酒店六常法检查表
酒店6常管理法
酒店6常管理法现在的酒店行业真是越来越火爆了，一到节假日就人山人海，在不久的将来肯定还会有很多人继续入住。
怎样才能让住客感到更满意呢？我觉得只有严格管理和搞好服务才能赢得住客的心。
为此我们酒店特地推出了“六常”管理法，这“六常”就是“常整理、常清洁、常规范、常教育、常自检、常提高”。
6常管理法的内容是：一常，二常，三常，四常，五常，六常。
二常，就是要做到三检查。
第一次检查，是在客人到达之前；第二次检查，是客人退房时；第三次检查，是在客人离开后。
“三检查”这个词就已经充分体现了我们酒店的诚信精神，只有你对顾客承诺过的事情才需要“三检查”，这也充分说明我们酒店员工的服务态度非常好。
三常，即常规范，常教育，常自检。
对于我们的员工而言，我们要常教育他们什么叫爱岗敬业，什么叫遵纪守法，什么叫礼貌待人，什么叫职业道德，什么叫团队精神，这些都是需要平时加以培养和教育的，我们要把它常常挂在嘴边，记在心里。
我们应该努力让员工养成良好的习惯，认真学习《员工手册》上面的各项规章制度，尽可能做到员工与员工之间，员工与顾客之间，员工与酒店之间，顾客与顾客之间相互尊重，礼貌待人。
最后我们要认真检查一下员工是否按照制度去做，是否按标准去做，若发现违反制度的情况，要及时改正并通知本人及部门领导，但是每个人的身上都难免会存在问题，对于那些屡教不改或屡犯错误的员工，我们一定要坚决给予辞退。
四常，我们一定要做到经常学习和交流。
每天晚上睡觉之前我们要先开一个总结会议，讲一下当天的工作完成情况，还有其他没有完成的工作，明天一定要完成，并且还要讲一下上午的工作情况，接着开一个小型的分享会，大家畅所欲言，相互交流和学习。
并且每周要开一次例会，主要是由酒店领导来发表一下看法和看法，然后员工再提出一些看法和建议，听听领导们怎么说，并且对每一位员工进行一些适当的奖励，从而让大家更好的合作起来，同时也可以使员工之间更好的沟通交流。
五常，就是我们要对酒店卫生进行自检，一般的酒店都会安排几名员工，每天定期检查各个楼层的公共场所，桌子椅子，床单被罩等等是否干净整洁，员工每天要及时清扫和更换。
酒店卫生检查表(万能版)
67
垃圾筒
客房垃圾筒内外干净、无灰尘、污渍、垃圾
68
床上用品
干净整洁；无破损、无污渍、无毛发、杂物、褶皱、 异味，无明显变色
69
服务指南、电 视指南
无灰尘、污渍
70
杯具
杯具清洁、卫生、干燥、无污渍
71
洁具
洁具清洁、卫生、干燥，五金件光亮
72
浴帘、浴帘杆 浴帘、浴帘杆干净、无灰尘、污渍、毛发
73
卫生纸托架 卫生纸托架干净、无灰尘、污渍，卫生纸按标准折叠
酒店卫生检查表
日期：
检查人：
平均得分：
序区 号域
检查项目
1
大门、玻璃
检查标准
大门运行良好、门楣无蛛网、积灰，玻璃清洁明亮
优秀 良好 一般 较差 很差
85-100 70-84 55-69 35-54 0-34
2
地面、窗台 地面、窗台干净；无灰尘、污渍，角落无小垃圾
《花园酒店5S管理与六常管理考核评分标准》
《花园酒店5S管理与六常管理考核评分标准》会所5S/六常评分标准项目序号标准内容扣分备注无剥落 1 1 1 天花板无悬吊不要物，无蜘蛛网 2 1保持整洁，无脏污，乱画 2 1 1 墙面没有悬挂不要物，悬挂物表面清洁 2 1 电器开关处于安全状态，表单、通知等定位粘贴 3 1墙体无破损 4 1地面无垃圾，无污染，无杂物，无积水，保持清洁 3 1 1 地面物品定位放置，标识明确 2 1 路面通道有明显合理划分，保持通畅，无障碍物，不占道作业3 1两侧物品不超过通道线 4 1定位摆放，标识明确 4 1 1 垃圾桶本身保持整洁，垃圾不超出桶口 2 1 定期摆放，花盆外观清洁 5 1 1 盆景定期浇水，泥土没有干裂 2 1赏叶型植物叶子保持整洁，无枯黄 3 1定位摆放，隔断整齐 6 1 1 办公桌抽屉应分类标识 2 1 椅台面整洁，无灰尘，杂物 3 1离开座椅，台面物品、椅即归位 4 1桌面、办公抽屉不杂乱 5 1与正进行工作无关物品应归位 6 1椅上不得披挂任何物品 7 1桌椅无涂写 8 1定位分类放置，按规定标识清楚，明确责任人 7 1 1 文件夹夹(盒)内文件定期清理、归档 2 1 (盒) 夹(盒)保持整洁有序 3 1文件归入相应文件夹(盒)内 4 1文件柜分类标识清楚，明确责任人 8 1 1 文件柜文件柜保持整洁，柜顶无积尘、杂物 2 1文件柜内物品、资料应分区定位，标识清楚 3 1饮水机、取暖器、空调、电脑(套)、打印机、复印机、传真机、等定位放9 1 1 其它置设施以上设施状态完好，无安全隐患，整洁有序 2 1门、窗、玻璃、窗帘保持完好、整洁 3 1门、窗、玻璃无贴纸等现象 4 1摆放位置合理、明确、标识清楚、方便取用 10 1 1 消防定位区内无障碍物2 1 器材及时更换、状态完好，按要求摆放，整洁整齐3 1需有台账及负责人 4 1 with effective measures. Public security monitoring system used advanced of, and prevention capacity very strong of digital integrated system, it can through remote control photo as machine directly watch was monitored places of situation, at a glance; monitoring picture can select SD, HD, mode, monitoring image quality high, picture clear smooth, adapted current and future on monitoring clarity of