% 左右。

2.水在动物体内的功能(1)水是动物体的主要组成部分动物体内水分大部分与蛋白质结合形成胶体，使组织、细胞具有一定的形态、硬度和弹性。

(2)水是一种理想的溶剂体内各种营养物质的消化、吸收、转运和代谢废物排出都必须溶于水中后才能进行。

（3）水是化学反应的介质水参与体内很多的生物化学反应，如氧化还原反应、水解反应等。

（4）调节体温由于水的比热大，导热性好，蒸发值高，所以水能储备能量，迅速传导热能和蒸发、散失热能，有利于恒温动物体温的调节。

（5）润滑作用动物体内关节囊、体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官间的摩擦，起到润滑作用。

3、水的来源和排出动物体内水的来源主要是饮水。

饮水多少与动物种类、饲料类型、环境温度等有关。

水经肠黏膜吸收进入血液，然后输运到身体各组织器官。

动物体内水的排出主要通过排尿、排粪，其次是肺脏和皮肤蒸发。

泌乳也是动物水排出的重要途径。

牛乳平均含水量高达87%。

如牛每形成1千克乳，需要4〜5千克水。

充分满足奶牛饮水，可增加产乳量。

1枚60克重的鸡蛋含水42克以上。

蛋鸡缺水时，产蛋率明显下降。

三、蛋白质蛋白质是由氨基酸组成的一类数量庞大的物质总称。

动物营养与饲料学

动物营养与饲料学简介动物营养与饲料学是研究动物的营养需求和确定合理饲料的科学。

它关注动物身体所必需的营养物质，包括能量、蛋白质、维生素和矿物质等，以及如何通过合理的饲料配方来满足这些需求。

动物营养与饲料学在农业生产中起着非常重要的作用，对于增加动物的产量和品质，提高农业生产效率具有重要意义。

动物营养的要素动物营养的要素包括能量、蛋白质、维生素和矿物质，它们是动物体内维持生命活动所必需的物质。

能量能量是动物体内各种生命活动所必需的物质，在动物体内可以提供热能和机械能。

动物从饲料中获得能量主要来自于脂肪和碳水化合物。

饲料中的脂肪和碳水化合物在动物体内被代谢成为能量，用于维持机体生命活动和生长发育。

蛋白质是动物体内构成组织和细胞的基本物质，也是动物体内代谢所必需的物质。

在动物体内，蛋白质主要用于构成骨骼肌、内脏器官和皮肤等组织，还参与体内许多酶的构成，促进代谢反应的进行。

维生素和矿物质维生素和矿物质是动物体内正常生理功能所必需的微量物质。

维生素在动物体内起着调节代谢的作用，参与各种生理反应和维持机体健康。

矿物质则是动物体内的无机元素，对于骨骼、牙齿、血液和体液的形成和调节、肌肉收缩、神经传导等都起着重要作用。

饲料的分类饲料根据其来源和类型可分为天然饲料和人工饲料。

天然饲料天然饲料主要来源于农田、草原、森林和水域等自然环境中的植物、动物和微生物。

它们包括青饲料、干饲料和饲料添加剂。

青饲料是指采收后含有水分的植物，主要包括牧草、饲料玉米、饲料豆、青贮饲料等。

在动物饲养中，青饲料作为一种优质的饲料，具有高营养价值和好口感。

在农业生产中，青饲料也可以通过干燥或发酵等方式保存起来。

干饲料干饲料是指在采收后，通过干燥、杀菌等处理方法去除水分的植物和动物，主要包括饲料粉、饲料颗粒、饲料块等。

干饲料在农业生产中具有便于储存、运输和使用的优势。

饲料添加剂饲料添加剂是指向饲料中添加的一些物质，用于改善饲料的品质和功能，提高动物的生长和健康。

动物营养与饲料基础知识

无氮浸出物
75.1 87.7 89.6
碱化处理对稿秆消化率的影响(%)
营养物未经
处理时间(h)
质处理 1.5 3
6 12 72
有机物 45.7 59.3 70.3 70.3 71.2 73.1
粗纤维 58.0 69.2 79.8 79.8 80.3 72.3
无氮浸出物
40.2
48.1 57.6 57.3 60.3
1、各种动物对饲料的消化方式（1）物理性消化：
物理性消化主要靠动物口腔内牙齿和消化道壁的肌肉运动饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中的化学性消化（主要是酶的消化）、微生物消化作好准备。
口腔是猪、牛、羊等哺乳动物主要的物理消化器官物理性消化：鸡、鸭、鹅等类对饲料的物理消化，主要是通过肌胃收缩的压力和饲料中的硬质物料的切搓，达到改变饲料粒度起十分重要的作为。
瘤胃内容物
瓣胃及内容物
皱胃内容物
网胃内容物
反刍及食物消化
微生物消化
2 动物对饲料的消化吸收特点
2.1 饲料的可消化性
2、各类动物的消化特点：瘤胃的内环境：
2 动物对饲料的消化吸收特点
2.2、饲料营养物质的消化能力消化力与消化性
（1）、可消化性：饲料被动物消化的性质或程度称为饲料的可消化性。（2）、消化力：动物消化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。（3）、消化率：是饲料可消化性和动物消化力这两个方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食用饲料养分的百分率。
2 动物对饲料的消化吸收特点
2.3 消化后营养物质的吸收
2 动物对饲料的消化吸收特点
2.4 各类动物消化、吸收的特征

