双孢菇栽培技术1.doc

双鞄菇栽培技术
双沦蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗仓用菌，蘑菇的营养价值极高，日前，发展速度很快，每年以15%〜20%的速度增长。

双砲蘑菇局草腐菌，中低温性菇类，北方地区稻草、麦草丰富，气候比较适合双抱姑的牛长，具有很大发展潜力。

一、主要生物学特性
（一）形态特征
双抱菇经过长期选行有白色、棕色和奶色三个变种。

白色变种俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，历来各国栽培甚多。

棕色、奶色变种色泽欠佳，虽対外界有较强的抵抗力，但质量较差，因此较少进行人工栽培。

目前我省栽培双抱姑的主要品种有As2796、F56o 2796菌株鲜菇圆止，无鳞片，有半膜状菌环，菌盖厚, 柄中粗，较直、短，组织结实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象。

F56菌体白色，菌盖厚、柄中粗，无脱柄现彖，与2796形态特征相似，产量高，品质好。

（二）营养特性
双他姑是草腐菌，牛长发育需耍的碳素营养可通过分解纤维素、半纤维素和木质素获得。

所需要的氮素营养可通过腐熟的牲备粪等获得。

因此，各种农作物秸秆和各类粪肥，nJ' 作为栽培双他菇的养料。

双他菇子实体分化和发育的最佳碳氮比为17 : lo
1、碳源
双泡姑是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质來半长发育。

双抱菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维生索、半纤维索及木质索筹，必须依靠英他微生物以及双他菇菌丝分泌的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。

2、氮源
双他菇可以利用的氮源有尿素、谡盐、蛋白月东、氨基酸等，因此，配制培养基时，除了用粪草等主要原料外,还要按照一定的比例加尿素、硫酸鞍以满足双砲菇生长发育的需要。

3、矿质元素
双抱菇生长还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钳等微量元索。

因此在配制培养基时还要按照一定的比例加过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰以满足双葩姑生长发育的碍要。

（三）环境条件
1、温度
菌丝生长的温度范围为6~32°C,最适22~24°C, 25°C以上菌丝虽然生长很快，但纤细无力，且易早衰。

32"C以上菌丝发黄，倒伏，以至停止生长。

10°C以下，菌丝生长缓慢。

子实体形成的温度是6~22°C,最适14-16°C,低于12°C子实体牛氏缓慢，16°C以上，子实体生长快，但柄细长，皮薄，易开伞，质量差，产量低。

2、湿度
菌丝体生长阶段耍求培养料含水量60%~65%,空气相对湿度80%左右，培养料含水量低于50%时，菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细。

子实体生长阶段要求培养料含水量60%~65%；覆土含水量保持在18%~20%；空气相对湿度85%~90%,超过95%,菌盖易发生各种细菌性病斑,若低于70%,菌盖表面变硬,易空心、白心，低于50%,停止出菇,菇蕾会枯萎死亡。

3、光照
双他菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在一般散射光的条件下还是可以生长的, 但不能强光照射。

子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥人，若光线太强，长出的子实体表而硬化，畸形菇多，商品价值差。

4、空气
双孑包菇需要有良好的通风条件。

双孑包姑属好气性菌类。

菌丝体阶段、子实体阶段都需要充足的新鲜空气。

出菇阶段，C02浓度应控制在0.1%以下，否则子实体菌盖小，菌柄细长，易开伞。

5、酸碱度
双抱菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。

菌丝生长的pH 值范围是5〜8,最适7.0〜8.0,进棚前培养料的pH值应调至7.5〜8.0, 土粒的pH值应在8〜8.5。

每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的pH值，抑制杂菌孳生。

二、栽培与管理技术要点
（一）栽培配方（按100平方米栽培面积计）
配方一：麦秸（稻草）1500千克、干牛（马）粪2500千克、尿素20千克、豆饼50 千克、过磷酸钙30千克、石膏粉40千克、碳酸钙30千克、硫酸馁15千克。

料的pH值8.0。

配方二：麦秸（稻草）2250千克、干鸡粪750千克、尿M 17.5千克、饼肥75千克、过磷酸钙25千克、碳酸钙40 T•克、硫酸钱15千克。

料的pH值8.0。

配方三：玉米秸1500千克、干牛粪1500千克、尿素25千克、棉籽壳300千克、磷肥40千克、石膏60千克、石灰50千克。

料的pH值8.0。

（二）栽培技术
1、发酵料堆制（见第四章第一节粪生草菌栽培流程）
2、培养料进棚铺床
（1）入棚前的丁•作
①地床翻新，阳光曝晒，整平地床（中间呈拱状），提前3天喷3%~5%石灰水（或先撒一层石灰粉，再用清水喷湿与地湿接通）；喷一次0.5%敌敌艮（或敌白虫），严防在地湿如泥时进行铺料。