requirements. monitoring system can and alarm, other security technology prevention system linkage run, makes system of prevention capacity more powerful. With advanced user rights management system application software, avoid beyond the purview of the monitoring, control, setting, avoid an illegal operation. The programme monitoring system uses a modular design, you can provide a more flexible system, users can be configured flexibly according to demand amount of hardware.When the system needs to change when the monitoring level, the number of network clients by adding the corresponding standalone systems can be integrated into existing systems. Video surveillance set of network management platform access gateway, professional storage, monitoring, intelligent analysis of the platform in one. Support concurrent access equivalent to 256 D1 digital video, when 1080P support 32-way, 720P 96 channels. Can support up to 100 simultaneous users, equivalent 128-channel D1 video video stream forwarding number. Monitoring front end over IP network connections and related devices such as alarms, you can achieve a fully digitally networked video surveillance. Intelligent retrieval system to support video content enhancements, can be used for video content by keyword, key features of the automatic search, image and video search feature and video display.电器及开关需有标识，无安全隐患 1 1 11 电器、开关、电线保持整洁 2 1电器、电线布局合理整齐，无安全隐患(裸线、线上挂物等) 3 1 电线、无长明灯现象 4 1 开关、低压灯需有安全罩 5 1 电灯大型电器检修时需有警示标识 6 1应有固定的摆放位置，标识清晰明确，便于识别 12 1 1 资料、标记录、标识牌等挂放或摆放合理、整洁、牢固 2 1 识牌标牌、资料、记录清晰准确，具可参考性 3 1桌面整洁，无杂物 13 1 1 桌面物品定位摆放，标识清晰明确 2 1工作时物品摆放有序，无杂乱 3 1定位，整齐摆放，分类标识 14 1 1 生活茶水壶、杯、烟灰缸等定位摆放，保持整洁 2 1 用品毛巾等定位放置，保持整洁 3 1定位，标识清楚 15 1 1 衣柜柜内物品叠放整齐，分类放置 2 1柜内外清洁 3 1开关、控制面板有操作标识，保持整洁 16 1 1 设备、危险部位有警示和防护措施 2 1 仪器、设备仪器有日常记录，无缺项，无涂改，无破损，无掉业 3 1 仪表、阀设备仪器保持整洁(目视无明显积尘、污垢、杂物)，合理摆放 4 1 门应保证阀门处于正常使用状态，无明显跑冒滴漏 5 1柜体(包括把手)无积尘、杂物、赃污，柜面漆层无破损，标识明确 1 1柜内工具分类摆放，规格、数量标识明确清晰 2 1柜内物品应保持整洁 3 1 工17 有合理的容器和摆放方式 4 1 具柜各类工具应保证完好无损，保证可使用性 5 1各类工具使用后应及时归位 6 1非使用时应存放于指定区域内 7 1转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央 1 2不锈钢光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放 2 2餐具清洁卫生、不变形、无异味 3 2筷子无破损、无油迹、无异味、堆放整齐 4 2毛巾餐巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐前根据要5 2 求叠好餐巾花 18 前厅桌布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放，铺桌时中线对主宾 6 2桌裙无破损、叠痕清晰 7 2工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理，不放私人物品、柜门8 2 关闭正常抽屉无破损、抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐合理，不放私人物品 