浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
检测机构出具合法的检验报告后，所有涉及食品不合格 的省份与地区都可及时查看，在了解清楚不合格的原因后， 监督管理部门可以及时在国家食品安全抽检监测信息系统 上领取任务，并且针对食品不合格的省份开展核查处置工 作。各级食品药品监管部门为了保证第一时间获取食品信 息，但是市场上食品信息繁多，为了保证监管的实时性，要 设置专人管理监测信息系统，实时关注检测系统，及时领取 核查处置工作任务，避免漏掉检测任务 [2]。 1.1.2 不合格食品检验报告的送达
示后，核查部门的工作人员要时刻关注外界情况，并且做好 舆情的管理，以免负面舆论影响以后的核查工作 [5]。
2 核查处置工作 核查处置部门在完成核查工作后，要合理地分析不合格
厂家的实际情况和不合格食品生产的特点和规律，针对性地
采取有效的监管措施，避免生产经营者再次出现生产不合格
产品，这对于降低食品安全风险，维护消费者的合法权益有
相关单位在领取检测任务后，相关部门要及时将抽样检 验结果告知食品生产经营者，让食品生产经营者了解不合格 的地方，并告知生产经营者该如何进行整改。抽检过程中， 一旦发现被检查样品不符合规定，要及时启动核查处置工 作，仔细核查出食品不合格原因，形成核查报告。 1.2 做好异议处置
检测不合格商品后，若是食品生产经营者不满意核查结 果，在收到报告后，可以食品药品监督管理部门提出书面复 检申请，再次接受食品检测，并且向上一级部门说明情况。 但相关食品生产经营者提出复查时要有一定要求，并不是随 意就可提出复查，以下列情形不得接受复检受理：①检验样 品中微生物指标超标；②食品样品储存的时间过长，食品品
作者简介：黄克钦（1979—），男，汉族，广东清远人，本科，助理工程师。研究方向：食品检验； 曾少芳（1974—），女，汉族，广东佛山人，本科，助理工程师。研究方向：食品检验。
Copyright©博看网 . All Rights Reserved. 1 Oct. 2021 CHINA FOOD SAFETY
关键词：食品安全；监督；抽检工作；核查处置
为了保证食品安全，国家相关部门制定了详细的食品安 全抽检计划。食品风险监测工作中核查处置工作是最关键的 一环，在抽检结束后，针对不合格的食物样品，相关部门应 采取必要手段，及时地控制食品安全风险。核查处置工作以 防控食品安全风险为导向，在食品安全工作中有至关重要的 作用。根据国家相关规要求，对不合格食品的核查处置工作 要保证其严谨性，核查工作的主要程序有很多，杜绝“以罚 代处”“一罚了之”的现象，保证核查工作的规范性，减少 食品安全事故的发生率 [1]。 1 对不合格食品进行核查处置的具体内容 1.1 食品检验报告领取及送达 1.1.1 领取不合格食品任务
质已经发生变化；③复检备份样品已经超过保质期，食品本 身已经已经出现腐败。 1.3 具体的调查处理 1.3.1 对不合格食品的控制
食品药品监管部门会设置专业的工作人员，管理不合格 食品的核查工作，要采取有效措施合理控制不合格食品：Байду номын сангаас①相关部门在检测不合格后，要及时督促食品生产经营者整 改，食品生产经营者库存中涉嫌不合格食品，相关部门要对 其进行查处并且扣押不合格产品，避免这部分产品流入市 场，危害人们的健康；②要核查清楚不合格批次食品的原 料来源、产品数量、产品的销售流向，并根据核查的结果 找到使用合格原料的其他生产经营者，及时对其他经营者进 行核查，避免更多不合格产品流入市场；③食品安全检测 部门在检测食品不合格后，要及时监督经营厂家下架问题 产品 [3]。 1.3.2 对不安全食品的处置过程
食安管理
将相关报告交由核查处置部门 [4]。
1.3.4 立案处罚 对生产不合格产品的厂家而言，不仅需要按要求进行整
改，还需要按照相关规定对其惩罚。若是生产厂家涉嫌违法
