棕榈粕和复合酶对肉鸡生长性能、养分表观消化系数和表观留存率的影响

棕榈粕是许多亚热带国家的农业副产物，可作为一种相对便宜的饲料原料应用到家禽养殖中（赵大鹏，2011）。

但由于其纤维含量高、颗粒较粗，必需氨基酸含量低，且对肉鸡生长性能有负面报道，限制了其在肉鸡日粮中的应用（Mardhati 等，2011）。

棕榈粕含有高水平的非淀粉多糖，同时酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量也分别达到494和779 g/kg（Almaguer等，2014）。

棕榈粕中大部分非淀粉多糖属于不溶性，其中以β-甘露聚糖为主（300～350 g/kg），而后者是一种晶体聚合物，家禽由于缺乏甘露聚糖酶，导致在肠道中不能消化β-甘露聚糖，从而影响家禽的消化吸收功能（Jackson等，2004）。

棕榈粕中的纤维结构复杂，包括β-甘露聚糖、半乳甘露聚糖（主要成分）、阿拉伯木聚糖等，而外源性非淀粉多糖酶，如木聚糖酶、葡聚糖酶、纤维素酶、葡萄糖苷酶、半乳糖苷酶可以提高棕榈粕纤维利用率（Soltan，2009）。

因此，本试验选择1日龄肉仔鸡，在基础日粮中添加不同水平的棕榈粕，同时添加外源性复合酶，考察其对肉鸡生长性能、养分表观消化系数和表观留存率的影响，为棕榈粕作为饲料原料在家禽上的应用提供理论数据。

1　材料与方法
1.1　试验设计与分组　选择健康、体重均一的1日龄肉仔鸡1152只，随机分为8组，每组4个重复，每个重复36只鸡。

采用4×2因子设计试验日粮，鸡只营养水平参考《中国鸡饲养标准 NY/ T33-2004》，日粮中分别添加0、7%、14%和21%棕榈粕和0、150 mg/kg复合酶（武汉新华扬生物科技有限公司）。

试验日粮及营养水平计算值见表1。

1.2　饲养管理　肉仔鸡采用笼养，每个笼子12只鸡，每个重复含3个笼子（55 cm×55 cm），当试验进行到13 d后，将每个重复的鸡只关在6个笼子中，每笼6只鸡。

试验鸡只每天光照20 h（16 lx），室内温度在第1天31℃，之后每天递减，直至21 d时维持在22℃。

1.3　生长性能　每周记录每个笼子的肉鸡体重
棕榈粕和复合酶对肉鸡生长性能、养分表观消化系数和表观留存率的影响
薛　梅
（山西广播电视大学，山西太原 030027）
[摘要]文章旨在研究肉鸡日粮中添加不同水平的棕榈粕和复合酶对肉鸡生长性能、养分表观消化系数和表观留存率的影响。

试验选择健康、体重均一的1日龄肉仔鸡1152只，随机分为8组，每组4个重复，每个重复36只鸡。

采用4×2因子设计试验日粮，即0、7%、14%和21%棕榈粕和0、150 mg/kg复合酶，试验共进行21 d。

试验结果：与对照组相比，7%、14%棕榈粕水平组显著提高肉鸡日增重（P＜0.05）；日粮添加150 mg/kg复合酶显著提高肉鸡日增重（P＜0.05）；日粮棕榈粕添加水平显著影响肉鸡日采食量，其中7%棕榈粕组肉鸡日采食量最高，21%棕榈粕组最低（P＜0.05）；对照组和7%棕榈粕组显著降低了肉鸡料重比（P＜0.05）。

对照组和14%棕榈粕组添加复合酶显著提高氮和总能的回肠表观消化系数（P＜0.05）；日粮棕榈粕添加水平显著提高淀粉和脂肪的回肠表观消化系数（P＜0.05）；对照组和14%棕榈粕组显著提高干物质和中性洗涤纤维表观存留率（P＜0.05）；对照组和7%棕榈粕组较14%和21%棕榈粕组显著提高氮和脂肪表观存留率（P＜0.05）；随着棕榈粕添加水平的升高，总能表观存留率显著降低（P＜0.05），而添加复合酶可以提高总能存留率（P＜0.05），21%棕榈粕组表观代谢能存留率最低（P＜0.05）。

