再议“牛不吃草奶何香”
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低 的饲料 ，增加 了奶 牛瘤 胃的 负担 ，造 成奶 牛 营 养缺 乏 、代 谢 紊乱 ，不仅 奶 的产 量 、质量 不 高 ，
＿ 二聚氰 胺使 中 国奶 业遭 受 了很大损 失 ，而 中 国奶业 要想 重新起 步 ，健康 发展 ，首先 要作 的就
是 好好 补补 “ ”的课 。 草
北京读 者 ：谷 丹
展资 金 ，并 鼓励 对奶畜 养殖 者 、奶 农专 业 生产合
作 社等 给予信贷支持 ”笔者 以为 ，要提 高我 国生
鲜 乳 质量水平 ，首先要 改善奶 牛 的 日粮 结构 ，多 饲喂优质草饲料 。奶 牛只有 吃好 草才能产好奶 。
２０ 年 《 ０６ 牛不 吃草奶 何香》 ～文提 出对草 的
再议 、 、 牛不吃草奶何香
ｊ 鹿牌 婴 幼 儿奶 粉 事件发 生 后 ，国务 院出 台
而且 增加 了每头 奶 牛千元 以上 的 医疗 费用 ，奶 农
不 堪 重 负 ห้องสมุดไป่ตู้… 这 些 不 饲 喂 草 的 饲 养 方 式 不 仅 不
了 《 品质量 安 全 监督 管 理 条例 》 乳 。其 中 ，第 十 条规定 “ 国家采取 有效 措施 ，鼓励 、引导 、扶持 奶畜 养殖者提 高生 鲜乳 质量安 全 水平 ：省级 以上
式 ，却能实现高产 、优 质 、高效的饲养模式 。 谁 都 知道 ，健 康 的奶 牛 才能 多 产 奶 、产 好
奶 。奶牛 的营养需 求是 多方 面的 ，要 粗 （ ）精 料
（ ）搭配 ，蛋 白质 、纤 维 素 、维生 素 等 营养 元 料 素平 衡 。然 而 ，国内养殖 者却 往往 忽视 了牛是 反 刍 的草食性 动物这 个大前 提 ，他们 提供 给牛 的食
粮 往 ，违 背 了 “ 的 愿 望 ” 有 的一 昧 饲 喂 精 庄 牛 。
料 ，结果造 成奶 牛蛋 白质过 剩而 纤维 素不 足 ，反
而不 利于产 奶 ，且投 入高 、产 出低 ；有 的饲喂青 贮饲 料过 多 ，造 成奶 牛酸 中毒 ，产 出的牛奶 酒精 超标 ，质 量不 过关 ；有 的仅 饲 喂秸秆等 营 养价值
质 ，完全 能满 足瘤 胃的需 要 。当优质 饲 草增加 到 日粮构 成 的 ８ ％以上 时 ，即便 不添加 精料 ，牛羊 ０ 也一 样能营 养均衡 。
新西 兰和澳 大利 亚 的奶 制 品质量优 异 ，养 殖
上不 去 ，每头奶牛 每年净 收益仅 为 １ ｏ ｏ元左 右 ， ｏ 养殖 者投 资 回报 很低 。而 以牧草 为基础 的饲养 方
人 民政 府应 当在本 级财 政预算 内安 排支 持奶 业发
利 于奶 牛 高产 优 质 ，而且 造 成 了 巨大 的 以原 粮 为基 础 的饲 料 浪 费 。 即便 能 获 得 高 产 ，也 不 可 能 取 得 高效 。其 原 因是 ，与其 他 饲 料 相 比 ，优 质牧 草 或 饲草 无 疑 是 奶 牛最 经 济 、最 高 效 、最 喜 爱 的 “ 品 ” 食 。 业 内有个 形象 的 比喻 ，说 我 国的奶 牛养殖 是 把 牛 当 猪养 ，而且 是 老太 太 养 猪 ，有 什 么 喂 什 么。科 学 的奶 牛养 殖应 是需要 什 么喂什 么 。反 刍 动 物 最 大 的特 征 就 是 其 具 有 像 发 酵 罐 一 样 的 瘤 胃。它 能帮助 家畜 很好 地分解 利用纤 维 素 ，但需
