水仙茶有哪些品种

水仙茶有哪些品种
武夷山水仙茶是属于乌龙茶，也是我国名茶之一，水仙茶最早产于千年古茶都和中国贡茶之乡的建阳、建瓯等闽北一带，水仙从大类上基本上分为闽北水仙、闽南水仙、凤凰水仙，相关的介绍如下！
武夷山水仙茶是属于乌龙茶，也是我国名茶之一，水仙茶最早产于千年古茶都和中国贡茶之乡的建阳、建瓯等闽北一带，水仙从大类上基本上分为闽北水仙、闽南水仙、凤凰水仙，相关的介绍如下！
水仙茶有哪些品种
1、闽北水仙
工艺基本为：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、初焙、拣剔、匀堆、复焙。

又分为：
（1）、武夷水仙：岩上水仙如正岩、半岩、洲茶水仙；高山水仙如吴三地、竹坑、桐木关水仙等。

（2）、建阳水仙：小湖水仙、双狮历水仙、书坊水仙、樟墩水仙白茶。

（3）、建瓯水仙：北苑水仙、南路水仙、小桥百丈岩水仙。

（4）、其它县市水仙。

2、闽南水仙
这里主要比较知名的有永春水仙、漳平水仙茶。

永春是闽南较早引进水仙茶的地区。

永春水仙茶有直条型水仙、包揉型水仙，两个不同外形的水仙茶。

漳平水仙茶，外形就更为独特了。

用木模压制成小方形饼茶，再烘焙干燥纸包好，称“纸包茶”。

工艺主要不同在于“造型压模”。

3、凤凰水仙
凤凰水仙，有性系，大叶类，早生种，相传在南宋时已有栽种。

因茶树叶型大，呈长椭圆形或椭圆形，多数平展或略向叶面卷，色泽绿，有油光，或淡绿欠油光，先端多突尖，叶尖下垂，略似鸟嘴，当地农民称“鸟嘴茶”，1956年正式定名为“凤凰水仙”。

采制成茶后，因选用原料优次和制作精细程度不同，品质分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。

采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作的优质产品属单
丛级别。

因此，凤凰单丛茶就是从凤凰水仙群体中选出的优异单株，经数百年历代茶农单株培育，单株采制而得名。

武夷水仙茶的品质特点
武夷水仙茶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。