鲁科版 选修一 《化学与生活》(与“保健食品”有关的文档共17张)
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有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基 酸)的保健食品，都属于强化营养的保健食品。
⑵从补钙说起: 为什么人体需要补钙?
人体中的钙主要是以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]的形
式存在骨骼和牙齿中,婴儿、青少年由于骨骼生长发育
迅速对钙的需要量大，而老年人由于体内钙流失明显增
多，也需要补钙。
类、豆类、坚果类) ；如果仍然不足， 多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类) ；
2、选择保健食品应“有的放矢” 、但不能“顾此失彼”
则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸 锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食
品
第九页，共17页。
2、健康异常人群的保健食品
患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、贫血、 骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病的人群，在积 极治疗的同时，如果能辅以具有相关功能的保健 食品，则有利于调节机体功能、促进康复。
2、健康异常人群的保健食品 注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。 请大家探讨一下该如何对待保健品
多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋 鲁科版 选修一 《化学与生活》
应使用特殊人群的保健食品如：卵磷脂、深海鱼油、神源口服液、康力士、康麦斯、澳宝。 鲁科版 选修一 《化学与生活》
源口服群的保健 2的、老出年现人记；忆力衰退、体食芦质品笋虚如 保弱： 健等症食 食状用 品蜂 。王浆、
3、在放射性环境中工作的人员和与有 害物质接触者。
第十四页，共17页。
三、正确对待保健食品
交流：请大家探讨一下该如何对待保健品
1、增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为 辅。
第七页，共17页。
含钙丰富的食物有： 奶及奶制品、虾皮、豆类、 芝麻、绿叶蔬菜
补钙的保健食品：碳酸钙、葡萄糖酸钙、
乳酸钙
第八页，共17页。
⑵补锌保健食品的作用
锌是人体中的微量元素，不仅能促进人 把样品稀释，取少量于试管中，迅速滴加加硫氰酸钾溶液，无明显现象，再往里面加双氧水，显血红色，说明样品里边存在着二价铁。 体的生长发育，还能提高脑神经的兴奋 3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。
第十二页，共17页。
3.特殊人群的保健食品
①卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延 缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。
②深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的
鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和 EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生长发育，治疗高
血压等。
第十三页，共17页。
应使用特殊人群的 下列情况的人群需保要健食用食保品健如食：品卵吗磷？如 果需要，应使用哪脂类、保健深食海品鱼？油、神
第十页，共17页。
活动·探究
给你们一瓶补血的口服液，你们该如何检验 该口服液中铁元素的存在及价态？
把样品稀释，取少量于试管中，迅速滴加加 硫氰酸钾溶液，无明显现象，再往里面加双 氧水，显血红色，说明样品里边存在着二价 铁。
第十一页，共17页。
该怎样补铁？
注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物 肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳， 就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特 殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖 酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。
我国历史悠久的天然保健食品有蜂蜜、茶叶、
桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、枸杞。
第五页，共17页。
二、认识几种保健食品
强化营养的保健食品
根据服务对 象不同，保 健食品分为
健康异常人群的保健食品
特殊人群的保健食品
第六页，共17页。
1.强化营养的保健食品
⑴什么是强化营养的保健食品？
用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能，含
鲁科版 选修一 《化学与生活》
主题二 摄取益于健康的食物
课题四 正确对待保健食品
日照六中 吕芳
第一页，共17页。
第二页，共17页。
第三页，共17页。
你注意到图片上的是食品还是药品？它们有什么 区别？
第四页，共17页。
一、什么是保健食品？
保健食品是食品的一个种类，具有食品的一 般共性，能调节人体的一般功能，适于特定人群 食用，不以治疗为目的。
2、选择保健食品应“有的放矢” 、但不能“顾 此失彼” 3、食用保健食品不能过量。
第十五页，共17页。
知识小结
强化营养的保健食品
根据服务对 象不同，保 健食品分为
健康异常人群的保健食品
特殊人群的保健食品
第十六页，共17页。
作业： 非常学案
第十七页，共17页。
有助于生长发育，治疗高血压等。 如果仍然不足，则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品
性、促进维生素A的代谢、保护视力等。 课题四 正确对待保健食品
应使用特殊人群的保健食品如：食用蜂王浆、芦笋保健食品。 鲁科版 选修一 《化学与生活》
该如何补锌？ 注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。
⑵从补钙说起: 为什么人体需要补钙?
