细胞中的糖类和脂质(公开课)PPT课件
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2.3 细胞中的糖类和脂质课件(共28张PPT)
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉、糖原和纤维素都是 由许多葡萄糖连接而成的， 构成它们的基本单位都是 葡萄糖分子。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
纤维素：植物细胞壁的主要组成成分。
几丁质：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉：植物细胞中的储能物质。
糖原：人和动物细胞中的储能物质。
单糖 二糖 多糖
种类
核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 几丁质
一种脂肪分子 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪 酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
2.1.2 脂肪的作用
思考·讨论
1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布 在这些植物的什么器官中？ 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4、说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病， 脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
维生素D
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
课堂小结
课堂练习
1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ C ）
细胞培养
1.细胞中的糖类
糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原 子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写 为（CH2O）。
细胞中的糖类和脂质ppt课件
还原糖：所有单糖、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖：蔗糖、所有多糖
按功 能分
①结构物质
纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分
②主要能源物质：葡萄糖 ③储能物质：淀粉、糖原
注：并非所有的糖都是生物体生命活动的能源物质，如 纤维素、核糖。
思考
细胞培养
在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪， 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？
3.种类：
①脂肪
脂质
②磷脂 ③固醇类
胆固醇 性激素 维生素D
二、细胞中的脂质
1 脂肪
（1）元素: C、H、O
。酶
（2）基本单位: 1甘油+3脂肪酸
（3）结构特点：
又称甘油三酯 1脂肪+3H2O 。
1分子甘油： 结构简单， 且不可变化。
可以是饱和脂肪酸， 3分子脂肪酸：也可以是不饱和脂肪酸。
二、细胞中的脂质
二、细胞中的脂质
1 脂肪
储能脂质
思考
与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？
1g糖原分解 1g脂肪分解
177kJkJ能量 39 kJ能量
脂肪H含量高，O的含量低，释 放更多的能量，产生更多的水。
既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体 利用的主要能源物质呢？
①脂肪不溶于水；②脂肪氧化分解速率慢； ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。
不是所有糖类H:O=2:1， 如脱氧核糖（C5H10O4）
不是所有糖都甜，如 淀粉、纤维素不甜。
不是甜的都属于 糖类，如木糖醇。
一、细胞中的糖类
细胞中的糖类和脂质公开课用ppt课件
单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连接而成
4、为什么碳是生命的核心元素？ 单体的基本骨架是碳链。
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N）
脂肪
2．脂质 分类 磷脂
葡萄糖
分布
动植物细胞中 都有
动植物细胞中 都有
动植物细胞中 都有
六碳糖
(C6H12O6)
果糖 半乳糖
植物细胞中
动物细胞中
ppt课件完整
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
7
（二）二糖:由两分子单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
麦芽糖
植物 二糖 细胞
蔗糖
动物
细胞 乳糖
ppt课件完整
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
10
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
淀粉 糖原 纤维素
ppt课件完整
基本单位： 葡萄糖
11
植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。
ppt课件完整
12
糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细 胞中，是动物细胞的储能物质。
ppt课件完整
13
纤维素：在人体和动物体内很难被消化
ppt课件完整
1
本节课学习目标
• 知识目标：
• 1.概述糖类的种类和作用； • 2.举例说出脂质的种类和作用。
• 能力目标：
• 说明生物大分子以碳链为骨架。
• 情感目标：
4、为什么碳是生命的核心元素？ 单体的基本骨架是碳链。
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N）
脂肪
2．脂质 分类 磷脂
葡萄糖
分布
动植物细胞中 都有
动植物细胞中 都有
动植物细胞中 都有
六碳糖
(C6H12O6)
果糖 半乳糖
植物细胞中
动物细胞中
ppt课件完整
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
7
（二）二糖:由两分子单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
麦芽糖
植物 二糖 细胞
蔗糖
动物
细胞 乳糖
ppt课件完整
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
10
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
淀粉 糖原 纤维素
ppt课件完整
基本单位： 葡萄糖
11
植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。
ppt课件完整
12
糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细 胞中，是动物细胞的储能物质。
ppt课件完整
13
纤维素：在人体和动物体内很难被消化
ppt课件完整
1
本节课学习目标
• 知识目标：
• 1.概述糖类的种类和作用； • 2.举例说出脂质的种类和作用。
• 能力目标：
• 说明生物大分子以碳链为骨架。
• 情感目标：
细胞中的糖类和脂质ppt课件
D．催化体内能源物质分解，有利于机体抵御寒冷天气
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
第四节细胞中的糖类和脂质(公开课)PPT课件
第4节 细胞中的糖类和脂质
.
1
➢ 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽
快地补充能量
1g葡萄糖完全氧化分解， 可释放16.7KJ的能量。
补充能量
.
2
• 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
你能说出哪 些糖的名字?
.
3
白糖
红糖
冰糖
乳糖、麦芽糖、葡萄糖等。
.
4
糖都是甜的, 对吗?
甘蔗、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
都能提供能量
乳糖
人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中)
.
10
例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。
.
5
一、细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O ２、种类： 单糖、二糖、多糖 3、功能： 是主要的能源物质
.
6
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
五碳糖
单 糖
核糖
(C5H10O5)
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖
后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补
充人体能量。
.
11
例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受
限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取
.
1
➢ 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽
快地补充能量
1g葡萄糖完全氧化分解， 可释放16.7KJ的能量。
补充能量
.
2
• 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
你能说出哪 些糖的名字?
.
3
白糖
红糖
冰糖
乳糖、麦芽糖、葡萄糖等。
.
4
糖都是甜的, 对吗?
甘蔗、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
都能提供能量
乳糖
人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中)
.