结论：在本试验条件下，氨基酸平衡日粮中棕榈粕适宜添加水平不超过14%，同时添加复合酶可以提高肉鸡生长性能。

[关键词]肉鸡；棕榈粕；复合酶；生长性能；养分表观消化系数；养分表观留存率
[中图分类号] S816.7 [文献标识码] A [文章编号] 1004-3314(2018)20-0057-05 DOI：10.15906/11-2975/s.20182012
分含量-粪排泄量×粪中养分含量）/（采食量×日粮中养分含量）×100。

1.5　数据统计与分析　采用SPSS（18.0版）进行两因素方差分析，主效应为棕榈粕和复合酶添加水平，同时利用SPSS 一般线性模型分析棕榈粕和复合酶添加水平对各测定指标是否具有交互作用，组间平均值用Ducan’s 法进行多重比较，以P ＜0.05为差异显著的判定标准。

2　结果与分析
2.1　日粮棕榈粕和复合酶添加水平对肉鸡生长性能的影响　随着日粮棕榈粕添加水平的升高，颗粒饲料稳定性指数表现为下降，分别为84.22%、58.57%、36.38%和17.36%。

由表2可知，日粮棕榈粕添加水平显著影响肉鸡日增重，其中与对照组相比，7%、14%棕榈粕水平组显著提高肉鸡日增重（P ＜0.05）。

日粮添加150 mg/kg 复合酶显著提高了肉鸡日增重（P ＜0.05）。

日粮棕榈粕添加水平显著影响肉鸡日采食量，其中7%棕榈粕组肉鸡日采食量最高，21%棕榈粕组最低（P ＜0.05）。

日粮棕榈粕和复合酶添加水平对肉鸡采食量的影响无显著交互作用（P ＞0.05）。

对照组和7%棕榈粕组显著降低了肉鸡料重比（P ＜0.05），而日粮添加复合酶对肉鸡料重比无显著影响（P ＞0.05）。

日粮棕榈粕和复合酶添加水平对肉鸡料重比的影响具有显著交互作用（P ＜0.05）。

日粮棕榈粕添加水平显著影响粪便评分和粪中干物质含量（P ＜0.05）。

2.2　日粮棕榈粕和复合酶添加水平对肉鸡养分回肠表观消化系数的影响　由表3可知，日粮棕榈粕和复合酶添加水平对氮和总能的回肠表观消化系数的影响具有显著交互作用（P ＜0.05），其中对照组和14%棕榈粕组添加复合酶显著提高了氮和总能的回肠表观消化系数（P ＜0.05）。

日粮棕榈粕添加水平显著提高淀粉和脂肪的回肠表观消化系数（P ＜0.05）。

14%和21%棕榈粕组对中性洗涤纤维回肠表观消化系数的影响无显著差异（P ＞0.05），但显著高于对照组和7%棕榈粕组（P ＜0.05），而添加复合酶可显著提高中性洗涤纤维回肠表观消化系数（P ＜0.05）。

