学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施八篇
学校食堂检查自查报告及整改措施八篇【篇1】学校食堂检查自查报告及整改措施我校一向重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、职责到人的管理模式。
为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生团体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品安全自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全面排查，消除安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情景汇报如下：一、食堂卫生管理现状1、学校食堂有卫生许可证。
2、加工场所坚持天天消毒和打扫，坚持干净卫生。
3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。
4、采购食品、原料做到了索证索票。
5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉。
6、实行了分管领导和后勤人员职责追究制。
二、存在问题1、食堂没有纱窗、纱门。
2、防蝇、防鼠措施不到位。
三、整改措施：1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。
今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校工作的重中之重来抓，牢固树立安全第一、健康第一的指导思想，建立以校长为第一职责人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确职责主体，层层签订职责状，明确谁出问题谁负责的职责追究制度。
制定承包人、学校管理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。
在全校开展食品安全宣传活动，以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式宣传食品安全，努力构成人人讲安全、人人监督安全的学校氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。
从业人员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。
使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。
每顿饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。
学校食堂食品安全自查报告【7篇】
学校食堂食品安全自查报告【通用7篇】时光飞逝如电,工作已经告一段落,转眼回顾这段时间的学校食堂食品安全工作,有得有失,此时此刻我们需要写一份自查报告了。
下面是小编为大家整理的关于，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!学校食堂食品安全自查报告（篇1）学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，认真对照市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂及服务部食品安全进行了一次详细的检查，现将食品安全自查工作汇报如下：1、学校食堂、服务部各种制度健全，落实食品安全责任制，层层签订了食品安全责任书。
2、学校食堂办理了卫生许可证，服务部办理了食品流通许可证，且都在有效期内，不存在超范围经营问题。
3、学校食堂及服务部卫生情况良好，各项卫生制度落到实处。
餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天打扫，保持清洁卫生，每周大扫除，做到了室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗，保持清洁。
食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）经常清洗、清扫。
食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。
4、从业人员均办理了健康证，且都在有效期内。
学校对食堂工作人员建立了健康档案，经常对从业人员进行卫生安全知识培训。
5、学校食堂采购落实索证索票制度，建有进货台账，大宗物资米、面、油、肉等实行定点采购（楚源后勤服务公司），并索要相关证明。
学校食堂没有使用任何食品添加剂，没有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的原则，不存在过保质期的食品。
6、学校食堂配备了足够的消毒设备，每天对各种用具进行消毒并符合相关要求。
7、学校食堂严格落实各项加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分开，从未制售凉菜，严格落实食品留样制度。
8、学校食堂从未使用任何食品添加剂，不存在违规使用食品添加剂的行为。
9、服务部没有“三无”食品、假冒及过期食品，进货台账记录详实，环境卫生整洁。
食堂自查报告(精选5篇)
食堂自查报告（精选5篇）食堂自查报告（精选5篇）时间过得真快啊，工作已经告一段落了，回顾过去的工作，收获良多，也看到了不足，这时候十分有必须要写一份自查报告了。
相信大家又在为写自查报告犯愁了吧！下面是小编精心整理的食堂自查报告（精选5篇），希望对大家有所帮助。
食堂自查报告1为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
根据上级部门指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，及时整改，现将自检自查情况及整改情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度、晨检制度、陪餐制度及人员责任制度，做到责任到人，出台学校的食品安全事故应急处置预案，及时组织相关人员学习，责任到人，搞好食品卫生宣传和预防工作，并制定由总务主任负责的食堂每周一次的检查评比制度，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。
一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：严把进货渠道，重新签订供货商的协议，检验供货商提供的营业执照和食品流通许可证，严把入库的索证关;加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
食堂自检自查报告范文（精选5篇）
食堂自检自查报告时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾一段时间工作的付出，总体情况有好有坏，是时候仔细地写一份自查报告了。
那么你真正懂得怎么写好自查报告吗？以下是小编精心整理的食堂自检自查报告范文（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂自检自查报告1我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。
我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(XX)1号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。
