中国马铃薯产业发展与食物安全
马铃薯产业发展现状与趋势(国内外)
国内外马铃薯产业发展现状及趋势一、国内外马铃薯产业发展现状与趋势马铃薯是继玉米、水稻、小麦之后的世界第四大粮食作物，马铃薯适应性强、栽培模式多、经济效益好，在许多国家和地区被广泛种植，是世界上最大的非谷物类食品。
马铃薯产业发展对于保障食物安全、促进农业现代化、发展区域经济等意义重大。
1.1 国外马铃薯种薯产业发展现状与趋势马铃薯品质的好坏和产量高低关键在种薯。
因此，马铃薯种薯产业在马铃薯产业链中占有重要地位。
1.1.1 国外马铃薯种薯产业发展现状中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、德国、孟加拉国、波兰、法国和白俄罗斯是世界上十大马铃薯生产国。
其中，荷兰是全球第一马铃薯种薯出口大国，出口量超过了其他国家出口量的总和，种薯出口到60多个国家，其种薯生产面积占总种植面积的21%，种薯单产达到30～35t/hm2，所种植种薯的75%用于出口，是农作物中产量、种植面积及经济效益最大的一种作物。
1、马铃薯种薯生产体系英国、荷兰主要以田间无性系筛选的方法获得脱毒快繁的基础材料和扩繁生产种薯，而法国、德国、美国、加拿大和日本等种薯生产国家都采用茎尖脱毒、分生组织培养的方法来获得脱毒快繁的基础材料和扩繁生产种薯。
2、马铃薯种薯生产技术成熟和先进的种薯生产技术为生产优质、高产的种薯提供了强大的技术支撑和有效的质量保证。
在荷兰，利用无性系选择、无性系快速繁殖、种薯催芽播种、种薯生产合理密植、测土精准施肥、GPS精细播种、GPS引导机械中耕和除草、全自动灌溉系统及卫星图像分析应用、晚疫病防治专家预警系统、适时灭秧等多种生产技术提高了马铃薯种薯的产量及品质，使其成为全球第一马铃薯种薯出口大国。
美国的爱达荷州被誉为“马铃薯之州”，驰名世界，该州马铃薯年种植面积约15万hm2，平均产量达30t/hm2以上，面积和产量都占全美国的四分之一左右。
爱达荷州马铃薯普遍丰产的原因也与其成熟、先进的生产技术密不可分。
3、马铃薯种薯检测和检验监督制度完善的种薯检测和检验监督制度为种薯生产和质量定级提供了可靠的保障机制。
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势马铃薯是一种富含营养、非常适合广大人民群众食用的重要经济作物。
从马铃薯在我国农业生产中的地位来看，它是我国的第四大作物，仅次于稻谷、小麦和玉米，已成为我国重要的经济作物之一。
马铃薯的主要种植区分布在中国东北、华北、西北等地区。
马铃薯有很多的种类，包括普通马铃薯、甜马铃薯、紫马铃薯和花生马铃薯等。
其中普通马铃薯是最主要的种类，也是最广泛地种植于我国的品种之一。
马铃薯的种类众多，品质具有地域特点，如烤薯、红薯、酥薯等各有特色，不同类型的马铃薯对应不同的用途，有的主要用来制作薯粉、薯条、薯片等食品，有的主要用于烹饪，也有的用于饲料、酿酒等。
在我国的农业生产中，马铃薯的作用非常重要。
首先，马铃薯具有很高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一种非常好的食物。
其次，马铃薯的种植不需要太高的技术和资金，易于管理，同时还能够增加农民的收入。
此外，马铃薯还能够改善土地结构，增加土地肥力，提高土地利用率，对保护农业生态环境也起到了重要的作用。
未来马铃薯的发展趋势是有目共睹的。
随着人们生活水平和消费水平的提高，对食品质量和安全性的要求越来越高，未来马铃薯的种类和品质将更加丰富多样，以满足人们的不同需求。
同时，在现代农业发展的背景下，马铃薯的种植将更加科学化和规范化，有助于提高马铃薯的生产效率和品质，进一步增加农民的收益。
此外，马铃薯在食品工业中的应用领域也在不断扩大，对食品加工行业的发展起到了积极的推动作用。
总之，马铃薯在我国农业生产中的地位不可忽视，是一种非常重要的经济作物。
未来，马铃薯的发展将更加多样化和科学化，有助于保障人民群众的食品安全和提高农民的生活质量。
马铃薯加工现状分析及对策建议
品加 工厂 正 式 投 产 。该 企 业 是 美 国辛 普 劳 公 司在 亚 洲开 设 的 第一 个 食 品加 工厂 ，年 产 ｌｔ 条 ，产 品 质 １ 薯 量 适 合 美 国 、加 拿 大和 欧 洲 的 麦 当劳 餐厅 之 用 。 同 时也 为 中 国各 大酒 店提 能 加 工 上 乘 薯 条 的 历 史 。然 而 ，我 国马 铃 薯加 工业 总 体 水 平 比较 落 后 ，在 马铃 薯 生 产 总量 中 约有 ５ ％ 作 鲜 食 、饲 用 和 留 种 ，而 ０用
食物 结 构 的主 食 ，在 日常膳 食 结 构 中将 占有 一 席之 地 ，马 铃 薯加 工产 品 的 消 费将 进 入快 速 增 长 时期 ，
市场发 展前 景十 分广 阔 。
２ 国外马铃薯ｔ －业的发展趋 势 ，ｒ
２１品 种 专 用 化 ．
为适 应 市场 发展 需 要 ，世界 各 国重 点把 选 育 不 同加 工 需 要 的 品种 确 定 为 优先 发 展 目标 ，将 马 铃薯
业 的发 展正进 入兴 旺发 达阶 段 。
品种 分 为 食 品 专用 型 、淀 粉专 用 型 、油炸 专 用 型 、
全粉 专 用 型 等 。如 在 荷 兰 ，列 入 马 铃薯 专 用 品 种名 录上 的种 类 有２ ０ ０ 余种 。美国 的大西 洋 、考 瑞特 、斯
近 年来 随 着 人 民群 众 生 活 水 平 的 日益 提 高 ，我 国的 食 品结 构 出现 了一 些 新 的 变化 ，中西 方 的饮 食
诺登 和 加 拿 大 的夏 波 蒂 等 品种 ，均 为世 界 著 名 的油
炸型马 铃薯 专用 品种 。
文 化 开 始相 互 渗 透 和融 合 ，马 铃 薯加 工 食 品 在 我 国
中国农机院科研成果:薯类主食化加工关键新技术装备+主要农作物种子加工与商品质量控制技术
农 业 T. 程
Agricultural Kngineering
Vol.ll No.4 Apr. 2021
中丨却农机院科研成果:
薯类主食化加工关键新技术装备+ 主要农作物种子加工与商品质量控制技术
