冷链物流管理 第2版 第8章 冷链物流成本控制与节能

《加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》
《关于关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》
《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》 《关于做好2020 年国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》 《关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见》 《关于进一步降低物流成本的实施意见》 《“十四五”冷链物流发展规划》
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表7-2 近几年关于降低冷链物流成本相关的主要政策及文件
2017
2019
2019 2020 2020 2020 2021
2022
2022
国务院
国家发改委等 24 部门 商务部、财政部 国家发改委 农村农业部 国务院办公厅 国务院办公厅 交通运输部等5 部门 财政部、商务部
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第二节 冷链物流成本的核算
第二节 冷链物流成本的核算
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一、冷链物流成本核算的原则
企业以争取最低的物流总成本，提供最优的物 流服务，降低产品的损耗，提高客户的忠诚度 和满意度。
2.冷链物流成本削减的乘数效应。如果一个物流企业的成 本是200元，而冷链的温控成本是100元，如果降低10元， 这就意味着企业可以增加10元的收益。
3.冷链物流成本不完全效益背反。由于冷库的建设和租赁 成本相对较高，一般厂商倾向于按照订单进行采购或生产， 而不会自行租赁仓库进行冷链产品存储活动。
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短途运输 流通加工
配送
包装材料 处理
产品包装回收及逆向物流
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第二节 冷链物流成本的核算
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1．按照功能形式划分 从功能形式角度分析，冷链物流成本主要由流
通加工成本、包装成本、仓储成本、运输成本以及 装卸搬运成本等构成。 2．按照支付形态划分
如果以支付形态作为划分标准，冷链物流成本 可以分为材料成本、人工成本、设备成本、公用成 本以及综合管理成本等。材料成本主要是指包装材 料费、冷冻加工材料费以及设备燃料费等。
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第八章 冷链物流成本控 制与节能
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学习目标
掌握冷链物流成本的特点及重要性； 掌握冷链物流成本的核算方法，尤其是作业成本
法； 掌握冷链物流成本的控制方法； 理解冷链物流节能的含义、思想及重要性； 理解冷链物流节能的具体措施； 了解冷链物流成本控制与节能的发展趋势。
《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》
《关于进一步促进冷链物流发展的通知》
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（2）相关技术比较成熟 近年来，我国冷链物流市场规模快速增长，国家骨干冷链物流基地、产地销
地冷链设施建设稳步推进，冷链装备水平显著提升。目前我国初步形成产地与 销地衔接、运输与仓配一体、物流与产业融合的冷链物流服务体系。冷链物流 设施服务功能不断拓展，全链条温控、全流程追溯能力持续提升。冷链甩挂运 输、多式联运加快发展。冷链物流口岸通关效率大幅提高，国际冷链物流组织 能力显著增强。 美国在这方面的经验也是比较成熟的。美国政府每年都会拨付大约 15 亿美元 用于农业信息网络的建设和推广。美国已经建成世界上最大的农业计算网络应 用系统，这个系统覆盖了美国的 46 个州、加拿大 6 个省和美国、加拿大以外 的 7 个国家。以众多学校的科研为依托，以美国农业部为支撑，广大农场和农 业企业为受益对象。 2（0234年）3月成27本日 控制的需求。
中国
40%（粮食） 15%（粮食） 10% 60%（果蔬） 25%~30%（果
蔬）
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1：1.8
不足30%
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第一节 冷链物流成本的概述
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2.可行性
（1）国家政策扶持力度逐渐加大
2021年国务院办公厅出台了《“十四五”冷链物流发展 规划》，明确提出，到2025年，冷链物流规模化组织效率 大幅提升，成本水平显著降低。
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第一节 冷链物流成本的概述
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三、冷链物流成本控制的必要性 与可行性
1.必要性
国家
物流成本占 物流环节损耗 加工比 加工增值
总成本比重 率
例
超市连锁 经营销售 比例
发达国家 10%
5%（粮食） 80% 1%~5%（果蔬）
1：（3~4） 80%~95%
在会计核算原则的基础上，冷链物流成本核算 还应遵循以下原则：
– 系统性原则
– 重要性原则
– 明晰性原则
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第二节 冷链物流成本的核算
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二、冷链物流成本的构成和分类
产品
一次运输
二次运输
冷库
配送中心 销售商
消费者
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第一节 冷链物Biblioteka Baidu成本的概述
第一节 冷链物流成本的概述
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一、冷链物流成本的定义
物流成本是指物品在静态存储或动态空间 移动过程中消耗的所有物化劳动和活化劳动 的货币表现（《物流术语》（GB/T183542021）。
冷链物流成本主要由运输成本、仓储成本、 库存成本和管理成本组成。
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第一节 冷链物流成本的概述
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二、冷链物流成本的特点
1.冷链物流成本显性与隐性并存。例如温度控制成本，在 运输环节可以计算，在仓储环节可以计算，但是如果在配 送中就无法计算。