②地铺玉米秸（不铺也可）：为了增加透气性，加快发菌速度，降低土层的降温影响, 可以在地床上铺一层（1~2根厚）玉米秸。

发霉的玉米秸不用，扒去叶子，长度和地床宽度一致，先用5%石灰水浸泡24小时（浸泡时加入0.2%克霉灵），捞出沥去表面水，稍晒干。

玉米秸铺好后撒一层石灰粉，以防霉变，也可在床面纵横挖沟，增加透气性。

③空棚消毒：每100平方米的棚用硫磺4斤，加斤干燥松木屑，混介均匀，销泼点酒精，点火即然，熏蒸消毒。

为了除虫，也可在里边加0.5斤敌敌畏一起熏蒸，密封24 小时后开窗通风换气。

空棚消毒应比进棚时间早一天，药品应分2・3处点燃熏蒸，以便于扩散各个角落。

（2）培养料入棚
①入棚时间在清晨较好，因为天气不太热，速度要快。

刮大风、下雨时不要入棚。

②入棚铺床：底下先铺一层约3・5厘米厚的发酵长麦秸料，然后把麦殆和粪料的混合料均匀的铺在上面，料厚20用米左右，中间稍拱，稍微平整，不可压实，料的厚薄应基本一致。

（3）实棚消毒
铺完料后，菇棚内外打扫干净，无用之物搬出菇棚外，关闭门窗和通气孔，每100 平方米用卬醛4斤，高钮酸钾2斤，分放在个容器中进行熏蒸消毒。

先从里边开始，边倒入甲醛，边放入己用卫生纸包好的高猛酸钾，—•边后撤，最后密封棚门，消毒24小时。

在操作方法上，也对先放入高猛酸钾，再放入备好的甲醛，由于甲醛遇上高猛酸钾后，化学反应相当快，随即便可放出甲醛，所以都应事先称好、量好。

消毒厉，打开门窗和通气孔，进行通风换气至棚内无甲醛氨臭味，待测定料温无冋升并稳定在2LC以下时（约需3天左右）便播种。

3、播种
（1）播种时间
播种时最好避开高温天气。

如是阴天可整天播种，不要拖延时间，尽快播完。

若是晴热天，
最好女排下午4-5点种开始播种，争取当天播种完毕。

播种时，以棚温在22°C・25 °C、料温在24°C ・26°C为宜，最高不超过28°C，播种后应每天检查料温，以防高温烧死菌种。

为便于检查，空间挂一般温度计即可，而料内最好插入保用体温表，以防读错。

（2）播种日期
莫屮南平原地区播种口期一般在9h 1 口至9月10 U,气温低时应提前、高时延后, 料层薄者应提前，厚者应延后。

因为在不增加增温设备的情况下很难跨过冬季，所以冇条件的农户，最好加上增温设备，以便冬季出姑。

实践证明，适当提早播种，确实利于提高产量, 这是北方蘑姑的栽培规律。

（3）播种前的准备工作
①整理料层合料而：料层厚薄不均，料而高低不平，是造成发菌程度不一，从而造成串土速度不一，直至出菇不匀的首要原因。

所以在播种前必须进行料层整理，达到厚薄一致, “料不平”、“土找平”的懒法必须防止。

②检杳料中有无氨气和嚇类：氨气杀菌，嫡虫吃菌，这是播种前必须除掉的两大祸害。

—•般来说，除虫婀从堆料三翻就开始除治，万万不可等到播种前才想起业，因为它既带来了操作麻烦，乂延谋了播种时机。

为安全起见，检查氨气和哺虫还是要进行的。

检查氨气：用pH5.5-9的精密试纸，放在随吋挖的料坑空间，周围不得碰到培养料。

若pH值超过8表明有氨存在，可喷洒2%甲醛除之；若pH值大于9,表明氨重，绝対不行，可按每一百平方米»50-80斤过磷酸钙细粉，再重新翻料梏平料面，消除氨气，因为氨多必伤菌，也易长鬼伞，必须除之。

