餐厅食堂前厅管理制度范本

餐厅食堂前厅管理制度范本
一、总则
为确保餐厅食堂前厅的正常运营，提高服务质量，保障顾客用餐体验，制定本管理制度。

本制度适用于餐厅食堂前厅的日常管理工作。

二、服务规范
1. 员工态度
（1）对待顾客要热情、友好、耐心，主动提供服务，确保顾客满意度。

（2）遵守职业道德，不收受贿赂，公正公平地处理纠纷。

2. 着装要求
（1）员工需穿着统一的工作服，保持整洁、干净。

（2）佩戴工作牌，便于顾客识别。

3. 服务流程
（1）顾客进入餐厅，员工应立即迎接，引导顾客就座。

（2）顾客点餐时，员工要详细介绍菜品种类、口味及特点，解答顾客疑问。

（3）顾客用餐过程中，员工应定时巡台，关注顾客需求，及时提供帮助。

（4）顾客结账时，员工应准确计算金额，提供发票，礼貌告别。

三、卫生管理
1. 环境卫生
（1）保持餐厅食堂前厅整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾、油渍。

（2）定期清洁消毒餐具、桌椅、地面，确保卫生。

2. 个人卫生
（1）员工需保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、洗澡、剪指甲。

（2）工作时不得随意触摸食物，避免交叉污染。

四、安全管理
1. 消防安全
（1）熟悉消防设施设备的使用方法，定期进行消防演练。

（2）禁止在餐厅食堂前厅吸烟、使用明火，确保消防安全。

2. 食品安全
（1）严格把控原材料采购，确保食品安全。

（2）做好食品储存、加工、运输过程中的卫生管理，预防食物中毒。

五、员工培训与考核
1. 定期开展员工培训，提高员工的服务水平、卫生意识和安全意识。

2. 设立考核机制，对员工的服务质量、卫生状况、安全意识进行定期评估。

六、应急预案
1. 制定突发事件应急预案，如火灾、食物中毒等。

2. 定期进行应急预案演练，提高员工的应对能力。

七、其他规定
1. 员工不得擅自离岗，确需请假需提前向上级汇报。

2. 员工不得在餐厅食堂前厅大声喧哗、嬉戏打闹，保持工作场所的安静。

3. 员工应遵守国家法律法规，不得从事违法活动。

本管理制度自颁布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

餐厅食堂前厅管理人员需严格执行本制度，确保餐厅食堂前厅的正常运营。