表1　基础日粮组成及营养水平
饲料组成棕榈粕添加水平/（%）071421玉米/（g/kg）551524445366豆粕46%/（g/kg）311260209156麸皮/（g/kg）40———玉米蛋白粉/（g/kg）23466993鱼粉/（g/kg）10203040肉骨粉/（g/kg）14284256棕榈粕/（g/kg）070140210豆油/（g/kg）14204060石粉/（g/kg）6431磷酸氢钙/（g/kg）14.110.7 4.5 1.4DL-蛋氨酸/（g/kg）33 2.7 2.5L-赖氨酸盐酸盐/（g/kg） 2.8 3.4 4.1 4.7L-苏氨酸/（g/kg）0.91 1.2 1.3食盐/（g/kg） 2.1 1.8 1.41小苏打/（g/kg） 2.6 2.6 2.6 2.6三氧化二铬/（g/kg）3333预混料/（g/kg） 2.5 2.5 2.5 2.5营养水平（计算值）代谢能/（MJ/kg）
12.3512.3512.3512.35粗蛋白质/%18.9018.9018.9018.90赖氨酸/% 1.20 1.20 1.20 1.20蛋氨酸/%0.650.650.640.65苏氨酸/%0.800.800.810.80钙/% 1.00 1.00 1.00 1.00有效磷/%0.500.500.500.50β-甘露聚糖/%
0.45
3.00
5.50
8.00
注：（1）预混料为每千克饲料提供维生素A 乙酸酯 14000
IU，胆化钙醇3800 IU，DL-α生育酚60 IU，甲萘醌烟酰胺 4 mg，视黄素3.0 mg，核黄素8 mg，盐酸吡哆醇8.0 mg，钴氨素0.05 mg，泛酸钙20 mg，尼克酸 40 mg，叶酸3 mg，生物素 0.25 mg，铁（硫酸亚铁）45 mg，铜（硫酸铜）6 mg，锰（硫酸锰）60 mg，锌（硫酸锌）75 mg，碘（碘酸钙）1.2 mg，硒（酵母硒）0.3 mg，抗氧化剂（乙氧基喹啉）100 mg。

（2）表中营养水平参考《中国饲料 及营养价值表第21版》计算。

和饲料消耗量，试验结束后进行鸡只称重，计算平均日增重和日采食量，饲料转化率为日采食量和日增重的比值。

1.4　养分表观消化系数和表观存留率　试验前参考Abdollahi 等（2011）研究方法测定各组棕榈粕添加组日粮的稳定性指数。

在试验日粮中加入3 kg 三氧化二铬作为指示剂，参考Ravindran 等（2005）研究方法测定养分表观消化系数和表观存留率。

计算公式如下：
养分回肠表观消化系数=（日粮养分含量/铬含量-粪中养分含量/铬含量）/（日粮养分含量/铬含量）。

养分表观存留率/%=（采食量×日粮中养
表2　棕榈粕和复合酶对肉鸡生长性能的影响
项目酶添加量/（mg/kg）日增重/g日采食量/kg料重比粪便评分粪干物质/%
对照组
0965.12 1.14 1.20a 4.0124.47 150978.05 1.12 1.15b 4.0025.16
7%棕榈粕组
0988.11 1.18 1.19a 2.7830.03 1501010.11 1.16 1.16b 2.6029.18
14%棕榈粕组
0973.03 1.11 1.14b 2.0534.65 1501001.08 1.13 1.14b 2.1134.13
21%棕榈粕组
0914.00 1.04 1.14b 1.2536.37 150936.01 1.07 1.15b 1.2536.42
SEM7.6811.820.010.090.69棕榈粕水平
0972.33b 1.13b 1.17 4.13a24.73d
7%995.98a 1.17a 1.17 2.67b29.22c
14%987.97a 1.12b 1.14 2.00c34.38b
21%925.05c 1.05c 1.14 1.25d36.68a 酶添加量
0959.99b 1.12 1.17 2.5231.18 150 mg/kg980.02a 1.12 1.15 2.4631.38
P值
A0.0010.0010.0010.0010.001
B0.0010.570.0010.520.79
A×B0.700.150.0040.680.49注：A表示日粮棕榈粕添加水平，B表示日粮复合酶添加水平，A×B表示棕榈粕与复合酶的交互作用。

