餐饮业消防安全管理制度

餐饮业消防安全管理制度
一、前言
餐饮行业是一种特殊行业，餐饮场所常常会使用明火炊具、搅拌机等危险设备，且人员密集、易燃易爆物品多，如果餐饮场所的消防安全管理不到位，一旦发生火灾事故后果不堪设想。

因此，制定餐饮业消防安全管理制度，不仅是法律规定的要求，也是消防安全工作的必要措施。

本文就餐饮业消防安全管理制度的制定做出相关的批注。

二、餐饮业消防安全管理制度的目的
该管理制度旨在明确餐饮行业消防发生火灾重大事故的预防措施，提高餐饮业消防安全自我保护能力的要求。

制度的贯彻落实能够充分发挥预防性，促进消防管理工作的科学。

同时保障餐饮业人员、财产及社会公共安全。

三、餐饮业消防安全管理制度适用范围
本制度适用于所有注册或合法经营的餐饮企业。

所有与该企业相关的管理人员、员工和服务人员都要遵守该管理制度，并对该制度中出现的消防安全相关内容进行理解和执行。

四、餐饮业消防安全管理制度的要求
4.1. 消防安全主管
餐饮企业要配备专职消防安全主管，负责该企业的消防安全管理，包括但不限于消防安全检查、应急疏散演练、火灾事故后续处
理等工作。

消防安全主管还应该与所在地的相关消防机关及时沟通，定期向上级消防机关提交消防安全报表。

如：从事烹饪或者炖煮
火锅、烧烤的企业，还需要根据相关规定进行特殊消防安全措施的
制定和落实。

4.2. 消防设施的维护与使用
餐饮企业必须通过相关检测机构或者消防监督机构核准装设和
维护消防设施，将未经设定的消防设备、未能过关的设备、无效设
备和已经损坏的设备予以排除。

安装及使用扭蛋机、烧饼机等设备
时要按照使用说明来操作。

4.3. 消防安全培训
怎样实现餐饮企业消防安全工作人员的培训？
餐饮企业应定期安排消防安全知识培训，企业的员工必须在职
期间参加培训，并取得相应的消防安全知识考试合格证书。

如员工
不合格，需要将其转岗或者认真安排消防安全工作。

企业还应注意
及时向员工分发消防安全知识手册，以提醒员工注意消防安全和防
范措施执行。

4.4. 制定应急预案
餐饮企业应制定相应的应急预案，并不断完善。

应急预案中应
该包含不同火灾规模下的疏散、灭火等应急措施，应急指挥人员的
指派、应急设备的检查、清点、保养、维修及保养等。

同时，应急
预案应当随时进行演练，以保障快速、有效地应对火灾等应急事故。

4.5. 保证电气安全
保证餐饮企业内部的电气设施的安全性，确保使用稳定可靠的
电气设备。

同时对使用过程中可能发生的火灾隐患采取积极的防范
措施。

如在运转中的电器设施需要及时维修和更换，有隐患的要停运。

要求所有相关人员去加强电气安全意识。

五、餐饮业消防安全管理制度的监督检查
本制度由地方消防机构监督执行。

在消防部门的检查中，如果
发现餐饮企业没有遵守本制度，将按照相关法律法规进行处罚，并
要求企业改正，并赔偿造成的费用和损失。

同时，消防机构还要加
强对餐饮企业消防安全技术服务的指导和协助。

六、结论
不论是从商业还是从消费者的需求考虑，餐饮业的消防安全工
作都是非常必要的。

为了保障餐饮业人员、财产及社会公共安全，
保证正常生产运营和社会公共秩序的维护，制定和执行消防安全管
理制度必不可少。

一旦发生火灾等事故，就要按照应急预案是有序
处理，切忌盲目、恐慌，只有这样，才能够保障人命财产安全。