效益 较 高 。原 因就是 他们 的奶 牛养殖是 以牧 草或 饲草 为基 础 ，虽 然奶 牛养殖 单产 未必最 高 ，但 养 殖成本低 ，奶 品质量高 ，所 以有较好 的效益 。 要提高牛奶的蛋 白质含量 ，唯有让奶牛 多吃紫 花苜蓿等优质牧 草 ，培育健康 、强壮的奶 牛 ，而不 能通过简单添加某些化学物质来 “ 提高”牛奶质量。
认识 不足 ，是 中 困奶 牛养殖 效益 低下 、奶 品质量 不佳 的原 因之一 。而中 国奶 品质 量不佳 、奶 业效
益 低下 的原 因是 中 国 的奶 牛 吃 不上 好 草 ： 因为 ， 中国 以原粮 、秸秆 为基础 的饲养方式使 １ 头奶牛每
年的基本饲养费用达 ８ｏｏ ｌ ｏ ｏ ～ Ｏｏ ｏ元 ，养殖成本较
要 保证合 理 的营养 搭配 才能使 瘤 胃正常工 作 。高
质 量 的牧草或 饲草 含有 丰富 的植物蛋 白 ，其幼嫩 的茎秆 和翠绿 的叶片富 含牛羊 瘤 胃发酵所 需 的纤
高 ；若 牛奶产 量低 、质 量差 ，再加 上原料 奶价格
维 素 、半 纤 维 素 、维 生 素 、部 分 淀 粉 、糖 分 （ 营养 必需 的葡 萄糖 、蔗糖 、果 糖 等 ）和蛋 白 如
２０年第８ ０９ 期
中圈牧业
２０ ０ ６年 。《 中国 牧 业 通 讯 》 刊 登 了题 为 《 不 吃 草 奶 何香 》 一 文 ，引 起 业 牛
内人士的关注。三鹿牌 婴幼儿奶粉事件 的发 生。为人们敲响 了乳 品质量
警 钟 ，在 此 。北 京读 者 谷 丹 再 次提 出 自 己的 观 点 ：
＿ 二聚氰 胺使 中 国奶 业遭 受 了很大损 失 ，而 中 国奶业 要想 重新起 步 ，健康 发展 ，首先 要作 的就
是 好好 补补 “ ”的课 。 草
北京读 者 ：谷 丹
展资 金 ，并 鼓励 对奶畜 养殖 者 、奶 农专 业 生产合
作 社等 给予信贷支持 ”笔者 以为 ，要提 高我 国生
鲜 乳 质量水平 ，首先要 改善奶 牛 的 日粮 结构 ，多 饲喂优质草饲料 。奶 牛只有 吃好 草才能产好奶 。
２０ 年 《 ０６ 牛不 吃草奶 何香》 ～文提 出对草 的
再议 、 、 牛不吃草奶何香
ｊ 鹿牌 婴 幼 儿奶 粉 事件发 生 后 ，国务 院出 台
而且 增加 了每头 奶 牛千元 以上 的 医疗 费用 ，奶 农
不 堪 重 负 ห้องสมุดไป่ตู้… 这 些 不 饲 喂 草 的 饲 养 方 式 不 仅 不
了 《 品质量 安 全 监督 管 理 条例 》 乳 。其 中 ，第 十 条规定 “ 国家采取 有效 措施 ，鼓励 、引导 、扶持 奶畜 养殖者提 高生 鲜乳 质量安 全 水平 ：省级 以上
式 ，却能实现高产 、优 质 、高效的饲养模式 。 谁 都 知道 ，健 康 的奶 牛 才能 多 产 奶 、产 好
奶 。奶牛 的营养需 求是 多方 面的 ，要 粗 （ ）精 料
（ ）搭配 ，蛋 白质 、纤 维 素 、维生 素 等 营养 元 料 素平 衡 。然 而 ，国内养殖 者却 往往 忽视 了牛是 反 刍 的草食性 动物这 个大前 提 ，他们 提供 给牛 的食