加快科技创新是党中央的重大战略部署，党的十九届五 中全会强调，要坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地 位 ，把科技自立自强作为国家发展的战略支撑。
等问题。
( 3 ) 通过种子图谱特征的多维量化分析实现邻近色种子
( 5 ) 研制智能化种子加工成套装备，集成低损加工、包 高通量精准选别。利用双目三维重建和光谱大数据技术实现
衣丸化、无损输送、智能控制等绿色、节能、智能配套设备， 了种子中异色、杂质和不合格种质的分选；3 6 0 ° 可见红外多
实现加工工艺过程设备高度集成、远程多参数同步测试和多 点实时控制，建 立 7 大农作物种子加工新工艺技术体系与标
类发酵与非发酵食品、薯类鲜切及复配烘培、区域特色、挤 细化、智能化方向发展。发达国家种子生产基本实现了全程
压方便食品等生产线，开展了专用品种、高产高效栽培、低 和全产业链机械化，可提供种子加工成套装备和整体解决方
损贮藏、生粉加工、薯类主食加工的中式厨房及产储加工一 体化集成示范。
案 ，商品种子的精加工率达到1 0 0 % 。 我 国 农 作 物 种 子 加 工 过 程 中 存 在 高 损 伤 、不 标 准 、带病
1 . 成果主要内容 针对增值减损、节能降耗、自动高效、质量保障、低成 本 消 费 等 目 标 ，开 展 了 薯 类 产 后 储 运 减 损 、全 粉 生 粉 加 工 、 薯类主食升级、原薯主食制品、挤压重组方便食品加工关键 新技术装备研究及示范。 ( 1 ) 形成主食加工原料标准化保障技术和储运加一体化 模式。建立了主食加工品种筛选指标体系，选出了适宜加工 品种，优化了高产高效机械化区域栽培规范，开发了内外部 品质检测及基于储期生理变化特征的远程智能控制农户型贮 窖 、规 模型贮库，并进行示范应用。 ( 2 ) 开发高占比薯类主食加工新工艺和食品。以鲜薯、 生全粉及熟全粉为原料，优化了褐变抑制、配方专用粉标准 图谱、质构成型、品质改良、智能醒发、高湿糊化、低温复 水 、挤压与重组等工艺技术；开 发 了高占比薯类发酵类（馒 头、面包等）、非 发 酵 类 （面条、米粉等）主食产品，鲜切、 烘 焙 、蒸 煮 、地 域 特 色 与 营 养 薯 泥 等 鲜 薯 复 配 制 品 ，薯类方 便 面 （粉丝、米粉>、方便粥、重组米等挤压食品。 ( 3 ) 研制核心装备。突破了品质检测、低破损净理、细 胞 防 损 、组 合 节 能 干 燥 、构 型 防 粘 、 智 控 醒 发 、复 合 压 延 、 挤压膨化、模压成型等核心技术。创制了甘薯高温愈伤、除 土净理、缺陷与品质检测分选、机械与蒸汽低损耗去皮、淀
国内外马铃薯产业现状及贮藏技术研究进展
国内外马铃薯产业现状及贮藏技术研究进展一、内容综述近年来全球马铃薯产业呈现出快速增长的态势，根据联合国粮农组织(FAO)的数据，2019年全球马铃薯种植面积达到万公顷，总产量达到亿吨。
其中中国是全球最大的马铃薯生产国，占全球总产量的近四分之一。
此外阿根廷、印度尼西亚等国家也是马铃薯产业的重要生产国。
我国马铃薯产业自改革开放以来取得了显著的成绩，根据国家统计局数据，2019年我国马铃薯种植面积达到万公顷，总产量达到亿吨。
同时我国马铃薯产业结构不断优化，优质高产品种推广应用取得明显成效，农民收入得到有效提高。
传统的马铃薯贮藏方法主要包括堆放法、窖藏法等。
这些方法虽然简单易行，但存在一定的局限性，如容易受环境影响导致病虫害的发生、易发霉变质等。
为解决传统贮藏技术的不足，国内外学者积极开展马铃薯贮藏技术研究。
目前主要的现代贮藏技术包括气调贮藏、真空包装贮藏、低温贮藏等。
这些技术在保持马铃薯营养成分、延长保鲜期等方面具有较好的效果。
随着科技的发展和人们对食品安全的重视，未来马铃薯产业将朝着绿色、高效、智能的方向发展。
具体表现为：加大优质高产品种的研发力度，提高马铃薯产量；推广先进的贮藏技术，降低损耗；加强产业链整合，提高产业附加值。
为推动马铃薯产业的发展，政府将继续加大对农业的支持力度，出台一系列政策措施，如加大科研投入、优化产业布局、引导企业创新等。
同时加强国际合作，引进国外先进技术和管理经验，提升我国马铃薯产业的国际竞争力。
1. 马铃薯产业的重要性和地位马铃薯又称土豆，是一种重要的粮食作物和全球第四大经济作物。
在世界范围内，马铃薯产业具有举足轻重的地位，对于保障粮食安全、促进经济发展和改善民生具有重要意义。
首先马铃薯是全球第四大经济作物，仅次于水稻、小麦和玉米。
马铃薯在全球范围内的种植面积广，产量巨大为世界各国提供了丰富的粮食资源。
据统计全球每年生产的马铃薯约有亿吨，其中近一半用于食品加工，如薯片、炸薯条等。
土豆的故事
土豆的故事——拯救人类的“未来食物”看似平凡又普通的土豆，却在人类历史进程中发挥过巨大作用。
未来，如果有一天，全世界面临饥饿，也许它能够拯救人类！1、源起南美坐落在安第斯山脉海拔3800米之上的“的的咔咔”湖（音译）是世界上海拔最高的湖之一，位于秘鲁和玻利维亚的交界处。
这里是人类最为重要的粮食作物之一——马铃薯的故乡。
古印第安人在这里拉开了人类食用马铃薯的序幕。
在距今大约七千多年前，一支印第安部落为了躲避毒虫，野兽以及其他部落的袭击，由东部，也就是亚马逊河流域沿岸的原始森林，迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的咔咔湖区附近安营扎寨，并在这里发现和开始食用野生马铃薯。
安第斯山脉的的的喀喀湖区的的咔咔湖区附近的平原是个食物匮乏的地方。
这里的物产远远不及亚马逊河流域沿岸的原始森林丰富。
在这里，木薯不能良好的生长，玉米很难正常的结出果实，饥饿迫使他们边狩猎边寻找新的食物。
这时，奇迹出现了，他们寻找到了一种生长在地下，可以吃的食物--野生马铃薯的块茎。
安第斯山脉，山麓上面有许多野生的马铃薯的品种。
古印第安人从此开始，把马铃薯当做了主要食物。
在美洲，迄今发现了大约200个野生土豆品种，真正为驯化野生土豆使之变成栽培品种做出贡献的还是印第安人。
考古学家曾在印第安人的古墓中发现了许多绘有土豆图案的陶器，据此可以推断土豆在南美的栽培史可以追溯到公元前数千年。
