餐厅服务质量通用等级标准

工作行为规范系列

餐厅服务质量通用等级标

准

（标准、完整、实用、可修改）

编号: FS-QG-72156餐厅服务质量通用等级标准

Gen eral grade sta ndards for restaura nt service quality

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

餐厅服务质量等级通用标准

编制：王振洲

*服装

1）岗位服装

各岗位员工着本岗制服上岗，服装干净、整

洁、无污迹、油迹。

岗位服装平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚

岗位服装完好，不陈旧，无破损，不开线，不掉

扣。*服装2）协调程度。

各岗位服装与饭店星级高低协调。

各岗位服装与服务项目协调，能突出服务项目的

特点和风格。

岗位服装与本岗工种性质协调，有利于工作方

便。

*服装

3）服装区别。

等级区别；主管以上管理人员与普通员工

服装有明显区别。不同级别的管理人员服

装有一定区别，便于客人辨认。

岗位区别：各岗位服务人员服装式样色彩

有明显区别，便于客人辨认。

*服装

4）统一程度。

同一部门，同一工种，同一岗位的服装式样色彩，质量统一。

同一工种，同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一。无随意穿着上岗现象发生。

*仪容仪表

1）面容

员工上班，面容整洁，大方，舒适，精神饱满。

男性员工不留长发，小胡子，大鬓角。女性员工不留怪发怪，餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观，大方，舒适，头发干净。

班前刷牙，上班不吃零食，牙齿清洁美观。服务时精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。*仪容仪表

2）化妆。

班前整理面容，女性员工化淡妆，容貌

美观自然，有青春活力。

化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳沫，无轻佻、娇艳、引起客人反感现象

发生。*仪容仪表

3）饰物。

员工上班可戴饰物。如手表、胸针、胸花、发结、发卡、耳环等。饰物选择适当，与面、容、发型、服饰协调，美观

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