生物：4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案(2)(新人教版选修1)

课题探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
学习目标：
说出加酶洗衣粉的洗涤原理；
探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；
探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

学习重点：
区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。

学习难点：
实验过程中各种变量的控制。

学习过程：
（一）、基础知识（分钟）
、酶绝大多数是蛋白质，少数为；酶具有生物作用；酶具有性、
性特点，但易受、、表面活性剂等因素的影响。

（）．加酶洗衣粉是指含的洗衣粉，目前常用的酶制剂有、、淀粉酶和纤维素酶四类。

（）．脂肪酶可以将脂肪分解成和，蛋白酶可以将蛋白质分解成，然后在作用下分解成氨基酸。

（）．应用最广泛、效果最明显的是酶和酶。

酶能将、等含有大分子蛋白质水解成可溶性的或，是
污迹容易从衣物上脱落。

、实验设计
实验设计遵循原则：
是、和，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成实验。

、设计实验的两大基本原则(说明)
单一变量原则和对照原则是设计实验的两大基本原则。

例如想探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果是否一致。

若只拿加酶洗衣粉去洗一块污物，就不能说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉效果好；若向两块一样的污物加入等量的两种酶，但所处的温度不同，最后加酶洗衣粉洗得干净，我们也无法说明加酶洗衣粉
的效果好，因为洗得干净也可能是温度适宜造成的。

所以设计实验一定要遵循两大基本原则。

（二）典例精析（分钟）
( )
．化纤类衣物 ．棉麻类衣物
．尼龙类衣物 ．毛类衣物
请据表回答：
该实验可证明：
()能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。

()能说明酶活性受温度影响的实验是 。

小结：
、加酶洗衣粉的洗涤原理是什么
、加酶洗衣粉的最适温度是多少
当堂检测（分钟）
一、选择题
．加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列哪一种 ( )
．蛋白酶 ．果胶酶．淀粉酶 ．脂肪酶
．脂肪酶的作用是 ( )
．将甘油和脂肪酸合成脂肪
．将脂肪分解成。

和水，同时放出能量
．将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝
．将脂肪分解成甘油和脂肪酸
．人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( )
．淀粉酶．淀粉酶和麦芽糖酶
．麦芽糖酶．纤维素酶
．下列不是影响酶活性因素的是………( )
．水的用量．表面活性剂
．酸碱度．温度
．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有 ( ) ．．．．
．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( )
．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保
．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用 ( )
．适于低温下催化．具有高效性
．具有专一性．需适宜的温度
．下列有关酶的叙述，不正确的是……( )
．酶是活细胞产生的
．酶主要是一类特殊的蛋白质
．酶只在细胞内起作用
．酶能使生物体内的化学反应在常温、常压条件下迅速而顺利地进行
．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是… ( )
．取一系列不同温度、其他条件相同的水。

加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好
．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。

看哪种效果好
．将加酶洗衣粉加入℃水中发现不如加到℃的水中洗涤效果好，说明℃为最适温度．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为℃
．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的 ( )
．高效性 ．专一性
．需适宜的条件 ．多样性
二、非选择题
．普通洗衣粉中含的磷较多，排入水域后，会引起水体的现象，所以现在的洗涤剂朝方向发
展。

．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：
①能使蛋白酶水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；
②使用加酶洗衣粉时。

必须注意洗涤用水的；
③加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致损失；
④添加了的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。

．图—中、、三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、的关系。

请据图回答下列问题：
反应物浓度 温度 图—
()图中，反应物浓度达到一定时，反应速度不再上升，其原因是 。

()图中，点所对应的温度为。

()图中，点到点的曲线急剧下降，其原因是。

()图表示了催化反应的速度变化曲线。

．唾液淀粉酶 ．胃蛋白酶
．胰蛋白酶 ．植物淀粉酶
．现有％的过氧化氢溶液、缓冲液、研磨的新鲜肝脏、试管、滴管等药品和实验器具，请你设计实验，探究过氧化氢酶的最适。

．酶绝大多数是蛋白质，蛋白质的结构易发生改变，体现了蛋白质的特点，所以温度、都易引起酶活性的改变。

参考答案：
一、催化高效、专一温度、
．酶制剂 蛋白酶 脂肪酶
．甘油脂肪酸多肽肽酶
．碱性蛋白碱性脂肪碱性蛋白血渍奶渍
氨基酸小分子的肽
二、单一变量原则对照原则等量原则使用不同种类对照
（二）典例精析
．解析：因为加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。

答案：
．解析：()只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时油污褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为与或与，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为与的组合。

()由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为与的组合。

答案：()与 ()与
基础自测
一、．．．．．．．．．．
二、．富营养化低磷、无磷
．碱性蛋白酶温度酶活性碱性蛋白酶
．()受反应液中酶浓度的限制 ()酶反应的最适温度 ()温度升高使酶活性下降 () ．()将支(或更多)试管编号，分别注入％的过氧化氢溶液。

()向各试管中加入相应的缓冲液，使各试管中的反应液的按梯度变化依次稳定在，，，，(或按试管数设置相应的梯度变化溶液)。

()分别向各试管中加入等量的薪鲜肝脏研磨液。

()记录单位时间内各试管中气泡生成景，或用排气法收集单位时间内产生的氧气。

()通过分析各试管中氧气的生成量，说明过氯化氢酶的最适。

．变性。