印第安人在实践中慢慢发现了土豆的无性繁殖特性，并以难以置信的方式选育和改良了土豆品种，因而为他们的生存提供了丰富的营养。
土豆在印第安语里被称为“巴巴斯”，意为“生命的食品”，在印第安人看来，土豆是上苍赐予他们的礼物，因此他们把土豆视为有灵魂的作物。
在当地土著居民的祭祀和庆祝活动中，“土豆节”就是一个不可或缺的节日。
他们把土豆视为“丰收之神”，每年都要祭祀。
在祭祀的时候，一般以族群为单位，由当地的族长带领，儿童们手拿土豆，妇女们在服饰上插上土豆的花和茎叶，一起跳着欢快的舞蹈。
食品安全事件案例五例
食品安全事件案例五例食品安全是人们关注的重点问题之一。
随着全球贸易和食品供应链的日益密切，食品安全事件时有发生，给人们的生命健康和社会安定带来了巨大威胁。
本文将介绍五个引起广泛关注的食品安全事件案例，帮助读者更加了解食品安全问题的现实严峻性。
1. 三聚氰胺奶粉事件2008年，中国爆发了一起严重的食品安全事件，波及面广，威胁巨大。
该事件涉及到一批奶粉制造商在生产中掺入了三聚氰胺，用于提高奶粉的蛋白质含量指标。
然而，三聚氰胺是一种有毒物质，长期摄入会对人体造成严重损害。
尤其对婴幼儿来说，更是生命的威胁。
该事件导致数千名婴儿患上尿毒症，数百名婴儿不幸死亡。
2. 马铃薯煎饼王事件2014年，中国河南省封丘县发生了一起因食品安全问题导致大规模食物中毒的事件，被称为“马铃薯煎饼王事件”。
该事件涉及一家小吃店使用泡过农药的马铃薯制作煎饼，导致上百名消费者中毒。
受感染的人们出现呕吐、腹泻等症状，部分严重者甚至需要住院治疗。
此事件引发了人们对食品安全的广泛关注和社会舆论反弹，并成为整顿小吃行业和提高食品安全监管的导火索。
3. 沙门氏菌污染鸡蛋事件2017年，欧洲多个国家爆发了一起严重的沙门氏菌污染鸡蛋事件。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，摄入含有沙门氏菌的食物会导致肠道感染和中毒。
此次事件中，一家荷兰鸡蛋养殖商在养殖过程中使用了含有沙门氏菌的农药，导致该批次鸡蛋被污染。
这些鸡蛋被分销到多个欧洲国家，并被广泛销售，引发了广泛的食品安全恐慌和消费者的担忧。
4. 大豆油假冒事件2013年，中国江苏省镇江市发生了一起大豆油假冒事件。
一家不具备生产资质的小作坊使用劣质大豆制作假冒品牌的大豆油并进行销售。
这批假冒大豆油中掺入了工业柴油和添加剂，远远超过国家标准的限量要求。
假冒大豆油的生产和销售规模巨大，涉及市场众多，给广大消费者带来了巨大的食品安全隐患。
5. 食品添加剂超标事件2019年，中国湖北省武汉市发生了一起食品添加剂超标事件。
周博士考察拾零( 一百二十一)马铃薯种薯繁育设施——“中国马铃薯之乡”甘肃定西考察纪实
DOI: 10.16815/ki.11-5436/s.2021.28.006马铃薯既是蔬菜，又是主粮，是人们生活中不可或缺的食物原料。
马铃薯富有营养，所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，VC 含量更是蔬菜之最。
马铃薯营养成分全面，营养结构比较合理，含有丰富的碳水化合物和大量优质的膳食纤维素，配合全脂牛奶（弥补马铃薯营养成分中偏低的蛋白质、钙和VA ），可完全满足人类生命和健康的需要，被称为人类“十全十美的食物”。
马铃薯在世界各地都有种植，是人类农业生产中的重要种植作物。
“十三五”以来，中国推行马铃薯主粮化政策，各地高度重视马铃薯的种植，也产生了多个具有规模效应的“薯都”“薯乡”和“马铃薯地理标志”，为中国马铃薯产业的发展起到了积极的带动作用。
伴随着全国马铃薯产业的迅猛发展，各地对马铃薯种薯的需求也与日俱增。
马铃薯种薯包括原原种、原种、原种一代和原种二代，其扩繁的方法包括块茎无性繁殖和子球播种繁殖两种方法。
块茎无性繁殖由于切口容易传染病毒，引发环腐病等，现代的马铃薯种薯繁育大都选用直径3~3.5 cm 的健康种薯进行整薯播种生产。
繁育的场所有露地大田，但更多的还是采用保护地设施。
马铃薯性喜冷凉，是典型的低温作物。
其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
块茎生长的适温是16~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15~25℃，超过39℃停止生长。
定西市位于甘肃省中部的黄土高原，海拔高度在2000 m 左右，气候冷凉、空气干燥、阳光充足，夏季气温不超过30℃，非常适合马铃薯的种植和繁育，全市马铃薯种植面积在2500万亩（1667500 hm 2）左右，是中国重要的马铃薯育种基地，也是中国特产之乡组委会审定命名的“中国马铃薯之乡”。
2020年9月3~5日在做《甘肃省定西市安定区关川流域现代农业发展规划》的现场考察中，笔者系统地考察和学习了甘肃定西在马铃薯种薯繁育中使用的各类设施及配套装备。
粮食安全视角下云南马铃薯产业发展的思考
粮 食的安全关 系到人民的温 饱 ， 社会 的稳 定 ， 系到 新农 关 村的建设 ， 构建社会主义和谐社会 ， 须确保粮食安全 。云南地 必 处高原 ， 表缺水 ， 地 农业 灌溉条件差 ， 自然 资源组合状 况较弱 ， 生态环境脆弱 ， 其粮食安全１ 司题不容忽视 。马铃 薯是仅次于小 麦、 水稻 、 玉米之后的 第四大粮食作物 ， 其具有抗旱 、 节水 、 高产 的优势 。为了加快云南省农业现代化 的发展步伐 ， ２ ０ 年启 在 ０９ 动的云南现代农业产业技术体 系建设 中 ， 云南省把马 铃薯作为 农业支柱产业来发展 ， 而大力发展马铃薯产业可 以提 高云南粮 食安全保障程度。
４ ８６ ９ ．０
面积 （ 公 顷） 千
面积 （ 千公 顷）
总 产 量 单 产 （ 吨） （ 公顷 ） 万 吨／ ６ ６２ ３ ．３ ９ －０ ２３
５ ２６ ４ ．７
水 稻 １ ２ ．０ ６ ２９ ０ ９７ ｌ ．０ 小 麦 ４ ７７ ３ ．０
源生产能力及人 口承载 量研 究》提 出的人均粮食 消费标准为 ： 人均粮食占有量不低于 ４ ０公斤 。对比可 以发现 ， 南省人均 ０ 云