粮 往 ，违 背 了 “ 的 愿 望 ” 有 的一 昧 饲 喂 精 庄 牛 。
料 ，结果造 成奶 牛蛋 白质过 剩而 纤维 素不 足 ，反
而不 利于产 奶 ，且投 入高 、产 出低 ；有 的饲喂青 贮饲 料过 多 ，造 成奶 牛酸 中毒 ，产 出的牛奶 酒精 超标 ，质 量不 过关 ；有 的仅 饲 喂秸秆等 营 养价值
质 ，完全 能满 足瘤 胃的需 要 。当优质 饲 草增加 到 日粮构 成 的 ８ ％以上 时 ，即便 不添加 精料 ，牛羊 ０ 也一 样能营 养均衡 。
新西 兰和澳 大利 亚 的奶 制 品质量优 异 ，养 殖
上不 去 ，每头奶牛 每年净 收益仅 为 １ ｏ ｏ元左 右 ， ｏ 养殖 者投 资 回报 很低 。而 以牧草 为基础 的饲养 方
人 民政 府应 当在本 级财 政预算 内安 排支 持奶 业发
利 于奶 牛 高产 优 质 ，而且 造 成 了 巨大 的 以原 粮 为基 础 的饲 料 浪 费 。 即便 能 获 得 高 产 ，也 不 可 能 取 得 高效 。其 原 因是 ，与其 他 饲 料 相 比 ，优 质牧 草 或 饲草 无 疑 是 奶 牛最 经 济 、最 高 效 、最 喜 爱 的 “ 品 ” 食 。 业 内有个 形象 的 比喻 ，说 我 国的奶 牛养殖 是 把 牛 当 猪养 ，而且 是 老太 太 养 猪 ，有 什 么 喂 什 么。科 学 的奶 牛养 殖应 是需要 什 么喂什 么 。反 刍 动 物 最 大 的特 征 就 是 其 具 有 像 发 酵 罐 一 样 的 瘤 胃。它 能帮助 家畜 很好 地分解 利用纤 维 素 ，但需
效益 较 高 。原 因就是 他们 的奶 牛养殖是 以牧 草或 饲草 为基 础 ，虽 然奶 牛养殖 单产 未必最 高 ，但 养 殖成本低 ，奶 品质量高 ，所 以有较好 的效益 。 要提高牛奶的蛋 白质含量 ，唯有让奶牛 多吃紫 花苜蓿等优质牧 草 ，培育健康 、强壮的奶 牛 ，而不 能通过简单添加某些化学物质来 “ 提高”牛奶质量。
认识 不足 ，是 中 困奶 牛养殖 效益 低下 、奶 品质量 不佳 的原 因之一 。而中 国奶 品质 量不佳 、奶 业效
益 低下 的原 因是 中 国 的奶 牛 吃 不上 好 草 ： 因为 ， 中国 以原粮 、秸秆 为基础 的饲养方式使 １ 头奶牛每
年的基本饲养费用达 ８ｏｏ ｌ ｏ ｏ ～ Ｏｏ ｏ元 ，养殖成本较
要 保证合 理 的营养 搭配 才能使 瘤 胃正常工 作 。高
质 量 的牧草或 饲草 含有 丰富 的植物蛋 白 ，其幼嫩 的茎秆 和翠绿 的叶片富 含牛羊 瘤 胃发酵所 需 的纤
高 ；若 牛奶产 量低 、质 量差 ，再加 上原料 奶价格
维 素 、半 纤 维 素 、维 生 素 、部 分 淀 粉 、糖 分 （ 营养 必需 的葡 萄糖 、蔗糖 、果 糖 等 ）和蛋 白 如
２０年第８ ０９ 期
中圈牧业
２０ ０ ６年 。《 中国 牧 业 通 讯 》 刊 登 了题 为 《 不 吃 草 奶 何香 》 一 文 ，引 起 业 牛
内人士的关注。三鹿牌 婴幼儿奶粉事件 的发 生。为人们敲响 了乳 品质量
警 钟 ，在 此 。北 京读 者 谷 丹 再 次提 出 自 己的 观 点 ：