初一生物辅导---鲫鱼

初一生物辅导---鲫鱼
一、鲫鱼的外部形态
1.体色：背灰黑，腹白，不易被敌害发现，为保护色。

2.体形：梭形，减少水的阻力，适于游泳。

3.体表：鲫鱼的体表有鳞片，起保护身体作用，鳞片上有粘液，游泳时减少阻力。

4.身体分部：分为头、躯干和尾三部分。

鳃盖后缘以前为头部，肛门以后是尾部，中间部分是躯干部。

5．侧线
知识拓展
常吃鱼背上肉发黑的部分可以补血
可能有人认为贫血是女性有的疾病，据说年轻妇女中三个人就有一个人贫血。

可是由于现代生活中方便食品、快餐食品的增加，不少年轻男士患贫血的人数也增加了。

贫血虽对身体各器官都有影响，但由于轻度贫血没有什么明显的自觉症状，病情不知不觉中缓慢、逐渐的发展着。

贫血的人，有时会因脑贫血而突然眼前发黑、头晕摔倒，这是由贫血造成的血中含氧量减少、引起头部缺氧头晕。

一般常见的贫血，血液中的红细胞数量并不少，而是红细胞中所含有的血红蛋白量减少了。

得贫血怎么办呢？最好的办法是吃鱼。

在鱼店切段买鱼时，你挑选鱼的那一段呢？一般人都会买看起来白净一些的鱼段，而鱼背肉发黑（红黑色）那部份鱼段，由于颜色不好看，许多人都不爱买。

实际上，有贫血症状的人应该吃红黑色肉多的鱼段，也就是鱼背肉发黑部份多的鱼段。

为什么鱼背上肉发黑部份对贫血有疗效呢？
鱼背肉发黑部份鱼肉比其他部份鱼肉铁的含量多二倍。

再详细些说，血液的成份之一──色素蛋白质（血红蛋白，特别是其中的肌红蛋白）存在于鱼背肉发黑那部份的红黑色肉中。

鱼肉中特有的维生素Ｄ、无机盐、维生素Ａ、B族（B1、B2等），在鱼背肉发黑部份中也含有很多。

这么一解释，你就会明白为什么鱼背肉发黑部分对治疗贫血有效果了。

因此，不要因为颜色不好看就嫌弃不买。

对症吃鱼
1、鲤鱼：能消水肿，理肾虚，对眼病、脚气、黄疸、胃肠病有疗效。

2、鲢鱼：可治脾胃虚寒、食少腹痛、倦怠水肿，还可以润泽皮肤。

3、草鱼：有平肝祛风、治痹、截疟作用，还可以治虚风头痛。

4、泥鳅：利小便。

治皮肤瘙痒。

5、黄鳝：可补气血、除风湿，还可治肾虚腰痛，风湿麻痹、口眼歪斜。

6、甲鱼：可治久痢、虚劳、腹肌拘挛、补血。

对心脏病、肠胃病、贫血、四肢发冷，有一定功效。

7、黄花鱼：能填精安神，治体虚、食少、腹胀、目眩、心烦。

8、金枪鱼：能预防动脉硬化。

（以上供食鱼者参考）
如何鉴别鲤鱼、鲫鱼
在我国，鲤鱼和鲫鱼是主要的经济鱼类，也是我们餐桌上必不可少的美味佳肴。

它们不但肉鲜味美，肉质细嫩，营养丰富，而且还具有药用价值，鲤鱼的肉可以利尿、消肿，胆可以清热、消炎、明目；鲫鱼的肉可以和中补气，并对医治水肿和脾胃虚弱有一定疗效。

那么如何鉴别鲤鱼和鲫鱼呢？
鲤鱼体稍大，一般体长30～40厘米，左右两侧扁，腹部圆；背部在背鳍前稍隆起；口呈马蹄形；有
吻须和颌须各1对，后者比前者长一倍；鳃耙短，有咽头齿。