9 2桌子无破损、无晃动、清洁 10 2 with effective measures. Publicsecurity monitoring system used advanced of, and prevention capacity very strong of digital integrated system, it can through remote control photo as machine directly watch was monitored places of situation, at a glance; monitoring picture can select SD, HD, mode, monitoring image quality high, picture clear smooth, adapted current and future on monitoring clarity of requirements. monitoring system can and alarm, other security technology prevention system linkage run, makes system of prevention capacity more powerful. With advanced user rights management system application software, avoid beyond the purview of the monitoring, control, setting, avoid an illegal operation. The programme monitoring system uses a modular design, you can provide a more flexible system, users can be configured flexibly according to demand amount of hardware. When the system needs to change when the monitoring level, the number of network clients by adding the corresponding standalone systems can be integrated into existing systems. Video surveillance set of network management platform access gateway, professional storage, monitoring, intelligent analysis of the platform in one. Support concurrent access equivalent to 256 D1 digital video, when 1080P support 32-way, 720P 96 channels. Can support up to 100 simultaneous users, equivalent 128-channel D1 video video stream forwarding number. Monitoring front end over IP network connections and related devices such as alarms, you can achieve a fully digitally networked video surveillance. Intelligent retrieval system to support video content enhancements, can be used forvideo content by keyword, key features of the automatic search, image and video search feature and video display.椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生 11 2 菜单清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边 12 2 瓷器清洁干燥、无缺口、无破损 13 2 玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损 14 2 各类用具清洁干净、分类放置 15 2 空调风口无吊灰、清洁卫生、无杂物 16 2一食物 19 2厨房材料尽可能选用新鲜的 1 2食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁 2 2 食物要尽快处理，然后烹饪供食。
酒店六常管理53页
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二、不用整理的整理
v 如果物品不乱，就不用整理了 （一）使物品很难杂乱的方法：定名、定位、
定量、定人管理； （二）使物品不会杂乱的方法：吊起来、装进
去、不使用；
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二、怎样才能使员工养成习惯
v 批评教育，先批后教，没有批评就没有教育。
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“六常法”与规范管理一样，都注重标准化、程 序化，但更突出五大特点：