犯罪，应进行停业处理，并交由公安机关追究食品生产经营
者的刑事责任。若是并不清楚不合格原材料的来源，可以将
不合格原材料的来源告知核查部门，便可以免予处罚，但是
在核查工作结束后，要明确不合格食品，将不合格食品 进行仔细记录。核查处置部门应当告知食品生产经营者不合 格的原因，并且要及时要求食品生产者查找原因。食品生产 者必须要严格按照核查部门的要求进行整改，若是食品生产 者拒绝整改，核查处置部门应当派遣工作人员，现场监督企 业排查原因，找到不合格食品生产的具体原因。找到正确原 因后，要责令食品生产者按时进整改，在整改结束后，将整 改的结果告知核查处置部门，得到核查处置部门的同意，并
不安全食品并不是核查部门主观判断的，国家针对不安 全食品有明确的标准，违法添加非食用物质、腐败变质、病 死畜禽等都属于不安全食品，对人们的身体健康造成极大的 影响，若是多次食用，甚至会造成食物中毒，危害人们的生 命安全。对于不安全食品，食品生产经营者应就地销毁，若 是一些食品生产经营者无法自主销毁，必须要向核查处置部 门申请，由核查处置部门派遣执法人员，监督经营厂家集中 销毁不合格产品。 1.3.3 对商家进行责令改正
重要意义。若是生产经营者再次出现生产问题，不仅要对其
仍需要下架不合格产品。
1.4 核查处置结果处理 核查部门得到检测结果后，按照要求，将处置结果在官
方网站上主动公开，让广大的消费者与生产厂家了解实际情
况，并可以对其他生产经营者产生警示作用。各级食品药品
监管部门对信息的公开内容，要建立完善的内部审核制度，
严格把关，确保公开内容的客观性与权威性。将核查结果公
食安管理
浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作
黄克钦，曾少芳
（佛山海关综合技术服务中心顺德分中心，广东佛山 528303）
摘 要：食品安全受到人们的广泛关注，关系到人们的生命健康，食品安全检验工作极为重要。食品安全监督抽检、 风险监测共同构成了食品安全检验体系。针对食品安全监督抽检核查处置工作，食品不合格的原因有很多，要加强对不合 格食品的核查处置工作，保障食品安全。本文综合分析了对不合格食品进行核查处置的具体内容及核查处置工作，以期为 相关人员提供参考。
示后，核查部门的工作人员要时刻关注外界情况，并且做好 舆情的管理，以免负面舆论影响以后的核查工作 [5]。
2 核查处置工作 核查处置部门在完成核查工作后，要合理地分析不合格
厂家的实际情况和不合格食品生产的特点和规律，针对性地
采取有效的监管措施，避免生产经营者再次出现生产不合格
产品，这对于降低食品安全风险，维护消费者的合法权益有
相关单位在领取检测任务后，相关部门要及时将抽样检 验结果告知食品生产经营者，让食品生产经营者了解不合格 的地方，并告知生产经营者该如何进行整改。抽检过程中， 一旦发现被检查样品不符合规定，要及时启动核查处置工 作，仔细核查出食品不合格原因，形成核查报告。 1.2 做好异议处置
检测不合格商品后，若是食品生产经营者不满意核查结 果，在收到报告后，可以食品药品监督管理部门提出书面复 检申请，再次接受食品检测，并且向上一级部门说明情况。 但相关食品生产经营者提出复查时要有一定要求，并不是随 意就可提出复查，以下列情形不得接受复检受理：①检验样 品中微生物指标超标；②食品样品储存的时间过长，食品品
作者简介：黄克钦（1979—），男，汉族，广东清远人，本科，助理工程师。研究方向：食品检验； 曾少芳（1974—），女，汉族，广东佛山人，本科，助理工程师。研究方向：食品检验。
Copyright©博看网 . All Rights Reserved. 1 Oct. 2021 CHINA FOOD SAFETY
关键词：食品安全；监督；抽检工作；核查处置
