餐饮店策划书范文

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餐饮新店开业策划书3篇

餐饮新店开业策划书3篇篇一餐饮新店开业策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化。

为了满足市场需求，我们计划开设一家全新的餐饮店铺，提供各种美味佳肴和优质服务。

本次策划旨在为餐饮新店的开业提供全面的指导和支持，确保开业顺利并取得成功。

二、店铺概述1. 店名：[具体名称]2. 类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 定位：[目标客户群体、菜品特色等]4. 地址：[详细地址]5. 开业时间：[具体日期]三、开业活动策划1. 开业优惠提供开业折扣、赠品或套餐，吸引顾客前来尝试。

设立特别优惠活动，如首次消费满减、会员制度等。

2. 宣传推广制定宣传计划，包括线上和线下渠道。

利用社交媒体、广告宣传、传单派发等方式，提高店铺知名度。

与周边商家合作，进行联合推广。

3. 开业庆典举办剪彩仪式、表演等活动，增加开业的热闹氛围。

邀请嘉宾、媒体参加，扩大活动影响力。

4. 互动环节设立抽奖活动、游戏环节等，增加顾客参与度和互动性。

提供免费品尝、试吃等活动，让顾客亲身体验菜品。

四、店铺装修与布置1. 设计风格根据餐厅定位和目标客户群体，确定装修风格。

营造舒适、时尚、有特色的用餐环境。

2. 空间布局合理规划店铺空间，确保顾客用餐的便利性和舒适性。

注意座位安排、通道宽度等细节，提高顾客体验。

3. 装饰与陈列选用合适的装饰品、艺术品等，增添店铺的文化氛围。

展示菜品特色，吸引顾客的注意力。

五、菜品与服务策划1. 菜品开发调研市场需求，推出具有特色和竞争力的菜品。

确保菜品质量和口味的稳定性。

2. 服务理念培训员工，提供优质、高效、个性化的服务。

注重顾客体验，及时响应顾客需求。

3. 员工招聘与培训招聘合适的员工，包括厨师、服务员等。

进行全面的岗前培训，提高员工业务水平。

六、开业预算与运营管理1. 开业预算制定详细的预算计划，包括装修、设备采购、人员工资等费用。

控制成本，确保开业资金的合理使用。

2. 运营管理建立健全的管理制度和流程，确保餐厅的正常运营。

餐饮企业规划发展计划书6篇

餐饮企业规划发展计划书6篇在日常工作中我们都会有很多需要和文字打交道的地方，像是编写各类报告、总结、会议纪要甚至邮件等。

文章的艺术就是语言的艺术，相同的意思用不同的语言来表现，就会有不同的艺术效果。

写文档，能帮助你不断地理清思路，好的文档，也能更高效地沟通。

写好文档不仅仅是个人能力的体现，还可能会得到领导的赞赏，甚至升职加薪都有可能。

但是很多时候，很多人花费很多时间、精力、工作量以及心血所完成的工作，最终会体现为这样一份书面文档，包括领导在内的其它人能看到的可能也就只是这份文档而已，因此，它的质量，不仅会从很大程度上影响着别人对于此项工作的看法，往往也会影响着别人对于文档作者的评价，因为透过这些文字，不仅能体现出作者对于工作内容的理解、认识、思考和创造，更能体现出作者的基本素质、工作能力乃至工作态度。

在日常工作中，很多人可能不那么擅长于写作或者表达，尽管这样，我们依然可以活到老学到老，我们可以走捷径，那就是参考和借鉴别人写的文档，学以致用，转化成我们知识储备，下面是我为大家精心整理的餐饮企业规划发展计划书6篇，希望能够帮到您！餐饮企业规划发展计划书1一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。

巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。

使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。

这种餐厅在短期内还不会被淘汰。

当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

餐饮文案策划书范文3篇

餐饮文案策划书范文3篇篇一餐饮文案策划书一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 目标受众：[主要目标客户群体，如年轻人、家庭、上班族等]4. 项目定位：[餐厅的独特卖点和定位，如特色菜品、优质服务、舒适环境等]二、市场分析1. 行业现状：对当前餐饮行业的趋势和发展进行分析。

2. 目标市场：详细描述目标受众的特点、需求和消费习惯。

3. 竞争对手：分析竞争对手的优势和劣势，找出差异化竞争的机会。

三、文案策略1. 品牌故事：打造一个吸引人的品牌故事，传达餐厅的价值观和独特之处。

2. 文案主题：确定一个贯穿始终的文案主题，如“美食之旅”、“家庭聚餐的首选”等。

3. 文案风格：根据目标受众和品牌定位，选择合适的文案风格，如幽默、温馨、时尚等。

四、文案内容2. 宣传文案：包括广告语、宣传海报、社交媒体文案等，吸引顾客的注意力并传达品牌信息。

五、传播渠道1. 社交媒体：利用、微博、抖音等社交媒体平台进行文案传播。

2. 官方网站：在餐厅官方网站上发布文案，提供详细的餐厅信息和菜品介绍。

3. 线下宣传：通过传单、海报、名片等线下渠道宣传文案。

六、执行计划1. 时间安排：制定文案策划的时间表，确保各项工作按时完成。

2. 人员分工：明确团队成员的职责和分工，确保文案策划的顺利进行。

七、效果评估1. 设定指标：确定评估文案效果的指标，如率、转化率、销售额等。

2. 数据分析：定期分析文案的数据，了解顾客的反馈和行为，以便进行优化和调整。

3. 顾客反馈：收集顾客的意见和建议，不断改进文案策划。

篇二餐饮文案策划书范文一、前言随着人们生活水平的提高，餐饮行业也得到了快速的发展。

在这个竞争激烈的市场中，如何吸引顾客的眼球，提高餐厅的知名度和美誉度，成为了每个餐饮企业必须面对的问题。

本文将为您提供一份餐饮文案策划书范文，希望能对您有所帮助。

二、市场分析1. 目标市场：本餐厅的目标市场主要是周边的上班族和居民。

餐饮策划书模板(共7篇)

篇一:餐厅商业策划书范文餐厅策划书发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。

由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐.饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭.于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患.因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

一店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以浙＊等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。

品种多，口味全,营养丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式.而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

二发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响)等形式的简单广告即可.2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色.3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离.餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做＊。

餐饮企业策划书(共4篇)

篇一：餐饮公司创业计划书创业计划书公司名称: 公司主营：餐饮团队成员：年月一、计划摘要：1、计划摘要(1）本店属于餐饮服务行业，名称为“食尚餐饮公司”，是个人独资企业.主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食.（2）本店打算开在繁华市区,开创期是一家中档餐饮店,未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。

（3）本店需创业资金20万元由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱.长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成蛋餐饮行业的著名品牌。

2、营销计划(1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可.(2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。

并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法,使口感与众不同，以求有别于竞争者,而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源.此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。

(比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。

(3)餐厅使用可重复使用的餐盘,即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系,让其免费定期收取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源.（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展,进行分析,并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。

餐饮方案策划书模板范文3篇

餐饮方案策划书模板范文3篇篇一餐饮方案策划书模板范文一、引言二、市场分析（一）目标市场1. 地理位置：餐厅位于[具体地点]，周边有写字楼、居民区、商业区等，人口密集，交通便利。