粮食 占有量最 高的是 ２０ 年 ，达到 ３７ｇ 人 ，但离消费标准 ０１ ４ｋ／
（０ ｋ ／ ） ４０ ｇ 人 还存在较大的差距。 可见 ， 云南省存在粮食安全隐患。
近几年 ， 着经济的飞速发展 ， 乡化进程加快 ， 随 城 加上 自然
条件 逐年恶化 ， 干旱 、 尘 、 风等灾害天 气频繁发 生 ， 使云 沙 大 致
主 的鲜食以及薯 片 、 薯条型马铃 薯生产基地 及薯片 、 条加工 薯
区； 在滇 南建立 的以思茅 、 山、 文 德宏 、 西双版纳 、 河 、 红 临沧 等 州市为主的鲜食及马铃薯反季外 销的加工原料生产区 ； 在滇东 北建 立以鲁甸 、 会泽 、 宣威 、 镇雄 、 昭阳为重点 的加工型马 铃薯 原料生产基地及淀 粉加工区 。这 些生产加工区不仅可以使马铃 薯升值 ， 还可以增加农民的收入 ， 长马铃薯食品的贮藏期 ， 延 进
马铃薯产业现状及发展对策
乌兰察布市马铃薯产业现状及发展对策马铃薯是乌兰察布市的主要农作物之一，种植历史悠久，其生长发育规律与当地的自然气候特点相吻合，具有明显的资源优势, 蕴藏着巨大的发展潜力。
近几年，乌兰察布市市委、政府顺应自然和经济规律，发挥地区比较优势，把马铃薯作为全市农村牧区四大主导产业之一来培育，使我市马铃薯产业得到了长足发展。
全市马铃薯播种面积由1995年150万亩增加到目前的400万亩，占农作物总播面积的比重由1995年的10%提高到目前的50%左右。
总产量40多亿公斤，占全市粮食总产的60%左右。
马铃薯生产年可实现总产值20多亿元，折合增加值达到12亿元，占种植业总收入的52.8%，已成为乌兰察布市的一项主导产业，是我市农民脱贫致富奔小康的支柱产业之一。
一、马铃薯产业化发展情况1、马铃薯生产稳步发展，已经形成规模化、集约化格局在“稳定面积、提高单产、改善品质、增加效益”原则指导下，我市马铃薯产业稳步发展，全市马铃薯播种面积目前稳定在400万亩。
我市马铃薯主栽品种目前主要有紫花白、克新一号、大西洋、夏波蒂、费乌瑞它、底西芮等优良品种，马铃薯良种普及率显著提高。
从区域布局上看，马铃薯主产区主要分布在后山的四子王旗、察右中旗、察右后旗、商都县、化德县，这五个旗县约占全市马铃薯总播种面积的60%。
马铃薯种植已经形成规模化、集约化格局，如四子王旗乌兰花、东八号、大黑河，察右中旗铁沙盖、义发泉、土城子，察右后旗红格尔图、乌兰哈达、白音察干，商都县西井子、大拉子等马铃薯产业带和产业区。
2、马铃薯良种繁育体系进一步完善，种薯生产水平逐步提高全市现有马铃薯脱毒组培室5处（市种子公司、市农科所、福瑞特薯业公司、察右后旗种子公司、兴和县扶贫办），面积1800平方米，标准化温室22亩，网室1250亩，原种田1.5万亩，具备了年生产脱毒瓶苗1000多万株，扦插苗1000多万株，脱毒小薯1500多万粒，原原种189万公斤，原种2250万公斤的生产能力，同时建设一级种薯田15万亩，二级种薯田60万亩。
关于马铃薯调查报告
关于马铃薯调查报告
据马铃薯调查报告显示，近年来全球马铃薯产量和消费量都在不断增长。
截至目前，全球马铃薯产量已达到4亿吨，其中中国的产量最高，占比超过20%。
而在消费方面，马铃薯也成为许多人的主要食物之一。
报告还强调了马铃薯的营养价值，它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，这些成分对人体健康非常有益。
此外，马铃薯不含胆固醇，适合高血压、心脏病和糖尿病患者食用。
然而，调查也指出了一些存在的问题。
首先是马铃薯种植的病虫害问题。
由于马铃薯生长环境较为苛刻，容易受到各种病虫害的侵害，这给种植者带来了困扰。
其次是食品加工的问题。
有些厂家为了提高产品的口感和销售额，会在马铃薯制品中添加过量的盐、油和添加剂，这对消费者的健康构成一定威胁。
针对以上问题，报告提出了一些解决方案。
在马铃薯种植方面，可以采用合理的耕作方式，选择耐病虫害的品种，根据不同地区的气候和土壤条件施肥。
在食品加工方面，门户监管部门需要加大对企业的监管力度，对违法生产加大处罚力度。
同时，消费者也要有更多的关注和了解，不选择含有过量添加剂的食品，尽可能选择绿色食品。
总的来说，马铃薯是一种非常优秀的食材，其好处是显而易见的，但在种植和加工过程中仍然存在一些问题。
希望相关
部门和企业能够积极采取行动，切实解决这些问题，为人民提供更加健康、安全的马铃薯产品。
我国将启动“马铃薯主粮化”战略
我国将启动“马铃薯主粮化”战略马铃薯就是俗称的土豆，国内陕西山西叫它山药蛋、云贵地区起名洋山芋，当然，我们的重点不是这个，不管叫什么，这种古老的食品在人类餐桌上的确占据了一个主要的位置，把马铃薯当成主粮的战略为我国的粮食安全增加了砝码，是我国农业部今后努力的方向。
据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
我国力推马铃薯主粮化战略1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。
农业部副部长余欣荣在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。
据介绍，土豆有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将显著提高国家粮食安全保障水平。
为何要让小土豆成第四大主粮马铃薯是菜还是粮?在研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。
马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对小土豆的认知。
专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。
但受耕地水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。
马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。
浅析马铃薯主粮产业化发展现状——基于希森马铃薯产业集团的调研
