糖醋排骨的做法最正宗的做法

糖醋排骨的做法最正宗的做法
糖醋排骨是一道非常传统的中式菜肴，口感香甜酸爽，深受人们的喜爱。

以下是最正宗的糖醋排骨做法，详情如下：
材料：
- 猪肋排 500克
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 花生油适量
调料：
- 白糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 首先将猪肋排洗净，切成块状，并放入锅中加入适量的水烧开，加入料酒焯水，去除血水和腥味。

然后将焯过水的猪肋排捞出，用清水冲净备用。

2. 取一块姜，切薄片备用。

将大葱切成段状备用。

3. 在煮肉的锅中加入清水，放入姜片和葱段，再把已焯水的猪
肋排放入锅中，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右。

4. 将煮熟的猪肋排捞出，在冷水中冲洗，去除浑浊物质，然后沥干备用。

5. 取一个碗，放入适量的白糖、醋、酱油、盐、生抽、老抽和鸡精，调成糖醋汁备用。

6. 将沥干的猪肋排均匀地裹上薄薄的淀粉。

7. 取一个炒锅，倒入适量的花生油，烧热后将裹有淀粉的猪肋排放入锅中，小火煎至两面金黄。

煎好的猪肋排捞出，控油备用。

8. 在另一个锅中加入适量的油，加热后放入事先调好的糖醋汁，用小火慢炖至糖醋汁有一定黏稠度。

然后将煎好的猪肋排放入锅中，迅速翻炒均匀，让猪肋排均匀地裹上糖醋汁。

9. 最后，将糖醋排骨装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。

以上就是最正宗的糖醋排骨做法，希望对你有帮助！。