2. 消费群体：主要面向上班族、居民、商务人士等，年龄层次在[具体年龄段]之间，消费能力较强，注重饮食品质和服务体验。

（二）市场竞争1. 竞争对手分析：对周边同类型餐厅进行调研，了解其菜品特色、价格定位、服务水平、营销手段等方面的情况，找出竞争对手的优势和劣势。

2. 自身优势：分析餐厅的独特卖点，如菜品创新、食材优质、环境舒适、服务个性化等，突出自身的竞争优势。

（三）市场趋势1. 健康饮食：消费者越来越注重饮食的健康和营养，对绿色、有机、无添加的食材和菜品需求增加。

2. 个性化服务：消费者对服务的要求越来越高，个性化、贴心的服务能够提升顾客的满意度和忠诚度。

3. 线上营销：互联网和移动互联网的普及，使得线上营销成为餐厅推广的重要手段，如社交媒体营销、外卖平台合作等。

三、菜品定位（一）菜品风格1. 菜系选择：根据目标市场的消费偏好和餐厅的定位，选择适合的菜系，如川菜、粤菜、湘菜、西餐等。

2. 菜品特色：打造具有特色的菜品，突出食材的新鲜、口味的独特、烹饪的精湛，吸引顾客的味蕾。

（二）菜品定价1. 市场调研：了解周边同类型餐厅的菜品价格，结合自身的成本和市场定位，制定合理的菜品定价策略。

2. 差异化定价：根据不同菜品的成本和受欢迎程度，采取差异化定价，提高高毛利菜品的销售额。

四、营销策略（一）开业促销1. 开业优惠活动：推出开业期间的优惠套餐、打折活动、赠品等，吸引顾客前来消费。

2. 社交媒体宣传：利用、微博、抖音等社交媒体平台，发布餐厅的开业信息、菜品图片、优惠活动等，吸引粉丝关注和转发。

3. 线下推广：在周边写字楼、居民区、商业区发放传单、张贴海报，进行线下推广。

（二）会员制度1. 会员优惠：推出会员专属的优惠活动、积分制度、生日福利等，提高顾客的忠诚度和复购率。

餐饮品牌策划全案策划书范文3篇

餐饮品牌策划全案策划书范文3篇篇一餐饮品牌策划全案策划书范文一、品牌名称[品牌名称]二、品牌定位（一）目标市场1. 年龄段：[具体年龄段]2. 性别：[男性/女性/男女不限]3. 职业：[上班族/学生/自由职业者等]4. 收入水平：[高收入/中等收入/低收入]5. 消费场景：[家庭聚餐/朋友聚会/商务宴请等]（二）品牌形象1. 品牌理念：[品牌的核心价值观和经营理念]2. 品牌个性：[品牌的独特个性和风格]3. 品牌口号：[简洁易记的品牌口号]三、品牌设计（一）品牌标识1. 设计风格：[简约/时尚/传统等]2. 色彩搭配：[主色调和辅助色调的选择]3. 图形元素：[品牌标识的图形元素和含义]（二）品牌形象1. 店面设计：[店面的装修风格和布局]2. 员工形象：[员工的着装和服务态度]3. 菜单设计：[菜单的排版和设计风格]四、产品策划（一）产品定位1. 产品类型：[正餐/快餐/小吃等]2. 产品特色：[菜品的口味、食材、制作工艺等]3. 产品价格：[高中低不同档次的菜品价格]（二）产品创新1. 新品研发：[定期推出新菜品，满足消费者的需求]2. 菜品改良：[对现有菜品进行改良和升级，提高菜品的品质和口感]五、营销策略（一）线上营销1. 社交媒体营销：[利用、微博、抖音等社交媒体平台进行品牌推广和营销活动]2. 电商平台营销：[在美团、饿了么等电商平台上进行菜品销售和推广]3. 搜索引擎营销：[通过百度、谷歌等搜索引擎进行关键词广告投放，提高品牌的曝光率]（二）线下营销1. 活动营销：[举办开业庆典、节日促销、新品发布会等活动，吸引消费者的关注和参与]2. 会员制度：[建立会员制度，提供积分、优惠、生日福利等，增加消费者的粘性和忠诚度]3. 合作营销：[与周边商家、社区、学校等进行合作，开展联合营销活动，扩大品牌的影响力]六、服务策划（一）服务理念1. 以客户为中心：[关注客户的需求和体验，提供优质的服务]2. 快速响应：[及时处理客户的投诉和建议，提高客户的满意度]3. 持续改进：[不断优化服务流程和服务质量，提升品牌的竞争力]（二）服务内容1. 餐前服务：[提供免费的茶水、小吃等，为客户营造舒适的用餐环境]2. 餐中服务：[及时为客户上菜、换盘、加水等，确保客户的用餐体验]3. 餐后服务：[提供免费的水果、甜点等，为客户提供贴心的服务]七、财务预算（一）投资预算1. 店面租金：[每月租金金额]2. 装修费用：[装修费用金额]3. 设备采购费用：[厨房设备、餐具、桌椅等采购费用金额]4. 人员工资：[员工工资、福利等费用金额]5. 原材料采购费用：[食材、调料等采购费用金额]6. 营销费用：[广告投放、活动策划等费用金额]7. 其他费用：[水电费、物业费等其他费用金额]（二）收益预算1. 月销售额：[每月预计销售额金额]2. 月毛利润：[每月预计毛利润金额]3. 月净利润：[每月预计净利润金额]八、风险评估（一）市场风险1. 市场竞争激烈：[分析同行业竞争对手的情况，制定相应的竞争策略]2. 消费者需求变化：[关注消费者的需求变化，及时调整产品和营销策略]（二）经营风险1. 原材料价格波动：[建立稳定的供应商渠道，降低原材料价格波动的风险]2. 人员管理风险：[加强员工培训和管理，提高员工的服务质量和工作效率] （三）财务风险1. 投资预算超支：[严格控制投资预算，避免超支]2. 收益预测不准确：[定期进行财务分析和预测，及时调整经营策略]九、实施计划（一）筹备期1. 完成品牌策划和设计：[确定品牌名称、定位、形象等]2. 完成店面选址和装修：[选择合适的店面位置，进行装修和布局]3. 完成设备采购和人员招聘：[采购厨房设备、餐具、桌椅等，招聘员工并进行培训]4. 完成原材料采购和菜单设计：[采购食材、调料等，设计菜单并进行定价] （二）试营业期1. 进行试营业：[对店面的运营流程和服务质量进行测试和调整]2. 收集客户反馈：[收集客户的意见和建议，及时改进和优化产品和服务]3. 进行营销活动：[举办开业庆典、促销活动等，吸引客户的关注和参与]（三）正式营业期1. 正式营业：[全面开展经营活动，提供优质的产品和服务]2. 持续改进：[不断优化产品和服务，提高客户的满意度和忠诚度]3. 拓展市场：[根据市场需求和经营情况，适时拓展市场，开设分店或加盟店]篇二餐饮品牌策划全案策划书范文一、项目概述本项目旨在为[餐饮品牌名称]制定一套全面的品牌策划方案，以提升品牌知名度、美誉度和市场竞争力。

餐厅经营策划书(共6篇)

餐厅经营策划书（共6篇）第1篇：餐厅经营计划书餐厅经营计划书一、针对贵公司职工优质膳食之提升，提供更具多元化、人性化供餐方式，以专业实务经营管理，项目企划供餐方案。

二、餐别设计方案方案一：员工餐1、早餐：每位员工设计0.5—2.5元/人/餐以上的标准,提供给员工自由选择.2、中、晚：每位员工各设计0.53.50元/人/餐以上的标准, 提供给员工自由选择.3、固定餐费就餐模式：如员工设定一日三餐为如员工设定7.5元/人，早餐1.5元，中晚餐各3元，早餐为1.5元粥类，豆浆任吃，面点提供2份任选，中晚餐为五选三的方式，每餐供应两主荤，两副荤，一青菜任选三个品种，另外设置加菜窗口，供员工方便加菜，水电费由贵司提供。

4、自助餐就餐模式：我司每餐供应三主荤，三副荤，三时蔬，三小吃（如南瓜饼，薯条，饺子，汤圆等）。

三面食，让员工任吃，但不能浪费，收费标准每餐6.5元/餐到8.5元/餐不等。

6.5元/餐水电燃料由贵司提供，8.5元/餐由我司提供5、就餐方式采取刷卡方式或现金方式.方案二：干部餐1、采取报餐方式。

2、餐费标准以30元至60元以围台的方式就餐,注30元以三菜一汤,两晕一素限6人一台,米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一汤,四晕一素限8人一台, 米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟.3、每周菜单由本公司提供给报餐人员，由报餐人员选择打√，我司厨务人员按所选择的菜式制作。

