完整栊翠庵品茶ppt课件

• 黄裳，原名容鼎昌， 回族人，笔名黄裳， 曾就读于上海交通大 学，中国现代作家。 作品有《锦帆集》、 《黄裳散文》等。
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整体感知
• 1、概述“栊翠庵品茶”的主要故事情节 • 2、品茶的主要过程 • 3、有哪些人物出场
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茶圣——陆羽 陆羽（733年—804年），字鸿渐，
汉族，复州竟陵（今湖北省天门市 ）人，唐代著名的茶学专家，被誉 为“茶仙、茶圣”。
也为下文埋下了伏笔，并且
由此，很自然地过渡到正题
上来，本文旨在点评《红楼
梦》中“栊翠庵品茶”一节
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• 3、第一段的写法同议论文有何相同之处？ 又有何不同之处？
这一部分，犹如议论文，是提出观点部 分，但又不同于议论文，而是从“茶”娓娓道 来，进入一种令你沉思而知味的欣慰与感 慨的领会与交流中.
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• 4、第二段写了什么内容？运用了什么修辞 手法？
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妙玉何人？
• 妙玉，《红楼梦》金陵十 二钗之一，带发修行的尼 姑，住在大观园的栊翠庵 。原是苏州仕宦人家的小 姐，美丽、博学、聪颖； 孤傲清高、不合群；心性 高洁，是佛家弟子，却大 爱庄子；尘缘未了，为情 所困。栊翠庵品茶寥寥数 百字，显示她茶道高深、 茶艺精湛。后来她被贼人 掳走，传闻被杀害。
• 主要品种：白毫银针、贡眉和白牡丹。
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黄茶
• 黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶， 只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄” 的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧 化。
• 主要品种：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛 尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽
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杀青
• 通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活 性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化， 蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉 捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气 的形成的一种制茶步骤。
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• 《红楼梦》是中国封建社会的百科全书，（这部巨著 借女娲补天的神话为引子，作者曹雪芹以金陵十二钗 正册林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙 玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、巧姐、李纨、秦可卿 为主线，描写当时的社会生活、婚丧祭祀制度、服装 穿戴、饮食药膳、建筑亭阁、舟车行轿、等等层面。 全书中有很多关于佛教、道教、儒家思想的描写与戏 谑。）是中国古典小说的最高峰。它描写了贾府由盛 到衰的变化，显示出封建社会必然崩溃的历史趋势。 书中描写了许多日常生活内容，塑造了众多富有个性 的人物。人们认为：“开谈不说《红楼梦》，读尽诗 书也枉然。”可见，《红楼梦》在文学史上的地位是 非常高的。而不同的人阅读《红楼梦》，会有不同的 收获。今天，我们就来学习黄裳的《栊翠庵品茶》， 看看他是如何欣赏的。
• 主要品种：.世界四大名红 茶是祁门红茶，(印度)阿萨 姆红茶，（印度）大吉岭 红茶，锡兰高地红茶.
• 功能：红茶可以帮助胃肠 消化、促进食欲，可利尿、 消除水肿，并强壮心脏功 能。适宜冬天喝
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花茶
• 花茶作为经常饮用的 茶制品，清新的气味 、雅致华美的外观。 按成分可分为单一花 茶、综合花茶、果粒 花茶和香料调味茶。 经常饮用的有茉莉花 茶、珠兰花茶 、玫瑰 花茶和桂花茶。花茶 品种不同，养生保健 功效也有所不同 。
• 云南中甸一带的藏族青年，在节日和农闲时，打好酥油茶 带到野外聚会，遇到姑娘们便邀请入座，如看中对方，可 借敬茶的机会，抢过对方的帽子，然后离开人群，进行商 谈，如不同意作配偶，就将帽子拿回。侗族在解除婚约时 ，采用“退茶”的仪礼。
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品茶
• 中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶” 不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和 领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶 浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除 疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜 慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到 高尚的艺术境界。
展。中国是茶的故乡，汉族人
饮茶，据说始于神农时代，少
说也有4700多年了。直到现
在，汉族民间还有民以茶代礼
的风俗。
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茶
• 茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏 情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人 高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会 则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶 艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本， 形成日本茶道。
陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著 世界第一部茶叶专著——《茶经》 而闻名于世，对中国和世界茶业发 展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”， 尊为“茶圣”，祀为“茶神”。 他也很善于写诗，但其诗作目前世 上存留的并不多。他对茶叶有浓厚 的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶 树栽培、育种和加工技术，并擅长 品茗。他开启了一个茶的时代! .