v 一是强调过程管理，将过去以结果为导向的管理方 式转变为以过程为导向的管理方式，认为有好的过 程就有好的结果；
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二、明确清洁的责任
v (一）责任到人、制度上墙 v (二) 设施和设备离地15厘米 v (三）酒店卫生无死角
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三、清洁检查
v 将清洁检查的项目列出表格，逐项检查
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四、清洁的标准
维持清洁的要求和标准：
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第五章、酒店六常管理第四常 常维护
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常维护
v 常维护是指对前面“三常”的成果进行维护。 维护“三常”的最好办法就是要做到不用分 类的分类，不用整理的整理，不用清洁的清 洁。
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一、酒店管理中常见的问题
酒店六常管理53页
三、不用清洁的清洁
酒店、旅馆安全检查表
酒店、旅馆安全检查表
1. 客房安全
- 是否有有效的门锁系统？
- 是否安装有烟雾报警器和二氧化碳报警器？
- 是否提供必要的灭火设备，如灭火器或灭火毯？
- 是否定期检查电气设备和插座的安全性？
- 是否提供紧急逃生路线图和指示牌？
- 是否有适当的安全设施，如扶手和防滑垫？
2. 公共区域安全
- 是否清晰标识紧急出口和逃生路线？
- 是否定期检查和清理公共区域，以防止绊倒或滑倒？- 是否提供足够数量和位置合适的灭火器？
- 是否定期检查和保养安全照明系统？
- 是否提供足够有效的监控摄像头覆盖范围？
3. 楼梯和电梯安全
- 是否定期检查和维护楼梯的安全性？
- 是否保持楼梯通道的畅通，以防止阻塞或堆积物？- 是否提供清晰可见的楼梯标识和指示牌？
- 是否定期检查和维护电梯的安全性？
- 是否定期进行电梯的安全检查和维修？
4. 食品安全
- 是否符合食品卫生标准和规定？
- 是否使用新鲜和有质量保证的食材？
- 是否保持厨房和食品准备区的清洁和卫生？
- 是否定期清理和消毒餐具和厨房设备？
- 是否定期进行食品安全培训和教育？
5. 设备和设施安全
- 是否定期检查和维护设备和设施的安全性？
- 是否提供安全使用设备的指南或说明书？
- 是否修复或替换损坏的设备和设施？
- 是否测试和维护设备的电气安全性？
- 是否定期对设备和设施进行紧急演练或模拟测试？
以上为酒店、旅馆安全检查表，用于评估和确保酒店和旅馆的安全性。
请根据具体情况进行检查，并及时采取必要的措施来提升安全级别。
宋传法酒店餐饮六常实战管理表案例二
标准 未经许可为私人目的擅自使用酒店设施、如电脑、国内或国际长途电话 未经酒店或客人许可进入客房 未经许可在酒店内兜售物品 未经许可在酒店内张贴印刷物或撕毁酒店印刷物 未经许可复制酒店钥匙 丢失酒店总钥匙 故意浪费酒店财务，如餐具、食品、纸张、水电气等 毁坏酒店、客人或员工的财物 自然损坏未及时及时补修；日常保养不到位 未经酒店许可受雇于其他公司或从事其他工作 为非法组织游说 未在自己的工作区域工作：串岗 越级上报越级请示 客人意见未及时上报/解决 客人意见未及时上报/解决，引起客人不满 同客人吵架或当着客人的面争吵 在客人面前做不雅的行为 对客人粗鲁或顶撞客人 同客人索要或暗示希望得到小费 为个人目的向客人多收或少收费或更改账单/收据 欺骗或骚扰客人 被客人投诉 未得到允许的情况下私自收台 汇报工作时弄虚作假 向酒店或客人出示假单据，报告假情况等 拾遗不交，据为己有，如现金等 同酒店客人进行个人交易，从而与酒店利益发生冲突 参与不道德活动 个人资料填报不属实或故意隐瞒 食用/拿取酒店或客人的食品或饮料等 进行非法外汇交易 骚扰、欺辱、危害酒店客人或员工 斗殴或怂勇打架斗殴 行贿受贿 在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的 在度假村节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的 在改进度假村经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的 保护公共财产、防止和挽救事故有功，使度假村和员工利益免受重大损失的 坚持原则、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的 为客人提供优质服务，得到客人口头表扬 书面表扬 提供有价值的宾客信息、熟记VIP客人档案 在技能、技术等比赛活动中，取得优异成绩，为酒店或本部门争得荣誉 积极促销、介绍酒店产品、为酒店赢得美誉
分值 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 10分 1分 2分 2分 1分 1分 1分 2分 1分 1分 3分 3分 2分 4分 2分 3分 1分 3分 1分 5分 1分 1分 5分 1分 1分 2分 1分 5分 2分 3分 3分 2分 2分 1分 1分 2分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 2分 5分 5分 1分 1分 1分