三：贵司与我司需协商事项1、所有厨房设备由我司投资按年限折旧或由贵公司无偿提供使用。

2、厨房、餐厅日常所产生的一切水、电、燃料的费用由我司承担或由贵公司负责承担。

3、厨务人员住宿及水、电费用由我司承担或由贵公司无偿提供。

4、以上内容双方以实际情况协商而定。

四、早餐供应内容：（一）以六大类内容安排早餐，物超所值。

A、饮品类：鲜甜豆浆、牛奶系列、绿（红）豆甜汤、花生杏仁甜汤、各式奶茶、各式红茶、红枣雪耳糖水（配合季节气候，以热、冰料理方式供应）。

火锅餐饮筹备工作计划书6篇

火锅餐饮筹备工作计划书6篇第1篇示例：火锅餐饮筹备工作计划书一、前言火锅是一种古老而美味的中国传统菜肴，在现代社会仍有着广泛的受众群体。

因其独特的风味和富有趣味的共享方式，深受消费者喜爱。

本文将就开设一家火锅餐饮店的筹备工作进行全面规划和分析，以确保店铺开业后能够获得成功和长期经营。

二、市场调研在筹备一家火锅餐饮店之前，首先需要进行市场调研，了解所在地区的消费水平、人口结构、消费习惯和竞争情况等。

通过市场调研，可以确定目标客户群体和制定相应的经营策略。

三、选址和装修选址是开店的首要问题，要选择在人流量较大且具有较好商业氛围的地段。

装修要简洁大气，符合火锅的氛围，同时要考虑消防安全和环保要求。

四、菜品开发火锅店的核心竞争力在于菜品的独特性和口感。

需要根据目标客户群体的需求和口味习惯，开发出符合市场需求的菜品，同时也要不断创新，推出有特色的新品。

五、设备采购和人员招聘火锅店需要采购专业的火锅设备和器具，包括火锅炉、锅具、餐具等。

同时还需要招聘经验丰富、热情耐心的服务人员，以提升顾客体验和服务质量。

六、宣传推广开业前需要做好宣传推广工作，可以通过网络、传单、广告等多种方式进行宣传，提高店铺的知名度和美誉度。

还可以开展促销活动和优惠政策，吸引更多客户光顾。

七、成本控制和利润预估在开业初期，需要谨慎控制成本，包括原材料采购、人员管理、水电费用等各方面。

同时要合理制定价格策略，预估利润，确保店铺正常运营和盈利。

八、服务质量和顾客体验顾客是店铺的生命线，要始终把顾客体验放在第一位。

要提供优质的服务，保持店铺的整洁和舒适，不断改善和提升顾客体验，以留住老顾客和吸引新顾客。

九、总结火锅餐饮店的筹备工作需要从市场调研、选址装修、菜品开发、设备采购和人员招聘等多个方面进行全面规划和落实。

只有充分准备和细致执行，才能确保店铺开业后稳健发展并取得成功。

希望本文所述内容能为即将开设火锅餐饮店的筹备工作带来一些启发和参考，祝您开店一帆风顺，生意兴隆！第2篇示例：火锅餐饮筹备工作计划书二、市场分析当前，火锅市场竞争激烈，消费者对于品质、口味、服务和环境的要求越来越高。

