高效优质茶园的管理知识与技术(2)茶树的修剪

高效优质茶园的管理知识与技术(2)茶树
的修剪
作者：禹丽君
来源：《湖南农业》 2014年第8期
湖南农业大学园艺园林学院禹丽君
（续第7期第37页）
一、修剪给茶树带来正向生理效应
茶树自然生长条件下其地上部与地下部营养分配比例、内源激素水平等均处于相对平衡状态，采用修剪措施可打破原有的生理平衡，改变茶树生长发育方向。

茶树修剪的生理效应主要
表现在以下4个方面。

1.解除茶树顶端优势一般情况是顶芽生长，腋芽处于受抑制的状态，这种顶芽生长占优势的现象称之为顶端优势。

把顶芽摘去，靠近顶芽的腋芽就会迅速生长，形成新的顶端优势，树
冠就会扩大，可以培育高产、优质、高效的树冠。

2.营养分配平衡当茶树地上部经修剪后，打破了茶树地上部枝条与地下根系之间的营养供给平衡，使得根系贮藏的营养物质、矿质元素、激素等集中向上运输到枝梢上，刺激地上部枝
条迅速恢复生长，并促进新的侧芽萌发和新梢生长。

3.抑制茶树生殖生长茶树的碳/氮比值大，生殖生长占优势；反之，则营养生长占优势。

茶树长期不修剪，碳水化合物增加，氮素含量下降，即碳/氮比值大，生机衰退，易出现开花结果的现象。

通过修剪，让新发枝代替旧枝，碳/氮比值变小，促进营养生长，能提高茶树鲜叶产量。

4.提高鲜叶品质通过修剪，茶鲜叶比修剪前鲜叶含水量增加2%～3%，茶多酚总量增加1.5%左右，酯型儿茶素含量下降，氨基酸含量增加，修剪后茶叶品质比修剪前有所提高。

二、茶树的修剪方法
茶树不同生育阶段的修剪目标不同，在长期的修剪实践中，已经形成了定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等5种较为成熟的修剪技术。

1.幼年茶树的定型修剪幼年茶树定型修剪，每年的春、夏、秋季均可进行，以春季茶芽萌发之前的早春2～3月或秋茶结束后的10～11月为最佳时间。

一般采用2+3修剪模式，即茶树
到2足龄(一龄为1年)开剪，以后每年1次，定形修剪3次。

第1次定型修剪要求茶树高30厘米以上、主茎粗0.3厘米，用整枝剪，在离地15厘米处
剪去主枝，促进一级侧枝的萌发。

第2次定型修剪，在离地40～45厘米处用整枝剪剪去一级侧枝上萌发的分枝，尽量剪去树冠中心枝条，促进二级分枝的形成，为培养开阔型树冠打基础。

第3次定型修剪，在离地50～60厘米处用整枝剪剪去二级分枝上的主枝，尽量剪去树冠中心枝条，促进侧枝萌发，培养开阔型树冠。

每次修剪均要求剪口平滑，呈45度角。

每次修剪后应立即增施肥料并及时防治病虫害。

3次定型修剪后，茶树高度为50～60厘米、树幅70～80厘米，轻采留养、边采边养，培养树形。

2.投产茶园的轻修剪轻修剪通常安排在秋、冬季茶树生长休眠时进行。

对于封园较晚或有冻害的茶园，宜选择在春茶前1个月进行。

为保留越冬芽的数量，保证春茶产量，也可以安排
在春茶采摘后进行。

投产茶园轻修剪包括修面和修平2种方式：①修面方式指修剪高度在上次剪口的基础上用
水平剪提高5～8厘米开剪，修剪程度稍重；②修平方式指以树冠面为基础修平茶树冠面，修剪程度较浅。

投产茶园轻修剪一般每年1次，如果树冠较为整齐，长势旺盛，可隔年修剪1次。

手采茶园用水平剪或弧形修剪机，机采茶园使用与采茶机相匹配的修剪机修剪，以便形成适合
机采的采摘面。

3.壮年茶园的深修剪第1次深修剪在茶树第18龄左右进行，以后每隔3～5年深修剪1次。

修剪深度一般为采用水平剪剪去树冠面15～20厘米，深修剪时间一般在春茶萌动前，为避免影响当年春茶产量，也可在春茶采摘后深修剪，深修剪后须留养一季茶。

伏旱地区，不宜在夏茶
后深修剪，以免因干旱气候影响新梢萌发和生长。

无冻害茶区也可在秋末冬初封园时进行。

4.衰老茶园的重修剪重修剪主要用于衰老茶园或未老先衰茶园的更新复壮。

重修剪方法一般用水平剪剪去树高的1/3～1/2，留桩离地面高度，可根据树势灵活掌握，通常以35～45厘
米为宜，在同一块茶园中的修剪高度，要就低不就高，修剪后使整片茶园高度大体一致。

茶树
第1次重修剪在26～28龄时，重修剪最适宜时间是茶树处于生长休眠期的早春，但因为影响当年茶叶产量，一般在春茶后进行重修剪，既能保证当年的春茶产量，也可收到较好效果。

重修剪后第2年进行第2次修剪，即在上年剪口上提高20～25厘米，用水平剪修剪以培养树冠，以养为主，打顶采摘少量茶叶。

第3年仍以养为主，使得留叶厚度达到13～15厘米，以备再次投入大量采摘。

5.衰老茶园的台刈修剪台刈方法为从根颈离地5～10厘米处剪去地上全部枝干，注意控制好修剪高度，否则，留桩过高，发芽不壮，新枝纤细；留桩过低，发芽部位太少，新枝数量少。

台刈宜使用圆盘式台刈机、台刈剪或手锯，以避免树桩撕裂，伤口腐烂，新枝难以抽发；或采
用锋利的弯刀斜劈，使切口呈光滑的马蹄形。

台刈方法为刈除树体上的枯老枝和病虫枝，保留
健壮枝，配合深修剪与轻修剪，以培育树冠，扩大采摘面。

茶树台刈更新周期约10年，台刈的时间以春茶前为好，但为考虑到当年茶叶产量和收入，也可选在春茶采摘后进行。

因此，若茶
园需要进入台刈期，可考虑改植换种、嫁接等方式培育新品种，再次投入生产。

修剪是物理措施，操作简便，对环境无污染，不会对茶叶造成质量安全隐患，符合现代茶
园耕作管理技术要求。

但修剪会给茶树带来短暂损伤，茶树修剪后，要加强茶园培管，采用铺
草或覆盖地膜等措施抗旱防冻，多施基肥并适时追肥，注意病虫害防治，采养结合，实现茶叶
提质增效的目标。

(待续)。