为了保证食品安全，国家相关部门制定了详细的食品安 全抽检计划。食品风险监测工作中核查处置工作是最关键的 一环，在抽检结束后，针对不合格的食物样品，相关部门应 采取必要手段，及时地控制食品安全风险。核查处置工作以 防控食品安全风险为导向，在食品安全工作中有至关重要的 作用。根据国家相关规要求，对不合格食品的核查处置工作 要保证其严谨性，核查工作的主要程序有很多，杜绝“以罚 代处”“一罚了之”的现象，保证核查工作的规范性，减少 食品安全事故的发生率 [1]。 1 对不合格食品进行核查处置的具体内容 1.1 食品检验报告领取及送达 1.1.1 领取不合格食品任务
质已经发生变化；③复检备份样品已经超过保质期，食品本 身已经已经出现腐败。 1.3 具体的调查处理 1.3.1 对不合格食品的控制
食品药品监管部门会设置专业的工作人员，管理不合格 食品的核查工作，要采取有效措施合理控制不合格食品：Байду номын сангаас①相关部门在检测不合格后，要及时督促食品生产经营者整 改，食品生产经营者库存中涉嫌不合格食品，相关部门要对 其进行查处并且扣押不合格产品，避免这部分产品流入市 场，危害人们的健康；②要核查清楚不合格批次食品的原 料来源、产品数量、产品的销售流向，并根据核查的结果 找到使用合格原料的其他生产经营者，及时对其他经营者进 行核查，避免更多不合格产品流入市场；③食品安全检测 部门在检测食品不合格后，要及时监督经营厂家下架问题 产品 [3]。 1.3.2 对不安全食品的处置过程
食安管理
将相关报告交由核查处置部门 [4]。
1.3.4 立案处罚 对生产不合格产品的厂家而言，不仅需要按要求进行整
改，还需要按照相关规定对其惩罚。若是生产厂家涉嫌违法
犯罪，应进行停业处理，并交由公安机关追究食品生产经营
者的刑事责任。若是并不清楚不合格原材料的来源，可以将
不合格原材料的来源告知核查部门，便可以免予处罚，但是
在核查工作结束后，要明确不合格食品，将不合格食品 进行仔细记录。核查处置部门应当告知食品生产经营者不合 格的原因，并且要及时要求食品生产者查找原因。食品生产 者必须要严格按照核查部门的要求进行整改，若是食品生产 者拒绝整改，核查处置部门应当派遣工作人员，现场监督企 业排查原因，找到不合格食品生产的具体原因。找到正确原 因后，要责令食品生产者按时进整改，在整改结束后，将整 改的结果告知核查处置部门，得到核查处置部门的同意，并
不安全食品并不是核查部门主观判断的，国家针对不安 全食品有明确的标准，违法添加非食用物质、腐败变质、病 死畜禽等都属于不安全食品，对人们的身体健康造成极大的 影响，若是多次食用，甚至会造成食物中毒，危害人们的生 命安全。对于不安全食品，食品生产经营者应就地销毁，若 是一些食品生产经营者无法自主销毁，必须要向核查处置部 门申请，由核查处置部门派遣执法人员，监督经营厂家集中 销毁不合格产品。 1.3.3 对商家进行责令改正
重要意义。若是生产经营者再次出现生产问题，不仅要对其
仍需要下架不合格产品。
1.4 核查处置结果处理 核查部门得到检测结果后，按照要求，将处置结果在官
方网站上主动公开，让广大的消费者与生产厂家了解实际情
况，并可以对其他生产经营者产生警示作用。各级食品药品
监管部门对信息的公开内容，要建立完善的内部审核制度，
严格把关，确保公开内容的客观性与权威性。将核查结果公
食安管理
浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作
黄克钦，曾少芳
（佛山海关综合技术服务中心顺德分中心，广东佛山 528303）
摘 要：食品安全受到人们的广泛关注，关系到人们的生命健康，食品安全检验工作极为重要。食品安全监督抽检、 风险监测共同构成了食品安全检验体系。针对食品安全监督抽检核查处置工作，食品不合格的原因有很多，要加强对不合 格食品的核查处置工作，保障食品安全。本文综合分析了对不合格食品进行核查处置的具体内容及核查处置工作，以期为 相关人员提供参考。