人体中的钙主要是以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]的形
式存在骨骼和牙齿中,婴儿、青少年由于骨骼生长发育
迅速对钙的需要量大，而老年人由于体内钙流失明显增
多，也需要补钙。
类、豆类、坚果类) ；如果仍然不足， 多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类) ；
2、选择保健食品应“有的放矢” 、但不能“顾此失彼”
则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸 锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食
品
第九页，共17页。
2、健康异常人群的保健食品
患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、贫血、 骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病的人群，在积 极治疗的同时，如果能辅以具有相关功能的保健 食品，则有利于调节机体功能、促进康复。
2、健康异常人群的保健食品 注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。 请大家探讨一下该如何对待保健品
多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋 鲁科版 选修一 《化学与生活》
应使用特殊人群的保健食品如：卵磷脂、深海鱼油、神源口服液、康力士、康麦斯、澳宝。 鲁科版 选修一 《化学与生活》
源口服群的保健 2的、老出年现人记；忆力衰退、体食芦质品笋虚如 保弱： 健等症食 食状用 品蜂 。王浆、
3、在放射性环境中工作的人员和与有 害物质接触者。
第十四页，共17页。
三、正确对待保健食品
交流：请大家探讨一下该如何对待保健品
1、增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为 辅。
第七页，共17页。
含钙丰富的食物有： 奶及奶制品、虾皮、豆类、 芝麻、绿叶蔬菜
补钙的保健食品：碳酸钙、葡萄糖酸钙、
乳酸钙
第八页，共17页。
⑵补锌保健食品的作用
锌是人体中的微量元素，不仅能促进人 把样品稀释，取少量于试管中，迅速滴加加硫氰酸钾溶液，无明显现象，再往里面加双氧水，显血红色，说明样品里边存在着二价铁。 体的生长发育，还能提高脑神经的兴奋 3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。
第十二页，共17页。
3.特殊人群的保健食品
①卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延 缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。
②深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的
鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和 EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生长发育，治疗高
血压等。
第十三页，共17页。
应使用特殊人群的 下列情况的人群需保要健食用食保品健如食：品卵吗磷？如 果需要，应使用哪脂类、保健深食海品鱼？油、神
第十页，共17页。
活动·探究
给你们一瓶补血的口服液，你们该如何检验 该口服液中铁元素的存在及价态？
把样品稀释，取少量于试管中，迅速滴加加 硫氰酸钾溶液，无明显现象，再往里面加双 氧水，显血红色，说明样品里边存在着二价 铁。
第十一页，共17页。
该怎样补铁？
注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物 肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳， 就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特 殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖 酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。
我国历史悠久的天然保健食品有蜂蜜、茶叶、
桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、枸杞。
第五页，共17页。
二、认识几种保健食品
强化营养的保健食品
根据服务对 象不同，保 健食品分为
健康异常人群的保健食品
特殊人群的保健食品
第六页，共17页。
1.强化营养的保健食品
⑴什么是强化营养的保健食品？
用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能，含
鲁科版 选修一 《化学与生活》
主题二 摄取益于健康的食物
课题四 正确对待保健食品
日照六中 吕芳
第一页，共17页。
第二页，共17页。
第三页，共17页。
你注意到图片上的是食品还是药品？它们有什么 区别？
第四页，共17页。
一、什么是保健食品？
保健食品是食品的一个种类，具有食品的一 般共性，能调节人体的一般功能，适于特定人群 食用，不以治疗为目的。
2、选择保健食品应“有的放矢” 、但不能“顾 此失彼” 3、食用保健食品不能过量。
第十五页，共17页。
知识小结
强化营养的保健食品
根据服务对 象不同，保 健食品分为
健康异常人群的保健食品
特殊人群的保健食品
第十六页，共17页。
作业： 非常学案
第十七页，共17页。
有助于生长发育，治疗高血压等。 如果仍然不足，则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品
性、促进维生素A的代谢、保护视力等。 课题四 正确对待保健食品
应使用特殊人群的保健食品如：食用蜂王浆、芦笋保健食品。 鲁科版 选修一 《化学与生活》
该如何补锌？ 注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。