检查嚇类：可用薄膜铺放在-•处料而上，经过1小时左右，检查薄膜上是否附有牺虫。

如果发现有，可喷洒1000倍的除山菊酯或3000~5000倍的氯孰菊酯，密封24 小时。

严重时应釆用磷化铝熏蒸，多层床架棚可按毎平方米用1片，因产剧毒，严防密封不好而漏气，严防在家院姑棚中使用，严防未散完气而进姑棚操作，通过散气24小时后才可入棚。

③菌种准备：将菌种瓶的外部用0.2%高镒酸钾溶液（或3%漂白粉或0.1%克霉灵）反复擦洗干净，并在其浸湿棉塞后,用银子拔出。

然后把瓶子打破，小心地去掉玻璃渣。

先去掉上部盖料层，再将菌种捏碎，不能揉搓，切不可捏成单个麦粒，也不可损伤麦粒上的表皮菌丝。

然后放入已消毒过的脸盆中，用时轻轻抓出。

（4）播种方法
播种时，菌种量的计算是每平方米1.5瓶，若九月下旬播种应3瓶。

适当增加播种量, 发菌快，不污染，出姑早，产量高。

先将菌种的三分Z二散播在料面上，一定要均匀，要用铁叉或竹尖轻轻抖动培养料，使麦粒菌种落入3~5厘米厚的料层小（相当于表层混播），把余下的另三分Z—菌种散播在料面上，用木条轻轻拍动，使菌种紧贴料面，不能让菌种架空。

在靠近门帘及通风口等容易干的地方盖上报纸（预先用0.5%甲醛喷湿）或地膜，以防料干。

料稍T•者，可用地膜覆盖3~5天，萌发定植片揭掉。

播种后轻轻压实（介成料要压实一些），既使菌种和料接触紧密，乂要透气保湿。

料湿务必轻压，料稍干者可适度重压（最好事先喷0.5%石灰水补湿），晚期播种的，要适度重压，以便保湿、保温。

播种量大小与产量有关。

一般不超过三瓶，不少于一瓶。

播种量大的应适当播到下层去（国外全是混播，因为都用标准的二次发酵），造成二分之一至三分之二料层的混播；万力不可集中在表面，以防止产生密菇、球菌和死菇。

蘑菇出的倒是挺密，但全不介格，有产无质。

增加播种屋，再加上混播，确可提高产量。

因麦粒本身就是营养源，这也符合国外覆土询菌料层补养的原理。

再者，发菌也快，覆土、出菇也早，可延长出菇期，从而增加了产量。

有人舍不得多买一瓶菌种，只要多出一斤蘑菇，本钱不就冋来了吗？况且也决不会只多出一斤蘑菇，而很可能是5~6斤，应该算清这个帐。

4、播种后的发菌管理
播种厉2~3天内，菇棚（房）内以保湿为主，微量透风为辅，切不可一点不透风，门窗、透
气孔等可半开半掩，少开多掩，通风孔可挂草帘或堵上用网罩包蓬松长麦秸的堵孔包, 做到保湿乂透气。