鲤鱼的鳞片大而圆，有胸鳍、腹鳍各一对，背鳍、臂鳍各1个，尾鳍叉形。

背鳍、臂鳍均有硬刺，最后一刺的后缘有锯齿。

体背面为灰黑色，侧线下方近青黄色（有的是黑色），腹面为白色，背鳍微黑。

鲫鱼一般体长15～20厘米，体侧扁，背部隆起，高而宽，腹部圆。

头短而小，吻圆钝，没有吻须和颌须，鳃耙细密，有咽头齿。

鳞片大，有十分明显的侧线。

同鲤鱼一样，鲫鱼也有一对胸鳍和一对腹鳍，一个背鳍和一个臂鳍，尾鳍叉形。

背鳍和臂鳍也有硬刺，最后一刺的后缘有锯齿。

鲫鱼的背面是青褐色，腹面为银灰色，各鳍条均为灰白色，但因生长的水域不同，其体色也有差异。

听了我们的介绍，相信您一定对鲤鱼和鲫鱼的特点有了更清楚的认识。

还要提醒您的是，如果您要买鲫鱼，最好选择在2～4月和8～12月份，因为这时的鲫鱼是最为肥美的。

鱼类的形态结构
(一) 鱼的体型鱼类在演化发展的过程中，由于生活方式和生活环境的差异，形成了多种多样与之相适应的体型。

就以淡水养殖的鱼类来说，大致有如下三种体型：
1．纺锤型(又称梭型) 这种体型的鱼类，头、尾稍尖，身体中段较粗大，其横断面呈椭圆形，侧视呈纺锤状，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。