【精编范文】酒店六常管理法实施检查评比表-实用word文档 (18页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==酒店六常管理法实施检查评比表篇一：邵德春酒店六常法邵德春酒店六常法”的由来酒杯中的大海六常法截至目前，全国...嘉年华酒店、海南金棕榈酒店、海南银泰度假酒店、山东东营天河... 酒店六常管理(序言)来源：中国酒店培训网时间：201X-10-10 17:18:48序言——“邵德春酒店六常法”的由来在讲述“邵德春酒店六常法”之前，我要先谈谈日本的5S法以及它的来源。
大家都知道日本是个岛国，在古代，日本的居民以渔民为主；我们中国是个农业大国，居民则以农民为主。
农民和渔民有什么区别呢？就在于农民的家一般都是大房子，有什么东西就往屋子里放，再加上中国人历来有勤俭节约的传统，只要是自家的东西就舍不得扔，不管它到底有用没用，以致十年甚至二十年前的东西都放在屋子里，整个家经常是乱七八糟的。
渔民则不同，由于渔民常常以船为家，吃住都在船上，如果他们也像农民一样，什么东西都往家里放，船很快就会下沉。
因此为了使自己的家——船能正常使用，渔民就不得不经常整理渔船，将超过一年都不用的东西处理掉。
几千年来，以渔民为主的日本人就形成了极具特色的日本文化——简单、有序、整洁。
早在两百多年前，一些日本的文人就将日本的家居文化归纳成“5S”法（在英语中是以S打头的）：常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养，并将这种方法广泛应用于工作、生活的方方面面。
20世纪50年代，日本制造企业将“5S”法作为工厂现场管理的基础，从而形成了日本企业独特的一种管理方法。
其目的就是要让工作场所的工具摆放有序，提升工作安全及效率，降低产品不良率。
日本制造业因为推行“5S”法成效良好，使得日本商品成为世界顶尖的代名词，于是就有跨国大企业将“5S”法推行到其他各地，“5S”法迅速成为风靡全球制造企业的管理方法。
近些年来，日本的“5S”法因简单有效、操作方便，也日益被中国的工厂、医院、酒店等组织所接受，并广泛应用于现场管理之中。
酒店日常安全检查表
酒店日常安全检查表1.检查人员信息检查人员姓名：检查日期：检查时间：2.客房安全检查2.1 火灾安全检查烟雾报警器是否正常工作。
检查灭火器是否在指定位置，是否在有效期内。
检查客房内是否有明火等火源。
2.2 电器安全检查电器插头是否接触良好，无松动现象。
检查电器线路是否整洁，无破损、裸露等安全隐患。
检查电器开关是否正常工作。
2.3 呼吸安全检查客房内是否有明显异味。
检查客房内是否有湿度过高或过低等异常情况。
3.公共区域安全检查3.1 楼梯和通道安全检查楼梯扶手是否牢固，无松动现象。
检查楼梯台阶是否平整，无破损、松动等安全隐患。
检查通道是否畅通，无杂物堆积、阻塞等情况。
3.2 紧急出口安全检查紧急出口标示牌是否清晰可见。
检查紧急出口门是否顺畅开关，无卡住情况。
检查紧急出口通道是否畅通，无堵塞等障碍。
3.3 公共区域设施安全检查公共区域的灯光是否充足，无暗角。
检查公共区域的摄像头是否正常工作。
检查公共区域的消防设施是否完好，无损坏、阻塞等情况。
4.前台安全检查4.1 安全出入口检查前台的安全出入口是否保持畅通。
检查前台的门窗是否完好，无破损、松动等情况。
4.2 安全防范措施检查前台区域是否严禁吸烟、明火等行为。
检查前台工作人员是否佩戴工作牌、工作证等标识。
5.厨房安全检查5.1 食品安全检查食材是否储存妥善，无过期食材。
检查食品加工区域是否整洁，无脏乱现象。
检查食品加工工具是否清洁、消毒，无污染现象。
5.2 火灾安全检查厨房内的烟雾报警器是否正常工作。
检查厨房内的灭火器是否在指定位置，是否在有效期内。
检查厨房内是否有明火等火源，如炉灶是否正常工作。
6.安全隐患整改检查过程中发现的安全隐患列出清单。
负责人签字确认隐患整改情况。
将隐患整改情况及时上报相关部门。
以上是酒店日常安全检查表的内容，希望对您有所帮助。
如有任何问题或需要进一步增补，请随时与我们联系。
酒店安全卫生工作检查表
酒店安全卫生工作检查表安全检查内容
1. 紧急出口：
- 确保紧急出口标识清晰可见。
- 确保紧急出口通道畅通无阻。
- 确保紧急疏散路标志牌齐全。
2. 防火设施：
- 确保灭火器在预定位置，检查其有效性和有效期。
- 确保消防栓正常运作，检查其阀门是否关闭。
- 检查火灾报警器是否正常工作。
3. 客房安全：
- 检查客房门锁是否正常运作。
- 检查窗户是否有安全锁和防护措施。
- 确保客房内的烟雾报警器正常工作。
4. 公共区域清洁：
- 检查公共区域的清洁情况，如大堂、走廊、餐厅、洗手间等。
- 确保垃圾桶及时清空，地面无杂物。
- 检查地面的清洁度和安全性，如防滑垫是否完好。
5. 食品安全：
- 检查厨房和食品处理区域的卫生情况。
- 检查食品储存条件，确保食品不受污染。
- 检查食品加工工具和设备的清洁情况。
6. 游泳池安全：
- 检查游泳池周边的安全警示牌是否清晰可见。
- 确保游泳池水质符合卫生标准。
- 检查游泳池的防护措施，如安全围栏和救生设备。
安全检查频率
- 紧急出口和防火设施：每月检查一次。
- 客房安全和公共区域清洁：每周检查一次。
- 食品安全和游泳池安全：每天检查一次。
安全检查记录
结论
根据以上安全检查记录，酒店的安全卫生工作得到了很好的落实。
我们将继续保持每日、每周和每月的定期检查，并及时处理发现的问题，确保酒店的安全卫生状况持续符合标准。
酒店、旅馆安全检查表一
酒店、旅馆安全检查表一
一、入场区域安全检查
入口安全标识牌是否醒目可见
入口地面是否平整无障碍
入口区域是否清洁无污垢
入口区域是否有明显的紧急出口指示牌
二、大堂区安全检查
大堂内是否有明显的安全出口指示牌
大堂内是否设有安全逃生示意图
大堂内灭火器是否可见且易于操作
大厅区域是否有防滑措施
大厅内地面、天花板等是否有损坏的情况
三、客房安全检查
客房内是否有明显的逃生路线指示