紧闭门窗，密不透气容易造成高温高湿而诱发杂菌。

棚温以22°C~24°C为宜，料温24°C~26°C 为好，尽快使菌种萌芽，又要严防菌种及料面干燥。

播种后4~6天，菌丝已开始或已长入培养料，应以换气为主，小通风为辅，适当增加通风量，促进菌丝向料内生长，防止朵菌滋生。

同时耍检杳菌种成活情况（若有的没成活町补播）和床而杂菌惜况。

发现毛霉要加人通风、降低空气湿度、控制发展；发现有绿霉点，可在霉点上摊巾石灰、粘上和漂白粉三合一的泥糊，控制其蔓延和传播。

为了防止杂菌滋牛, 播种三天后，可在空中喷洒0.1%克霉灵或0.5%甲醛溶液。

喷时戴上口罩，减少吸入中毒。

播种后7~12天为发菌旺盛期，应以小通风为主，大通风为辅，促使菌丝快速纵横牛长，发足发壮菌丝。

若生长不快，町用铁叉适当撬料，增加透气性，促进菌丝生长。

当菌丝生长到料层二分之一时，一般进行撬料，以加快发菌速度。

播种12-20天为培养料发菌厉期，当菌丝长到料层三分Z二时，即可及时覆土。

“覆土晚一天，出菇晚十天”，菇农谚语不能不信。

但也不能操Z过急，如果料层菌丝没有发好就急忙覆土，虽然出姑早，但产量却不高，故此适时覆土最重要。

5、覆土
（1）覆土前的准备工作
①覆土材料的准备：覆土性状直接关系到产量高低、菇质优劣和调节水难易，务必不可草率从事。

国外多用泥炭土，保持透气，持水力强，是蘑菇高产的重要技术桔施Z—。

据实践经验，砂土、胶泥土、河堤土、贫瘠土、盐碱土均不能用。

应选择小麦能高产的水浇地的麦田土，或其他作物农田土；也可选用农村菜地土（郊区菜地除外）和一般麦田土的等份混合土；也可选用野外不沙、不胶粘的偏黑色坑泥土（没污染）和麦田土的混合土。

在取土时，应取15~20cm以下的半活性半生的土，过深的土不会丰产（因土太贫瘠）。

表层土由于杂菌多、虫害多，草籽多也不宜用：含盐量超过0.4%的盐碱土也不宜用。

如果冇条件可以添加20%~30%泥炭或10%粉煤灰。

目前为了增加土质的保水性、透气性、肥效性，经常添加3%左右的发酵料（粉碎成屑状）或麦糠。

土质以粘壤土为好。

粗土以沙性壤土为好。

播种以厉，应立即开始准备，不可拖延。

每一白平方米栽培而积应准备3-4m3,若覆土3.5cm,则应准备3.5 m3,另外0.5立方作为补菇穴用。

按4立方米准备,可在其中加入过磷酸钙30斤，碳酸钙30斤，石膏粉10斤，石灰粉30斤，干发酵料的粗碎料（下种时剩余一小部分，哂干，粗粉碎）150斤。

土料应过九目筛。

上述配方我们称之为混合土，使用前先用3%甲醛80斤和1%的敌敌畏溶液80斤进行消毒，杀虫，边翻边喷，然后覆膜消毒24小时，揭膜厉，每1~2天翻一次，共翻3次，以便去除药味，然后在播种1天后，把混介土堆成长形堆，屮问开一沟槽，加水润透，任其自然浸润，待到外部显湿印为好。

然后周围喷一些敌敌畏，盖上薄膜，等待覆土。

覆土时，混合土水分应达到手握成团落地即散的程度,PH7.5为准。

②菌床的复壮
A、机械刺激复壮：在菌丝吃料二分之一至三分之二时，用三齿义按一定斜度轻微的撬动一下三分之二的料层（切不可大撬、重撬），同时用三齿叉（或手）轻轻划破表层，高低不平的再进行一次修补，然后稍关门窗1-2天，使菌丝活力恢复后再通风发菌，待发菌到的时即可立即覆土。

本方法主要是指地床，如果采用床架栽培，在菌丝吃料坨时，即nJ进行上述搔菌操作（可免去撬料，也可轻微撬料），待菌丝吃料三分之二时即可及时覆土。

B、菌床补养复壮：在覆土前可按每100平方米喷洒一遍蘑菇健壮素（50斤水加25 克健壮素），尤其是料偏干的，必须喷Z, —方面调湿，二则利于菌丝上调。

补水后不可马上覆土，2T天菌丝恢复牛长后，才可覆土。

③杂菌和虫害的检查与防治：若发现有哺和菇蝇，可喷一次0.1%敌敌畏或3000倍的氯孰菊酯，关门一天灰通风换气。

若发现有绿霉或青霉，喷一次0.1%克霉灵：己成绿点状的要用“三介一”消毒土覆在上面，并且取走，局部发现则宜局部处理。

（2）覆土方法
适宜的覆土时间，一般在播种后第15~20天，菌丝发到旳~的时。

覆土前把菌床再轻压一下，整平。

覆土时，要从菌床的一头开始。

撒土时宜用小容器，如小铁簸其、大铁铲等，严防一人堆连一大堆的放在床上，这样容易压成坑洞，造成局部覆十•过厚。

为了覆土厚薄一致，可作三根氏方木，高度3.3厘米，正中间放一根，两边各放一根。

覆上放好后再用木板刮平，切不可把覆土层压实。

如果菌床高低不平，应随高就高，随低就低，不能用土找平。

覆土时，尽量把大粒土放在下边，覆在土面上长草料尽量减去。

覆土后，调水2~3天, 使土层水分达到搓得圆，不粘手，手捏有裂口为宜。

采用二次覆土者，即先覆2.3厘米，调水2~3天，转入正常管理，待菌丝长到接近土面时，再覆一层一厘米厚的土料，然后通风2~3天，再喷一次结菇水（每平方米2~3斤），接着继续通风，降低棚温和料温，使菌丝在土表下低头变粗，形成原基，并使原基尬位于土表下0.5T.0厘米的部位上。