在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。
2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈xx中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(XX)9号])。
3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。
学校食堂的自查报告(20篇)
学校食堂的自查报告（20篇）学校食堂的自查报告（精选20篇）学校食堂的自查报告篇1长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》（湘教通[]426号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于20__年，建筑面积为149平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。
学校现有学生675人，教职工31人，日常为学生提供开餐服务的有600余人。
二、自查情况1、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。
后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。
校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。
同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、确保卫生，有效监督。
（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
学校食堂食品安全自查报告（精选15篇）
学校食堂食品安全自查报告（精选15篇）学校食堂食品安全自查报告(精选15篇)在不断进步的时代，越来越多的事务都会使用到报告，报告具有语言陈述性的特点。
相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是小编帮大家整理的学校食堂食品安全自查报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学校食堂食品安全自查报告1接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：一、自查内容：本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。
二、自查过程：在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。
2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。
3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。
4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、学校不使用食品添加剂。
8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。
三、存在的问题：1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。
2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。
3、加工间纱门损坏。
4、早点留样不够规范。
5、去年购置的灭蝇灯已损坏。
针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学服务。
学校食堂食品安全自查报告2学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
食堂整改自查报告7篇
食堂整改自查报告7篇为了提升自己在职场中的能力，大家可以将自查报告写好，通过写自查报告我们可以对自身的基本情况做出分析，作者今天就为您带来了食堂整改自查报告7篇，相信一定会对你有所帮助。
食堂整改自查报告篇1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人#年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人#年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、引言学校食堂是为广大师生提供营养均衡、安全卫生的餐饮服务的重要场所。
为了确保食堂的卫生安全状况，我校对食堂进行了全面的检查自查，并将问题点进行整改，以提供更好的食品安全保障。
二、检查结果2.食品储存问题：部分食品储存不规范，存在交叉污染的情况；冷藏设备温度不稳定，部分食品保存不当。
3.食品加工问题：厨房设备不规范操作，存在卫生死角；操作人员卫生意识薄弱，无手部卫生设备。
4.餐具清洁问题：餐具清洁不彻底，存在污渍和残留食物；餐具存放位置不明确，易受污染。
三、整改措施1.食材采购问题：(1)完善食材采购管理制度，明确采购渠道和供应商要求。
(2)加强对采购人员的培训，提高其食材选择和检验知识水平。
(3)增加对食材质量的抽检频次，确保食材安全。
(4)加强对食材保质期的管理，建立相应的追溯制度。
2.食品储存问题：(1)对食材进行分类储存，避免交叉污染。
(2)购买新的冷藏设备，确保储存温度稳定。
(3)建立食材储存和使用记录，定期检查冷藏设备工作情况。
3.食品加工问题：(1)配备规范操作的厨房设备，消除卫生死角。
(2)对操作人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识。
(3)提供充足的手部卫生设备，提醒操作人员定时洗手。
(4)建立食品加工日常检查制度，确保操作规范。
4.餐具清洁问题：(1)加强对餐具清洁工作的监督，定期对清洗人员进行培训。
(2)提高餐具清洁设备的质量，确保清洗彻底。
(3)规定餐具存放位置，避免与其他物品接触，减少污染。
四、验收与检查完成上述整改措施后，学校将组织相关部门进行验收，并进行定期检查，确保整改有效。
对于出现的问题及时进行整改，避免食堂卫生安全问题再次发生。
五、总结食堂的卫生安全对广大师生的身体健康至关重要，学校将始终把食堂卫生安全工作放在首位。
通过本次自查，我们发现了问题并采取了相应的整改措施，相信能够有效改善食堂卫生状况，为师生提供更好的餐饮服务。
同时，我们也将加强对食堂卫生安全工作的监督，确保问题不再发生。
学校食堂自查报告及整改措施
学校食堂自查报告及整改措施一、引言学校食堂作为学校的重要组成部分，关系到师生的饮食安全和身体健康。
为了确保食堂的食品安全和服务质量，我校对食堂进行了自查，现将自查情况及整改措施报告如下。
二、自查情况1.食堂卫生状况：食堂内部环境整洁，卫生设施齐全，工作人员能够按要求穿戴工作服、佩戴口罩，食品加工操作流程规范，但部分区域存在卫生死角，需要加强清洁。
2.食材采购与储存：食堂食材采购渠道正规，有供应商资质证明，食材储存条件符合要求，但部分食材储存时间较长，需加强食材新鲜度的监管。
3.食品加工与制作：食堂菜品丰富，口味适宜，食品加工过程符合卫生要求，但部分菜品存在油盐含量较高的问题，需加强营养搭配。
4.餐饮服务：食堂服务人员态度良好，能够按时为师生提供餐饮服务，但部分时段出现排队现象，需加强食堂人员配置。
5.食品安全管理：食堂建立健全了食品安全管理制度，定期对工作人员进行食品安全培训，但部分制度执行力度不够，需加强监管。
三、整改措施1.加强食堂卫生管理：定期对食堂进行清洁和消毒，特别是卫生死角，确保食堂环境卫生。