2021年餐饮店策划简单文案四篇

2021年餐饮店策划简单文案四篇餐饮店策划1(1)尽可能具体地写出策划的名称.比方说,让您写一份产品促销策划书,您如果仅仅写〝新产品的销售策划〞是不够的,必须要清楚地写出〝新产品于年月_月对地区经销商的促销策划〞.也可以将名称简单地写为〝新产品的促销策划〞,而副标题则写出〝以月_月地区的经销商为对象〞.(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位.职称.姓名.如果是策划小组,应该写出小组的名称.负责人.成员的姓名(包括所属单位.职称).如果有外部人员参加的话,要特别注明.(3)策划编制年.月.日是指策划书编制完成的日期.为方便起见,一般以评审日期或评审的前三日为准.如果完成日期离评审日期较远,则可以写出年月日编制,选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期,并注明年月日修正.(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写,比如〝针对策划主题,月_实现销售_,或_万元的促销策划(策划目标.目的).策划内容的要点为,以_万元的预算,以该地区八家经销商为对象,展开该产品各经销商之间的销售对抗赛.第一名的商店赠送奖金_元〞.这样,就可以很简练地用几行将策划的目的.要点表述出来.在陈述目的.要点时,该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出.比如,〝经销商以循环赛的方式展开竞争,最后根据销售额与努力系数确定冠亚军〞.(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分.表现方式要简单明了,使评审人一看就很容易理解.在这部分文中,不仅仅局限于用文来表述,也可以适当地加入照片.图片.统计图等,必要的话,把幻灯片也准备好.尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等,这样才能使您的策划以高概率通过.(二)构建营销策划书的框架在书写营销策划书之前,先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上.用一张纸来描述策划的整体构想,其目的在于将核心问题.内外环境因素,以及解决问题的思路清晰地展现出来.1.整理资料开始学写营销策划书时,人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写,即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误.其实,您不要那么心急,撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的.因此,在汇集资料时,应先对这些资料加以整理.分类,再按照营销策划书的框架顺序一一列入,绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中.2.版面设计营销策划书的版面设计如果过于零散,会不利于使用者理解.阅读,因此,应该统一营销策划书中各部分所使用的符号,具体应注意的事项如下: 确定版面的大校·每页标题的位置.·在版面中的哪个位置放置文本,哪个位置安放图片?·确定页码的位置与设计.·目录的设计排列不应该一成不变,防止刻板老套.·多运用图表.图片.插图.曲线图以及统计图表等,并注意辅之以文说明,增加可读性.·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感.因此,不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别.·自行设计的文符号将会产生意想不到的效果,应该适当加以应用.·标题可以分为主标题.副标题.标题解说等,通过这种简练的文,使策划书的内容与层次一目了然.3.营销策划书各单元所含内容(1)封面封面的构成要素应该包括呈报对象,文件种类,营销策划名称,副标题,策划者姓名及简介,所属部门,密级,呈报日期,编号及总页数.(2)目录除非策划书的页数很少,否则千万不要省略目录页的内容.因为,通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解.在目录中具体应该有主标题.副标题.附件或资料,以及以上内容的页码.(3)前言当人们拿到营销策划书时,最先阅读的部分除目录外,就是前言.如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间,就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题.具体内容包括策划的目的意义.策划书所展现的内容.希望达到的效果及相关内容.致谢等.(4)策划摘要摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点,如果策划书要呈报的上司非常忙碌,页数最好控制在二三页左右,用简捷的句子对每个项目进行说明,具体的构成要素大致有:·动机·目标及策划的必要性·情景分析·所需资源·相关的辅助信息·预期效益·风险评估·实施中的计划管理按照上述内容书写摘要,可以收到提示重点的效果.简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去.这种方法常为报刊和杂志所采用.在完成了以上所列示的内容之后,接下来就可以开始书写策划书的主干内容.主干内容包括四部分:①[why]:策划的背景和动机;②[whal:策划目标.范围以及情景分析;③[ho w]:方案说明.策略的形成.物力财力资源的投入.预期效益.风险评估;④[action]:实施计划的管理.这四部分内容详述如下:(5)策划的背景.动机这部分内容应该根据策划书的特点,在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述.这些项目有:企业基本情况简介.主要股东及持股比例.经营状况;主要产品厂房设备与性能.主要产品销售方式.销售点及分布.销售渠道及主要客户.财务状况及最近三年财务分析.研发能力实绩.研发部门组织状况.研发团队的专长说明.重要的研究设备.研发成果.获奖及专利情况.管理能力.营销能力.企业组织结构.各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明,以及相关的目的.动机等.(6)规划目标在策划书中,需要明示策划所要实现的目标或改善的重点.如新产品的销售计划是:1月_3月实现销售台,或销售额达到万元的目标.目标的选择必须满足smart的要求,即重要性(significant).可度量性(measurable).可实现性(achievement).相关性(relevant)以及时效性(time).(7)情境分析在进行营销策划时,应该了解问题的环境特征,如要考虑内部环境的优势.弱点.机会.威胁(swot)等因素.在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面,应作好step分析,亦即社会文化因素(society).技术进步(technology).经济状况(economy).政治法规因素(politics)等方面的分析.如果能对内外部环境形势全面了解,对您分析问题将会大有裨益.将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上,对过去和现在的情况进行详尽的描述,并通过对将来情况的预测来制定计划.如果周围的环境情况不明,则应该通过调查研究.市场和经营环境分析加以补充.(8)方案说明在营销策划书中,解决问题和实现目标的策略应该一目了然.同时,对方案的可行性.成本收益情况须进行详尽的评估,而且采用的评估步骤.方法既要科学合理,又要简单易懂.(9)使用资源.预期收益及风险评估在营销策划书中,应对方案执行过程中所需的人力.物力.财力以及可能产生的有形.无形成本负担进行评估.同时,对方案何时产生收益.产生多少收益以及方案有效收益期的`长短等也须进行评估.另外,内外部环境的变化,不可避免地会给方案的执行带来一些不确定性,也就是我们常说的风险,因此,当环境变化时,是否有应变措施,失败的概率有多少,造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明.(_)实施的日程计划对策划方案的各工作项目,按照实施时间的先后顺序排列.标示形成实施的时间表.这样,有利于在策划方案时时中的检核.另外,人员的组织配备.相应的权.责也应在这部分中加以明确.执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑.餐饮店策划2一.活动主题:〝庆七天乐,优惠.美味等你来〞二.活动时间:_月_日__月_日三.活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)四.主题活动内容(消费者在_月_日__月_日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件.备注:1单张小票不累计.赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上五.介绍活动活动日期及商品活动.食品促销内容:1.菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择2.制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望3.观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌4.价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5.赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的`餐厅品牌风格相应.餐饮淡季促销方法1.围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;2.开发适合当季消费的品种,制造卖点.比如夏季火锅中的冰淇淋火锅.清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;3.推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;4.抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁.果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性.环境气氛促销热情服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用.比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼〝欢迎光临〞,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出.当然,主动招呼不等于硬拉.强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之.服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料.烹饪方法.口味特点.营养成分.菜肴历史典故.餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复.如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯.生活忌讳.口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务.服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点.饮料,一般可采用以下办法:形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象.特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感.从而引起食欲,达到促销的目的.解释技术法:通过与消费者的友好辩论.解释,消除其对菜肴的疑义.加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠.加法技术法:把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望.除法技术法:于一些价格较高的菜点.有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望.提供两种可能法:针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求.利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量.价格合理,值得购买.代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等.利用客人之间矛盾法:餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的.有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度.认真研究客户的需求,〝特色菜〞营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色.香.味.型.营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用.比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼〝欢迎光临〞,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出.当然,主动招呼不等于硬拉.强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之在客人就餐时,服务员要注意观察客人有什么需要,要主动上前服务.比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前,客人因怕麻烦可能不再要了.所以.在宴会.团体用餐.会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,看到客人杯子一空即马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量.餐饮店策划3根据餐饮业目前状况,在消费者心目中是一家经营闽越特色菜的私房菜馆,不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的.闽越菜的博大精深和私房菜馆名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性———强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围.以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去,最大限度的和目标消费者互动起来,达到理想的促销效果.私房菜馆营销实施细则:第一冲击波:媒体整合任何一项活动策划的成功,广告投放策略都很重要,按照广告投放有效到达率来看,排序是:报纸.传单.户外.广播.电视.网络.因此本次活动广告投放密度比例为:报纸30%传单_% 户外_% 广播_% 电视_% 网络_%.轮翻进行广告轰炸.建议媒体:《海峡都市报》;户外.公交站牌;交通广播文艺频道;电视台;福建热线以开业以来,整个菜馆的经营宗旨为宣传主线,贯穿菜馆对客人的服务承诺,员工服务素质的培养.菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传,在媒体上出现.并为宣告本次促销活动拉开序幕.策略重点:1.尽量以非广告的形式出现在媒体上,以本报讯或者通讯稿的形式为佳.2.尽量用第三者口气叙述本次宣传内容,做到让读者有可信度,对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳.不妨列出顾客的姓名,工作单位等.第二冲击波:开展一系列营销活动营销活动总体原则:关心社会,热心公益事业;产品质量可靠,服务规范.企业形象丰富;增强顾客信任度,以更加了解私房菜馆.主题一:实施〝消费者满意工程〞通过电视台.报纸.电台等媒体,特别是以新闻的形式进行全方位的报道,以提升〝私房菜馆〞品牌的知名度和公众信誉.1.与供应商家签订质量保证书;2.给餐饮投保;3.开展主题为〝把你的烦恼告诉我〞的系列活动,让消费者写下餐饮过程遇到的种.种麻烦,想办法解决,这样既起到了促进消费的作用,又提升了品牌形象,而且积累了宝贵的消费者资料;4.实施会员卡积分制度.亲和待客方面:1.赠品方面:菜馆应有特色的小工艺赠品,让顾客觉得到吃饭,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿.它不仅能起到宣传作用,还能提高我们的档次.在发放上可以根据消费的高低,赠品与之相配,但需要专人负责.2.建立和收集《客源人事档案》, 如市委领导年月日生日,公司年月日年庆,领导结婚纪念日,到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源.可以这样计算,若建立有5_0客源档案,一年有一次就餐机会,每天就有5_0÷360=_.8次,上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源.3.餐后服务:就餐后,客人除得赠品.优惠券外, 安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小,却能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对的印象, 从而更好的为酒店创造效益.主题二:实施〝餐饮学堂〞项目设立餐饮学堂的优势:①. 最大限度的减少了顾客对商家及产品(餐饮)的误解,有效的压缩了有损产品营销效应及企业形象的传言.②. 让顾客有更多的机会成为参与者,使她们觉得受到了私房菜馆的重视和爱慕,从而能够很好的栓住顾客的心.③. 让我们的顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子,很好的满足了顾客非常需要了解餐饮产品的愿望.④.为消费群制造了更多对餐饮产品认识的话题,以及社会热点问题或企业话题的探讨,对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力,因为这种方式所表现出来的内容都是很好的口碑,形成了一种有利的外围环境.1.开展〝私房菜馆〞杯餐饮论坛及征文活动;2.消费者成为〝私房菜馆〞餐饮俱乐部的会员,享受一些优惠活动;3.开通〝私房菜馆餐饮热线〞,解决消费者的疑难问题.邀请媒体.消费者及供应商,就餐饮存在的一些问题,做深入的探讨,并提出有效的解决办法,以提高私房菜馆在业界的口碑和影响力,增加消费者对〝私房菜馆〞品牌的认知度和忠诚度,还可吸引潜在消费者.主题互动方面:1.活动方案:私房菜馆广告语征文(6月—7月)拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办,在长沙晚报发布〝私房菜馆广告语〞这一核心概念广告语征文,利于快速传播〝私房菜馆广告语〞,而且通过消费者.潜在消费者的广泛参与,使消费者更加关注私房菜馆.此征文活动还可提高私房菜馆的文化品位,对私房菜馆占领市场和消费有积极促进作用.2.活动方案:评选人最喜欢的餐厅活动目地:暗喻的特色性,并提升餐厅的知名度互动形式:和餐饮协会合作,列出比较出名的_家有特色的饭店餐厅,让消费者通过手机短信.网站的参入方式进行投票,并从中抽取幸运者赠送奖品.3.活动方案:征集特色菜肴的名称活动目的:创造新闻效应,突出餐厅菜肴的特色性.互动形式:在媒体上列出主要特色菜的主要配料,主料及做法.根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字.并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字.并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来消费本菜肴一律实现免费.4.活动方案:征集食客最喜欢的菜肴活动目的:创造新闻效应,突出对消费者的重视互动方式:通过各种媒体对外公开征集食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴,要求有原创性,讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性.入围者可获取奖品并由作成实际菜肴推出.而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权.主题三:3·_消费者直通车(3月)内容:设计消费者调查表刊发在报纸上,凡消费者剪下此表格填写正确,可当作优惠券来私房菜馆消费,并凭表格和身份证寄回报纸参加抽奖,抽出百名幸运消费者,召开消费者联谊会.力图在3·_前后营造积极的社会影响,带动消费.1.邀请媒体到私房菜馆采访;2.3·_报纸报道;3.继续进行软性文章宣传.对私房菜馆的新闻报道,使越来越多的人听到私房菜馆的名称和产品,但对私房菜馆的深入了解还不够.这时应该通过主要媒体(《海峡都市报》)推出关于私房菜馆创业.成长.发展的深入报道,把一个真实.生动.具体的私房菜馆形象展现给消费者.主题四:3·_诚信消费日(3月)通过软文的形式发布征寻〝诚信见证大使〞的新闻,聘请3_位消费者为〝诚信见证大使〞.颁发〝诚信见证大使〞证书,实施诚信工程.主题五:重奖高考状元慰劳英雄母亲(7.8.9月)每年高考都是热点话题,高考状元更是热点中的热点.应借此机会宣传品牌,深入百姓生活,体现私房菜馆〝服务社会〞的企业精神.从重奖高考状元到慰劳英雄母亲,一直到挖掘刻苦求学的典型,一个层次比一个层次深,如能做好细致的策划方案,定能起到意想不到的效果.1.前期宣传,召开新闻发布会,吸引媒体注意;2.与教育部门或基金协会联合主办,或取得其支持;3.在重点市选取文.理科状元各一名,每名奖励1_0元,在召开颁奖典礼暨新闻发布会,并达成若干人才培养或录用意向;4.公司带礼品慰劳英雄母亲,伴以追踪采访;5.挖掘感人题材冠名独家深入在《海峡都市报》专版专题报道;6.宣传私房菜馆尊重知识,重用人才的企业文化,并进行深入报道;主题六:消费者心目中的理想品牌——美食节消费者评选活动评选结果出来之后,有可能在行业内引起震荡,适时把握机会,制造有利于自己的新闻事件.主题七:时事营销——诚聘健康大嫂在《海峡都市报》刊登了招聘广告《诚聘健康大嫂》,文案中以退休姐妹知心人的角度,历述她们年轻的拼搏与希望.欢迎退休姐妹来成为事业伙伴,共同传播餐饮健康文化,通过招聘健康大嫂当酒楼代言人,同时请大嫂来当促销人员——〝健康大嫂〞,只要人们谈起健康大嫂女工,该菜馆往往会被提起.凭借〝健康大嫂〞这一载体,抢占了广告传播的至高点,从而使广告的传播力度大大得到了扩张.相信不久的将来私房菜馆必将引领美食风暴.餐饮店策划41.酒店为4星级酒店,位置和装潢以及星级服务都是不错的.菜品有保证.就爱个实惠.2.每年_月到_月为客户的旺季,也是该区域的旅游旺季.此时更是大闸蟹盛产之际.3.周一到周四客源少于一半,周五周六周日客源达到爆满.4.客源年龄群从_多到50多都有,最多的是上海的公司小青年.5.入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐.6.船坊中吃的蟹都是洗澡蟹,而不是正宗的大闸蟹.船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格.7.中介拉客人去船坊拿佣金,并且入驻团队的部分领导也收取佣金.8.船坊就餐的心理:觉得大闸蟹比较正宗,喜欢农家乐的感觉,和船坊老板关系保持的比较好的熟客.9.很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了._.酒店价格在3_左右,旅游消费中价格不高._.大多数来我们酒店的以公司团体为主,一般会开场会入住一晚,这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来.二.酒店分析1.酒店为4星级优势在于仅此一家,来到这个地方入驻肯定是必然的.毕竟旅游.外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力.2.随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升.毕竟服务到位.环境好.场地大等等.这是旅行团什么的首选.3.酒店出售的大闸蟹为正宗的,价格也实惠.是其他地方做不到的.4.酒店缺少农家乐的那种旅游氛围,毕竟四星级酒店和农家乐是两回事.5.酒店的农家菜到不到农家乐的氛围.吃饭的习惯产生了一帮客人的流失.6.顾客一般入驻酒店一天,旅游习惯的客人都是寻找特色而吃,菜品上没有让他们知道.三.策划目的。