这种体型的鱼类适于在静水或流水中快速游泳活动。

2．侧扁型鱼体较短，两侧很扁而背腹轴高，侧视略呈菱形。

这种体形的鱼类，通常适于在较平静或缓流的水体中活动，如鳊鱼、团头鲂等属此类型。

3．圆筒型(棍棒型) 鱼体延长，其横断面呈圆形，侧视呈棍棒状，如鳗鲡、黄鳝等属此种类型。

这种体型的鱼类多底栖，善穿洞或穴居生活。

(二) 鱼体各部位及附属器官
鱼类的身体可分为头、躯干和尾三个部分。

头部是指吻端到鳃盖后缘；躯干部是指鳃盖后缘至肛门一段；肛门以后至尾鳍基为尾部。

鱼类的头部主要有口、须、眼、鼻孔和鳃孔等器官。

淡水养殖鱼类的口一般位于吻端，由上下颁组成，它既是捕食器，也是鱼类呼吸时入水的通道。

有些鱼类的口附近着生有须，如鲤鱼和鲇具须两对，埃及胡子鲇有须四对。

须具有感觉和味觉作用，并可辅助寻觅食物。

鱼类的眼睛位于头的两侧，没有眼睑，不能闭合，也不能较大的转动。

眼的角膜平坦，水晶体呈圆球形，它的曲度不能改变，因此可以推测鱼类总是近视的。

鱼眼的前上方左右各有一个鼻腔，其间有膜相隔，分为前后两鼻孔，后者不与口腔相通，故鱼类的鼻孔没有呼吸作用，只有嗅觉功能。

头的后部两侧鳃盖后缘有一对鳃孔(只有鳝鱼特殊，其左右鳃孔合成一个，位于腹面)，它是呼吸时出水的通道。

鱼类的躯干部和尾部主要有鳍、鳞片和侧线器官。

鳍是鱼类的运动器官，按其所着生的位置，可分为背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍。

鱼在水中游动时，各鳍相互配合，保持身体的平衡并起推进、刹制或转弯的作用。

大多数鱼类的体表都披有坚实的鳞片，它是皮肤的衍生物，通常呈覆瓦状排列。

有些鱼类(如鳗鲡和鳝鱼)的鳞片退化，也有残留少数鳞片的鱼类，如镜鲤则是典型的例子。

不管有鳞或缺鳞的鱼类体表，都能分泌大量的粘液，无疑具有润滑和保护鱼体的作用。

侧线是鱼类特有的感觉器官。

它是深藏于皮下的管状系统结构-，与神经系统紧密联接。

有许多小管穿过鳞片与外界相通。

这些小孔在体侧表面排列成线状。

常见的淡水鱼类之侧线只有一条，从头后部大致沿体侧中线直到尾鳍基部。

但尼罗非鲫的侧线中断，分上下两段。

侧线具有听觉和触觉功能，能感觉水的振动波、水流方向和水压的变化。

关于鱼体外形各部的测量和附属器官的位置。

全长：从吻端至尾鳍末端的距离(A—I)；体长：从吻端
至尾鳍基部的距离(A——H)；体高：身体的最大高度(J-K)；头长：从吻端至鳃盖骨后缘的距离(A——D)；吻长：从吻端至眼眶前缘的距离(A--B)；眼径：眼眶前缘至后缘的距离(B--C)；眼间距：左右两眼眶之间的直线距离；尾柄长：从臀鳍基部后端至尾鳍基部垂直线的距离(G--H)；尾柄高：尾柄部分的最低高度(L--M)。

(三)鱼类的内部构造
1.骨骼
骨骼是支持身体和保护体内器官的组织，它和动物体的运动也有密切关系。

骨骼有内外之分，外骨骼包括鳞甲、鳍条和棘刺等；内骨骼通常是指埋在肌肉里的骨骼部分，包括头骨、脊柱和附肢骨骼。

头骨由脑颅和咽颅两部分组成、硬骨鱼类(常见的淡水养殖鱼类均为硬骨鱼类)的脑颅由许多骨片所合成，其主要作用是保护脑；咽颅由一对颌弓、一对舌弓和五对鳃弓所组成，分别具有支持颌、舌和鳃的功能。

脊柱由体椎和尾椎两种脊椎骨组成，体椎附有肋骨，尾椎无肋骨着生，两者容易区别。

每个脊椎的椎体前后两面都是凹形的，故称之为双凹椎体，这是鱼类所特有。

附肢骨骼是指支持鱼鳍的骨骼，支持背鳍、臀鳍和尾鳍的骨骼是不成对的奇鳍骨骼；支持胸鳍和腹鳍的骨骼为成对的偶鳍骨骼。

鱼类的偶鳍骨没有和脊柱联接，与其他陆生脊椎相比，显然又是一个特点。

2.肌肉
鱼类的摄食、逃避敌害、繁殖等等一系列的生命活动，都要依靠肌肉的规律性收缩所起的运动来完成。

鱼类的躯干部和尾部的肌肉由许多肌节组成，肌节之间有隔膜连接而呈分节现象。

体侧肌肉被一水平走向的肌隔分为两段，上段叫轴上肌，下段叫轴下肌。

轴上肌分化出背鳍部分的肌肉。

尾部肌节分化出尾鳍肌。

轴下肌分化为腹部与胸、腹鳍等部肌肉。

3.消化系统
消化系统包括消化道和消化腺。

消化道的起端为口，经口腔、食道、胃、肠而终于肛门。

口腔内有齿和鳃耙等构造。

一般鱼类具有颌齿和咽齿两种，前者多起摄取食物的作用，后者则有压碎和咀嚼食物的功能。

鳃耙着生在鳃弓内缘，它是咽部的滤食器官。

草食性和杂食性的鱼类(如草鱼、鲤、鲫等)的鳃耙较疏短，吃浮游生物的鱼类(如鲢鱼、鳙鱼等)的鳃耙则密而长。

鱼类没有明显的舌，紧接口腔的一段为食道，一般短宽而壁厚，具有较强的扩张性，以利吞食比较大型的食物。

胃在食道的后方，是消化道中最膨大的部分。

鲤科鱼类通常没有明显的胃，其外表与食道并无多大差别，但鲇科鱼类等肉食性鱼类的胃却很发达，界线也很明显。

胃后是肠，其长短因鱼的食性不同而有很大差别，偏于肉食性的鱼肠较短，偏于草食性和滤食浮游生物的鱼肠较长，杂食性鱼类的肠管适中。

肠的末端由肛门开口通体外。

消化腺包括胃腺、肠腺、肝脏、胰腺和胆囊等。

这些腺体能分泌各种消化液使食物消化。

胃腺分泌的胃蛋白酶，肠腺分泌的肠蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，均能消化各种蛋白质。