客房内是否设有紧急呼叫装置
窗户是否能够安全打开和关闭
窗户是否安装有安全防护网
电器设备是否正常工作且线路接头是否安全
四、消防设施安全检查
灭火器是否有按时检查和维护记录
灭火器是否易于操作且处于易于获取的位置
市政消防通道是否保持畅通无阻
灭火器和灭火栓是否有操作指示标志
五、紧急疏散通道安全检查
疏散通道是否保持畅通，无杂物堆放
疏散通道是否有足够照明设备
疏散通道是否设置了拐角或楼梯处的警示标志疏散通道是否设有防滑措施
六、其他安全检查
室内是否明确标识紧急通道和紧急出口
是否进行了员工的安全培训并建立了相应的档案安全设备是否经过定期检查和测试
监控设备是否正常工作并有相关记录
是否明确制定了应急预案和灾难恢复计划
以上为酒店、旅馆安全检查表一，用于检查入场区域、大堂区、客房、消防设施、紧急疏散通道和其他安全方面的情况。
请根据实
际情况进行检查，并及时修正和改进潜在的安全隐患。
酒店日常检查表
酒店日常检查表一、前厅区域1. 检查前厅区域的整洁程度，包括地面、墙壁和天花板的清洁情况。
2. 检查前厅区域的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。
3. 检查前厅区域的装饰物品是否整齐、完好，并且符合酒店的形象和标准。
4. 检查前厅区域的家具和设备是否完好，是否需要修理或更换。
二、客房区域1. 检查客房的清洁程度，包括地面、墙壁、家具和卫生间的清洁情况。
2. 检查客房的床单、被套和毛巾是否干净、整洁，并且没有破损或污渍。
3. 检查客房的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。
4. 检查客房的电器设备是否正常工作，如电视机、空调和冰箱等。
5. 检查客房的窗户和窗帘是否干净、整洁，并且可以正常打开和关闭。
三、餐厅和酒吧区域1. 检查餐厅和酒吧区域的整洁程度，包括地面、墙壁和天花板的清洁情况。
2. 检查餐厅和酒吧区域的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。
3. 检查餐厅和酒吧的桌椅和餐具是否整齐、完好，并且没有污渍或破损。
4. 检查餐厅和酒吧的厨房设备是否正常工作，如炉灶、冰柜和洗碗机等。
5. 检查餐厅和酒吧的卫生间是否干净、整洁，并且有足够的洗手液和纸巾供客人使用。
四、公共区域1. 检查公共区域的整洁程度，包括大厅、走廊和楼梯的清洁情况。
2. 检查公共区域的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。
3. 检查公共区域的家具和设备是否完好，如沙发、咖啡机和电梯等。
4. 检查公共区域的消防设备是否完好，如灭火器和烟雾报警器等。
5. 检查公共区域的垃圾桶是否及时清理，垃圾袋是否更换。
五、其他事项1. 检查酒店的安全设施是否正常运行，如监控摄像头和门禁系统等。
2. 检查酒店的应急设备和紧急联系方式是否齐全，如急救箱和医院联系电话等。
以上为酒店日常检查表的内容，请根据实际情况进行检查，并及时记录和处理发现的问题。
《某大酒店5s管理与六常管理考核评分标准》质检细则全面质量管理
14
玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损
2
15
各类用具清洁干净、分类放置
2
16
空调风口无吊灰、清洁卫生、无杂物
2
19
厨房
一
食物
2
1
材料尽可能选用新鲜的
2
2
食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁
2
3
食物要尽快处理，然后烹饪供食。做好的食物也应尽快食用
2
4
保存时应注意不受外界细菌污染及繁殖，并保存于10℃以下的冷藏库
1
2
定位区内无障碍物
1
3
及时更换、状态完好，按要求摆放，整洁整齐
1
4
需有台账及负责人
1
11
电器、
电线、
开关、
电灯
1
电器及开关需有标识，无安全隐患
1
2
电器、开关、电线保持整洁
1
3
电线布局合理整齐，无安全隐患（裸线、线上挂物等）
1
4
无长明灯现象
1
5
低压灯需有安全罩
1
6
大型电器检修时需有警示标识
1
12
资料、标识牌
XX大酒店5S/六常评分标准
项目
序号
标准内容
扣分
备注
1
天花板
1
无剥落
1
2
无悬吊不要物，无蜘蛛网
1
2
墙面
1
保持整洁，无脏污，乱画
1
2
没有悬挂不要物，悬挂物表面清洁
1
3
电器开关处于安全状态，表单、通知等定位粘贴
1
4
墙体无破损
1
酒店日常检查表
酒店日常检查表
客房部分：
1. 检查所有客房是否已经清理干净，没有散发任何异味。
2. 检查所有床单和枕套是否已经更换为新的，是否整齐摆放。
3. 检查所有浴室是否已经彻底清洁，没有留下任何髒污和水渍。
4. 检查所有洗漱用品是否已经为客人准备好，并且数量是否充足。
5. 检查所有电器设备是否已经正常工作，例如电视、空调、电
话等。
6. 检查所有门窗是否已经关闭并锁好，确保客人的安全。
餐厅部分：
1. 检查餐厅内部是否整洁卫生，没有留下任何垃圾和食物残渣。
2. 检查餐桌上的餐具是否准备好，是否干净卫生。
3. 检查服务员是否礼貌专业，服务态度是否热情周到。
4. 检查菜品的质量和口感，是否符合客人的要求。
5. 检查饮料和酒水是否充足，是否为客人准备好。
其他部分：
1. 检查大堂是否整洁卫生，是否有异味和杂物。
2. 检查会议室是否已经为客人准备好，并且设备是否正常工作。
3. 检查健身房和游泳池的卫生情况，确保客人的健康安全。
4. 检查酒店员工的着装和形象是否良好，是否符合职业要求。
以上就是酒店日常检查表的内容，需要每天认真检查，确保酒
店的服务质量和客人的满意度。
酒店厨房六常检查表
二组
三组
