乙酸乙酯的实验

酯 乙酸乙酯
酯
定义： 定义：酸与醇起反应失去水生成的一类有机化合物 命名： 命名：某酸某酯 酯的自然界存在：乙酸乙酯存在于酒、 酯的自然界存在：乙酸乙酯存在于酒、食醋和某 些水果中；乙酸异戊酯存在于香蕉、 些水果中；乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果 苯甲酸甲酯存在于丁香油中； 中；苯甲酸甲酯存在于丁香油中；水杨酸甲酯存 在于越香？
“酒香不怕巷子深”中的“酒香”指的不仅仅是 酒香不怕巷子深”中的“酒香” 酒香不怕巷子深 乙醇的气味，还有乙酸乙酯的香气。 乙醇的气味，还有乙酸乙酯的香气。
乙醇 →乙醛 乙酸 →
金属离子作为催化剂 氧化 氧化
→ 乙酸 + 乙醇 乙酸乙酯
学会合成一种香料
——乙酸乙酯的实验室制取 乙酸乙酯的实验室制取
料理鱼的小窍门： 料理鱼的小窍门： 加入少许酒和少 许醋，盖上锅盖 分钟， 焖5分钟，鱼会变 分钟 得无腥，香醇， 得无腥，香醇， 钙质丰富。 钙质丰富。
乙酸
乙醇
CH 3COOH + CH 3CH 2OH
一定条件下
CH 3COOCH 2CH 3 + H 2O
实验室制取乙酸乙酯
原料： 原料： 乙酸——冰醋酸 乙酸 冰醋酸 乙醇——无水乙醇 乙醇 无水乙醇
反应条件的选择： 、 反应条件的选择：1、加热
原料 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 沸点（常压） 沸点（常压） 78.5℃ ℃ 117.9℃ ℃ 77℃ ℃ 直接用酒精灯 加热可能导致 的后果： 的后果： 1、原料蒸发 、 2、副产物多 、 所以选择用水 所以选择用水 浴加热
以氧的同位素18O为乙醇 为乙醇 羟基上的氧“作标记” 羟基上的氧“作标记”
CH 3COOH + H OCH 2CH 3
18
一定条件
CH 3COOCH 2CH 3 + H 2O
酸脱羟基醇脱氢
18
同位素示踪法（同位素应用之一） 同位素示踪法（同位素应用之一）
一定条件
CH 3COOH + H OCH 2CH 3 醇脱羟基酸脱氢
Tips： ： 乙醇与乙酸混合， 乙醇与乙酸混合，在常温下 反应极慢， 反应极慢，放置极长时间都 很难闻到乙酸乙酯的气味
2、催化剂 、
实验室制取乙酸乙酯
试剂与碎瓷片已添加
A B
实验步骤： 实验步骤： 按乙醇→浓硫酸 冷却→冰醋酸的顺序往试管 浓硫酸→冷却 冰醋酸的顺序往试管A中加入试剂 ①按乙醇 浓硫酸 冷却 冰醋酸的顺序往试管 中加入试剂 ②往A试管中加入几颗碎瓷片 试管中加入几颗碎瓷片 按图搭建实验装置， ③按图搭建实验装置，小心均匀地用水浴加热反应混合液 等试管B中出现一定量液体物质时 中出现一定量液体物质时， ④等试管 中出现一定量液体物质时，先撤导管再灭酒精灯 观察试管B中产物的状态 中产物的状态， ⑤观察试管 中产物的状态，嗅闻其气味
一定条件下
课堂练习2 课堂练习
实验室用乙酸、乙醇、 实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙 加热蒸馏后，在饱和Na 酯，加热蒸馏后，在饱和 2CO3溶液上面得到无 色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是： 色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是： A、产品中有被蒸馏出的H2SO4 、产品中有被蒸馏出的 B、有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 、 C、有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 、 D、有部分乙醇跟浓 2SO4作用生成乙烯 、有部分乙醇跟浓H
Q4：长导管的作用？ ：长导管的作用？ Q1：有新物质 ： 产生么？ 产生么？ Q2：产物纯 ： 净么？ 净么？ Q3：如何收 ： 集相对纯净 的产物？ 的产物？ 饱和碳酸钠溶液的作用： 饱和碳酸钠溶液的作用： 1、吸收乙醇和乙酸 、 2、使溶液分层更充分 、
酯的物理性质和用途
与水会产生分 层现象， 层现象，一般 在水的上层
物理性质：酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚 物理性质：酯类都难溶于水， 等有机溶剂，密度一般比水小。 等有机溶剂，密度一般比水小。 低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体。 低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体。 用途：有机溶剂、 用途：有机溶剂、香料
洗 甲 水
浓硫酸的作用 催化、吸水、 催化、吸水、使平衡向正反应方向移动
CH 3COOH + HOCH 2CH 3
Tips： ：
浓硫酸 ?
∆
CH 3COOCH 2CH 3 + H 2O
浓硫酸使其他物质分子内失去水——脱水性 脱水性 浓硫酸使其他物质分子内失去水 浓硫酸使其他物质分子间失去水——吸水性 吸水性 浓硫酸使其他物质分子间失去水
若加热温度过高， 若加热温度过高，可能会有如下反应发生 主反应：乙醇 乙酸 乙酸→乙酸乙酯 主反应：乙醇+乙酸 乙酸乙酯 浓硫酸 副反应： 副反应： 3CH 2OH CH 2 = CH 2 ↑ + H 2O CH → 170℃
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CH 3CO18OCH 2CH 3 + H 2O
CH 3COOH + H OCH 2CH 3 酸和醇发生反应的规律：酸脱羟基、 3COOCH 2 CH 酸和醇发生反应的规律：酸脱羟基、醇脱氢 CH 3 + H 218O
一定条件
酯化反应
有机羧酸和醇在一定条件下作用， 有机羧酸和醇在一定条件下作用，生成酯和水的反应 酯化反应是一种取代反应 尝试书写: CH3COOH与 CH3CH2CH2CH2OH 发生酯化反应的方程 式
浓硫酸 2CH 2CH 3CH 2OH CH 3CH 2OCH 2CH 3 + H 2O → 140℃
防倒吸 装置
总结
1、酯化反应及其反应机理 、 酸脱羟基， 酸脱羟基，醇脱氢 2、实验室制取乙酸乙酯 、 ①试剂的选择及用量 ②反应条件的选择 ③反应装置的选择 ④收集装置的选择
课堂练习1 课堂练习
课堂练习3 课堂练习
pH 试 纸
若：在收集装置中放入 一张pH试纸 试纸， 一张 试纸，使其一半 浸没在饱和碳酸钠溶液 一半在液面上方， 中，一半在液面上方， 当实验结束之后， 当实验结束之后，猜测 试纸的颜色变化状况
乙酸乙酯中 含有被蒸馏 出来的乙酸 水层与有 机层的分 界处 饱和碳酸钠 溶液水解呈 碱性
乙酸与乙醇反应机理的探究
可能一
CH 3COOH + HOCH 2CH 3
一定条件
CH 3COOCH 2CH 3 + H 2O
酸脱羟基醇脱氢
可能二
CH 3COOH + HOCH 2CH 3
一定条件
CH 3COOCH 2CH 3 + H 2O
醇脱羟基酸脱氢
可能三
无规律， 无规律，一分子乙醇与一分子乙酸任意失去一分子 水形成乙酸乙酯