浅析马铃薯主粮产业化发展现状韩 晓摘 要：马铃薯具有高产、抗旱、适应性广和全营养等特性，是重要的粮菜饲料兼用作物和工业原料，已成为全球第四大粮食作物。
马铃薯产业发展事关国家粮食安全、脱贫攻坚和乡村振兴的国家战略。
本文通过对希森马铃薯产业集团的调研，对马铃薯主粮产业发展的制约因素和存在问题进行分析，并提出了意见建议。
关键词：马铃薯；主粮化；产业化；发展现状从世界范围来看，马铃薯是世界公认的吃饱吃好吃出健康的好食物。
西方早在50多年前就把马铃薯当作主粮，联合国粮农组织一直把马铃薯列为“第四大主粮”进行归类统计。
欧洲、美洲等许多国家都将马铃薯视为主粮。
据统计数据显示， 2009年，美国、英国、德国、法国、如拿大、俄罗斯人均马铃薯消费量分别为54公斤、105公斤、72公斤、53公斤、66公斤、114公斤，均远高于我国37公斤的人均消费水平。
一、马铃薯主粮化主食化的发展现状自2015年推行马铃薯主粮化战略以来，社会各界对马铃薯的重视程度非常高，但随着宣传热潮退去，尤其随着很多企业陆续受挫，马铃薯主粮化又近乎停滞；除希森马铃薯产业集团（以下简称希森马铃薯集团）连续十几年专注于马铃薯外，已很少有企业再涉足。
之所以出现这种局面，是因为人们对马铃薯主粮化的认识存在误区，推行方式欠妥当、不接地气。
2019年，中国马铃薯种植面积8500多万亩，居全球第一位，而单产水平较低，原因就是种子落后。
种子是农业之母，马铃薯育种这一行业门槛高、技术要求严格、投入大、周期长、见效慢。
国外（如美国、加拿大、荷兰）的脱毒种薯培育都是政府投入，而国内，就连企业都很少投资这一领域。
为搞好马铃薯育种产业，希森马铃薯集团先后培育出脱毒种薯新品种希森3号、希森6号等，到目前已经杂交培育出了18个完全自主知识产权的好品种（系）；其中希森3号、6号等7个新品种通过品种审定和国家注册登记。
希森6号以单季亩产9.38吨、9.58吨的产量，两度刷新世界纪录，而普通马铃薯品种亩产只有1.8吨左右。
浅析转基因食品与食品安全
浅淡转基因食品与食品安全摘要近年来，随着中国经济的快速发展，食品安全问题也正在不断的曝露，转基因的一词语更是被炒的沸沸扬扬，本文主要从转基因食品的现状以及其安全性进行分析，使人们能对转基因食品有一个正确的认识。
关键词：食品，转基因食品，食品安全1概述生物工程的兴起和发展是20世纪生命科学领域最伟大的事件，，目前，转基因作物正在按照人们的意愿被“重新设计”。
有人预言，21世纪将是转基因作物的一个转换期，科技含量将有很大的提高。
但是如何评价转基因食品的安全问题，是摆在世人面前的难题和挑战。
本文将就转基因食品与食品安全之间的关系进行论述。
转基因作物的商业化种植始于 1996 年，到 2001 年全世界种植面积已达 5 260 万 hm2，2002 年全球转基因农作物种植面积扩大了 12%，达 5 867 万hm2．在转基因产品生产方面，美国继续处于领先地位，种植 4 280 万 hm2，其次是阿根廷 1 390 万 hm2，加拿大 440 万 hm2，巴西 300 万 hm2，中国 280 万hm2，种植转基因产品的国家和地区已经由 16 个发展到了 18 个．大豆是 2003 年度种植的主要转基因产品，共计 4 140万 hm2．其次是玉米 1 550 万 hm2，棉花 720 万 hm2，油菜 360 万 hm2．在转基因产品种植中，耐草的转基因产品种植面积占转基因产品总面积的 73%，约 4 970 万 hm2；抗虫的占 18%，约 1 220 万 hm2．含上述 2种作用的占 8%，约 580 万 hm2．2转基因食品的含义转基因食品是指通过基因工程手段将一种或几种外源性基因（DNA）转移至某种特定生物体（动、植物和微生物等）中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品称之为转基因食品。
基因工程一般包括四个步骤：①获取符合人们要求的DNA 片段，这种DNA 片段被称为“目的基因”；②将目的基因与质粒或病毒DNA连接成重组DNA；③把重组DNA引入某种细胞；④把目的基因能表达的受体细胞挑选出来。
粮食不够吃了,让中国人主吃土豆可以保卫粮食安全么？
粮食不够吃了，让中国人主吃土豆可以保卫粮食安全么？1月6日，中国农业科学院等相关机构在北京召开研讨会，商讨马铃薯（土豆）主粮化发展战略，意在促成马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮，以此确保中国的粮食安全。
但人民食物主权网络认为，如果不从根本上解决中国粮食不安全隐患的结构性问题，以马铃薯主粮化来确保国家粮食安全，只能是治标不治本。
中国的粮食不安全联合国粮农组织最新公布的《世界粮食不安全状况2014》报告显示，中国到2014年底仍有约1.5亿食物不足人口，占全国人口总数的10.6%，是“严重的地方性粮食不安全”国家之一。
中国政府向来重视国家粮食安全，无论是划定18亿亩耕地红线，还是对农民生产积极性的激励，都是为了保证国家的粮食安全，确保中国人自己的饭碗牢牢端在自己手里。
根据国家统计局2014年12月份公布的数据，2014年我国粮食总产量已经达到12142亿斤，比2013年增加103.2亿斤，粮食生产实现“十一连增”。
但吊诡的是，在粮食总量实现“十一连增”的情况下，中国粮食的进口量却是有增无减，以谷物进口为例，从2000到2012年，进口量从300万吨，增加到1400万吨。
难怪已有专家、学者对粮食“十一连增”提出了质疑。
生产和进口数据同比增长这一现象，一般的解释会认为，城市人口的增加、生活水平的提高，人均消费量增加，当然使得中国的粮食消费量越来越大。
然而，消费增加这一点不足以完全解释我国目前的粮食不安全状况。
那到底是什么因素在威胁着我国的粮食安全？中国粮食不安全隐患的结构性问题1、粮食区域分工体制的结构性失策。
2001年，国家进行粮食流通体制改革，重新划分布局，划定了13个粮食主产区、7个主销区和11个基本平衡区。
但这一原本想发挥“比较优势”的制度设计，反而是成为威胁粮食安全的一个制度性顽疾。
它不仅没有加强粮食安全，反而导致了粮食主产区的不断萎缩和粮食主销区的不断增加。