【最新】优秀餐厅策划案范文

【最新】优秀餐厅策划案范文为了能写出更好的餐厅策划案,下面推荐五篇优秀餐厅策划案范文,仅供参考: 餐厅策划案1_年_月25日(星期六)是圣诞节,根据往年经验,下周起将进入圣诞大餐的预订高峰.由于物价上涨,为了控制成本,相较于往年的打折优惠,尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品.精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者.为了促销活动的顺利进行,现对于圣诞节活动的筹备.操作及成本的控制,做出如下方案:一.活动策划思路和目的:1. 尚海派主题餐厅节日特色的装饰,营造圣诞节喜庆的节日气氛,为消费者提供一个节庆消费的环境.2.主打〝低价格.高品质〞的促销模式,再加以节日礼品赠送,更好地吸引消费者的`目光;并积极利用有效的促销活动宣传,引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注,以达到提升直营店销售业绩,巩固顾客忠诚度,开拓新客源等目的.3. 安排小提琴演奏等表演服务,烘托温馨浪漫气氛,提升消费档次,加深消费者的体验印象.4.活动目的:通过圣诞节的策划活动,扩大尚海派主题餐厅的知名度,加强与商务客户的感情联系,引导周边地区居民的餐饮消费,从而取得一定的经济效益和社会效益.二.活动地点:尚海派主题餐厅延安路店三.活动对象:尚海派主题餐厅延安路店地址:上海市长宁区延安西路1_6号(瑞峰酒店二楼)电话:_1-6_5_38四.活动时间:_年_月24日(星期五)晚上_.30-_.30五.活动主题:品尝爱情的味道,聆听浪漫的声音.六.活动内容:尚海派圣诞浪漫大餐588元,2人用菜单:北海道金枪鱼芒果色拉金必多南瓜鱼翅盅照烧澳洲和牛法式焗小青龙配番茄柠檬法式焗小青龙配番茄柠檬汁拉提米苏精美水果拼盘赠送皇轩精装干红一瓶晚上_.30-_.30提供小提琴演奏注:本活动不可与其他优惠同时享用活动最终解释权归本店所有.广告宣传1.通过店面装饰,营造喜庆的圣诞节日气氛,利用圣诞树.圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费.2.制作圣节日促销宣传海报.展架在店面促销宣传.(_月_日前贴出去,提前宣传)3.制作宣传单张,_月_日前开始在店面周围进行派单宣传.(公司提供统一的促销宣传单张和海报等)4.横幅宣传,在_月10日前制作好促销横幅,挂在店面进行宣传.横幅内容参考:品尝爱情的味道,聆听浪漫的声音.整个活动氛围一下三个部分:一. 外场:1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰,在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑.安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾.2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰二. 二楼大厅:1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人2)身着圣诞装的礼仪迎宾员3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树.拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑.篱笆等)4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗三. 电梯:1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰2)悬挂若干人工雪花装点节日效果人员服装:1)2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待餐厅策划案2一.项目市场分析餐饮业是一个传统行业,也是一个朝阳行业,它历史悠久,并且永不落幕.中国有句古话〝民以食为天〞,〝生意做边,不如卖饭〞可见餐饮业容量充足.首先,中国经济增长速度令人可喜,人们可支配收入逐年增多,所以发展餐饮业大有可为.现在人们要求不仅吃饱,还要吃好,更加着重了就餐的环境,主题餐厅由此应运而生,更加有发展的空间.二.主题餐厅商业优势1.装修优势餐厅装修以军队牢房为主要风格,让顾客在视觉上有所冲击,同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想,唤起顾客的好奇之心.2.服装优势本餐厅打造新颖独特的服务员装饰.厨师服饰:囚衣.劳改服.服务员服饰:统一由靓女组成,统一穿着军服.让顾客在视觉上产生冲击,体现出女性性感的一面,服饰的诱惑.3.菜品优势餐厅菜品以陕.湘菜为主,会更加推出营养煲汤的理念和重要性.讲究营养配餐,营养饮食.同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具,让顾客感觉到,新颖独特,高大上.4.经营优势惊喜私人订制,是我们店中最重要的特色之一,它区别以往餐饮店中的消费理念,我们将打造出最强之诱惑,不强迫顾客的消费金额,您只需要一句话,一个主要内容,剩下的交给我们,我们给创意,给惊喜,我们替你办的宗旨,让你体会到什么叫惊喜.店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如:牢笼搏击赛,30年代上海歌舞等节目等),让顾客在享用美食的同时,更加可以释放自己压抑的情绪.三.经营策略在内部:1.保证经营理念.内部管理.店面形象.员工形象.服务水平.培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一.2.定期研发并推出新菜品,提高顾客的新鲜感.3.不定期开展会员优惠日.单次菜品优惠等活动,巩固顾客与餐厅的黏稠度.4.不断完善作业流程,严明规章制度和纪律作风,引导和培养本餐厅文化的形成.在外部:1.积极参加定期举办的各种行业交流会,业内人士研讨会等.2.充分使用媒体.网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力.四.采购战略1.原材料采购是餐厅不可忽视的,我们可以做到统一配送,达到规模效应,从而对于供应商,我们有较大的压低供货价格的优势,同时及时可减低成本,掌握市场信息,争取主动权.2.采购使用专人负责制,管理清晰,责任明确.3.选择多个实力相当.保证质量的供应商,适当分散原料的供应源,保证长期稳定供货.4.采购成本控制方面,尽量减少中间环节,减少中间费用和转手成本.5.合理确定采购总量,供应次数和供应批量,建立完善的库存机制,使仓储费用保持合理水平.五.营销战略在行业介绍.餐厅介绍.菜品特色.主题风格等方面,通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传,扩大知名度和影响力,达到增强本餐厅的实力,实现进一步发展的目的.六.营销策略1.品牌策略:将醒目.时尚.突出特色的品牌LOGO与高质量.货真价实.特色菜品与温馨.体贴.一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌.2.服务市场定位与组合策略:目标消费者为大众人群(_-40岁)及小型公司的聚会.3.价格策略:人人都想吃,人人都能吃,人人吃得起(人均消费50元左右).4.促销策略:使用不同的折扣策略(如,价格折扣策略和数量折扣策略),使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣,定期推出一款主打菜品吸引回头客,使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知,利用节假日进行促销打折,针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等.5.广告策略:网络宣传.电视广告.报纸.传单.电台广播.行业杂志.行业展会.交流会和酒会,定期举办宣传讲座,店内广告等.七.风险控制为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用,风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环.我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险: 1.建立自身良好的信誉,创造良好的借贷条件,与投资个人建立良好的信贷关系,为餐厅的资金提供保证;2.做好人员的培训,关心员工发展,储备各级管理人员,为餐厅做好适当的人力资源储备;3.聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员,随时关注行业动态,扑捉行业信息,及时了解行业趋势;4.从管理层中选配合适人员建立领导班子,在一些重大决策的问题上集体决议,尽最大可能避免决策失误和方向错误;5.积极不间断研发新型菜品和主打菜品,不断满足顾客新鲜口味的需要,在创新中不断完善,保证本餐厅可持续发展;6.树立和巩固餐厅品牌,不盲目跟风,不打价格战,做成独树一帜的自有品牌,在各个领域实行差异化策略,形成独特的风格和餐厅文化,从而区别于其他餐厅;7.对整个行业做好充分的信息搜集.分析和摸底工作,为定价策略的制定打好基础,避免失误;8.当餐厅发展达到一定规模后,将建立起风险管理信息系统,更好的控制风险,使餐厅能够稳步地向战略目标前进.我们面前的商业机会对我们非常有意义,如果我们能做到以上风险控制工作,我们就有机会将我们的思想付诸行动,将我们的餐厅在市场上的局部优势,变为整个行业的巨大优势!餐厅策划案3(一)策划书的内容与结构(1)尽可能具体地写出策划的名称.比方说,让您写一份产品促销策划书,您如果仅仅写〝新产品的销售策划〞是不够的,必须要清楚地写出〝新产品于年月~月对地区经销商的促销策划〞.也可以将名称简单地写为〝新产品的促销策划〞,而副标题则写出〝以月~月地区的经销商为对象〞.(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位.职称.姓名.如果是策划小组,应该写出小组的名称.负责人.成员的姓名(包括所属单位.职称).如果有外部人员参加的话,要特别注明.(3)策划编制年.月.日是指策划书编制完成的日期.为方便起见,一般以评审日期或评审的前三日为准.如果完成日期离评审日期较远,则可以写出年月日编制,选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期,并注明年月日修正.(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写,比如〝针对策划主题,月~_月实现销售__,或__万元的促销策划(策划目标.目的).策划内容的要点为,以__万元的预算,以该地区八家经销商为对象,展开该产品各经销商之间的销售对抗赛.第一名的商店赠送奖金_万元〞.这样,就可以很简练地用几行将策划的目的.要点表述出来.在陈述目的.要点时,该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出.比如,〝经销商以循环赛的方式展开竞争,最后根据销售额与努力系数确定冠亚军〞.(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分.表现方式要简单明了,使评审人一看就很容易理解.在这部分文中,不仅仅局限于用文来表述,也可以适当地加入照片.图片.统计图等,必要的话,把幻灯片也准备好.尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等,这样才能使您的策划以高概率通过.(二)构建营销策划书的框架在书写营销策划书之前,先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上.用一张纸来描述策划的整体构想,其目的在于将核心问题.内外环境因素,以及解决问题的思路清晰地展现出来.1.