动物营养知识

•
动物生产的另一个特点是，动物可以将人类不能直接利用的养分资源，如牧草、各类副产物等转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。 • 2、动物营养学在动物生产中的作用 • 第一、保障动物健康。合理的营养有利于提高机体免疫功能，增强对应激和疾病的抵抗力。 • 第二、提高生产水平。与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80%-200%，其中营养的贡献占50—70%。
• 3、动物营养学的发展趋势 • 第一、蛋白质合成与动物生长的细胞调节与分子调节机制。 • 第二、消化道微生态系统、消化功能和动物营养之间的相互关系。 • 第三、动物营养需要的动态模型。 • 第四、采食量的调控机制与措施。 • 第五、饲料及饲粮养分生物学效价的快速准确评定。 • 第六、动物生产目标的改变、动物福利、
• 持、保护、连接、运动等多种功能。除反刍动物外，食物蛋白几乎是唯一的可用形成动物体蛋白的氮来源，是脂肪和碳水化合物所不能代替的。 • （2）蛋白质是机体内功能物质的主要成分。在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫体和抗体都是以蛋白质为主体构成的。 • （3）蛋白质是组织更新、修补的主要原料。全身蛋白质6-7个月可更新一次。
• 此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。 1875年，美国成立全球第一家饲料厂，标志着动物营养学已进入到应用阶段。但其产品只考虑了干物质和总消化养分（TDN）两项质量指标。 • 第三阶段：从20 世纪中叶起，动物营养学的发展进入到现代动物营养学的形成和发展阶段。从20 世纪30年代开始，维生素、氨基酸、必需脂肪酸、无机元素、能量代谢、蛋白质代谢、动物营养需要及养分互作关系的研究取得巨大进展。

《动物营养学》

《动物营养学》1、营养:是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素。

3、饲料：凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

4、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。

第一章动物与饲料的化学组成1.名词解释：CP、CA、EE、CF、ADF、NDF、NFE、NPN。

粗蛋白质(CP):是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN）。

粗灰分（CA）:是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

粗脂肪(EE):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

粗纤维(CF):粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

无氮浸出物(NFE):为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。

中性洗涤纤维（NDF）酸性洗涤纤维（ADF）酸性洗涤木质素（ADL）非蛋白质含氮物（NPN）：用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物，称NPN。

2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。

3.简述述概略养分分析体系的优缺点。

概况性强.简单使用。

尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用.4.简述饲料营养物质的功能？答：1)作为动物体的结构物质2)作为动物生存和生产的能量来源3)作为动物机体正常机能活动的调节物质4)形成产品——附属功能5.动植物化学组成的差异？答：一：动植物元素组成的差异：1）元素种类基本相同，数量差异大；2）元素含量规律异同：相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少。

不同：植物含钾高，含钠低；动物含钠高，含钾低；动物含钙、磷高于植物。

动物营养与饲料学

不同生产阶段猪的营养需要
妊娠母猪
从怀孕到胎儿产出的这段时间称为妊娠期。加强这一阶段母猪的饲养管理，可以最大限度地减少胚胎的死亡，使母猪产出头数多、初生重大、生活力强的仔猪，并使母猪本身保持中等以上的体膘。妊娠母猪的饲养分前期(从配种至妊娠80天)和后期(从妊娠80天到产仔前3天)两个阶段进行，通常采用“前低后高”的饲喂方式，即前期饲料营养水平低，后期饲料营养水平高。也可采用：“一料到底”的饲喂方式，妊娠前后期保持同一种饲料，前期饲喂量少，后期饲喂量多。此外，妊娠母猪应多补充一些青绿饲料，以能量折算，青绿饲料可占15％-25％，这对提高妊娠母猪的繁殖性能很有帮助，变质、冰冻、带有毒性和强烈刺激性的饲料，不能用来喂养妊娠母猪，否则容易引起流产。另外，要保证饲料的相对稳定性。饲料变换过于频繁，对妊娠母猪的机能也不适宜，需应注意。
1、动物营养需要
水水是动物体的重要物质，饲料的消化与吸收，营养的运输、代谢和粪尿的排出，生长繁殖、泌乳等过程，都必须有水的参与。水能保持生理调节和调节渗透压，也保持细胞的正常形态。因此，在动物生命活动和生产时都离不开水的供应。水是组织细胞成形的必需成分，体内的重要组分水为理想的溶剂。很多化合物易在水中溶解，电解水作为载体。水把养分运输到组织，把废物排出体外水作为介质。动物体内几乎所有的生化反应均在水中进行水能调节体温水在动物体内作为滑液、水垫、传音介质等。例如，水在关节囊内起润滑作用；水在脊髓液中起缓冲作用；水在耳蜗管内起传音作用
不同生产阶段猪的营养需要
哺乳母猪
哺乳母猪的饲养管理不仅直接关系到仔猪的存活率和断乳窝重，而且关系到本身的体况和断乳后能否正常发情。应予以高度重视。哺乳母猪饲料的品质、营养水平、饲喂量、环境条件和管理措施均可影响泌乳量，应给予哺乳母猪良好的饲养管理条件，做到日常工作有条不紊，以充分发挥其泌乳潜力。哺乳母猪的饲料应按其饲养标准进行配合，饲料原料多样化，营养丰富，无毒性且保存良好；其次，应注意日粮粮容积不宜太大，以免影响哺乳母猪的采食量；饲喂定时、定量，一般日喂3—4次。母猪分娩当天，因体力消耗很大，消化机能减弱，应喂给有麸皮或米糠的稀料，日喂量2千克，第二天开始喂配合料，饲喂量逐渐增多，第5—7天可达哺乳期饲喂量。断乳前3天减料，防止乳房炎的发生。另外，哺乳母猪应保供应足够的青绿饲料，一般每天加喂优质青绿饲料2—4千克。带仔多的母猪(超过11头)日粮营养水平不变，每天喂量每增加1头仔猪增加0.3 千克，低于9头以下的，每减少1头仔猪减少日粮0.26千克。