另外还要指出，在覆土前5~7天，先在床边涂一层约厚3~4厘米的大米饭样的泥土，栏边呈坡状，不可用泥抹平。

此法有利于产床边菇和保湿，为了防止菌床不透气，可用尖木棍在菌床两边间隔30厘米插一个洞，以能穿进料层即可。

（3）覆土后的调水管理
覆土后一般在一周内不再调水。

但是，如果土层达不到手捏能扁、手握能関、又不粘手的程度，必须在2~3天内把土层调足水分，以达到上述程度。

如果土层pH值低于7, nJ' 用0.1石灰水调节。

必须指出，不管如何调水，都绝对不允许让水渗到F边菌料层。

一旦淹死料层表面菌丝，或水已渗到料表，或由于长时间不注意而已形成隔层（即料表菌丝退无, 麦秸变成黑褐色或黑色），那时将人人推迟土层串菌乃至今后的出菇期，务必不可大意。

6、秋冬菇棚的管理
（1）土层发菌至头潮菇管理
如果说料层发好菌等于农m已下好籽种的话，那么覆土层长好长足又不徒长（或徒长成菌膜）的网状菌丝，等于农山已经出全苗。

只有出苗才能长庄稼，也只有土层中发好菌丝才能出姑（这是土牛菌的规律）。

料层菌丝牛氏得再好，土层没有菌丝也不会出好菇，至少说不会产多少蘑菇。

可见覆土后的发菌管理，同样重要，甚至高于料层发菌。

当覆土、调好水、且土层表面水迹收掉后，在棚内温度保持在22°C~25°C,相对湿度85%左右的情况下，5天之内以虚掩门窗少通风为主，适当通风换气为辅，使料中菌丝尽快爬出土层，也就是吊菌丝入土。

在一般情况下，覆土后5天菌丝便可爬入十•层。

5天后通风量逐渐增大，但风量还要依菌丝状态而定。

若菌丝灰白色，表明通风换气适屮；若菌丝细白, 表明通风换气不足，宜增加通风换气次数和时间。

但也要防止因通风过量而使菌丝回头倒伏而在土层下部深结地雷菇。

同时，菌丝一口爬入土层，-•般不宜再喷水，因为喷水不当也可能使菌丝低头而产生地雷菇；另外述耍注意晚上的温度，如果晚上温度己低于20°C,并且菌丝刚爬入土层，也不要通风；若土偏干不利于菌丝申土，也要适当喷水，轻喷勤喷，把土层调到适宜的湿度；如果覆土后5天菌丝还未爬入土层，可在菌床上覆上一层地膜，以利吊菌入土。

总Z,要具体情况具体分析，辩证施法。

覆土后15-20天是管理的关键时期。

当菌丝串土到覆土层妃并且土层中有大量菌丝出现（个别土层薄者已刚刚冒出菌丝，有的地方己出现白点原基）时，要及时加人通风量, 将棚温调到16°C~18C C,料温降到15°C~19°C,同时在大通风「2天后，喷一些结菇水，喷水量每平方米2~3斤，分2~3天喷入，然后再大通风1~3天，再转入小通风，以促进原基和姑蕾形成（一定量的二氧化碳浓度有利于原基形成）。