四组
一楼凉菜
二楼凉菜
一楼上什
二楼上什
一楼煲仔
二楼煲仔
一楼初加工
二楼初加工
面点间
西餐
烧蜡
鲍鱼房
冷库
凉拌
活养
合计
注：本表是对各班组六常落实的扣分的统计表，主要检查常组织、常整顿、常清洁、常规范的落实情况，一项不合格扣罚1分，一月为一考核单位。并每次检查附有详细说明。连续一月没有扣分的将给予3分的奖励。（每分10元）
厨房六常检查表
日期：检查人：总厨质检员
名称内容
岗位
清洁工具
抹布、拖把、扫帚
生产工具
盘、盆、盒、刀、墩、炊具
冰箱存放
无污渍、生熟分开、标示明确
餐后收尾
检查水、电、气、门窗
备注
一
楼
灶
台
一组
二组
三组
四组
二
楼
灶
台
一组
二组
三组
四组
一
楼
砧
板
一组
二组
三组
四组
二
楼
砧
板
一组
二组
三组
四组
一
楼打荷来自一组二组三组四组
二
楼
打
荷
酒店六常管理法实施检查评比表
酒店六常管理法实施检查评比表评定项目数量:共计57项。
其中：常分类5项（1001—1005），常整理15项（2001-2015），常清洁11项（3001—3011），常规范22项（4001—4022）项，常教育\常自律2项（6001—6002）。
评分方法：每项按重要性分好的、一般、差的规定了分数。
满分为500分，评分结果累计总分为400达到要求。
常分类：（1001--1005）序号评定项目好的8-6一般5-3差的2-11001 已将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或放入暂存仓库，工作现场没有不需要的物品1002 已将食品库与非食品库分开1003 根据需要每人有一套必备工具或文具（上墙）1004 办公资料都有分类标签1005 厨房现场食品、酱料、食用油脂、厨具、餐具、清洁工具等均分类集中存放。
大项累计总分：常整理（2001-2015）序号评定项目好的8-6 一般5-3差的2-12001 仓库的物品已按安全或需要量低、中、高和重量分层存放，玻璃器皿高度不要超过肩部。
2002 材料或工具按照操作顺序放置2003 有仓库及部门平面分布图，负责人的照片，姓名和休班替代人2004 张贴物品存表2005 所有物品有名2006 物流安排有先进先出和右进右出的指引，食物、酱料、洗涤用品等标明使用期限。
自制物品标明制作时间。
最高最低存量2007 餐厅活动圆台面、玻璃转盘书架式集中存放2008 30秒内可取出及放回文件和物品2009 清除不必要的门、盖和锁2010 工作场所没有私人物品，已将私人物品（如：水杯，伞，鞋，衣服等）集中存放，个人贵重物品有独立的上锁柜。
2011 通道地线、物品摆放区域线的划分2012 通过形迹整理已方便返还2013 采用视觉管理方法：管道有颜色区分，设安全指引斑马线。
危险性岗位有明显标记和保护措施。
2014 采用视觉管理方法：生食品（红色）、熟食品（兰色）、蔬菜水果（绿色）。
生、熟、水果刀分开2015 采用视觉管理方法：抹布及回收洗涤桶采用分颜色管理方法。
2020年酒店六常管理
酒店六常管理目录酒店六常管理第一常——常分类-5-一、确定有用没用的标准-5-二、倒推分类法：-6-三、一套工具或文具：-6-酒店六常法管理第二常——常整理-7-一、根据使用频率分层保管：-7-二、标牌战-9-三、通道地线、物品摆放区域线的划分-13-四、不同颜色的应用-14-五、通过形迹整顿来方便物品返还-15-酒店六常管理第三常---常清洁-16-一、清洁的程序-16-二、明确清洁的责任-17-三、清洁检查-18-四、清洁的标准-18-五、三个“为什么”-18-酒店六常管理第四常——常维护-22-一、酒店管理中常见的问题-22-二、不用整理的整理-23-三、不用清洁的清洁-24-酒店六常管理第五常——常规范-25-一、岗位职责-25-二、程序化-25-三、规范化-26-收银员工作规范-26-四、其他工作-28-五、其他责任-28-退菜操作规范-29-六、设置“六常博物馆”-37-酒店六常管理第六常——常教育-38-“酒店六常管理”的“六常”是什么概括而言，“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不用的；另一类是还要是要用的。
常整理：就是把不用的物品清理掉，要把还要用的物品数量降至最低安全用。
量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
常清洁：意思是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
常维护：意思是对前面的“三常”的成果进行常维护。
维护“三常”的最好方法就是做到不用分类的分类，不用整理的整理；不用清洁的清洁。
什么叫“不用清洁的清洁”呢？比如我们指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁。
为什么要清洁呢？因为地上有指甲，为什么地上有指甲昵？因为剪掉的指甲掉到了地上？为什么指甲掉到地上呢？因为指甲刀是漏的。
于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当人们剪甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了。
酒店安全检查表格模板
设备各项联动、操控及显示等功能运行良好
6
设备、设施、工具、配件等完整无缺陷，处于正常工作状态
7
设备的防护、保险、信号等安全装置无缺陷
8
应当配有中文（涉外单位还应配有英文）紧急疏散广播录音或书面的广播词，广播应覆盖所有营业区域
检查组带队领导：
被检查单位领导：
检查组组长：
检查组成员：
11
灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定