肝脏和胰脏的分泌物含有较多的淀粉酶和脂肪酶，可分别把糖类和脂肪分解而被肠壁吸收。

被消化后的食物残渣和不能消化的其他物质，则由肠的蠕动经肛门排出体外。

4.呼吸器官
鱼类在从外界摄食获得营养维持其生命活动的过程中，必须有氧气供给才能维持其正常生理代谢。

鱼类从水环境中吸取氧气，代谢活动所产生的废气(二氧化碳等)也是通过水体接触而排放出来。

气体交换的任务，主要靠鱼类的鳃来完成。

硬骨鱼类的鳃位于头的两侧，外有鳃盖覆盖。

鱼鳃主要由鳃弓、鳃片和鳃耙组成。

鳃弓是支持鳃片的骨骼。

鳃耙有过滤食物的功用，它和呼吸作用并无直接关系。

鳃片由许多鳃丝组成，后者又由很多鳃小片构成，其上密布着无数的毛细血管，呼吸时的气体就在这里进行交换。

当水通过鳃丝时，鳃小片上的微血管通过本身的薄膜摄取水中的溶解氧，同时排出二氧化碳。

鱼类不断地用口吸
水，经过鳃丝从鳃孔排出，就是进行呼吸的过程。

一旦鱼离开了水，鳃就会因失水而互相粘合或干燥，从而失去交换气体的功能，势必使鱼窒息死亡。

有些鱼类，除了用鳃呼吸以外，还可用身体的其他部分进行“气呼吸”以辅助“水呼吸”的不足。

这些用以辅助呼吸的器官，称为副呼吸器官。

副呼吸器官分布着许多微血管，能进行气体交换，行使呼吸功能。

例如，鳗鲡和鲇鱼都能用其皮肤呼吸；泥鳅能用肠呼吸(把空气吞入肠中，在肠道内进行气体交换)；鳝鱼可以借助口咽腔表皮呼吸；乌鱼可以用咽喉部附生的气囊呼吸；埃及胡子鲇的鳃腔内也有树枝状的副呼吸器官等等。