2.优化食材采购与储存：加强与供应商的合作，确保食材新鲜，加强食材储存管理，防止食材过期。
3.改进食品加工与制作：注重营养搭配，减少油盐含量较高的菜品，提高菜品质量。
4.提高餐饮服务水平：增加食堂工作人员，合理安排就餐时间，减少排队现象。
5.加强食品安全管理：严格执行食品安全制度，加强监管，确保食品安全。
四、总结通过本次自查，我校食堂在食品安全和服务质量方面取得了一定的成绩，但仍存在一些问题。
我们将认真整改，不断提高食堂的食品安全和服务质量，为师生提供更好的餐饮服务。
学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、自查报告1. 食堂基本情况我校食堂建于XXXX年，现有员工XX人，其中厨师XX人，服务员XX人。
食堂主要提供学生餐饮服务，同时兼顾教职工餐。
食堂设施设备较为齐全，包括蒸饭柜、炒菜炉、消毒柜等。
2. 食品安全卫生管理情况（1）采购验收方面：我们严格把关食品原料质量，所有进货食品原料均需经过质量检验，并有合格证明。
入库前对食品原料进行验收，确保无不合格食品流入食堂。
（2）加工烹饪方面：食堂工作人员严格按照食品加工规程进行操作，确保食品卫生安全。
烹饪过程中使用的食用油符合国家卫生标准，食品添加剂使用量和使用时间符合规定。
（3）食品储存方面：食品原材料分类存放，易腐食品定期清理，确保食品在保质期内使用。
冷藏设备温度实时监测，避免食品变质。
（4）餐具消毒方面：食堂配备专门的餐具消毒设备，餐具使用前经过严格清洗和消毒。
（5）环境卫生方面：食堂内部环境保持整洁，定期打扫卫生，保持通风换气。
垃圾分类投放，防止污染。
3. 食堂服务质量方面我们注重提高食堂服务质量，不断提升员工的业务水平和服务意识。
通过培训和学习，员工能够熟练掌握菜品制作技能和服务流程，为师生提供优质的服务。
二、存在问题及原因分析1. 食堂设施老化：部分设施设备使用年限较长，出现老化现象，影响正常使用。
需要加大资金投入，进行设施设备的更新换代。
2. 人员素质参差不齐：部分员工对食品安全卫生知识掌握不足，操作不规范。
需要加强员工培训和教育，提高员工素质。
3. 食品安全管理细节存在漏洞：在食品采购、储存、加工等环节存在一些细节问题，需要进一步完善食品安全管理制度，细化操作流程。
三、整改措施1. 加大资金投入，更新食堂设施设备，提高食堂整体水平。
2. 加强员工培训和教育，提高员工食品安全卫生意识和操作技能。
3. 完善食品安全管理制度，细化操作流程，确保食品安全卫生工作落到实处。
4. 定期开展食堂安全检查，及时发现并整改存在的安全隐患。
学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、前言为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，根据我国相关法律法规和学校食品安全管理的要求，我校对食堂进行了全面检查。
现将检查情况及整改措施报告如下。
二、检查情况1. 食堂环境卫生食堂环境卫生总体较好，但部分区域存在卫生死角。
如厨房地面有积水，墙壁有油渍，操作台面不够整洁。
整改措施：加强食堂卫生清洁工作，定期对食堂进行大扫除，确保卫生死角得到清理。
增加保洁人员，提高卫生管理水平。
2. 食材采购与储存食堂食材采购渠道正规，能提供相应的票据。
但部分食材储存条件不够理想，如蔬菜储存区域温度较高，容易导致食材变质。
整改措施：优化食材储存环境，设置专门的冷藏设施，确保食材新鲜。
加强食材储存管理，定期检查食材质量，及时清理变质食材。
3. 食品安全操作规范食堂员工能按照食品安全操作规范进行操作，但部分环节存在不规范行为。
如部分员工在操作过程中未佩戴口罩和手套，食品加工工具清洗不彻底。
整改措施：加强食堂员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。
严格要求员工按照操作规范进行操作，确保食品安全。
4. 食堂设施设备食堂设施设备齐全，但部分设备存在老化现象，如燃气灶具、抽油烟机等。
此外，部分设备清洁保养不到位，影响设备使用寿命。
整改措施：定期检查食堂设施设备，及时更换老化设备。
加强设备清洁保养，延长设备使用寿命。
5. 食堂服务与管理食堂服务质量总体较好，但部分时段出现供餐不及时现象。
此外，食堂管理人员对食品安全监管力度有待加强。
整改措施：优化食堂供餐流程，确保按时供餐。
加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。
三、整改措施1. 加强食堂卫生管理，提高卫生水平。
2. 优化食材采购与储存流程，确保食材新鲜。
3. 严格要求员工按照食品安全操作规范进行操作，提高食品安全意识。
4. 定期检查和维护食堂设施设备，确保设备正常运行。
5. 加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。
学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、检查情况为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，我校于近期对食堂进行了全面检查。
检查内容主要包括食堂卫生状况、食品原料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、从业人员健康证等方面。
二、自查发现的问题1.食堂卫生状况存在不足。
部分食堂操作间地面有积水，墙面有污渍，部分食品加工操作不符合卫生要求。
2.食品原料采购管理不够规范。
部分食堂采购记录不全，未能提供完整的食品来源信息。
3.食品储存条件有待改善。
部分食品储存不符合温度要求，存在食品安全隐患。
4.餐饮具清洗消毒不够彻底。
部分食堂餐饮具清洗消毒设备不足，操作不规范。
5.食品添加剂使用管理不规范。
部分食堂未能提供食品添加剂使用记录，存在超范围、超量使用情况。
6.从业人员健康证管理不严格。
部分从业人员未能提供有效的健康证明，部分从业人员未按要求进行健康检查。
三、整改措施1.加强食堂卫生管理。
要求食堂定期进行卫生检查，及时清理积水、污渍，确保食品加工操作符合卫生要求。
2.规范食品原料采购管理。
要求食堂建立健全食品采购记录，确保食品来源可追溯。
3.改善食品储存条件。
要求食堂配置必要的食品储存设备，确保食品储存符合温度要求。
4.加强餐饮具清洗消毒管理。
要求食堂配备足够的餐饮具清洗消毒设备，规范操作流程，确保餐饮具清洗消毒彻底。
5.规范食品添加剂使用管理。
要求食堂建立健全食品添加剂使用记录，严格按照规定使用食品添加剂。
6.严格从业人员健康证管理。
要求食堂定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员持有有效的健康证明。
四、整改落实情况1.学校已对食堂卫生管理进行了全面整改，要求食堂加强卫生检查，及时清理积水、污渍，确保食品加工操作符合卫生要求。
2.学校已要求食堂建立健全食品采购记录，确保食品来源可追溯。
3.学校已要求食堂改善食品储存条件，配置必要的食品储存设备，确保食品储存符合温度要求。
4.学校已要求食堂加强餐饮具清洗消毒管理，配备足够的餐饮具清洗消毒设备，规范操作流程，确保餐饮具清洗消毒彻底。
学校食堂自查报告15篇
学校食堂自查报告15篇学校食堂自查报告1为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。
实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施：为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。
同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
