食堂人员医院感染管理制度

第一章总则
第一条为加强医院食堂人员医院感染管理，预防与控制医院感染的发生，保障患者、食堂员工及医务人员的安全与健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合医院实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于医院食堂所有员工，包括厨师、服务员、采购员、卫生员等。

第三条食堂人员医院感染管理工作应遵循以下原则：
1. 预防为主，防治结合；
2. 依法管理，科学防控；
3. 严格执行，持续改进。

第二章食堂人员健康管理
第四条食堂人员应具备良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，确保身体健康。

第五条食堂人员应持有健康合格证，未持有健康合格证者不得从事食堂工作。

第六条食堂人员应遵守以下个人卫生要求：
1. 佩戴工作帽、口罩，保持头发整洁；
2. 工作时穿戴工作服，不得穿拖鞋、凉鞋；
3. 勤洗手，保持手部卫生；
4. 不得在工作场所吸烟、饮酒。

第三章食堂环境卫生管理
第七条食堂应保持室内外环境卫生，定期进行清洁、消毒，防止细菌、病毒滋生。

第八条食堂地面、墙壁、桌面、厨房设备等应使用易于清洗、消毒的材料。

第九条食堂应配备足够的洗手设施，确保食堂员工及就餐者洗手卫生。

第十条食堂应定期进行灭蝇、灭鼠、灭蟑螂等除四害工作。

第四章食品安全管理
第十一条食堂应严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生安全。

第十二条食堂采购员应采购新鲜、卫生、安全的食品原料，严禁采购过期、变质、污染的食品。

第十三条食堂厨师应按照食品加工工艺要求，规范操作，确保食品卫生。

第十四条食堂应配备食品留样设施，留样时间不少于48小时，确保食品安全。

第五章感染监测与报告
第十五条食堂应建立健全感染监测制度，定期对食堂环境、食品、从业人员进行
监测。

第十六条发现疑似医院感染病例，应立即向医院感染管理部门报告，并采取相应
措施。

第十七条食堂应定期向医院感染管理部门报告感染监测结果，配合医院感染管理
部门开展感染防控工作。

第六章培训与考核
第十八条医院应定期对食堂人员进行医院感染知识培训，提高食堂人员感染防控
意识。

第十九条食堂人员应参加医院组织的感染防控知识考核，考核合格后方可上岗。

第七章奖励与处罚
第二十条对在感染防控工作中表现突出的食堂人员，给予表扬和奖励。

第二十一条对违反本制度，造成医院感染扩散的食堂人员，按照医院相关规定进
行处罚。

第八章附则
第二十二条本制度由医院感染管理部门负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起施行。