幼儿园膳食调查和营养评估记录

幼儿园膳食调查和营养评估记录
幼儿园膳食调查和营养评估记录
为了满足幼儿生长发育的需要，我们必须关注幼儿园膳食的合理性。

为了给幼儿提供充分的营养，更好地安排午餐和点心，我们应该从以下几方面入手：
一、根据季节制定食谱：
1.冬春季节是幼儿容易发传染病的时期，所以应该提供充
足的热能和蛋白质，以提高防病能力。

幼儿应该食用各种动物性食品、主食、绿叶蔬菜和各种水果。

2.春末夏初，幼儿身高增长加快，应该充分补充维生素D、钙等，以促进骨骼生长发育。

幼儿可以食用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等。

3.进入夏季后，天气逐渐变热，影响幼儿的食欲，容易引
起缺铁性贫血。

我们可以给幼儿吃一些猪肝、鸡蛋等动物性食
品以及冬瓜、番茄、绿豆、水果等解暑性食品，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。

4.秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加的比较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜等食物。

二、根据幼儿的营养需要制定幼儿园菜谱：
幼儿时期应特别注意幼儿的饮食，不定期进行幼儿园膳食营养分析，保证幼儿获取足够的营养和充分的营养物质，才能满足其生长发育和日常活动的需要。

1.幼儿所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等六大类。

其中，蛋白质、脂肪及糖类能供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用。

2.营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命
健康所必需的。

我们必须掌握各类食物的营养特点，用合理的
比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算。