10
例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。
.
5
一、细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O ２、种类： 单糖、二糖、多糖 3、功能： 是主要的能源物质
.
6
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
五碳糖
单 糖
核糖
(C5H10O5)
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖
后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补
充人体能量。
.
11
例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受
限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取
细胞中的糖类和脂质(陈)(32张)-PPT优秀课件
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT )
返回
5．糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
6．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素
D．蔗糖 麦芽糖
第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT )
第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT )
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT )
第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT ) 第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT )
返回
第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT )
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
麦芽糖 蔗糖 乳糖
植物细胞 动物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
多糖
（C6H10O5）n
纤维素 淀粉 糖原
植物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
细 胞 中 的 糖 类
讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概 念中对糖的描述一致吗？
分析： 不全一致。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，
分析：摄入人体内过多的糖，会在人体内 发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时 饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮 食量。
第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT ) 第4节细胞中的糖类和脂质（陈）(共3 2张PPT )
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淀粉
糖原
2020/5/1
纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
14
细胞壁
肝糖原 2020/5/1
肌糖原
16
单糖、二糖和多糖的转化过程
淀粉
释
水解
麦芽糖 水解
葡萄糖
氧化 分解
放 能
量
多糖
二糖
单糖
2020/5/1
17
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、 蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
2020/5/1
22
脂肪分解
甘油 脂肪酸
思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，
在元2020素/5/1 所占比例上与糖类有什么不同点？
23
脂肪功能
资料分析
资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物
不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，
当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变
成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功
2020/5/1
20
1.元素：主要含C、H、O，有些含N和P
2.常见脂质：
脂肪
磷脂 胆固醇
固醇 性激素
特点：脂质分子中的氧的 含量远远少于糖,而氢的含 量更多。不溶于水，溶于 脂溶性有机溶剂：如丙酮 氯仿、乙醚等。
维生素D
2020/5/1
21
1、脂肪
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
N P
作用
储能,保温,缓冲和减压
细胞膜和各种细胞器膜的重 要成分
细胞膜的重要成分，参与血 液中脂质运输
促进人和动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
)
维生素
D
2020/5/1
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
35
三、生物大分子以碳链为骨架
一、糖类
①单糖 ②二糖 ③多糖 二、脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇
三、生物大 分子以碳 连为骨架
2020/5/1
2
汽车的运动和生物的生活都需要能量
• 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
你能说出哪 些糖的名字?
2020/5/1
3
白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
2020/5/1
4
糖都是甜的, 对吗?
2020/5/1
5
第4节 细胞中的糖类和脂质
2020/5/1
2020/5/1
三、生物大分子 以碳链为骨架
是指组成生物大分 子（多糖、蛋白质、 核酸）的基本单位。
每个单体都以若干个相
连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，由许
多单体连接成多聚体。
单体
脱水缩合 多聚体
单糖 氨基酸 核苷酸
多糖 蛋白质
核酸
36
细胞中的三大能源物质—— 糖类、脂质、蛋白质
主要能源物质———— 糖类
元素组成：C H O
胆固醇 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输
性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
2020/5/1
30
• 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、 烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头 皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕 秃”。
重要能源物质———— 葡萄糖 动植物细胞共有的贮能物质—— 脂肪
植物细胞特有的贮能物质—— 淀粉 动物细胞特有的贮能物质—— 糖原
2020/5/1
37
食
健康有什么危害？
症
患
者 糖类和脂肪不能多食，
但也不能完全杜绝，
因为它们维持着我们
正常的生理活动，是
我们身体里非常重要
的物质
28
2、磷脂的主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P 功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
2020/5/1
29
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
维生素D——固醇
• 素D。
维生素D促进人和动物 肠道对钙磷的吸收。
2020/5/1
31
高血压患者的禁忌食物
2020/5/1
32
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均
•其分子式可简写为:Cn(H2O)m
2020/5/1
8
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
五碳糖
单 糖
核糖
(C5H10O5)
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
六碳糖
(C6H12O6)
2020/5/1
能？
细胞内良好的 储能物质
2020/5/1
24
1g糖原
1g脂肪
17KJ
39kJ
哪2020种/5/1 物质用于贮能更经济？
25
肥胖 症患 者
哪些食物可以引发肥胖？
肥胖对我们的健康又什么危害？
2020/5/1
26
2020/5/1 肥胖给人们的工作带来不便.
27
2020/5/1
厌
这样的身体对我们的
每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百
分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心
脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的
2“020/5第/1 一杀手” 。
33
沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡
泰国人妖
性激素——固醇
2020/5/1
34
二、细胞中的脂质
分类
脂肪 磷脂
胆固醇
固 醇 性激素
(
元素
C H O
植 物
果糖
蔗糖 麦芽糖
细 胞
淀粉
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
半乳糖
乳糖 糖原
动 物 细 胞
纤维素
2020/5/1
18
这些糖类的功能?
• 单糖
DNA RNA
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 • 二糖
麦芽糖 、蔗糖 乳糖
• 多糖
2020/5/1
淀粉、纤维素
组成植物细胞壁的 成分（支持保护）
糖原
19
二、细胞中的脂质
Hale Waihona Puke 果糖 半乳糖植物细胞中 动物细胞中
提供能量
提供能量
9
２．二糖（C12H22O11）
二糖：由两分子单糖脱水缩合 形成，水解后形成两分子单糖。
葡葡 萄萄 糖糖
葡果 萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
2020/5/1
10
2020/5/1
11
2020/5/1
13
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
6
一、细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O ２、种类： 单糖、二糖、多糖 3、功能： 是主要的能源物质
2020/5/1
7
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。
2、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
糖类为何可以简称为“碳水化合物”？