目前，原先划定的13个粮食主产区中，只有5个省份（黑龙江、吉林、内蒙古、河南、安徽）可以稳定输出粮食；5个省份只略有盈余（江苏、山东、江西、湖南、河北）；而辽宁、湖北、四川已经成为缺粮省。
马铃薯种植区域分布
马铃薯种植区域分布马铃薯是一种重要的粮食作物和蔬菜，在世界上广泛种植。
它的主要分布区域包括欧洲、北美洲、亚洲、非洲和大洋洲。
在欧洲，马铃薯是一种重要的农作物。
尤其是在爱尔兰、英国、法国、德国、荷兰、波兰和俄罗斯等国家和地区，马铃薯的种植面积较大。
这主要得益于欧洲气候适宜、土壤条件良好以及农业技术发达等因素。
特别是在爱尔兰，马铃薯是该国的主要粮食作物，也是人们日常饮食中的重要组成部分。
在北美洲，马铃薯的种植区域主要集中在美国和加拿大。
尤其是在美国的中西部地区和北部大平原地区，马铃薯是农业经济的重要支柱之一。
此外，加拿大的大平原地区也有较大的马铃薯种植面积，尤其是在不列颠哥伦比亚、安大略省和魁北克省等地。
在亚洲，中国、印度和俄罗斯等国家是主要的马铃薯种植区域。
在中国，马铃薯的主要种植地区集中在东北、西北和云贵高原等地。
马铃薯在中国的种植面积较大，也是人们膳食结构中的重要组成部分。
此外，印度和俄罗斯等国也有较大规模的马铃薯种植。
在非洲，埃塞俄比亚、肯尼亚和南非等国家是主要的马铃薯种植区域。
这些国家因其适宜的气候条件和土壤质量，成为马铃薯的重要种植地区。
尤其是在埃塞俄比亚，马铃薯是人们日常饮食的重要组成部分，也是农业经济的重要支柱之一。
在大洋洲，澳大利亚和新西兰是主要的马铃薯种植区域。
特别是在澳大利亚，马铃薯种植面积较大，得益于适宜的气候条件和土壤质量。
此外，新西兰也有较大规模的马铃薯种植，尤其是在南岛地区。
总的来说，马铃薯的种植区域分布广泛，并且在不同地区起到了重要的经济和食物安全作用。
通过对不同地区的种植技术和适宜条件的研究，可以进一步提高马铃薯的产量和品质，满足人们的日常需求。
同时，也可以加强国际间的合作与交流，在全球范围内更好地推动马铃薯产业的发展。
马铃薯的出口可行性分析
马铃薯的出口可行性分析引言马铃薯是一种全球广泛种植和消费的主要粮食作物，也是世界上最重要的根茎类食物之一。
尽管马铃薯生产和消费量在全球范围内都非常大，但其出口市场潜力仍然值得探讨。
本文将通过对马铃薯的出口可行性进行分析，包括市场需求、竞争状况、质量要求、物流成本等方面的考虑，以评估马铃薯出口的潜在收益和风险。
市场需求马铃薯是一种普遍消费的主要食物，其需求量很大。
尤其是在发展中国家，马铃薯是主要的主食之一，如中国、印度等国家。
而在一些发达国家，马铃薯也是重要的副食材，被广泛用于食品加工行业。
根据市场需求的增长趋势分析，马铃薯出口市场可谓广阔。
竞争状况尽管马铃薯的需求量大，但作为农产品，其竞争状况也较为激烈。
主要的竞争对手包括各个国家的产地和其他农产品。
例如，荷兰、英国、德国等国家是世界上著名的马铃薯生产国家，其产量较高且质量较好。
此外，其他农产品如大米、小麦等也可作为马铃薯的替代品。
因此，对于马铃薯出口而言，需要在质量、价格和营销策略等方面有所突破，以在竞争激烈的市场中占据一席之地。
质量要求在国际贸易中，马铃薯的质量是重要的考量因素。
质量包括外观、口感、品种纯度等方面。
国际市场对马铃薯的要求可能因国家和地区的不同而有所不同，但通常要求马铃薯外观完整，无病虫害，口感良好，品种纯度高。
为了满足质量要求，种植者需要注意选择适合出口的品种、科学施肥、合理管理病虫害等。
物流成本国际贸易中，物流成本是不可忽视的因素。
对于马铃薯出口而言，物流成本包括运输成本、包装成本、保鲜费用等。
马铃薯作为食品类产品，要求保持新鲜度和品质，因此需要采取恰当的包装和运输方式。
此外，出口马铃薯可能需要经过多个中转站，增加了物流时间和成本。
为了降低物流成本，种植者和出口商可以寻求合适的物流合作伙伴，并优化物流管理流程。
政策和规范国际贸易常常受制于各国政策和规范。
在马铃薯出口中，需要关注目标市场的法律法规、贸易限制、关税政策等。
此外，一些国家对马铃薯的进口可能会设置质量和安全要求，如农药残留限制、营养成分标准等。
国内外马铃薯深加工现状及我国深加工问题分析
国内外马铃薯深加工现状及我国深加工问题分析中国食品产业网：马铃薯具有良好的营养价值和经济价值,广泛用于食品工业、淀粉工业、饲料工业和医药工业等。
目前我国马铃薯种植面积和总产量均跃升世界首位，消费也是世界上增长最快的国家之一。
虽然我国已成为马铃薯生产和消费大国，但从农户种植到企业加工，整个产业仍停留在较为粗放的阶段，无法满足日益增长的市场需求。
根据联合国粮农组织（FAO）统计, 中国马铃薯总产量居世界第一位,是世界总产量的21%。
但在我国马铃薯总产量中仅有14%用于粗淀粉和粉条加工,其余都只作为鲜食和饲用,直到最近几年才有少数小型食品加工厂生产马铃薯炸片。
而欧美发达国家生产的马铃薯约有80%用于加工。
一、国内外马铃薯加工产业发展现状目前，世界上有100多个种植马铃薯的国家，总栽培面积2000多万公顷。
在欧美等发达国家，马铃薯多以主食形式消费，并颇得消费者的青睐，已成为日常生活中不可缺少的食物之一。
美国马铃薯加工制品的产量和消费量约占总产量的76%，马铃薯食品多达90余种，在超级市场，马铃薯食品随处可见。
全国约有300多个企业生产油炸马铃薯片，每人每年平均消费马铃薯食品30 千克。
再加上用来加工成淀粉、饲料和酒精等的加工量已占到马铃薯产量的85%左右。
目前，美国以马铃薯为原料的加工产品品种已超过100种。
日本马铃薯年总产量351.2万吨，仅北海道每年加工用的鲜薯约259万余吨，占其总产量的86%；其中用于加工食品和淀粉的马铃薯约为205万吨，占总产量的72.4%.加工产品主要有冷冻马铃薯产品，马铃薯条（片）、马铃薯泥，薯泥复合制品，淀粉以及马铃薯全粉等深加工制品，全价饲料等。
欧盟国家德国每年进口200多万吨马铃薯食品，主要产品有干马铃薯块、丝和膨化薯块等，每人每年平均消费马铃薯食品19千克；英国每年人均消费马铃薯近100千克，全国每年用于食品生产的马铃薯450万吨，其中冷冻马铃薯制品最多；其中瑞典的阿尔法。