上述鱼类都可以在离水较长时间的情况下而不至于很快死亡。

多数鱼类具有鳔。

鳔呈薄囊形，位于体腔背方，一般为二室，里面充满气体。

它是鱼体适应水中生活的比重调节器，可以借放气和吸气(但无呼吸作用)，改变鱼体的比重，有助于上升或下降。

但是鳔的这种调节作用，毕竟是一个较为缓慢的过程，如果鱼体需要快速升降，鳔的调节作用就无济于事了。

5.血液循环
循环系统主要包括心脏、动脉、静脉等。

鱼类的心脏位于最后一对鳃的后面下方，靠近头部，由一个心房和一个心室组成。

血液由心室出，经过腹大动脉进入鳃动脉，深入鳃片中各毛细血管，其红血球在此吸收氧气，排出血液中的二氧化碳，使血液变得新鲜。

此后，血流经出鳃动脉而归入背大动脉，再由许多分枝进入鱼体各部组织器官。

然后转入静脉，再汇集到腹部的大静脉。

静脉血液经过肾脏时被滤去废物，流经肝脏后重新进入心脏循环。

6.排泄器官
鱼类的排泄器官主要是肾脏，位于腹腔的背部，呈紫红色。

肾脏可分为前、中、后三部分。

肾脏后部延伸出输尿管，左右输尿管在腹腔后部愈合，并突出一个不大的膀胱。

总输尿管的末端与生殖输管相合，以一个尿殖孔开口或分开开口于肛门的后方。

鱼的肾脏除了泌尿的功能以外，还可以调节体内的水分，使之保持恒定。

另外，鱼鳃也有排泄作用，其主要排出物是氨、尿素等易扩散的氮化物和某些盐分。

7.生殖系统
多数鱼类为雌雄异体，生殖腺成对，即精巢或卵巢都是左右各一，由系膜悬挂在腹腔背壁上。

绝大部分鱼类是体外受精的，即精子和卵子均由亲鱼产出后在水中结合受精。

下面以鲤鱼为例，简要介绍其生殖系统：1．雄性生殖系统一对精巢，位于鳔的两侧腹腔内。

成体时，精巢为乳白色，内有许多精液。

输精管紧接精巢，左右输精管后段合并为总输精管，其末端以尿殖孔开口在肛门之后。

2．雌性生殖系统卵巢一对，与精巢的着生部位相同，性成熟时可以看到卵巢内有许多卵粒。

卵巢有包膜向后延伸形成输卵管，末端由生殖孔通体外。

鱼类的营养价值
鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及多种维生素等，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。

鱼类还含有只有水生动物才含有的不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。

据调查，爱斯基摩人中患冠心病的极少，这同他们常年食鱼有很大关系。

据世界卫生组织一九八四年初进行的国际联合调查，用美田纳西州那士维市二十五名五十多岁的男性的血液与日本岛根县的同龄男性渔民、农民各五十人的血液加以分析比较，结果表明，大量存在于鱼脂肪内的不饱和脂肪酸的数值在日、美国民间差距极大，因而心肌梗塞和脑血管梗塞的死亡率也有明显差异。

日本岛根县渔民血液中的比率为13.6％，农民为12.24％，而少吃鱼的那士维市市民为2.12％。

经进一步统计，十年内上述两种疾病患者中每十万人的死亡率，那土维市的居民为四百零九八，而岛根的渔民为
二百零三人，农民为二百四十四人。

说明多吃鱼有助于预防心肌梗塞和脑血管梗塞。

化验证明，这种物质的大部分在鱼头、腮和内脏，多吃对保持血液的流畅大有益处。

众所周知，鱼油中含大量维生素D，是儿童成长期不可缺少的物质，可防止软骨病、夜盲症等。

在我国有文字记载或民间流传的鲫鱼、甲鱼烧汤可治肝，可补妇女哺乳期奶汁不足；鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼能治肺炎、痢疾；鳅鱼可治关节炎、中耳炎、跌打损伤；黑鱼可祛瘀生新等都有一定道理，能起辅助治疗作用，而且对于人体抗老防哀，延年益寿是很明显了。

鱼王国中的“女儿王国”
鲫鱼是鲤形目鲤科鲤亚科鲫属的一种，俗称喜头。

鲫板、鲫拐子、鲫瓜子、河鲫鱼、月鲫仔、童子鲫等。

鲫鱼体侧扁而高，体长为体高的2.2－2.8倍，腹圆头小，吻钝口端，无须，眼较小，有下咽齿一行；背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮且后缘有粗锯齿的硬刺；鳞较大，侧线鳞为27－30片，体背部灰黑色，体侧银灰色或略带黄绿色，腹部内色，鳍均为灰色。

鲫鱼为广布、广适性鱼类，遍及亚洲东部除青藏高原外的寒温带至亚热带的江河、湖泊、水库、池塘、稻田和水渠等水体，以水草丛生。

水流缓慢的浅水河湾、湖汉和池塘为多，鲫鱼对各种生态环境具有很强的适应能力，不论水体深浅，流水或是静水，清水或浊水，低氧、酸、碱等环境均能生存，鲫鱼又是一种广温性鱼类，水温在10－32度都能摄取和消化食物。