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茶叶的品种 • 主要有：绿茶、红茶、乌龙茶
、花茶、白茶、黄茶、黑茶
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绿茶
• 绿茶是一种没有经过任 何发酵处理的，最清新 自然的茶叶品种。。
• 主要品种有：西湖龙井， 洞庭碧螺春，信阳毛尖。
• 绿茶中的茶多酚还能够 防治癌症。绿茶中的脂 多糖和维生素C还是防辐 射和美容保健的重要物 质
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红茶
• 红茶的制作方法与绿茶截 然相反，它完全是经过发 酵而制成的。。
• 总说“栊翠庵品茶”在《红楼梦》中的地 位和作用。通过同前面贾母游园部分描写 的比较，以及一个比喻“正如盛宴之后端 上来的一碟泡菜”，说明了有关“品茶” 的描写，“不仅增加了文情的跌宕，也协 调了全篇的节奏”。
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• 5、第3到5节介绍了贾母等人品茶用的茶具、 茶叶、茶水，想告诉读者什么信息？
• 既点出贾母和妙玉皆是品茶的行家，又写 出了妙玉房中器具的珍贵，从侧面表现了 妙玉非同寻常的身份。
茶经
• 《茶经》是中国乃至世界现存
最早、最完整、最全面介绍茶
的第一部专著，被誉为茶叶百
科全书，唐代陆羽所著。此书
是关于茶叶生产的历史、源流、
现状、生产技术以及饮茶技艺、
茶道原理的综合性论著，是划
时代的茶学专著，精辟的农学
著作，阐述茶文化的书。将普
通茶事升格为一种美妙的文化
艺能，推动了汉族茶文化的发
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课文研读
• 1、课文开头介绍《茶经》，看似闲笔，实 际上起到了什么作用？
•看似闲笔，实则既表现了作者丰富 的学识，也为下文埋下了伏笔，并且 由此很自然的过渡到正题上来。
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• 2、作者为何认为“如果今天要就陆氏书续 加补辑”的话，在诗文那方面，应该加入 “贾宝玉品茶栊翠庵”那一节文字？
既表现了作者丰富的学识，
• 先由说茶引到《红楼梦》第四十一回“栊翠庵 品茶”，提出自己的观点，然后对这一回展开 分析，进一步论证自己的观点，最后总结自己 的观点，赞叹《红楼梦》虽然是小说，却再现 了晚清时期的风俗，在事实的铺陈中又不离人 物性格的刻画。
• 从结构上看，本文采用（开头亮出观点）—— 分（中间部分论证观点）——总（结尾总结观 点，照应开头）的结构，条理清晰，结构严谨。
• 亲昵，宝玉对妙玉是敬重多过爱慕，但妙 玉的忘情却愈出愈奇
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• 9、怎样理解“难怪有人说妙玉是黛玉的影子 ，甚至说黛玉本是妙玉”？
• 因为在《红楼梦》中，黛玉是连半句奚落 的话也经不起的，这里却对妙玉不留余地 的批评不生气。身世相似，同病相怜。
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• 10、你觉得妙玉是个怎样的人？ 从对茶叶、茶水的议论，可见妙玉是品茶
• 杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的 初制工序之一。
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中国十大名茶
• 1、西湖龙井——
绿茶
• 2、洞庭碧螺春—— 绿茶
• 3、君山银针——
黄茶
• 4、庐山云雾茶—— 绿茶
• 5、武夷岩茶—— 乌龙茶
• 6、黄山毛峰—— 绿茶
• 7、信阳毛尖—— 绿茶
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89、、六 安安 溪瓜 铁片 观音————绿乌茶龙茶
的行家，且生性孤傲。同时她房中器具的 珍贵，从侧面表现了她非同寻常的身份。
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• 12、文章名为“品茶”，实际上写的是什么？
• 本文名为“品茶”，实际上是对《红楼梦》第 四十一回进行了分析，指出其不仅细细地 写出了品茶的全过程，而且还用轻盈准确 的笔触点染了人物，兼具正史的价值和小 说的特点。
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这篇文章是按怎样的思路写作的？从结构上 看有些什么特点？
