冬季美食--正宗羊蝎子配方与制作方法

冬季美食--正宗羊蝎子配方与制作方法

冬季是吃羊肉最好的时节，很多人都爱吃羊蝎子，羊蝎子不仅含有丰富的蛋白质，而且滋阴补肾，美颜壮阳的功效，一般羊蝎子有两种做法，一种是红蝎子，麻辣味的，一种是白蝎子，养生的做法，春节临近，把两种羊蝎子的做法和配方都教给大家。让大家过美味大年！

麻辣羊蝎子

一、麻辣羊蝎子

食材：羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml，食用油、食盐、鸡精适量。

配方：桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。

麻辣羊蝎子

做法：

1. 先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。

2. 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。

3. 然后加入适量的料酒，去腥，接着加老抽，加入适量的白开水，煮开后，改小火煮制2小时。

4. 最后加入食盐调味，即可出锅，此道菜可以加入适量配菜一起食用。

二、养生羊蝎子

养生羊蝎子

食材：羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒，食盐、食用油适量。

配方：干红枣20克（量您可以自己觉得）、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克、

做法：

1.先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用，花椒需用白酒泡制20分钟，出香味。

2.热锅下油，然后把生姜片、大葱段进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。

3.加入适白开水，加入养生配方，煮制2小时即可。

4.最后加入食盐，胡椒即可（最后可以加入适量的胡萝卜或者白萝卜）。