同列数字肩标不同字母表示差异显著P＜0.05，肩标相同或不标注者表示差异不显著P＞0.05。

下表同。

表3　棕榈粕和复合酶对肉鸡养分回肠表观消化系数的影响
项目酶添加量/（mg/kg）氮淀粉脂肪总能中性洗涤纤维对照组00.74c0.940.890.69b0.11
1500.78ab0.950.910.72a0.16 7%棕榈粕组00.79ab0.990.920.73a0.16
1500.78ab0.990.920.72a0.17 14%棕榈粕组00.76bc0.990.920.69bc0.20
1500.80a0.980.950.72a0.24 21%棕榈粕组00.75c0.980.940.68bc0.26
1500.75c0.980.940.67c0.26 SEM0.0090.0030.010.0080.018棕榈粕水平
00.760.95b0.90c0.710.13b
7%0.780.99a0.92b0.720.17b
14%0.780.98a0.93ab0.710.25a
21%0.750.99a0.94a0.670.25a 酶添加量
00.760.980.920.700.18b
150 mg/kg0.780.980.930.710.22a
P值
A0.0010.0010.0010.0010.001
B0.030.680.440.040.01
A×B0.020.180.320.020.15
2.3　日粮棕榈粕和复合酶添加水平对肉鸡养分表观留存率的影响　由表4可知，日粮棕榈粕和复合酶添加水平对干物质和中性洗涤纤维表观存留率的影响具有显著交互作用（P＜0.05），7%和21%棕榈粕组添加复合酶对干物质和中性洗涤纤维表观存留率无显著影响（P＞0.05），但在对照组和14%棕榈粕组具有显著影响（P＜0.05）。

日粮棕榈粕添加水平显著影响氮和脂肪表观存留率，其中对照组和7%棕榈粕组较14%和21%棕榈粕组显著提高了氮和脂肪表观存留率（P ＜0.05）。

随着棕榈粕添加水平的升高，总能表观存留率显著降低（P＜0.05），而添加复合酶可以提高总能存留率（P＜0.05），21%棕榈粕组表观代谢能存留率最低（P＜0.05）。

表4　棕榈粕和复合酶对肉鸡养分表观存留率的影响
项目酶添加量/
（mg/kg）
干物质
/%
氮/%脂肪/%
中性洗涤
纤维/%
总能/%
代谢能
/%
对照组072.21b67.6490.1222.43d76.2113.25
15073.50a69.2290.7127.38b77.1213.52 7%棕榈粕组071.39c68.4491.5823.22cd75.2813.45
15071.51bc68.1191.1224.43c75.5913.51 14%棕榈粕组067.00c64.6990.7923.68cd71.5813.33
15067.69d65.1290.5928.71b72.3313.45 21%棕榈粕组063.11f60.3091.0030.72a68.7313.37
15062.78f59.7090.0531.22a68.5113.27 SEM0.270.500.430.670.260.06棕榈粕水平
072.9168.42a91.43a25.1276.71a13.43a
7%71.4068.22a91.97a23.8275.40b13.47a 14%67.3364.93b90.68b26.2571.93c13.39ab 21%63.3060.01c90.48b30.8968.61d13.31b 酶添加量
068.4065.2290.8725.0772.89b13.37 150 mg/kg68.8965.5190.7927.8973.38a13.43 P值
A0.0010.0010.0060.0010.0010.04
B0.010.440.780.0010.020.18
A×B0.020.110.200.0010.160.13 3　讨论
3.1　日粮添加棕榈粕和复合酶对肉鸡生长性能的影响　本试验研究发现，日粮添加7%和14%棕榈粕提高了肉鸡日增重，这与Ezieshi和Olomu （2008）研究结果一致。

而日粮中添加21%的棕
榈粨会降低肉鸡日增重和饲料转化率，Mardhati 等（2011）同样发现，与对照组相比，日粮添加20%棕榈粕显著降低肉鸡日增重和饲料转化率。

Soltan（2009）也发现棕榈粕添加量超过10%会对生长性能产生负面影响。

但上述试验中只考虑日粮蛋白含量，没有考虑氨基酸平衡，说明棕榈粕型日粮中蛋白质含量并不能说明肉鸡的真实需要，往往会导致氨基酸不平衡，进而影响肉鸡生长性能。

日粮添加7%棕榈粕组肉鸡日采食量高于其他组，这与Adrizal等（2011）研究结果一致，说明棕榈粕具有高容积、低系水力、过胃速度快的优点（Sundu等，2006）。