结姑水耍喷到土粒耍捏的扁、搓得圆、不沾手为宜。

这样约经3-5天便可在表土下0.5-1.0厘米的位置上形成米粒至绿豆大小的子实体幼蕾（人约覆土15-17天）。

当幼蕾长到黄豆人小时，应喷一次保质水，每平方米约一斤。

此后，大约再经过4~6天，黄豆大小的菇蕾便可长到2.5~4厘米直径的等级菇。

一般来说，在出菇期间，土层湿度以达到土粒捏的扁、搓得圆、不粘土、落地不散、水又不能漏进料内为标准。

如果土层湿度达到能搓圆沾手的程度，表明水分已大。

如果在10月份就已出菇，
气温尚高，可以在出笫一茬菇时土层湿度达到搓圆又轻微沾手的程度。

但进入□月份绝不能让十•层湿度达到轻微沾手的程度，并要逐渐降低土层湿度，以免水伤菌丝。

（2）蘑菇采收
①采收标准：菌盖长至歹4用米时应及时采收，以符合出口标准。

采收过迟，姑体长得过大，将大大延期转潮，也并非增加多少产量。

菌盖直径3~4厘米采收，菇质好，而且转潮快，总体产量并不降低，其至超过人蘑菇的产量。

实践证明，在姑床上只要有一定量蘑姑的存在，下一潮形成的小菇蕾就不会迅速生长。

因此，在北方地区出菇适温期短的情况下, 适时采收，适时转潮，有利于提高产量，并能维护出口产品的品牌信誉。

②采收方法和转潮水的喷洒时间
采收时，要配备一把不锈小刀和犁料桶，采下磨姑后及时切掉带泥的菇根，保持洁口, 不开伞，无泥根。

采收一、二潮姑时，应采用先捺后旋再捉起的采摘方式，当然是连贯动作, 不要带动菇周围小菇和菌丝，如果蘑菇较密，应采取小刀切割的方法，以免伤及它菇而造成死菇。

三潮后，特別是亍6潮菇，应采取拔起的方法，以利于拔掉老化菌索（已无生菇能力）。

当采完一潮姑左右时或接近结束时，应及时喷打转潮水，为牛产下一潮姑捉供及时的水分需要。

另外，当采收完一潮菇时，应及时整理床面，剔岀菇脚和老菇根，并用粒土性细土将空穴填平，并及时喷水保湿转潮。

7、菇棚的越冬管理
北方地区，进入12月上旬（中拱棚）和下句（冬暖式大棚）即可转入越冬管理，直至第二年的3月上旬。

由于秋姑管理不同，种姑早晩不一，产量高低各异，秋姑结束时的菌床好坏口然也不尽相同。

有的秋姑结束后，料层和土层中菌丝主长依然很好，色泽洁口，也无病虫害；有的则十•中菌丝衰退，与土层接近的料层菌•丝变褐变黑，但下部菌丝仍是白色且较浓密，有的介于上述好坏Z间。

菌丝属于较好的菇棚，当秋菇结束后，应把土层中发黄的老根和死菇等挑除干净，再用两齿耙从土面向底轻轻的稍微撬动一下，以增加料层的透气性，排除料中不良气体，进入新鲜空气，复壮菌丝，然后补上新土，梏平土面，追补一次营养水。

需要指出，在挑岀老根、死菇、死蕾时，切莫人翻人挑，一般先刮掉0.5-1.0厘米表土，便可观察到死姑、死蕾和老菌丝（黄褐色）清理后，可进行一次追肥，补上新土，把湿度调节好，但水分宜小，比覆土时要求还要干些，以防一旦出现气温回升又形成菇蕾。

菌丝属于次等状态的，应采用修复术，一口结束秋菇，气温乂不太低，及时将变黑的有杂菌的料层清除去，并喷上一些蘑菇健壮素1号溶液或其他追肥液。

再重新覆上IH土或新土，然灰补充水分，以达到比覆土时稍干一点的湿度。

这类菌床，一般进入12月份出菇很少，于其晚一点修复不如早一点修复，至少不能晚于12月下旬。

其日的是利用尚存的较高气温和较高地温，让菌丝得到恢复生长，并爬入土层，以便于春菇期间早出菇。

如果过晚进行或等到笫二年三月再进行，因气温和地温都很低，很难恢复与串土，只能等气温高了才行。

到那时，比一般菇棚最低少出1~2潮菇。

和土层贴近的料层没有变黑，只是有点褐变，而且不太厚，此类菌床一般不用修复。

一旦停止喷水，菌丝自然得到恢复。

在越冬期间，床面上基本不喷水，只要不发白即可。

同时通风口不耍全部堵死，在中午前后高温时，可打开通风口进行通风换气，至少每10天通一次风。

另外做好防寒，床面上可覆一层干麦秸，北墙可设风障，一层棚膜的外面再加盖—层，以便土层最好不要结冰。

菇棚保温好，也利于减少冷凝水的形成（往往造成覆土过湿）。

那种“四门紧闭，来年再说”的做法，势必给春菇生产带来不利。

8、春菇棚的管理
从3月下旬可以进入春姑牛产管理，但最好在四月初进入春姑牛产管理，因为到了四月上旬，棚温和料温才基本满足出姑需要。

过早进行春菇的用水管理并不利于高产，相反则伤害菌丝。