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探究与思考
本文仅仅通过原作中与茶相关的内容，就分析出了 宝玉、妙玉、黛玉等人不同的性格特点和内心世界， 试举例加以证明？ • 本文从茶叶、茶水、茶具、茶境、品茶人等分析
入手，来展示人物的性格特点和内心世界。比如 茶具，妙玉给宝玉的是自己常日吃茶的绿玉斗， 而宝玉却不知其深意，表现出妙玉用尽心思的微 妙和宝玉的浑然不觉。再比如茶水，妙玉嘲笑黛 玉尝不出茶水，说她“竟是大俗人”，表现出她 的清高和孤傲，就连半句奚落也受不起的黛玉竟 也是无话可说。这些对对话都是语含机锋，话中 有话，人物心理与性格跃然纸上。
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《红楼梦》第四十一回内容。
• 刘姥姥求换木杯，凤姐命取竹根套杯，鸳鸯唤拿 黄杨大套杯。众人赏乐。贾母带刘姥姥山前树下 盘桓半晌。用点心，贾母不喜油腻。大姐儿板儿 互换柚子佛手。至栊翠庵，妙玉为贾母亲奉老君 眉。宝钗黛玉妙玉吃梯己茶，宝玉悄随。妙玉用 绿玉斗斟茶与宝玉，宝玉戏言俗器。妙玉寻出九 曲十环一百二十节蟠虬整雕竹杯，笑黛玉俗人， 尝不出水。宝玉向妙玉讨得刘姥姥所喝之茶杯， 叫小幺儿帮忙打水来洗地。贾母等歇息，鸳鸯带 刘姥姥各处去逛，刘姥姥如厕，误入怡红院，歪 宝玉床睡熟。袭人寻至，忙打点收拾，嘱咐刘姥 姥，领出。贾母懒待吃晚饭。
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乌龙茶
• 乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵 茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶 类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。
• 主要品种：武夷山大红袍、安溪铁观音 • 功能：减肥
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黑茶
• 黑茶属于后发酵茶， 由于其茶叶的颜色呈 黑褐色而得名。
• 主要品种：云南普洱 茶、湖北老青茶、六 堡茶
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白茶
• 白茶在日常生活中并不常见。是我国最为珍贵的 一种，主产于福建，迄今已有八百多年历史。属于 轻微发酵的茶叶。
• 所选原料多为细嫩的芽头，银色的白毫长满枝头， 放眼望去由于一片雪白，所以称白茶。分为银针和 白牡丹两种。银针是用大白茶的单芽制作的，好似 白色的绣花针。白牡丹是嫩芽叶制作的，状似牡丹 花。
• 10、祁门红茶—— 红茶
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茶礼
• 茶礼，古代汉族的传统婚姻习俗，又叫“彩礼”、“聘礼”。在 旧时，男子托媒人向女方家送聘礼时，聘礼中必须要有茶 叶，所以，汉族民俗中把女子受聘叫“受茶”，把聘礼称之为 “茶礼”。
• 在拉祜（hù）族婚俗中，男女双方确定成婚日期后，男方 要送茶、盐、酒、肉、米、柴等礼物给女方，拉祜人常说 ：“没有茶就不能算结婚。”婚礼上必须请亲友喝茶。白族男 女定婚、结婚都要送茶礼．
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• 6、妙玉为何用自己常日喝茶用的绿玉斗斟 茶给宝玉？作者认为，在第6节文字中，妙 玉对宝玉的态度怎样？
• 对宝玉的情感不同于他人，妙玉对宝玉很 亲昵
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• 7、如何理解第7节的结尾“轻轻一笔，却 将品茶的趣味全然写出了”？
• 一是写出了妙玉对宝玉的情感，二是写出 了品茶的精髓
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• 8、妙玉对宝玉怀有怎样的情感？你从文中 哪些地方看出来？
后来她被贼人掳走传闻被杀对宝玉癿情感丌同亍他人妙玉对宝玉很亲昵第28页共36页一是写出了妙玉对宝玉癿情感二是写出了品茶癿精髓第29页共36页亲昵宝玉对妙玉是敬重多过爱慕但妙玉癿忘情却愈出愈奇第30页共36页因为在红楼梦中黛玉是连半句奚落癿话也经丌起癿这里却对妙玉丌留余地癿批评丌生气
栊翠庵品茶
黄裳
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作者简介