揭秘土豆的前世今生 为啥要选土豆当主食？
揭秘土豆的前世今生为啥要选土豆当主食？■《法兰西植物图谱》中的马铃薯。
■炸土豆。
据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
预计20年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
那么，马铃薯，也就是土豆，它究竟有什么独特之处？它是何时传入我国的呢？其他国家是如何对待它的呢？马铃薯的种植历史约有上万年马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。
中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。
马铃薯的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。
安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早栽培马铃薯的地方。
在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。
最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。
四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型。
十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。
那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国。
英国的气候适合马铃薯的生长，比其他谷物产量高且易于管理。
后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。
从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。
1650年马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。
17世纪之前，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国。
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5626
4418
5610
Potato
作物种类 Crop
2001
种植面积
总产量
Planting area (×103 ha) Production (×104 t)
2002
种植面积
总产量
Planting area (×103 ha) Production (×104 t)
水稻 Rice 28812 小麦 Wheat 24664
17758 9388
28201 23908
17454 9029
玉米 Maize 24282
11409
24634
12131
马铃薯
4719
6456
4668
7008
Potato
资料来源于中国农业年鉴 1999~2003 Adapted from China Agriculture Yearbook 1999 to 2003
产量较好的可达 30 t· ha-1 而价格一般为每千克 1.5 元 左右 高的可超过每千克 2 元
中国南方冬作农业至少可发展 400 万 ha 马铃薯 新增食物 6 000 万 t 可满足 1 亿人 300 d 的食物供应
２ 水资源限制与作物水分利用率
根据联合国 2001 年公布的 世界水资源开发报 告 中国人均水资源排在世界第 128 位 人均占有 量仅为世界平均值的 1/4 约为日本的 1/2 美国的 1/4 俄罗斯的 1/12 据水工多媒体教学网资料介绍 全国
表 １ 近年来中国水稻 小麦 玉米和马铃薯种植面积和总产量[4~8] Table 1 Planting area and production of rice, wheat, maize and potato in recent years in China
作物种类 Crop
1998
种植面积
总产量
Planting area (×103 ha) Production (×104 t)
200 多万 ha 增幅达 70% 此外 在中国南方地区 水稻秋收之后每年有 1600 万 ha 左右的冬闲田 此期 间的水 热 光 温条件为马铃薯种植提供了良好的 气候条件 近几年 不少地区利用冬闲田种植马铃薯 获得了良好的经济效益 使马铃薯冬种面积不断增加
马铃薯作为一种粮食作物 在同等条件下 其单 位面积蛋白质产量分别是小麦的 2 倍 水稻的 1.3 倍 和玉米的 1.2 倍 所含 VC 是苹果的 10 倍 VB是苹果 的 4 倍 各种矿物质含量是苹果的 10 倍以上 马铃薯 不但营养齐全 而且结构合理 尤其是蛋白质的分子 结构与人体的蛋白质分子结构基本一致 极易被人体 吸收利用 其吸收利用率几乎达到 100% 此外 马 铃薯还含有其它粮食作物中所没有的胡萝卜素和抗坏 血酸 因此 营养学家说 “每餐只吃马铃薯和全脂牛 奶就可获得人体所需要的全部营养元素” “马铃薯是 十全十美的全价营养食物”[2]
359
本文将从种植面积变化趋势 作物水资源利用效 率 单产提高潜力 加工利用等方面阐述马铃薯产业 发展对食物安全的重大作用
１ 耕地资源制约粮食作物生产 冬闲 田为马铃薯生产提供了丰富的土地 资源
根据中国国土资源部和国家统计局公布的数据 中国现有耕地面积 1.3 亿 ha 人均耕地 0.106 ha 不 及世界平均水平的 1/2 仅相当世界人均耕地 0.25 ha 的 43% 而在这 1.3 亿 ha 耕地资源中 60%以上的耕 地为旱地 靠天然降雨进行农业生产 其中还有 600 多万 ha 耕地坡度在 25 以上 长期耕作不利于水土 保持 需逐步退耕 虽然中国拥有宜耕荒地资源 1 360 万 ha 按照 60%的垦殖率计 可开垦耕地 810 万 ha 但由于生态保护的要求 耕地后备资源开发受到严格