学校食堂自查报告及整改措施精彩3篇
学校食堂自查报告及整改措施精彩3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂自查自纠报告
学校食堂自查自纠报告学校食堂自查自纠报告（通用16篇）辛苦的工作在不经意间已告一段落了，回看这段时间的工作，有惊喜，也存在着问题，让我们一起来学习写自查报告吧。
自查报告怎么写才不会流于形式呢？下面是本店铺为大家整理的学校食堂自查自纠报告，希望对大家有所帮助。
学校食堂自查自纠报告 1为切实做好我校食堂食品安全管理工作，保障20XX年春季新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县20XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、基本情况：我校现有教师32人，在校学生247人，住校学生132人。
学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
二、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员具体负责，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
本学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除，以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
学校食堂检查自查报告(精选7篇)
学校食堂检查自查报告（精选7篇）学校食堂检查自查报告1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。
学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
食堂卫生安全自查报告范文6篇
食堂卫生安全自查报告范文6篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。
学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。
并及时调整调不合理的厨房内部布置。
一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。
加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。
学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好消毒关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好个人卫生关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到三白。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。
总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。
确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。
总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。
储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。
学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。
蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。
蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。
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食堂检查自查报告及整改措施
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照兰州市教育局工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生600余人左右。
学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)、卫生制度：
食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。
每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
(二)、食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。
要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。
能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。
严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(三)、安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。
食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。
学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。
下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。
不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。
使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌
握使用方法后再进行操作。
如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
10、每餐都及时留有样品。
严禁销售剩饭剩菜。
11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
（四）、严格执行学校的管理制度。
二、存在的问题：
我们在检查过程中也发现存在的部分问题。
1、粗加工间卫生需要注意，物品摆放不够规范；
2、管理不到位，留样克数不够，时间不到48小时。
3、生熟已分开，但冷库地表卫生不够整洁，摆放不规范。
4、台账不清，索证索票不规范。
5、挡鼠板未安装。
三、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。
定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。
对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、搞好个人卫生和环境卫生，要求食堂员工做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。
促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
4、规范粗加工间卫生，和物品摆放；确保留样时间和克数；加强卫生管理；尽快安装防鼠板。
五、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
兰州市体校伙食科
二〇一六年十月十四日。