奶茶粉固体饮料生产企业出厂检验原始记录及检验报告
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检验
项目
感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群
序号
检验项目
标准要求
检验
结果
单项
结论
1
感官
色泽
冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。
滋味与口感
杂质
2
水分%
≤7.0
3
菌落总数CFU/g
≤1000
4
大肠菌群MPN/100g
≤40
5
净含量g/袋
≥
检验结论
该批产品按GB/T 29602-2013《固体饮料》、GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》标准检验，标准要求。
乳糖胆盐发酵
试验
36±1℃
培养24±2h
EMB平板典型
菌落生长
36±1℃
培养24±2h
革兰氏染色
镜检
G－/G＋
是/否为无芽孢杆菌
乳糖复发酵
试验
36±1℃
培养24±2h
化验员：检验日期：年月日
奶茶粉检验报告
产品名称
规格
g /袋
生产
日期
批量
检验依据GB/T 29602-2013固体饮料
GB 7101-2003固体饮料卫生标准
日期：年月日
批准：化验员：
平板计数琼脂培养基，36±1℃培养48±2h
10
10
10
大肠菌群
GB4789.3-2003
样品处理
操作步骤
培养条件
样品接种量
查MPN检索表报告结果
MPN/100g
1mL(g)×3
0.1mL(g)×3
0.01mL(g)×3
取1:10样品稀释液做成1:100稀释液，接种量在1mL以上者用双料乳糖胆盐发酵管，1mL及1mL以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种三管
试样的质量m(g)
报出结果%
菌落总数
GB4789.2-2010
取样
培养
稀释度
平板菌落数
空白对照
计算结果
CFU/g
报告结果
CFU/g
平板1
平板2
无菌操作将25g样品放入到225mL灭菌生理盐水中，均质制成1:10稀释液。取1mL此稀释液进行倍比稀释，选择适宜稀释的样品，分别加入到两块灭菌平皿内，每皿1mL。
年月日奶茶粉检验报告产品名称规格检验项目g袋生产日期批量检验依据gbt296022013固体饮料gb71012003固体饮料卫生标准序号检验项目色泽1感官滋味与口感杂质2345水分菌落总数cfug大肠菌群mpn100g净含量g袋感官净含量水分菌落总数大肠菌群标准要求检验结果单项结论冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽香气和滋味无异味无外来
g /袋
生产
日期
批量
检验项目
检验方法
检验结果
感官
色泽
GB/T 29602-2013固体饮料
滋味与口感
杂质
净含量g
平均值=
水分
GB5009.3-2010直接干燥法
计算：
1#
2#
称量瓶和试样的质量m1(g)
1#
称量瓶和试样干燥后的质量
m2(g)
2#
称量瓶的质量m3(g)
平均值%
项目
感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群
序号
检验项目
标准要求
检验
结果
单项
结论
1
感官
色泽
冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。
滋味与口感
杂质
2
水分%
≤7.0
3
菌落总数CFU/g
≤1000
4
大肠菌群MPN/100g
≤40
5
净含量g/袋
≥
检验结论
该批产品按GB/T 29602-2013《固体饮料》、GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》标准检验，标准要求。
乳糖胆盐发酵
试验
36±1℃
培养24±2h
EMB平板典型
菌落生长
36±1℃
培养24±2h
革兰氏染色
镜检
G－/G＋
是/否为无芽孢杆菌
乳糖复发酵
试验
36±1℃
培养24±2h
化验员：检验日期：年月日
奶茶粉检验报告
产品名称
规格
g /袋
生产
日期
批量
检验依据GB/T 29602-2013固体饮料
GB 7101-2003固体饮料卫生标准
日期：年月日
批准：化验员：
平板计数琼脂培养基，36±1℃培养48±2h
10
10
10
大肠菌群
GB4789.3-2003
样品处理
操作步骤
培养条件
样品接种量
查MPN检索表报告结果
MPN/100g
1mL(g)×3
0.1mL(g)×3
0.01mL(g)×3
取1:10样品稀释液做成1:100稀释液，接种量在1mL以上者用双料乳糖胆盐发酵管，1mL及1mL以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种三管
试样的质量m(g)
报出结果%
菌落总数
GB4789.2-2010
取样
培养
稀释度
平板菌落数
空白对照
计算结果
CFU/g
报告结果
CFU/g
平板1
平板2
无菌操作将25g样品放入到225mL灭菌生理盐水中，均质制成1:10稀释液。取1mL此稀释液进行倍比稀释，选择适宜稀释的样品，分别加入到两块灭菌平皿内，每皿1mL。
年月日奶茶粉检验报告产品名称规格检验项目g袋生产日期批量检验依据gbt296022013固体饮料gb71012003固体饮料卫生标准序号检验项目色泽1感官滋味与口感杂质2345水分菌落总数cfug大肠菌群mpn100g净含量g袋感官净含量水分菌落总数大肠菌群标准要求检验结果单项结论冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽香气和滋味无异味无外来
g /袋
生产
日期
批量
检验项目
检验方法
检验结果
感官
色泽
GB/T 29602-2013固体饮料
滋味与口感
杂质
净含量g
平均值=
水分
GB5009.3-2010直接干燥法
计算：
1#
2#
称量瓶和试样的质量m1(g)
1#
称量瓶和试样干燥后的质量
m2(g)
2#
称量瓶的质量m3(g)
平均值%