小学炒菜实践活动菜谱

一、活动目的
1. 培养学生的生活自理能力，提高学生的动手操作能力。

2. 让学生了解厨房的基本常识，掌握炒菜的基本技巧。

3. 丰富学生的课余生活，培养学生的团队协作精神。

二、活动准备
1. 学生：每位学生准备一双筷子、一把勺子、一个围裙。

2. 教师准备：炒菜锅、炒菜铲、菜刀、砧板、盐、油、酱油、料酒等调料。

三、活动时间
1课时
四、活动内容
1. 介绍炒菜的基本常识和技巧。

2. 分组进行炒菜实践活动。

3. 汇报展示，评选优秀作品。

五、菜谱
以下菜谱供学生参考，教师可根据实际情况进行调整。

1. 番茄炒蛋
【材料】鸡蛋3个，番茄2个，盐适量，油适量。

【步骤】
（1）鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

（2）番茄洗净，切成小块。

（3）锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

（4）锅中留少许油，放入番茄块，炒至出汁。

（5）倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 西红柿炒鸡蛋
【材料】鸡蛋3个，西红柿2个，盐适量，油适量。

【步骤】
（1）鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

（2）西红柿洗净，切成小块。

（3）锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

（4）锅中留少许油，放入西红柿块，炒至出汁。

（5）倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。

3. 青椒炒肉丝
【材料】猪肉150克，青椒2个，盐适量，油适量，生抽适量。

【步骤】
（1）猪肉洗净，切成细丝。

（2）青椒洗净，切成丝。

（3）锅中倒入适量油，油热后放入肉丝，炒至变色，盛出备用。

（4）锅中留少许油，放入青椒丝，炒至断生。

（5）倒入炒好的肉丝，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉西兰花
【材料】西兰花1颗，蒜适量，盐适量，油适量。

【步骤】
（1）西兰花洗净，切成小朵。

（2）蒜去皮，切成末。

（3）锅中倒入适量油，油热后放入蒜末，炒香。

（4）倒入西兰花，加入适量盐，翻炒均匀即可。

5. 芹菜炒豆腐
【材料】豆腐1块，芹菜2根，盐适量，油适量，生抽适量。

【步骤】
（1）豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

（2）芹菜洗净，切成段。

（3）锅中倒入适量油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

（4）锅中留少许油，放入芹菜段，炒至断生。

（5）倒入煎好的豆腐，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

六、注意事项
1. 学生在炒菜过程中要注意安全，避免烫伤和切伤。

2. 炒菜时要掌握好火候，避免炒糊或炒不熟。

3. 调料的使用要适量，以免影响菜品的口感。

七、总结
通过本次炒菜实践活动，学生不仅掌握了炒菜的基本技巧，还锻炼了动手操作能力。

同时，培养了学生的团队协作精神，丰富了学生的课余生活。

希望学生在今后的生活中，能够运用所学知识，为自己和家人烹饪出美味的佳肴。