基于CFD的烟熏炉改进设计

基于CFD的烟熏炉改进设计

张玲玲;沈施佳;刘红

【期刊名称】《食品与机械》

【年(卷),期】2018(034)002

【摘要】针对某款烟熏炉在使用过程中出现的烟熏效果不佳、加热仓内各部分食

物熏制的成熟及着色不同步的问题,提出了通过对烟熏炉加热仓的结构改进来改善

加热仓内流场分布、从而提高烟熏效果的方法.采用 CFD 技术建立了加热仓的二维、三维仿真模型,通过仿真计算,对加热仓结构改进前后的烟熏气流场的分布进行比较

分析.研究结果表明,改进后的加热仓结构可有效改善加热仓内烟熏气流场的分布.【总页数】4页(P93-96)

【作者】张玲玲;沈施佳;刘红

【作者单位】浙江瑞邦智能装备股份有限公司,浙江嘉兴 314006;浙江工业大学机械工程学院,浙江杭州 310014;浙江工业大学机械工程学院,浙江杭州 310014

【正文语种】中文

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