整理资料开始学写营销策划书时,人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写,即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误.其实,您不要那么心急,撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的.因此,在汇集资料时,应先对这些资料加以整理.分类,再按照营销策划书的框架顺序一一列入,绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中.2.版面设计营销策划书的版面设计如果过于零散,会不利于使用者理解.阅读,因此,应该统一营销策划书中各部分所使用的符号,具体应注意的事项如下:确定版面的大校·每页标题的位置.·在版面中的哪个位置放置文本,哪个位置安放图片?·确定页码的位置与设计.·目录的设计排列不应该一成不变,防止刻板老套.·多运用图表.图片.插图.曲线图以及统计图表等,并注意辅之以文说明,增加可读性.·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感.因此,不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别.·自行设计的文符号将会产生意想不到的效果,应该适当加以应用.·标题可以分为主标题.副标题.标题解说等,通过这种简练的文,使策划书的内容与层次一目了然.3.营销策划书各单元所含内容(1)封面封面的构成要素应该包括呈报对象,文件种类,营销策划名称,副标题,策划者姓名及简介,所属部门,密级,呈报日期,编号及总页数.(2)目录除非策划书的页数很少,否则千万不要省略目录页的内容.因为,通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解.在目录中具体应该有主标题.副标题.附件或资料,以及以上内容的页码.(3)前言当人们拿到营销策划书时,最先阅读的部分除目录外,就是前言.如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间,就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题.具体内容包括策划的目的意义.策划书所展现的内容.希望达到的效果及相关内容.致谢等.(4)策划摘要摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点,如果策划书要呈报的上司非常忙碌,页数最好控制在二三页左右,用简捷的句子对每个项目进行说明,具体的构成要素大致有:·动机·目标及策划的必要性·情景分析·所需资源·相关的辅助信息·预期效益·风险评估·实施中的计划管理按照上述内容书写摘要,可以收到提示重点的效果.简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去.这种方法常为报刊和杂志所采用.在完成了以上所列示的内容之后,接下来就可以开始书写策划书的主干内容.主干内容包括四部分:①[why]:策划的背景和动机;②[whal:策划目标.范围以及情景分析;③[how]:方案说明.策略的形成.物力财力资源的投入.预期效益.风险评估;④[action]:实施计划的管理.这四部分内容详述如下:(5)策划的背景.动机这部分内容应该根据策划书的特点,在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述.这些项目有:企业基本情况简介.主要股东及持股比例.经营状况;主要产品厂房设备与性能.主要产品销售方式.销售点及分布.销售渠道及主要客户.财务状况及最近三年财务分析.研发能力实绩.研发部门组织状况.研发团队的专长说明.重要的研究设备.研发成果.获奖及专利情况.管理能力.营销能力.企业组织结构.各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明,以及相关的目的.动机等.(6)规划目标在策划书中,需要明示策划所要实现的目标或改善的重点.如新产品的销售计划是:1月~3月实现销售台,或销售额达到万元的目标.目标的选择必须满足smart的要求,即重要性(significant).可度量性(measurable).可实现性(achievement).相关性(relevant)以及时效性(time).(7)情境分析在进行营销策划时,应该了解问题的环境特征,如要考虑内部环境的优势.弱点.机会.威胁(swot)等因素.在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面,应作好step分析,亦即社会文化因素(society).技术进步(technology).经济状况(economy).政治法规因素(politics)等方面的分析.如果能对内外部环境形势全面了解,对您分析问题将会大有裨益.将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上,对过去和现在的情况进行详尽的描述,并通过对将来情况的预测来制定计划.如果周围的环境情况不明,则应该通过调查研究.市场和经营环境分析加以补充.(8)方案说明在营销策划书中,解决问题和实现目标的策略应该一目了然.同时,对方案的可行性.成本收益情况须进行详尽的评估,而且采用的评估步骤.方法既要科学合理,又要简单易懂.(9)使用资源.预期收益及风险评估在营销策划书中,应对方案执行过程中所需的人力.物力.财力以及可能产生的有形.无形成本负担进行评估.同时,对方案何时产生收益.产生多少收益以及方案有效收益期的`长短等也须进行评估.另外,内外部环境的变化,不可避免地会给方案的执行带来一些不确定性,也就是我们常说的风险,因此,当环境变化时,是否有应变措施,失败的概率有多少,造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明.(10)实施的日程计划对策划方案的各工作项目,按照实施时间的先后顺序排列.标示形成实施的时间表.这样,有利于在策划方案时时中的检核.另外,人员的组织配备.相应的权.责也应在这部分中加以明确.执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑.餐厅策划案4一.活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象.二.活动主题:〝中秋同欢喜,好礼送不停〞三.活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动,有效的照应不同的人群.四.活动时间:9月_日——9月27日五.活动形式:打折;赠送;抽奖六.活动具体内容1.促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠.并随桌赠送中秋特别加菜.2.促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒.3.活动期间,凡在本店用餐,均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动.同时可以免费得到快照一张.七.活动广告宣传1.人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告.2.报纸.当地电视台也要进行宣传.3.并进行传单发放.八.其它相关策略人员调动.酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备餐厅策划案5内容摘要:随经济文化进一步发展,咖啡作为一种休闲时的消费,越来越受到中高阶层的青睐.济南咖啡市场开拓较晚,但发展迅速.春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内.无论自身实力,还是地理位置,咖啡西餐厅都具有一定竞争优势,但经营效果却不尽人意.追其症结主要有二,一是本身管理不规范和定位不明确,二是周边市场开发力度不够,没能采取有效营销策略.对此,我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析,针对不同时间.不同消费群体制定相应营销策略,以求短期内得到目标消费群的认知,使经营业绩明显改观,并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象,培养消费群体的品牌忠诚度.一.背景分析1.宏观分析a.地理环境:济南作为省会城市,具有特殊的市场地位.是山东省政治经济文化中心,有良好的经济基础和文化底蕴.市内有众多的知名企业,外企公司比较多,形成了一定规模的白领消费群体.b.人口结构:济南市常住非农业人口为260万人,流动人口数量大,并且济南市内有_多所高校,学生总人口约占总人口比例较大.c.交通现状:截至年底,全市公路通车里程9833.1公里.目前,济南向东有济青高速公路,向南.向北有京福高速公路.京沪高速公路,向西有济聊高速公路,绕城高速公路将济南环绕其中,国道1_线.1_线.2_线.3_线.3_线及_条省道横贯济南.济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络,并在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接,济南作为全省公路网络中心和高速公路枢纽地位已经确立.年,随着济荷高速.济莱高速.绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车,济南公路通达深度和公路集疏能力将进一步提高.d.平均收支构成:济南市市区企事业单位从业人员数量占全市城镇单位从业人员总数量的比重大,在岗职工人均收入明显呈上升趋势,消费群消费能力增强.e.消费心理及偏好:济南人的消费习惯有着较强的可塑性,不管是什么广告发布形式,只要说的在理,大家都会认可.消费讲究实惠,但具有北方人的豪爽性格.f.饮食习惯:人们对于咖啡的概念比较模糊,消费习惯不凸显.2.餐厅自身(swot分析)s (strength) 优势★位于翰林大酒店之内,有较固定的客户来源.★安静优雅,交通便利,停车方便.★地处经十路繁华地段,周围企事业单位多,潜在顾客群体规模大.★背靠以山师大.山艺.山工艺为轴心的大学群,老师学生群体基数大.w (weakness) 劣势★尚未树立良好的品牌形象.★服务意识薄弱.★菜单品种没特色,味道有待提高.★对于本身宣传不到位,知名度不够.★星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障.★依托四星级酒店,高档次定位.o (opportunity) 机会★潜在顾客群不断增大.★目标消费群可引导性强.★酒店客房住户是一级消费群,数量大,消费高,最具开发潜力和价值.t (threat) 威胁★目前济南市各类品牌.档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较多,竞争力大.★早期品牌在消费群中已形成较高知名度,如最古老的是长春藤咖啡馆,最高档的是上岛咖啡馆.★目前餐厅的目标消费群还不成熟,消费习惯需要引导.3.竞争对手目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆.主要竞争对手及其优势有:a.上岛咖啡——距离稍远,但知名度.美誉度高.b.巴西烤肉.真锅咖啡.名典咖啡.商务休闲吧——距离近,最直接地竞争对手.c.周围餐饮单位——属于同质类的竞争对手,目前更贴近消费者的消费习惯.4.消费群体通过对100名济南市民进行调查,发现80%的表示偶而去咖啡馆消费,从没去过的占_%,经常去的仅占3%.其中43%的人喜欢里面的环境,30%的人为了提神放松,其他的是因为喜欢里面的音乐,消磨时间,品尝等.根据春秋咖啡西餐厅的实际情况,以下是对其三类主要消费群的分析:a.翰林大酒店内部客房住户★群体特点:较高的经济收入,流动性大,但重复入住酒店可能性高,容易就近消费,住店期间消遣需要强 .★消费动机:休闲娱乐,议事,朋友聚会.★消费心理:优雅舒适,有格调,方便但不随便,讲求高质量的服务.★收入水平:中高薪阶层.。

