稻谷检验程序

粮食检验程序A稻谷检验程序：

一、检验扦样、分样法

1、本标准规定了检验用样品（稻谷、大米）采集的标准，包括检验单位、扦样工具、扦样方法、扦样规则及分样方法。

2、检验单位：以同种类、同批次、同等级、同货位、同车为一个检验单位，一个检验单位数量一般不得超过200吨。

3、扦样工具：扦样器、取样铲、取样容器。

4、扦样方法及扦样规则：

4.1散装扦样法：散装的粮食根据堆形或面积大小分区设点，按粮食堆高度分层扦样。

a）分区设点：每区面积不超过50m2。各区设中心、四角共五个扦样点，区数在两个或两个以上的两区界线上的两个点为共有点。粮堆边缘的点设在距边缘约50cm处。

b）分层：堆高在2m以下的，分上、下两层；堆高在2-3m的，分上、中、下三层，上层在粮食面下10-20cm处，中层在粮堆中间，下层在距底部20cm处。如遇堆高在3-5m时应分四层；堆高在5m以上的酌情增加层数。

c）扦样时按区按点，先上后下逐层扦样，各点的扦样数量保证一致。

4.2包装扦样法：

a）扦样包数不少于总包数的5%，扦样的包点要分布均匀。

b）扦样时用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数保证一致。

4.3流动粮食扦样法：

a）机械输送取样先按受检数量和传送时间，定出取样次数和每次应取的数量，然后定时从粮流的终点横断接取样品。

b）流动取样每一小时取样一次，每次取样50克。

5、分样方法：

四分法：将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次后，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

二、国家标准中稻谷的质量指标要求：

三、色泽、气味、口味鉴定法

1、色泽检验：将试样放入培养皿或蒸发皿内，置于散射光线下，肉眼鉴别全部样品的颜色和光泽是否正常。

2、气味检验：

a）取少量试样，嘴对试样呵气，立即嗅辨气味是否正常。

b）将试样放入广口瓶内加盖盖紧，在60-70℃的水浴锅中保温数分钟后取出，开盖嗅辨气味是否正常。

3、结果表示：检验结果以“正常”或“不正常”表示。对不正常的情况应加以说明。

四、杂质、谷外糙米检验

1、样品制备：检验杂质的试样分为大样、小样两种，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。按四分法取大样1000 g ，小样用量50 g 。

2、杂质操作方法：

1）从平均样品中分取样品500 g ，精确至1 g （m ）。用电动筛选器按规定将筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底）后放入试样在筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，打开开关选筛自动向左向右各筛1min （110~120r/ min ），筛后静止片刻，拣出筛上大型杂质和筛下物合并称量（m 1），精确至0.01g 。

2）从检验过的大样杂质试样中分取试样50 g （m 2）；精确至0.01g 。倒入分析盘中，按质量规定拣出杂质称量（m 3），精确至0.01g 。

3）结果计算：

大样杂质含量（M ）% = ×100

小样杂质含量（N ）% = （100—M ）×

在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均数，即为测试结果，其结果保留1位小数。

3、谷外糙米操作方法

1）从检验过的大样杂质试样中分取试样50 g ；精确至0.01g 。倒入分析盘中，按质量规定拣出杂质称量，精确至0.01g 。

2）将拣出杂质的试样称重（N ）后，拣出糙米粒称量（N 1）。据下式进行计算所得为谷外糙米含量（X ）

3)结果计算：

谷外糙米含量（X ）/%= ×100

在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均数，即为测试结果，其结果保留1位小数。 五、水分检测

1、试样制备；从平均样品中分取30~50 g 样品，除去大样杂质和矿物质，粉碎细度通过1.5mm 圆孔筛的量不少于90%。

2、操作方法： 2.1 水份测定仪：

操作方法：按水分测定仪要求样品数量放入落料筒中。将干净的水分测定仪平稳放置在桌面上，将辅助测定放好挡板的圆柱形筒放置在水分测定仪上，再将试样倒入圆柱筒后轻摇将试样展平。再将挡板抽出，让试样均匀落入水分测定仪内，等待3~5s 后，将测定仪上数字稳定后，读取数值并记录。

2.2 105℃恒重法：

m 1

m m 3

m 2

N 1

N

a)定温：使烘箱内温度计的水银球距离烘网2.5cm 左右，调节烘箱温度定在105℃±2℃。 b)烘干：取干净的空称量瓶（带盖），放在烘箱内温度计水银球下烘网上，烘30min 至1h 取出，置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30min ，烘至前后两次重量差不超过0.005 g ，即为恒重。

c)烘干试样：用烘至恒重的称量瓶（W O ）称取试样约3 g （准确至0.001 g ，W 1）后，将装有试样的称量瓶带盖一并放入烘箱内温度计周围的烘网上，在105℃温度下烘3h 后带盖取出置于干燥器内冷却至室温，取出称重后，再按以上方法进行复烘，每隔30min 取出冷却称重一次，烘至前后两次重量差不超过0.005 g 为止。如后一次重量高于前一次重量，以前一次重量计算（W 2）

3、结果计算：

水分（%）= ×100

双试验结果允许差不超过0.2%，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后一位。 六、出糙率检验 1、样品制备：

实验室样品不得少于1.0kg ，按四分法进行分样，得到测试样品。从平均样品中分取试并500 g ，精确至1 g 。用电动筛选器按规定将筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底）后放入试样在筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，打开开关选筛自动向左向右各筛1min （110~120r/ min ），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘中，卡在筛孔中间的属于筛上物。去除筛上杂质后得净稻谷测试样品。

2、操作方法：

从净稻谷试样中称取20~25 g 试样（m 0）精确至0.01 g ，先拣出生芽粒，单独剥壳，称量生芽粒糙米质量（m 1）。然后将剩余试样用实验砻谷机脱壳，除去谷壳，称量砻谷机脱壳后的糙米质量（m 2），感官检验拣出糙米中不完善粒糙米，称量不完善粒糙米质量（m 3）。 3、结果计算：

稻谷出糙率（%）= ×100

在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均数，即为测试结果，其结果保留1位小数。 七、整精米率检验法 1、定义：

1.1整精米：是指净稻谷经实验砻谷机脱壳成糙米，糙米经实验碾米机碾磨成加工精度为国家标准三级（按GB1354）的大米时，长度达到完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒。 1.2整精米率：整精米占净稻谷试样的质量分数。 2、样品制备：

2.1检验用样品不应少于1kg 。

（m 1+ m 2）—（m 1+ m 3） m 0

W 1——W 2

W 1——W O