当日粮棕榈粕添加水平达到21%时，其对日增重有抑制作用，但Adrizal等（2011）却发现，棕榈粕添加水平达到40%未对日增重、采食量等生长性能产生负面影响，这与高水平棕榈粕日粮饲料的稳定系数降低有关，但具体差异还有待进一步研究。

此外，试验也发现，在对照组和7%棕榈粕组中添加复合酶可以改善肉鸡饲料转化率。

这是因为幼禽对不溶性和可溶性非淀粉多糖都很敏感，而复合酶可以使原料中的非淀粉多糖得到水解，从而大大提高饲料利用率（Williams等，2014）。

3.2　日粮添加棕榈粕和复合酶对肉鸡营养物质回肠表观消化系数和表观存留率的影响　Lee等（2003）研究报道，在玉米-豆粕型日粮中添加β-甘露聚糖酶可以降低肠道黏度，提高营养物质的消化系数，提高日增重和饲料转化率。

Olaniyi （2004）用β-甘露聚糖酶与棕榈粕在30℃下作用60 h发现，棕榈粕中的纤维含量显著降低，说明非淀粉多糖酶可以将植物细胞壁中的β-甘露聚糖释放出来，使其结构发生解聚。

本试验结果显示，日粮添加复合酶促进了中性洗涤纤维的回肠表观消化系数及总能存留率，但日粮添加复合酶后仅在对照组和14%棕榈粕组发现氮和总能回肠表观消化系数及干物质和中性洗涤纤维存留率提高。

本试验使用的酶是木聚糖酶、葡聚糖酶、蛋白酶、纤维素酶和β-甘露聚糖酶的复合物，尽管玉米-豆粕型日粮是较常使用的日粮类型，但其同样含少量的非淀粉多糖，在复合酶作用下，对
照组养分消化系数和表观存留率也会提高，这与Chot（2006）研究结果一致。

4　结论
氨基酸平衡日粮中棕榈粕最佳添加水平为7%，最高不应超过14%，同时添加复合酶可以提高肉鸡生长性能。

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Effects of dietary supplementation of palm meal and complex enzyme on growth performance，nutrient digestibility and retention of broilers
XUE Mei
（Shanxi Radio and Television University，Taiyuan，Shanxi Province 030027，China）[Abstract] The experiment aimed to study the effects of palm meal and complex enzyme on growth performance，nutrient digestibility and retention of broilers. One thousand 1 d broilers were chosen for this trial，and allotted to 8 groups with 4 replicates of 20 broilers. The diets were designed as 4×2 factors，namely 0，7%，14% and 21% palm meal supplementation，and 0 or 150 mg/kg complex enzyme supplementation. Results showed that inclusion of 7% and 14% palm meal increased（P ＜0.05）the weight gain compared to the control diet，and 150 mg/kg enzyme supplementation increased weight gain（P＜0.05）. Inclusion on feed intake with birds fed the 7% palm meal diets had the highest feed intake（P＜0.05），while inclusion of 21% palm meal diets resulted in the lowest（P＜0.05）feed intake. In control and 7% palm meal diets，enzyme addition significantly（P ＜0.05）improved feed efficiency. In control and 14% palm meal diets，enzyme addition significantly（P＜0.05）increased nitrogen and gross energy digestibility. Palm meal was significant（P＜0.05）for the apparent ilea digestibility of starch and fat. Retention of dry matter and neutral detergent fiber in the 7% and 21% palm meal diets were improved（P＜0.05）. Diets with no palm meal and 7% palm meal resulted in higher nitrogen and fat retention compared to those with 14% and 21% palm meal（P＜0.05）. Increasing the inclusion level of palm meal significantly（P＜0.001）decreased the retention of gross energy，and enzyme addition increased（P＜0.05）gross energy retention. In conclusion，palm meal can be used in broiler diets，when formulating diets based on balanced digestible amino acid contents and enzyme supplementation are strategies to support optimum growth performance of broilers，and the appropriate level is not more than 14%.
[Key words] broiler；palm meal；complex enzyme；growth performance；nutrient digestibility；nutrient retention。