餐饮策划书完整版3篇

餐饮策划书完整版3篇篇一餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐厅特色和定位]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]5. 项目预算：[总投资预算、资金来源等]二、市场分析1. 目标市场：[对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场需求：[分析目标市场对餐饮的需求，包括口味、环境、服务等方面]3. 竞争分析：[对周边竞争对手进行分析，包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等方面，找出竞争优势和劣势]4. 市场趋势：[分析餐饮市场的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮、线上线下融合等]三、菜品策划1. 菜品定位：[根据目标市场和餐厅定位，确定菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[研发新菜品，注重菜品的口味、营养和美观]3. 菜品菜单：[设计菜品菜单，包括菜品名称、图片、价格、介绍等]4. 食材采购：[建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜和质量]四、品牌策划1. 品牌名称：[确定餐厅的品牌名称，简洁易记，富有特色]2. 品牌形象：[设计餐厅的品牌形象，包括标志、色彩、字体等，营造独特的品牌氛围]3. 品牌宣传：[制定品牌宣传策略，包括线上线下宣传、广告投放、活动策划等，提高品牌知名度和美誉度]五、店面选址1. 选址原则：[根据餐厅类型和目标市场，选择合适的店面位置，如商业中心、写字楼附近、居民区等]2. 店面评估：[对选址进行评估，包括人流量、消费水平、周边竞争等因素]3. 店面租赁：[与房东签订租赁合同，明确租金、租期、装修等事项]六、店面装修1. 装修风格：[根据餐厅品牌形象和定位，确定装修风格，营造舒适、温馨的用餐环境]2. 装修设计：[聘请专业的装修设计师进行设计，确保装修效果符合预期]3. 装修施工：[选择有经验的装修施工队伍进行施工，确保施工质量和进度]4. 设备采购：[根据餐厅的经营需求，采购厨房设备、餐具、桌椅等设备]七、人员招聘与培训1. 人员招聘：[根据餐厅的岗位需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等]2. 人员培训：[对新员工进行岗前培训，包括企业文化、服务技巧、菜品知识等方面的培训]3. 绩效考核：[建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量]八、开业筹备1. 证照办理：[办理餐厅所需的各种证照，如营业执照、食品经营许可证等]2. 开业宣传：[制定开业宣传方案，吸引顾客关注]3. 开业活动：[策划开业活动，如优惠促销、新品试吃等，提高餐厅的知名度和美誉度]4. 物资采购：[采购开业所需的物资，如食材、调料、酒水等]九、运营管理1. 质量管理：[建立质量管理体系，确保菜品和服务的质量]2. 成本控制：[加强成本控制，降低经营成本]3. 客户关系管理：[建立客户关系管理系统，提高客户满意度和忠诚度]4. 数据分析：[定期进行数据分析，了解经营状况，及时调整经营策略]十、盈利预测1. 收入预测：[根据餐厅的经营规模和市场需求，预测收入情况]2. 成本预测：[预测餐厅的经营成本，包括食材采购、人员工资、房租等]3. 盈利预测：[根据收入预测和成本预测，预测餐厅的盈利情况]十一、风险评估与对策1. 风险评估：[对项目可能面临的风险进行评估，如市场风险、竞争风险、经营风险等]2. 风险对策：[针对不同的风险，制定相应的对策，降低风险对项目的影响]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展规划和目标]篇二《餐饮策划书完整版》一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[餐厅的定位，如高端餐厅、大众餐厅、特色餐厅等]4. 项目目标：[明确项目的长期和短期目标，如盈利目标、市场份额目标、品牌建设目标等]二、市场分析1. 目标市场：[确定餐厅的目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场规模：[分析目标市场的规模和潜力，包括市场容量、增长率等]3. 竞争分析：[对竞争对手进行分析，包括竞争对手的数量、分布、市场份额、优势和劣势等]4. 市场趋势：[研究市场的发展趋势，包括消费者需求变化、行业发展趋势等]三、产品与服务1. 产品定位：[确定餐厅的产品定位，包括菜品特色、口味、品质等]2. 产品组合：[设计餐厅的产品组合，包括主菜、配菜、小吃、饮品等]3. 服务理念：[确定餐厅的服务理念，包括服务态度、服务速度、服务质量等]4. 服务特色：[打造餐厅的服务特色，如个性化服务、主题服务等]四、营销策略1. 品牌建设：[制定品牌建设策略，包括品牌名称、品牌形象、品牌宣传等]2. 定价策略：[确定餐厅的定价策略，包括定价方法、价格调整策略等]3. 促销策略：[制定促销策略，包括优惠活动、会员制度、节日促销等]4. 渠道策略：[选择合适的营销渠道，如线上渠道、线下渠道等]五、运营管理2. 采购管理：[建立科学的采购管理体系，确保食材的新鲜度和质量，控制采购成本]3. 厨房管理：[制定厨房管理制度，确保菜品的制作质量和效率，保证食品安全]4. 服务管理：[建立完善的服务管理体系，提高服务质量和客户满意度]六、财务预算1. 投资预算：[估算项目的总投资，包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用]2. 成本预算：[分析项目的运营成本，包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用]3. 收入预算：[预测项目的收入，包括菜品销售收入、饮品销售收入、其他收入等]4. 利润预算：[计算项目的利润，分析项目的盈利能力和投资回报率]七、风险评估与对策1. 市场风险：[分析市场风险，如市场需求变化、竞争对手增加等，制定相应的对策]2. 经营风险：[分析经营风险，如食材供应不稳定、人员流失等，制定相应的对策]3. 财务风险：[分析财务风险，如资金短缺、成本上升等，制定相应的对策]4. 其他风险：[分析其他可能的风险，如自然灾害、政策变化等，制定相应的对策]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展方向和目标，制定相应的发展策略]篇三餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[具体名称]餐厅2. 项目类型：[中餐/西餐/快餐等]3. 项目定位：[高端/中端/大众等]4. 项目特色：[菜品特色、服务特色等]5. 目标客户：[年龄段、消费群体等]二、市场分析1. 行业现状：分析当前餐饮行业的发展趋势、市场规模和竞争情况。