健身房
1
健身房的健身器材应符《健身器材的安全通用要求》（GB 17498）的要求，器材质量稳定，安全可靠，整洁卫生
2
健身房应保证所提供的健身服务符合保障健身人员人身财产安全的要求，器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使用说明或图示；对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示，并说明正确使用的方法
2
建筑消防设施的产权单位或者使用单位应当建立和落实消防设施的管理、检查、检测、维修、保养、建档等工作制度，对建筑消防设施、电器设备、电气线路每年至少进行一次全面检测，检测报告存档备查
3
消防控制室的门应向疏散方向开启，且入口处应设置明显标志。消防控制室应设置单独的外线电话
4
有完整的报警记录和设备运转情况记录
12
出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散
13
按照标准配备消防器材
食品安全
1
建立保证食品安全的规章制度
2
建立食品安全事故处置方案
3
建立食品原料可追溯制度，如建立食品进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件
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2
物品摆放有名有家
①物品都有一个清楚的标签（名）和摆放位置（家）
②分类存放
3
3
布局流程安排合理
加工场所按原料、半成品、成品的顺序予与布局。物流按先进先 出的程序摆放，并有标识。
3
4
专间设置
卫生整洁，非工作人员不得入内。
2
5
餐具洗消
消毒制度健全，执行有力，餐具摆放分类有序整洁。
3
6
主、副食和调味品存储处
分库存放，离地、离墙15cm食品与非食品分库分区隔离存放。
3
7
直接、非直接入口食品（蔬菜、肉类、水产品）的加工工具和容器应分开使用。
①盛器分开；不得直接置于地上
②有标志
3
8
配备必要的六常基础设施
①配备能基本满足原料摆放的容器
2
9
用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所保管；有毒物品专人管理。
②工作现场未发现私人用品
5
3
工作现场物品按使用频率分低、中、高用量分别存放。
①使用频率高放置于外侧或中间层
②使用频率低放置于低层或高层
5
二、常归位（共25分）
1
有整洁的通告板（有大标题、分区、并有相应负责人），定期进行更换内容，保持板面整洁。
①有通告板，并有相应负责人
②通告板内容一天有更新；板面清洁，无污渍
有标签，摆放整齐
1
8
消灭厨房死角卫生、保持清洁。
检查排水沟、冰箱底顶、炉台底、柜内内侧等；地漏有防护罩
2
9
餐具按六常标准清洗消毒。
①一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的餐具清洗消毒。
②消毒后餐具密闭存放于橱柜
2
10
冷藏、冷冻设施
①外表清洁，有标志
②结霜不得超过1cm
③按标志存放食品
2
11
厕所符合卫生规范
1
职责
①是否履行岗位职责
②是否履行个人职责
5
2
今日事今日毕
①是否今日事今日毕
5
总分合计：标化分：评分人：
①符合要求
②有洗涤、消毒用品及有毒物品的专用柜及专人负责，有标志。
3
三、常清洁（共30分）
1
清洁计划表，责任人清楚
①有明确责任人；
②有清洁计划表；按计划表落实卫生
1
2
固体废弃物分类整理、当日清运、时刻保持内、外环境清洁
①固体废弃物分类整理；
②做到按有关要求、当日运清至指定场所
2
3
工作现场垃圾桶清洁、套垃圾袋、加盖
③将检查结果报于区域负责人
2
15
专间清洁
①未经清洗的水果、蔬菜均不得进入
1
16
食品卫生质量
①标签标识符合卫生要求
②无变质，超过保质期食品
2
17
直接、非直接入口食品，蔬菜、肉类、水产品不得在同一冰箱（容器）内存放。
①厨房冷库、冷藏箱按要求存放
②植物性、动物性食品和水产品等分类摆放
2
18
厨房工具集中存放
“六常”管理考核评分标准表
部门：日期：年月日
序号
评定项目
评分标准
分值
扣分原因
得分
一、常清理（共15分）
1
工作现场无不需要的物品，将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或回仓。
工作现场所 无私人用品（如水杯、饭盒、衣帽、鞋、伞等）。
①存放的设备、设施整洁
工作现场全部垃圾桶符合要求
2
4
工作现场地面无水渍油迹
①水迹面积不超过该区域5%
②干燥
2
5
消灭卫生死角，保持清洁
工作柜底、桌面、地面、冰柜顶、空调扇页等清洁
2
6
厨房油烟罩、新风管、排烟管，无油渍、光亮、不粘手
目光能涉及的地方，光亮、无油渍、无垃圾、不沾手暴露在食品上的灯要有防爆灯罩
2
7
厨房工作台、调料台、灶台，物品摆放整齐整洁
①清洁、无异味
1
12
切配工具、墩头等用具
①切配工具、墩头应洗净、保持清洁
②切配直接入口食品的工具、墩头用前消毒
2
13
设备、设施天天养护、维护及时
①设备、设施内外清洁，符合要求
②设备、设施都能发挥正常功能；有维修记录表
2
14
制定符合六常卫生的检查表，定期逐项检查
①有检查表，并且符合六常要求
②定期进行检查
①共用工具按方便、实用的原则集中存放
②摆放整齐、美观舒服；工具清洁
2
四、常象形（共10分）
1
标牌使用
①标签标牌与所是内容一致
②标签、标牌是否完好
5
2
物品摆放有平面示意图，物品按示图
摆放
全部物品按平面图摆放整齐
5
五、常规范（共10分）
1
制度健全，有章可循
①是否有章可循
②是否按既定程序工作
10
六、常自律（共10分）