鲫鱼是杂食性鱼类，食谱极广，并能随着环境、季节以及年龄的变化而改变。

其动物性食物以枝角类、饶足类、苔鲜虫、轮虫、淡水壳菜、蚬、摇蚊幼虫以及虾为主；植物性食物则以植物的碎屑为主，常见的有硅藻、丝状藻。

水草等。

在我国南方，鲫角几乎全年都能摄食。

在长江中以3月份摄食的强度最大；在北方则为6－8月、12月至翌年3月停止摄食。

鲫鱼的生长速度较慢，但由于分布广，在不同地区的生长速度也不一致。

常见个体多为250－300克，最大个体可达25千克，当年个体仅为30－50克，第一二年增至100-150克，第三年可达300克以上。

鲫鱼生殖季节为3－8月，当水温上升至 15-17度时开始产卵，水温达20－26度时为产卵盛期。

产卵场多在湖湾河岸水草丛生的浅水区及池塘等静水环境。

产卵时间多在雨后的午夜或早晨一亲鱼游到产卵场所，卵分批排出，粘附于水草上发育，在自然界中，雌鱼比雄鱼多，雌雄性比约为4：l，可以说是鱼类王同中的“女儿部落”。

鲫鱼肉质细嫩，味鲜美。

因其分布广，适应性强，又是杂食，成熟早，鱼群资源恢复能力强，在自然水体中，其产量位居淡水鱼总产量首位，这些优点许多经济鱼类都望尘莫及。

鲫鱼有较高的营养价值．可食部分每百克含蛋内质13.0－19.5克，脂肪 1.1-7.O克，碳水化合物 0.l－5.8克，矿物质（灰分）0.9克，热量62－109千卡，钙50－116毫克，磷 192－218毫克，铁 1.1－4.4毫克。

鲫鱼在全国各地都深受喜爱，尤其是产妇食鲫鱼汤，能增加乳汁分泌。

鲫鱼药用价值较高，全鱼性味甘、温，有开牌健胃、增进食欲、行水消肿、止吐发乳之功效。

全鱼人药用于治疗麻疹、腮腺炎、牙痛、牙龈脓肿、乳疮、乳癌初起、肺病、肺脓肿、外痔、脾胃虚弱、食欲不振、水肿、腹水膨胀、反胃吐食、胃痛、产妇缺奶等症。

其胆汁能治痛、无名肿痛和臁疮等症，鱼卵能调中补气。

我国北方的黑龙江水系和新疆额尔齐斯河水系盛产鲫鱼的另一亚种--银鲫。

银鲫身体比普通鲫显著地高巨宽，体长为体高的1.8－2.4倍，侧线鳞为29－32片，胸鳍较短，末端不及腹鳍的起点。

其生长速度较普通鲫鱼快，个体也较大，最大可达3千克。

银卿性成熟年龄较晚，第一次性成熟年龄多为三龄，产卵
期为5月底至7月初。

自然界中，几乎所有脊椎动物都由雌雄个体组成群体，但银鲫却不一样，清一色女儿身。

从遗传学角度看，大部分物种的每个体细胞中含有主导遗传的染色体10－100个、普通鲫鱼为100个，称为二倍体鱼:而产出的卵子和精子中的染色体均减半，各为50个，这种精、卵细胞叫做单倍体。

受精时，精子进人卵子后，形成含有100个染色体的二倍体受精卵，继而分裂发育，其后代仍然有雌有雄。

银鲫的体细胞中含有162个染色体，称为三倍体鱼。

银鲫产出的卵子的染色体不减少，仍然为162个。

其繁殖时的受精过程很特殊，卵子依靠其他鱼种精子的刺激，但这些精子绝不参与真正的受精过程。

卵子被精子激活，雌性原核发育成胚胎，并进一步自我分裂，从而发育成雌性后代，这样新一代仔鱼的形态结构都和“母亲”一模一样，形成一个鱼类王国中独特的“女儿部落”。

科学家利用银鲫的“异精雌核发育”的遗传特性，以兴国红鲤为父本，培育出一种与银鲫同样清一色雌性的新品种——异育银鲫。

异育银鲫食性更广、更耐寒、成活率更高。

容易饲养，尤其是生长速度比普通鲫鱼快l－2倍，比银鲫快35％，已经成为当前全国人工养殖鱼类的主要自种。