餐饮企划书范文(共5篇)

篇一：餐饮计划书范文创业计划书学号：2200920902317 姓名：马吉锋专业：建筑经济管理餐饮计划书范文拟定名称：辣菜馆（辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川菜系餐厅）选址条件：标准门面房，具客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、居住中心五个条件，同时还是乐山最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。

唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

餐饮计划书市场调研：经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围庞大的大学生群、周围庞大的肖坝路居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；肖坝路所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。

完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：以川菜主菜系，宣扬巴蜀饮食文化，以辣为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

拟定规模：建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。

拟定人员： 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

开业准备：2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。

开业策划：试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。

餐饮开店策划书(优秀6篇)

餐饮开店策划书（优秀6篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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2023餐饮策划三篇

2023餐饮策划三篇餐饮策划篇1一："餐饮店"的现状和发展餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。

所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。

快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客，应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。

让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。

比如金汉斯。

巴西烧烤。

咖喱咖喱快餐。

都是成功案例。

最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。

二：新都周边的市场调查从周围餐馆的分析：1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。

2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。

一家是德克士。

两店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。

两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右，在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。

3、周围的餐馆很少用到营销策略，除德克士有很多策略都可以象德克士学习。

三："餐饮店"的发展计划现在成都是新特区。

新都是成都的重点发展对象。

我们要以"诚信﹑服务"为宗旨，"别具一格"为发展的首要举动，"餐""饮""乐""闲"为发展目标。

开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以"多元化发展战略"在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。

争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。

餐饮店企划书（共4篇）

篇一：餐饮店创业计划书餐饮店创业计划书粥食府策划书一、前言民以食为天，足见食之重要。

人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。

后一类细分如下：西餐：1、高档餐厅：讲究品位和档次。

价格高。

适合高收入人士。

2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。

适合青少年消费。

中餐：1、酒店：以规模经营取胜。

2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4、大排档：以价廉物美，随意取胜。

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。

中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。

既是盲点，也是卖点。

只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。

取得很好的效益。

二、市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。

而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。

同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

三、消费者研究1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。

配合干点销售。

正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。

夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。

（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）4、重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。

高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。

维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

餐饮策划书(汇总10篇)

餐饮策划书（汇总10篇）1餐饮策划书篇一一、经营计划1快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4•随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：早、晚。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。

我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

二、人事计划1本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资,直至合格为止。

若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

三、销售计划1开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

5.餐饮策划书篇二一、快餐店概况1本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。

主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2023餐饮商业策划书11篇

2023餐饮商业策划书11篇餐饮商业策划书1一、餐厅简介“青尔”素食餐厅，是一家以经营素食品为主的风格餐厅。

我们的宗旨是为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食，感受素食品带来的无限乐趣。

“青尔”让你青春健康，吃出绿色生活！二、背景随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。

如今，“穿要布、吃要素”已成为一种潮流。

另有相当部分女大学生为减肥而食素，而这部分人是重要消费群体。

我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。

三、产品和服务主要经营各类营养素食，定期推出特色产品。

强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。

同时，我们经营各类绿色饮品。

努力创建一流服务团队，并提供“微笑”服务，建立意见随提随采纳模式。

借鉴肯德基的服务模式，小规模提供就餐建议，协助顾客点餐。

四、目标市场目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生，以浙科院为中心。

五、营销策略开业前三天每天提供100个免费试吃名额； 2、提供500张VIP贵宾卡，实行消费累计积分，年终按积分返回精美礼品 3、定期举行由顾客提供菜色创新意见活动，并接受订制新菜 4、接受预先订餐，VIP优先 5、每人次消费可享受免费饮料一杯（视季节变化而微调） 6、素食品营养讲座，宣传素食文化；发放宣传单六、市场竞争情况东和新开桌游主题餐厅，西和牧之源风格餐厅，其他餐厅。

其市场占有率不是相当大。

其他餐厅中素食较少。

七、竞争优势目前小和山一带未有风格鲜明的素食餐厅。

我们推服务，重营养，实行消费积分制，具有鲜明特色。

不断推出新菜色，并能调动顾客好奇心，进而前来就餐。

八、财务状况及风险财务状况：三未来年内可望盈利5至20万元，扩大规模后每年可盈利10至15万元。

风险：市场较为狭小，素食品的推广圈有限，消费者流动性不强。

九、餐厅的长期发展目标三年内在杭州增加1到3家“青尔”素食餐厅分店，并计划在七年内设分店至上海、苏州等沿海大城市。

外卖餐饮开店活动策划书3篇

外卖餐饮开店活动策划书3篇篇一《外卖餐饮开店活动策划书》一、活动主题“美味盛宴，即刻送达”二、活动目的通过举办开店活动，吸引新老顾客关注，提高店铺知名度和美誉度，增加外卖订单量。

三、活动时间[具体开店时间]四、活动地点线上外卖平台五、目标受众周边居民、上班族、学生等外卖消费群体六、活动内容1. 开业优惠在开店后的前[X]天内，推出大幅优惠活动，如全场菜品[X]折，满[具体金额]减[具体金额]等。

2. 新用户专享为新注册用户提供特别优惠，如首次下单立减[具体金额]，赠送特色小吃一份等。

3. 推荐有礼鼓励老用户推荐新用户下单，老用户可获得[具体金额]的优惠券，新用户也可享受一定的优惠。

4. 特色菜品推广挑选几款招牌菜品，进行重点推广，如推出特价、赠送饮品等优惠措施。

5. 互动活动在社交媒体平台上开展互动活动，如点赞、评论、分享店铺信息，有机会赢取优惠券或小礼品。

七、宣传推广1. 线上宣传（1）在外卖平台上进行开店活动的置顶宣传，展示活动详情和优惠信息。

（2）利用社交媒体平台，如、微博等，发布活动海报、文案等，吸引用户关注。

（3）发送电子邮件给老用户，告知开店活动和优惠内容。

2. 线下宣传（1）在店铺周边、写字楼、学校等场所张贴活动海报。

（2）向周边商家、居民发放传单。

八、活动预算1. 优惠补贴费用：[具体金额]2. 宣传物料制作费用：[具体金额]3. 互动活动奖品费用：[具体金额]4. 其他费用：[具体金额]总预算：[具体金额]九、效果评估1. 订单量增长情况通过对比开店前后的订单量，评估活动对订单量的提升效果。

2. 新用户注册数量统计活动期间新用户的注册数量，了解活动对吸引新用户的作用。

3. 用户反馈收集用户对活动的评价和建议，以便后续改进和优化活动。

十、注意事项1. 确保菜品质量和服务质量，避免因活动期间订单量增加而出现质量下降的情况。

2. 及时处理用户的投诉和建议，提高用户满意度。

3. 活动宣传要准确、清晰，避免误导用户。