万方数据
360
中国农业科学
38 卷
水资源中 80%分布在长江流域及其以南地区 该地 区人均水资源量 3 490 m3 每公顷水资源量 64 500 m3 属于人多 地少 经济发达 水资源相对丰富的地区 长江流域以北广大地区的水资源量仅占全国的 14.7% 人均水资源量 770 m3 每公顷约 7 065 m3 属于人多 地多 经济相对发达 水资源短缺的地区 其中 黄淮海流域水资源短缺尤其突出 中国内陆地 区水资源量只占全国的 4.8% 生态环境差 开发利用 水资源受到生态环境的制约 根据水利部 2001 年水资 源公报 当年全国人均综合用水量为 436 m3 每万元 国内生产总值 当年价 用水量为 580 m3 城镇人均 生活用水量为每日 218 L 农村人均生活用水量为每 日 92 L 含牲畜用水 每万元工业增加值 当年价 用水量为 268 m3 农田灌溉用水量为 7 185m3· ha-1
-3013
-2417
-5867
-1944
-605
-1165
606
1382
在中国南方地区 晚稻收获后 有 1 600 万 ha 左 右稻田在冬季处于闲置状态 除了小部分种植冬季蔬 菜 油菜和绿肥外 大部分冬闲田没有充分利用 而 此时的水 热 光 温条件正是生产马铃薯最有利的 时期 目前 在广东 广西 贵州 云南 浙江 福 建 湖南 重庆 四川等省 市 自治区均有成功种 植马铃薯的实例 由于冬季种植马铃薯调节了其上市 时间 因此其销售价格较高 单位面积的经济效益远 远超过了种植一般蔬菜 油菜和绿肥 如 2000 2003 年 在广东惠东县每年冬种马铃薯面积超过 1 万 ha
收稿日期 ２００４－０２－１２ 作者简介 屈冬玉 １９６３－ 男 湖南永州人，研究员
ｄｙｑｕ＠ｍａｉｌ．ｃａａｓ．ｎｅｔ．ｃｎ
博士
主要从事马铃薯育种及相关研究
Ｔｅｌ： ０１０－６８９１９８０５； Ｆａｘ： ０１０－６２１７４１２３； Ｅｍａｉｌ：
万方数据
2期
屈冬玉等 中国马铃薯产业发展与食物安全
2000
种植面积
总产量
Planting area (×103 ha) Production (×104 t)
29962
18791
266531
9964
23056
10600
4723
6628
2002-1998
种植面积
总产量
Planting area (×103 ha) Production (×104 t)
中国农业科学 2005, 38(2):358-362 Scientia Agricultura Sinica
中国马铃薯产业发展与食物安全
屈冬玉 谢开云 金黎平 庞万福 卞春松 段绍光
(中国农业科学院 北京 100081)
摘要 在人口增加 耕地面积减少 水资源缺乏以及水稻 小麦和玉米三大粮食作物种植面积下降等因素的 影响下 中国食物安全存在着潜在的危机 马铃薯作为一种兼用型农作物 具有较高的水分利用率和较长的产业 链 种植面积逐年增加 可利用冬闲田进一步扩大马铃薯种植面积 与三大粮食作物相比 其单产还有较大的增 加潜力 马铃薯产业的不断发展 将对缓解中国食物安全压力起到重要作用
1999
种植面积
总产量
Planting area (×103 ha) Production (×104 t)
水稻 Rice 31214 小麦 Wheat 29775
19871 10973
31284 28854
19849 11388
玉米 Maize 25239
13296
25904
12809
马铃薯
4062
Abstract: Under the pressures of population increase, arable land decrease, water shortage, planting area reduction of three major grain crops (rice, wheat and maize) in recent years, there is a potential crisis in food security in China. As an all-purpose crop with high water utilization efficiency and long industrial chain, the potato planting area has been increased year by year. Compared with the three major grain crops, potato planting area can be further increased by using the winter fallow fields and its yield can be further increased as well. With the development of potato industry, potato will play more and more important roles in alleviating the problem of food security in China.
与此同时 三大粮食作物的种植面积正逐年减少 从 1998 年到 2002 年间 水稻种植面积减少了 301.3 万 ha 总产量减少了 2 417 万 t 小麦种植面积减少 586.7 万 ha 总产量减少了近 1 944 万 t 玉米种植面 积减少约 60.5 万 ha 总产量减少了近 1 165 万 t 而 同期马铃薯的种植面积增加了 60.6 万 ha 总产量增加 了 1 382 万 t 表 1
关键词 马铃薯 马铃薯产业 食物安全 三大粮食作物
Development of Potato Industry and Food Security in China
QU Dong-yu, XIE Kai-yun, JIN Li-ping, PANG Wan-fu, BIAN Chun-song, DUAN Shao-guang (Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081)